ヒグマのリブ煮込み

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JPSikaHunter

JPSikaHunter

Күн бұрын

美味しいまずいを言っているようでは男らしくないので食べなければいけないんですが、翌日、残りを温め直して口にした瞬間、まずさの記憶がトラウマとなってよみがえり食べきることができませんでした。

Пікірлер: 123
@kojisakurai8
@kojisakurai8 6 жыл бұрын
謎の中毒性がある動画
@hyvm3805
@hyvm3805 8 жыл бұрын
ものすごいよくわかります。そしてものすごく笑いました。息子といつも楽しく見ています。
@tyon1968
@tyon1968 7 жыл бұрын
おもしろすぎます。 肉をくれた人への配慮でいつものようにズバズバ言わないだけで、正直な感想があふれ出てます。 これだけがんばれば誰もが文句言わないですよ。 これからもこういう未体験ゾーンを見せ続けてください、応援してます!
@pugliacooks
@pugliacooks 3 жыл бұрын
この動画大好きですw
@konnichiwa_show
@konnichiwa_show 8 жыл бұрын
心の食べ物はさすがに草
@リヒテル-c7u
@リヒテル-c7u 6 жыл бұрын
心の食べ物 ソウルフード
@すーさん-t5h
@すーさん-t5h 9 жыл бұрын
以前ネットで購入した時の事ですが。 ブロックで骨無し冷凍真空のモノでした。 半解凍の状態で適当にスライス。 ボールにニンニク、生姜、豆板醤、コチュジャン、味噌、醤油、酒、砂糖を混ぜて味見。やや濃い目がいいと思います。 スライスした肉を入れて軽く揉み込んだらジップロックに入れて空気をなるべく減らしてパック。(半日位で時々ひっくり返して) そのまま野菜と炒めたり、鍋にもしましたが美味でした。 血の味、風味?はあります。でもイノシシでも鹿でもそれぞれの風味があるのでそれも楽しみました。 個人的にはかなり美味で機会があればまた購入したいと思ってます。
@tkcgf
@tkcgf 9 жыл бұрын
素直な動画説明に思わず笑ってしまいましたw ジビエは料理研究しがいがありますねー でも、奥さん大変ですねこれはw
@山本三郎-z3q
@山本三郎-z3q 4 жыл бұрын
食べ物は精神で感謝
@matagiani6989
@matagiani6989 9 жыл бұрын
熊肉は一度煮こぼし(下茹でアクを出しお湯をすてる)をしてから味付け調理すると大分良くなる。
@BASARAch
@BASARAch 2 жыл бұрын
素晴らしい食レポ
@goro0471
@goro0471 9 жыл бұрын
クマさんは鹿以上に血抜きなど下処理が大事そうですね。 長野県の猟師さんがやっている店で食べた時は美味しかったです。 まぁ、ワイルドでしたけど
@ひでゆきさん
@ひでゆきさん 3 жыл бұрын
今年に入りチャンネルを知り拝見しています。手書きの図等、大変わかりやすく有難いです。毎回、感謝と感動と時に涙ぐみながら勉強させていただいております。ほどなく先生のご趣味の内容も拝見するようになりました。モデルガンを触りながらのところは、私の実兄とそっくりで驚きます。(兄は昭和より“Gun誌”を購読、サバゲーには移行せず純粋にメカニカルが好きだったようで) ところで先生、今回にじみ出ています、否、あふれ出ています。でも先生の知性と勇気(負けん気?)がそれを凌駕して帰結しているところに、不謹慎ながらクスッ、としました。今後とも私のような、ふつ~の人の為に啓蒙と感動をよろしくお願いいたします!
@hiroshitakenaka7016
@hiroshitakenaka7016 9 жыл бұрын
山陰の猪ハンターですが、過去に食べたツキノワグマは、最高に美味しかったですね、食生活がかなり違うと思います、やはりヒグマの捕獲した地域、及び食生活で大幅に違うと思います。 肉を中心か、ブナ、どんぐり中心か? で味がずいぶん変ります。 しかし、大きかったですね、冬眠明けで、あの脂肪はやはり鹿(残死)の恩恵がる野ですかね。
@JPSikaHunter
@JPSikaHunter 9 жыл бұрын
Hiroshi Takenaka 私もそう思いました。10年くらい前に食べさせてもらったヒグマは美味しかったんです。今回のリブは血の臭いが強いと思いました。現在、エゾシカの駆除が盛んで、山はエゾシカの残滓だらけです。食べ物の影響はあると思います。海ガモで血の味が強いのと同じような理由です。それと、このヒグマは前日の午後に捕獲され、内蔵だけ出して山に一晩おかれたものです。それを翌日の朝からグループで行って下ろしてきたものです。内蔵を出すときに胸郭は直接血をあびるので、それを洗い落とさずに一晩おかれたのが理由かもしれません。背ロースとバラ肉は臭いもほとんど無く、ピンク色で美味しそうに見えますので、熟成後が楽しみです。
@morninggood9460
@morninggood9460 8 жыл бұрын
(笑)こころのたべもの。適切な表現ですね、クマにとってはあまりにも大事な命をいただいているのにまずいと言ってはあまりにも失礼ですから。
@ナンナンナンダヨーン
@ナンナンナンダヨーン 3 жыл бұрын
先生、ニオイがキツイ場合は香草を入れますと、ニオイ消しになるらしいです。クマ🐻さんはそんなに臭いですか?
@sixsea7
@sixsea7 9 жыл бұрын
わかります すごくわかります 私は長野県安曇野市なのですが、数年前にクマが捕れたから食べに来なさい とお誘いを受けいただきました・ 脂が強く、獣臭く、かたく 飲み込むのすら苦労しました。 しかし猟師さんが「どうだ?うまいだろう」とニコニコされ。 苦労して食べたのを思い出しました。 その後いただいた鹿肉とイノシシは凄くうまかったです。
@hanatareslowlife
@hanatareslowlife 8 жыл бұрын
マトンと比べるとどのくらいの香りですか? 自分は獣臭のする肉は好きです
@tsugu416
@tsugu416 9 жыл бұрын
玉ねぎと濃口醤油、砂糖、生姜で濃いめの味付けでやってみてはいかがでしょうか
@otocolobusmanulcat
@otocolobusmanulcat 2 жыл бұрын
動画見たあとに概要欄のコメント見ると更に楽しめますw
@sとんこち
@sとんこち 4 жыл бұрын
クソまずかったんですね😂www 優しいお父さん♡
@gama71
@gama71 2 жыл бұрын
クソわろた(笑)
@BOOWY-sf8ks
@BOOWY-sf8ks 9 жыл бұрын
美味そうに見えてしまう
@gogatuhae
@gogatuhae 9 жыл бұрын
臭いなら、香辛料の代表的な料理であるカレーに絶対合う筈。メーカーのカレールーでは香辛料が弱いと思うので、ググって好みの香辛料を強めに入れてジックリ煮ると美味いカレーになりそう。コメよりナンに合いそう。
@山口英宣-z2d
@山口英宣-z2d 7 жыл бұрын
羊のマトンって言われる肉よりも臭みは強かったんですか?
@zxakiten
@zxakiten 9 жыл бұрын
鹿も熊も食べたことありますが、どちらも美味しかったです。 北海道の猟友会の方から頂いたお肉でしたが、部位によって味が違うのでしょうか?
@JPSikaHunter
@JPSikaHunter 9 жыл бұрын
Tenjirou Sakamoto ヒグマの味は個体差が大きいそうです。部位による違いも若干はありますが、美味しいヒグマの方が多いようです。
@zxakiten
@zxakiten 9 жыл бұрын
***** なるほど、個体差ですか。 下手なジンギスカンや牛肉より美味しかったもので。 鹿撃ちのときに熊対策で二連のショットガンに熊弾を持って行くと言っていました。 12番ゲージのダブルオーバックという弾を熊弾と猟友会の方は呼んでいたと記憶しています。
@山﨑晃-o6z
@山﨑晃-o6z 9 жыл бұрын
他の投稿者の名前を出してしまうのですが、亀五郎と言う方の動画は知っているでしょうか? 不快に思われたならすいません、気になったもので。
@利用仕事
@利用仕事 9 жыл бұрын
素晴らしいです。魂を食べてる!
@DetectFFA
@DetectFFA 9 жыл бұрын
私も数年前に熊肉を食べましたが、獣臭さと噛み切れない固さがあったのをよく覚えています。正直美味しいものでは無かったですが、また食べてみたいです。
@nama-qv2re
@nama-qv2re 5 жыл бұрын
下茹での段階から全力で臭いのをネギにんにく生姜トマト玉葱香草で煮込んでも臭いが消えなかった。 結論として強烈に臭う熊の匂いは消せないと思った。
@ペペロンマッスル
@ペペロンマッスル 7 жыл бұрын
骨ごと煮込んだからじゃないですか?
@tockyize
@tockyize 9 жыл бұрын
やはり鹿肉のようにはいかないようですね 熊肉の美味しい調理法期待しています
@indigograf
@indigograf 8 жыл бұрын
ヒグマ肉は味が個体ごとに全然違うようですね。 以前帯広で食べた時は、クセもなくとても美味しかったのですが、別の機会に別の場所で食べた時は「次はないなぁ」という感想でした。 熊缶を食べた時もそうでした。どうやったら確実に美味しく食べられるのか・・・
@釣り好きなスナフキン
@釣り好きなスナフキン 7 жыл бұрын
個体ごとに熊の食生活を把握することじゃないかな? 農家の人には悪いけどデントコーン襲ってる熊は多分うまいと思う。 肉や鮭食ってる奴はちょっと…。
@7777myty
@7777myty 9 жыл бұрын
熊肉の味は個体差が激しい話はよく聞きますし、煮込むと獣臭がキツくなりますね。ほどよい獣臭は私も好きで、ニンニクと生姜と唐辛子が効いた味噌仕立ての熊鍋が好きです。一般的には醤油とみりんベースですけど。
@2100akihiro
@2100akihiro 3 жыл бұрын
先生、今更ですが恐らく、骨から出た臭みなのではないでしょうか。
@TeamKiyotaka
@TeamKiyotaka 9 жыл бұрын
しかし、柔らかそうですね!! 僕も小さいころおじいちゃんに熊の肉食べさせてもらいました
@BUSHCRAFTTAPIOKA
@BUSHCRAFTTAPIOKA 9 жыл бұрын
世の中には美味しいとか不味いの判断は捨ててください。 名いいただきました。
@butchan45
@butchan45 3 жыл бұрын
はっきり言ってまずいという事で。
@madeinthefuture2036
@madeinthefuture2036 9 жыл бұрын
肋骨の骨髄からしみでてるんじゃないすかね?
@dvshamu
@dvshamu 9 жыл бұрын
凄い奥様ですね。熊に鹿に料理上手なんですねー。
@spicyhits
@spicyhits 3 жыл бұрын
以前にヒグマのすき焼きを食べた時は美味しかったですよ。たぶん獲ったあとの処理の違いでしょう。
@choconk-o4q
@choconk-o4q 9 жыл бұрын
なんか笑ってしまいました。 柔らかそうなのになー
@hao4458
@hao4458 4 жыл бұрын
先生のジビエのランキングを観てみたいです。 野生動物は下処理が大変そうですよね。料理の専門家は対処方法を知っているかも。
@IEDgnJxCpcSvW1p
@IEDgnJxCpcSvW1p 4 жыл бұрын
だとしたら、ツキノワグマのおにくはどうなんでしょうか?誰か教えてくれませんか!
@北島三郎-e3x
@北島三郎-e3x 9 жыл бұрын
最近の羆は装飾傾向が強くなっていると聞きましたが、やはり血抜きをしないと獣臭そうですね。
@ヴァイス-y8r
@ヴァイス-y8r 9 жыл бұрын
うpお疲れ様です。やっぱり肉食の動物の肉は獣臭いんですかね、自分は一回熊の缶詰食べましたが.....ちょっと口に合いませんでした。
@10feel30
@10feel30 9 жыл бұрын
素晴らしいお言葉に感銘を受けました。命を食べる喜びと感謝の気持ち。わたくしも今年からハンターになる準備をしております。きっかけはJPSikaHunter様の動画を拝見してからです。もちろんSavage 220Fでいきたいと思っております。
@thepear1893
@thepear1893 2 жыл бұрын
概要欄www
@松本幸央-t6l
@松本幸央-t6l 3 жыл бұрын
ヒグマ料理シリーズ大好き😁
@sanmoon2722
@sanmoon2722 8 жыл бұрын
熊肉はおぇっ…てなりますよね…めちくちゃかたいし自分は一口で飲み込めず終了でした
@_OKALAB
@_OKALAB 9 жыл бұрын
骨付きのクマ肉ですか。 カレー(市販のカレールウではなく本格的な香辛料で味付けの)にするのがいいかも知れないです。
@びふきば
@びふきば 9 жыл бұрын
これが狩人か
@ザブルハ
@ザブルハ 8 жыл бұрын
魂を食べてみたいです
@kiulutim
@kiulutim 5 жыл бұрын
乾杯!
@dbds7292
@dbds7292 6 жыл бұрын
色んな物を食べてる生物は臭いんだろうな
@ms74135
@ms74135 9 жыл бұрын
箸が止まりましたねw
@hydrophoenix2007
@hydrophoenix2007 9 жыл бұрын
牛乳に半日ほど漬け込んでから料理するとニオイは軽減されるのでは??? まあ、よくあるニオイ消し方法です。
@BlackJoker.22
@BlackJoker.22 9 жыл бұрын
骨周辺はやはりその生き物の味がしますか。 熊に限らないかもしれませんね。
@crabnavi
@crabnavi 9 жыл бұрын
EthnicにはEthnicの調味料が合うと思います
@kuronyan3006Ackley
@kuronyan3006Ackley 4 жыл бұрын
美味しいまずいではなく、口に逢う逢わない、の話だと考えます❗
@yomi7217
@yomi7217 2 жыл бұрын
そういや昔北海道に行った時に熊肉の缶詰買って帰ったけどなかなか開ける気になれず、結局食べずに破棄したなぁ。あとアザラシ?の缶詰も。命をムダにしてごめんなさい。魂レベルが足りなかった💦
@スガハラ-n7q
@スガハラ-n7q 3 жыл бұрын
俺も癖のある熊を食べてみたい!
@y.h8654
@y.h8654 6 жыл бұрын
熊:臭いか。困ったなあ(´-ω-`)
@豆柴いっきゅう
@豆柴いっきゅう 9 ай бұрын
鹿肉が旨いって言ってる人が臭いって言ってるぐらいだから相当不味いんでしょう
@ひげジイ
@ひげジイ 7 жыл бұрын
狩猟者のこだわりとして自分の獲物はたべたいですよね、 旨い不味いは関係ないって事かな。
@kkgyuza8472
@kkgyuza8472 9 жыл бұрын
う~ん、不味い。と素直に言ってください。八名信夫は素直です。
@補中
@補中 9 жыл бұрын
まぁ、不味かったんですねw
@JPSikaHunter
@JPSikaHunter 9 жыл бұрын
補中 背ロースとバラ肉は熟成中です。熊肉は脂身が美味しいので、来週は違った反応になると思います。家内の努力に感謝します。
@動画なしで登録者100万-d6q
@動画なしで登録者100万-d6q 8 жыл бұрын
+next next 主なりのジョークだろ馬鹿か
@yuta02030501
@yuta02030501 8 жыл бұрын
next next you are fool
@MyZxcvbnmasdfghjkl
@MyZxcvbnmasdfghjkl 3 жыл бұрын
栄養素として、射止めた食材として、ですね。
@范雎-o3d
@范雎-o3d 8 жыл бұрын
赤味噌で煮込めば美味しくなるんでは?
@gakugaku2124
@gakugaku2124 8 жыл бұрын
骨ごと煮込んだから臭いのでないかな
@cuchulainn69
@cuchulainn69 8 жыл бұрын
そうだと思う
@fumia0309
@fumia0309 9 жыл бұрын
謎理論w
@y.h8654
@y.h8654 9 жыл бұрын
それな。 えっ?ってなっちゃったよ笑 ちょっとこの人なに言ってるのかよくわからない笑
@zoukirinkabainu
@zoukirinkabainu 8 жыл бұрын
なるほど 食べる事の本質ですね
@katuman56jp
@katuman56jp 9 жыл бұрын
臭いのも良いと思うけどね。 最近の羊肉とか臭いが無くて何の肉かわからん。 熊は食ったことないですが。
@JPSikaHunter
@JPSikaHunter 9 жыл бұрын
katuman56jp そう思いました。食べ終わったあと、くせになる味で、また明日食べたいと思いました。慣れれば美味しいと思います。
@titanearthspirit5248
@titanearthspirit5248 9 жыл бұрын
脂以外は不味いんスかね? 偏見かもしれませんが
@Ats10009
@Ats10009 7 жыл бұрын
熊肉は、〆た人の血抜きの腕によると思います。血抜きがよくできた熊肉は、臭みが気になりません。あと肉は下茹でが必要で、茹でこぼしをしたあとに日本酒を使って煮込むのが一般的ですね。血抜きがよくできていない下茹で(茹でこぼし)無しで煮込んでしまうと臭くて食べられません。
@maxinpains6937
@maxinpains6937 9 жыл бұрын
血抜きして、塩水につけて置いてないと臭いよな
@金松伸二
@金松伸二 8 жыл бұрын
私食べてるんですからーなんて言われても不味ければ食わなきゃいいだけの話
@哀れな羊
@哀れな羊 9 жыл бұрын
世の中に美味しいとか不味いとかの判断はないんですかw
@哀れな羊
@哀れな羊 8 жыл бұрын
れいぴのゲーム動画 いやいや、味覚は人の五感の内の1つなので世の中では沢山の人がそれぞれ美味しい不味いの判断をしていますよ?もしかして世界共通の絶対的定義が存在するかどうかだと勘違いしてません?
@TS-no4cu
@TS-no4cu 7 жыл бұрын
natsuru 味覚とは甘味、酸味、塩味、苦味、うま味等であり、美味しい不味いは脳の判断の領域であって味覚ではない。 人間は五感を使って美味しい不味いを判断するので、その判断は人それぞれである。
@スッポンにお金なんか払わないよだって
@スッポンにお金なんか払わないよだって 4 жыл бұрын
ツキノワグマの方が美味しいじゃないのかな?
@badapple3918
@badapple3918 7 жыл бұрын
くさい(直球)
@wtgstg3323
@wtgstg3323 5 жыл бұрын
言い方が面白いですよね JPさんは
@ふうてん虎
@ふうてん虎 4 жыл бұрын
骨と煮込んだらだめだよ。臭くて
@BleedingOutIsFun
@BleedingOutIsFun 9 жыл бұрын
I am sticking with cow meat myself. Bear looks really bad, except for the fat. :)
@サヘラントロプスチャデンシス-e3i
@サヘラントロプスチャデンシス-e3i 7 жыл бұрын
見た目は美味そう
@maboo4649
@maboo4649 9 жыл бұрын
血を含んだ肉を熟成をさせるつもりで腐らせたのでは、美味しい料理に成るはずはありませんよ。肉処理の方法を、先輩猟師へ教わったらいかがですか?
@sakurai8919
@sakurai8919 9 жыл бұрын
あんたは何訳分かんないこと言ってんだよ
@伊藤海知-l4i
@伊藤海知-l4i 9 жыл бұрын
苦労すれば美味しそうですね。 まあ、なんでもそうか
@ZOXOXOXOXOZ
@ZOXOXOXOXOZ 9 жыл бұрын
熊は野性のもので血抜きをしっかりしていないものはゴムタイヤみたいな臭いがします。それが獣臭さということなのですが。 ダニが発する臭いが主な原因のようで(カメムシ臭さみたいなもの) 宿主が死ぬと皮下にダニが潜り込むんですな。 そういうわけで 飼われているヒグマの肉は臭くないです。牛肉と言われればそんな感じで区別つかないです。
@youtuber5375
@youtuber5375 8 жыл бұрын
肉だけで煮込めば良いじゃないか
@yoyo_to_bibi
@yoyo_to_bibi 4 жыл бұрын
無茶言うなWWWW
@平田実-n8e
@平田実-n8e 4 жыл бұрын
はい、わかります。 不味いんですね
@constantinstroescu7912
@constantinstroescu7912 9 жыл бұрын
OPINEL¡!!!!!
@jgbnippon
@jgbnippon 9 жыл бұрын
「ツキノワグマ」を食ったことあるけど、サイコロの大きさ一口で降参したもん(笑)。味がメチャクチャ濃厚だもんw
@gama71
@gama71 3 жыл бұрын
素直にクソマズイと言えば楽になりますよ(笑)
@4kiduki
@4kiduki 9 жыл бұрын
見た目は美味しそうですが・・・。
@bunbuntygt2247
@bunbuntygt2247 3 жыл бұрын
世の中に美味しいとかまずいとか言う判断はないんですよ・・ あるだろ!ww
@naotaroutakahasi1979
@naotaroutakahasi1979 9 жыл бұрын
前回の動画も見ましたが、ナイフオンリーでは素晴らしいですが、フォークとナイフは使い慣れていないようですね笑 フォークで押さえて右にナイフならば左から切り進めると、フォークを離さずに食べられますよ!
@naoyuki1220
@naoyuki1220 4 жыл бұрын
骨が臭いかな。
@あかいけ-d2l
@あかいけ-d2l 9 жыл бұрын
やせがまんや
@yyr-rn6pm
@yyr-rn6pm 8 жыл бұрын
いや、説明欄でマズイって言ってしまってるやん笑
@はやち8810
@はやち8810 5 жыл бұрын
きいてねーよ
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