モモ肉ステーキ

[@a77va65]

フライパンの上で肉をクルクル回すのに定評のある先生

[@クマさん-n2c]

熟成する場合の温度管理はどの様にしてるんですか？

[@JPSikaHunter]

冷蔵庫で5℃くらいです。

[@NE-bk4gy]

とても美味しいそうですね、 焼いた後でラップで包み、１５分位肉を寝かすと、アミノ酸が閉じこもり、ドリップが出にくくなり より旨味が出ると思います、 私も鹿肉は大好きです。

[@gene00518]

いや〜・・・うまそ〜 自分、鹿肉好きで、北海道より冷凍肉取り寄せて食べているんですが・・・ 生肉！さすがに旨そうですね！うらやましです。

[@sとんこち]

リアルに鹿ももステーキ🥩ホットプレートで焼きながらワイン飲みながらこの動画見てるw😍

[@のらりひょん-k5b]

こんにちは、熟成のときの、温度は何度ぐらいでしょうか？

[@JPSikaHunter]

冷蔵庫の強ですので、＋2〜3度だと思います。

[@9ridefree2432]

ホントに美味しそうです～♪

[@なかすみれ-v3w]

ハンガー販売してるんですか？

[@x-gal]

飯テロがすぎる

[@pavoni0310]

スライスしてしまうより塊のままローストしたらどうでしょうか？

[@listerinequaker8417]

鹿肉って市販されているのですか？

[@大道寺花蓮]

いやー、なんにしても美味しそうでなりよりでございます

[@MrChise966]

狩猟動画を「かわいそうだ！」や「人間のエゴだ！」などと言う方もおりますが、この動画を見ても同じことがいえるだろうか？人間は食欲には勝てないのです。

[@hiroponn5585]

今度鹿獲ったら2週間熟成してみます

[@subhm4497]

中野くんのステーキ🥩に見えた()

[@黝男けつ糞]

何とも美しい肉塊だ。

[@keitarotumadori3460]

熟成の仕方を詳しく解説して欲しいです！ (もうしてたら教えて欲しいです)

[@nama-qv2re]

少し位調べてほしいです

[@ギロチン-y4l]

美味しそう

[@riversea9027]

先生御馳走してくださいよー😊 めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか！

[@チャンネルゆう料理好き男子のお]

良い赤身ですねー　美味しそう！！

[@suzukimikey]

美味そうですねー

[@ホルラ氏]

夜中に見てしまった(ヽ´ω`)ﾄﾎﾎ･･

[@クマさん-n2c]

いつも楽しく拝見しています。 質問なんですが、熟成は冷蔵庫でも可能なんでしょうか？ その際肉に何もしなくていいのですか？

[@Hunter_Sho-z]

熟成ステーキはまっています

[@Sikakkyi]

こんにちは。 ご存知でしたらスルーしてくださいm(__)m最近鹿肉の寄生虫の事を調べていたんですが、－20℃まで一度冷凍すると寄生虫はだいたい死滅するみたいです。なので熟成後のレアステーキは寄生虫が原因で食中毒症状が出る場合もあるので避けた方がいいように思いました。冷凍後のお肉の方がリスクはだいぶ下がるように思います。余計なお世話かとも思いましたが、あたるとつらいのでコメントさせていただきました。　　私もだんだん焼き加減がレアっぽくなってきています（笑）

[@hiroponn5585]

2種間熟成で食べて見ます。

[@灯油-i6w]

表面の酸化部分は不味いから食べないんですか？それとも害があったり？

[@ヨシシン-s2l]

300gくらいか？ 旨そうですね

[@JK-pv2xx]

ごま油はなしですか

[@obasandarake1]

この肉をヨコザワ鉄板で食べてみたいです

[@yoshi8190]

この動画をつまみにワインが飲めますねえ

[@wannabehappy0213]

先生肉焼くときそんなに動かさなくていいですよ…

[@とりあえずやってみっか]

happyboy2014 いつもの事ですよ笑

[@y.h8654]

黙れ。笑

[@odman2640]

黙れに笑をつける意味がわからない

[@kitano_oimo-hokuhoku]

MOMOチャレンジとかいうやつが怖そうだから先に調べて色んな人のサムネで対抗？耐久？付けようと思ったら 美味そうな肉が出てきた 鹿肉、昔はスーパーにあったんだけど、最近加工品がちょこっと隅に置いてある位しか見ない 残念(´･ｪ･`)

[@neu-neu-neu]

ぶどうグミみたい

[@hageTuruPikka]

うまそう、、、、、

[@石井英彦-h2u]

先生、包丁でかなり細かく切り込みをいれておられるように見えました。火を少しの時間で通りやすくするためでしょうか。

[@TS-no4cu]

81 Speedy 先生は柔らかくするため（とんかつを作るときに叩くのと同じ原理）だと言っていましたが、 私はそれに加えて臭み消しの胡麻油が染み込みやすくする効果もあると思います。 どちらにしてもやったら方がいい行為だと思います

[@石井英彦-h2u]

T S 有難うございます。 ひと手間加えて美味しくたべれますね。真似したいと思います。

[@user-tr1cz4zg6z]

おいしそう

[@kyp2942]

鹿はパサパサしてないんですね。

[@exigekajiyan]

今までＪＰＳイカハンターだと思ってた・・・ＪＰシカハンター　なのね

[@とりあえずやってみっか]

美味しそうなトロステーキですね笑

[@毒味ぽいずん]

あ、先生！先週なんですが、大三段のデカ鹿肉ゲットしたんですが。固すぎます！困りました～。

[@reze5428]

毒味ぽいずん 硬いのならミンチにすると良いのでは？肉についてあまり詳しくないので間違ってるかもしれませんが

[@令成和昭]

肉って、スーパーで売ってるのは着色で本当は黒色と聞きましたが、今回了解しました。熟成肉ですかあ、肉好き🥩には堪えられない❗仕方ない、今日辺り、いきなり!ステーキでも行くかな？ あ、忘れてた、外は、しばらく自粛、自粛ですわ(>_

[@GD-zj2dl]

Mmmmm yum, yum... :)

[@安藤豊之-k5r]

レアはレアでも仲間で火が通てないレアだべな。仲間で通したレアでないから当たったんじゃねえの。

[@安藤豊之-k5r]

煮込みならもっと柔くてシチュウなんかにもいいんじゃない。㌘数で下るなら外人さんには食わせられない

[@LetsGoTakashi]

文字入力もう少し勉強した方がいいと思いますよ。

[@nvm6340]

安藤豊之 田舎くさい

[@仲山隆志-o4v]

せっかちな人やなあ。

[@ミコスバルサ-f1f]

美味しそうな肉なのにやき方がこれじゃーなww 箸でいじりすぎ、せいかくでてますよーーーー

[@minami-hj7zb]

高松柊斗 だから何？ 別にお前が食うわけじゃねぇだろ、どう焼こうが他人の勝手。 これだから指摘厨はうぜぇんだよ。黙ってろ。

[@hibiki3753]

美味そうー！！！