MASA PARA TAPAS DE EMPANADAS | Tapas de empanadas CRIOLLAS casera

Рет қаралды 81,572

Pathalma

Күн бұрын

Пікірлер: 59

@jazmin1718 7 ай бұрын

Un lujo la receta! Me quedaron perfectas y super faciles de estirar incluso con el palo de amasar

@pathalma 7 ай бұрын

Hola 👋!!! Que bueno Jazmín, que te gustó la receta y gracias por comentar🤗🤗🙌🥰

@sergiogallego1211 2 ай бұрын

Salieron de 10. Tu receta me enseñó una clave de la masa y evitar exceso de agua.

@pathalma 2 ай бұрын

@@sergiogallego1211 genial 😁 Sergio👏👏👏, muchas gracias por compartir tu experiencia, Éxitos y Saludos 😊👋

@gabrielabarbano680 5 ай бұрын

Muy buena receta! Felicitaciones. Las hago también en mi máquina de pastas italiana. Quería consultarte en qué punto pasas la masa? Solo por el 0 varias veces y doblando como para que parezcan de hojaldre o las pasas tmb con menos separación entre los rodillos? Muchas gracias ❤

@pathalma 5 ай бұрын

Hola Gabriela, te contamos: El número de espesor ideal para la masa de empanadas en una máquina Pasta Linda depende de algunos factores, como el tipo de harina que estés usando y la textura que prefieras para tus empanadas. En general, se recomienda un espesor entre 1.5 mm y 2 mm. • Para una masa más fina y crujiente: utiliza el espesor 1.5 mm. • Para una masa más gruesa y resistente: utiliza el espesor 2 mm. Va depender de tu gusto, eseparamos que te haya sido de utilidad, Éxitos y Saludos 🤗

@gabrielabarbano680 5 ай бұрын

Perfecto! Muchas gracias por la pronta respuesta 😊

@barbaracastellano2835 Жыл бұрын

Quisiera ver cómo las haces en el horno. Gracias son exquisitas👍🌷

@pathalma Жыл бұрын

Hola 👋!! Salen mucho mejor, para el.horno son ideal Te dejó el link del video de empanadas de carne Éxitos 🙌 kzbin.info/www/bejne/Z2bUk6arZqqGesUsi=4KKsYY1bS7e3nJh8

@yebustos4370 4 ай бұрын

Cuantas docenas salen con 500grs de harina

@matiasmunozacosta4359 2 ай бұрын

Excelente video.❤ Consulta: cuántas tapas salen de un kg de harina?

@pathalma 2 ай бұрын

Hola 👋 Matias, todo va depender de como lo hagas, si las haces a máquina, todas parejas de un mismo espesor 2mm de un diámetro 13cm. Estándar, Usando un cortante, Te van a salir 40 aproximadamente... eso seria estandarizacion, de la materia prima, ( tapas de empanadas) Si las vas hacer con palo de amasar ya va variar el espesor, y sin cortante también te va variar el diámetro, y el resultado va ser variado, en número y en forma...y esas son tapas artesanales, muchas gracias por tu comentario,Éxitos y Saludos 🤗

@belengomez3888 2 ай бұрын

Me encantó la receta Firme las tapas. No se rompen ....

@pathalma 2 ай бұрын

Hola 👋 Belén!!!! Buenísimo 👌 nos alegra, muchas gracias por tu comentario Éxitos y Saludos 🤗

@santiagobardelli5675 9 ай бұрын

muy buena la explicación, pregunta: como haces para que salga hojaldrada? gracias

@pathalma 9 ай бұрын

Hola, Santiago acá te dejamos los ingredientes y el paso para las hojaldradas saludos y Éxitos 🙌 Ingredientes • Empaste: • 1 cda harina • 50g manteca o mantequilla temperatura ambiente • Masa: • 200g harina (mejor 0000 ) • 100cc agua • 1 cda jugo de limón • 1/2 cdts sal Paso a paso • Paso 1 Empaste: Formar el empaste mezclando la manteca o mantequilla y la harina y llevara la heladera o nevera al menos 10 minutos. • Paso 2 Retirar 2 minutos antes de armar el hojaldre. • Paso 3 Masa: En un vaso mezclar el agua, el limón y la sal. • Paso 4 Echar la harina en un bol y luego el líquido formando una masa firme. Enharinar la mesa y colocar el bollo. • Paso 5 Con un palo estirar y doblar la masa por 5 veces dándole forma rectangular, luego llevar a la heladera por 20 minutos. • Paso 6 Hojaldre: Llevar la masa a una mesa poco enharinada, estírala u poco para luego colocar el empaste en el centro con espacio de dos centímetros por arriba y abajo, dejando los lados como para poder doblar la masa hasta el centro para cerrarlo. • Paso 7 Con el palo de amasar nivelar el hojaldre presionando y levantando varias veces, primero en el centro y luego hacia los lados. Estirar el hojaldre unas 3 veces su tamaño de largo sin enharinar mucho y con cuidado de no romperlo, doblarlo en tres partes (vuelta simple) unir levemente con el palote y dejar descansar más de 15 minutos en la nevera. • Paso 8 Repetimos estos pasos 3 veces más y por ultimo estiramos la masa hasta darle un espesor de 2mm o menos. Con un cortapastas redondo de 12 a 14 cm cortamos las tapas, los recortes los podemos aprovechar para masa de empanadas fritas. • Paso 9 Enharinamos las tapas y guardar con separadores de papel celofán o con papel film. Conservar en heladera o nevera hasta 24hs o freezer 15 días.

@LucasArielNavarro 3 ай бұрын

Hola, que tipo de harina?@@pathalma, cuantas tapas salen con 1kg?

@pathalma 3 ай бұрын

@@LucasArielNavarro hola 👋!!! Harina 0000, sin fuerza; y te salen alrededor de 40 tapas depende del espesor y la circunferencia que vos las hagas Éxitos 🙌

@rondineamore17 7 ай бұрын

Que delicia de masa y por ende las empanadas...😊

@rondineamore17 7 ай бұрын

Saludos señores excelentes recetas..!!!

@pathalma 7 ай бұрын

Buenísimo 👌 👏!!!! Que te haya gustado, muchas gracias por tu comentario saludos y Éxitos 🙌 😊

@eladiapaunero767 2 жыл бұрын

Muy buena REceta!!! la voy hacer saludos 👋👋😍

@pathalma 2 жыл бұрын

Muchas gracias 😊

@anaf2023 Жыл бұрын

Se pueden freezar con separadores? Y se puede hornear esta masa? Gracias

@pathalma Жыл бұрын

Hola 👋 Ana, por su puesto esta masa se puede frezar y sepuede hornee tanquilamente,, sin ningún problema, cuando la vas utilizar la baja del freezer a la heladera, y si las freezas rellenas, ya hechas directamente del freezer al horno precalentado y a las chapas ose al máximo de tu horno, y después me contas saludos 🤗

@catalinapabon6802 2 жыл бұрын

Hola buenas tardes, si hago con margarina debe ser derretida ?

@pathalma 2 жыл бұрын

Hola 👋!!! Siii tenes que derretirla y incorporar no que esté caliente la margarina 🤗🤗🙌

@anapereyra3601 2 жыл бұрын

Hermosa masa!

@pathalma 2 жыл бұрын

Muchas gracias Ana!!!! Saludos 🤗

@delfinad7824 Жыл бұрын

Hola, cómo estas? Se pueden hacer al horno?

@pathalma Жыл бұрын

Hola, Delfina la masa sirve para el horno, como para freír.. saludos 👋 🤗

@monicapinheiro6369 2 жыл бұрын

me dio hambreee !!!😋😋😋

@pathalma 2 жыл бұрын

Hola 👋 Monica!!!😁😁🤗🤗🥰🥰🥰

@monicas826 7 ай бұрын

Hola una consulta !la grasa hay q derretirla para ponerla a la masa ?

@pathalma 7 ай бұрын

Hola 👋!! Nosotros Monica la utilizamos a temperatura ambiente , pero si vos queres también la podes derretir pero no la pongas muy caliente Éxitos 🙌 😉

@sandrasalpeter2921 2 жыл бұрын

Hola dos prguntas...el agua es fria, tibia o caliente? La grasa es derretida?o como?> gracias

@pathalma 2 жыл бұрын

Hola Sandra, la grasa no es derretida, sacála una hora antes de la heladera que este a temperatura ambiente...si la vas hacer con grasa porcina, el agua puede ser a temperatura ambiente, ( del grifo) sin problema si la vas hacer con grasa vacuna, es un poquito más dura podes usa agua tibia, saludos 🤗 y éxitos 🙌 😉

@sandrasalpeter2921 2 жыл бұрын

muchas gracias@@pathalma

@sandrasalpeter2921 2 жыл бұрын

@@pathalma ya las hice, quedaron bárbaras, las hice tipo rotiseras, con esa receta, me salieron 15 tapas, las hice con relleno de atún, quedaron riquísimas, con grasa bovina a temperatura ambiente y el agua tibia como me dijiste, gracias!!!!

@pathalma 2 жыл бұрын

@@sandrasalpeter2921 Genial 😁 👍👏👏👏👏!!! buenisimo, nos alegra mucho que te gusto y te salió la receta Gracias por tu comentario 😉 🤗🤗🙌