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La mitad del siglo XVI los Españoles introducen "la vitis vinifera" y toda la cadena productiva del vino y el aguardiente. En Los Cintis en el departamento de Chuquisaca en los antiguos prioratos de Pilaya y Paspaya se inicia el cultivo de la vid con la variedad "Moscatel de Alejandría". El gran mercado para los vinos y singanis fué la ciudad de Potosí con el auge de la plata. El nombre de Singani proviene de una hacienda vitivinicola que se encuentra en el departamento de Chuquisaca en el municipio de San Lucas de Payacollo en el cantón San Andrés de Uruchini. Actualmente esta hacienda se encuentra produciendo singani en K'onchana.