李家鼎豆角炒魚卜食譜教去魚鰾外層｜大魚魚卜口感好切開下鹽搓再沖洗｜醃魚鰾用薑與檸檬汁去腥更爽脆｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛

李家鼎豆角炒魚卜食譜教去魚鰾外層｜大魚魚卜口感好切開下鹽搓再沖洗｜醃魚鰾用薑與檸檬汁去腥更爽脆｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
魚卜被稱為「平價花膠」，新鮮魚卜、冰鮮魚卜有甚麼分別？李家鼎(鼎爺)、譚玉瑛(阿譚)結伴選購大魚魚卜時，向魚販討教。
鼎爺炮製「豆角炒魚卜」，下鍋之前，他還分享醃魚卜的秘方。他又以魚卜外層搭配砂爆魚肚、粟米等，煮出「粟米雞蓉魚卜魚肚羮」，當中放入食材有序，不宜弄亂。
鼎爺和阿譚前往流浮山乾貨店挑選合適章魚乾，還分享挑選優質吊片魷魚的心得。鼎爺加入珧柱、冬菇、鮑魚等，獻上熱辣辣的「章魚雞粒有味飯」，用料十足！
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[@jlui4518]

賣開新鮮嘢，竟然有雪藏魚卜；呢d咪叫做魚木混染，電視台訪問佢咪講真話囉普通市民嘅，你唔問佢，佢當新鮮魚卜賣又唔會同你講；上過一次黨，永遠都唔會幫襯佢買魚卜。