ХЛЕБ ЧЕРНЫЙ в духовке / Простой рецепт черного хлеба на свежих дрожжах

Сегодня я хочу испечь черный хлеб с солодом, а заодно и протестировать в качестве формы для хлеба чашу от мультиварки. Я буду печь в двух формах, в обычной для кирпичика хлеба и круглой для мультиварки.
Все мои мастер-классы смотрите здесь:
• Солёное тесто. Видео-у...
Лучшие семейные рецепты:
• Лучшие семейные рецепт...
НА ОДНУ БУХАНКУ:
Солод 40 г
Кипяток для солода 100 г
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи свежие 15 г
Вода 330 мл
(можно комнатной температуры)
Мука:
200 г пшеничной в/с
300 г ржаной
Соль 1,5 ч. л.
Масло растительное 20 г
Мед (по желанию) 1 ст. л.
Кориандр 0,5 ч. л.

[@skalkaTV]

Все мои мастер-классы смотрите здесь: kzbin.info/aero/PLk8HA9oXuHX3ajOX5LiIqZKYZG2edb7MZ Лучшие семейные рецепты: kzbin.info/aero/PLk8HA9oXuHX20Dtop5-R_XUp1ZpceNkLU

[@kamilak3291]

Спасибо! Попробую и хлеб испечь. Вся семья любит печеньки по Вашим рецептам!

[@skalkaTV]

Спасибо Kamila, я очень рада!

[@kamilak3291]

Ирина, добрый вечер! Вкуснейший хлебушек получился! Спасибо! Есть ли у Вас рецепт Бородинского хлеба?

[@annet7170]

А на закваске хлеб вы не печёте?

[@skalkaTV]

Я пекла, когда у меня была закваска. Но сейчас нет. Возможно, вам понравится вот это мое видео: kzbin.info/www/bejne/hGKXeqlph5lrh80

[@ТатьянаПросторядина]

А сусло добавлять уже в опару? И какой температуры оно должно быть? Спасибо за рецепт.

[@skalkaTV]

Сусло добавлять вместе с медом, маслом, мукой... На этом этапе. Оно не должно быть холодным. Просто комнатной температуры.

[@ТатьянаПросторядина]

@@skalkaTV спасибо, вчера испекла, хороший хлебушек...мммм. Он и должен быть сыроват?

[@skalkaTV]

@@ТатьянаПросторядина Я не почувствовала сыроватости. Он чуть липковат сначала, но это всегда черный хлеб такой. На следующий день режется идеально и на нож ничего не налипает.

[@ТатьянаПросторядина]

@@skalkaTV ну да наверное просто липковат, я сегодня резала ножом, нормально, но он немного крошится. А вы когда тесто месите- больше не добавляете муки? Я не стала добавлять, но мне очень хотелось добавить, чтоб как на пирожки тесто было. Оно было как будто вязкое.