ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ! РЕЦЕПТ СУПЕР!!! РЕКОМЕНДУЮ!
Рет қаралды 995
Ай бұрынПорция 1 хлеб на 1.100 кг или 2 хлеба по 0.550 грм.
Время приготовления:6-7 часов.
Ингредиенты:
200 мл готовой закваски.
350 мл.воды.
550 грм муки (12-13 содержания белка).
25 грм соли.
0.5 чайной ложки мёда.
Весь процесс очень подробно описан в видео.
Рецепт проверенные и очень рекомендую!
Приятного аппетита!
@anja6723 27 күн бұрын
Для первого хлеба отличный результат
@viktoriapavlova8987 27 күн бұрын
@@anja6723 Как же я рада этому комментарию! Спасибо!❤️
@user-iv8vf2vp1v 29 күн бұрын
Здравствуйте. Хлеб супер. Благодарю❤❤❤
@andreylizogub3194 29 күн бұрын
💯 отлично!
@user-ge6pj1bj7s 26 күн бұрын
Приятный хлебушек! Я тоже пеку хлеб на закваске, выпекаю по 3м рецептам. Есть и формовой и подовый. Придерживаюсь пекарского правила- 2 процента соли от веса муки. Исходя из вашего количества муки соли желательно брать поменьше- 11-12 грамм.
@viktoriapavlova8987 26 күн бұрын
@@user-ge6pj1bj7s спасибо, Вы знаете, мне на вкус ну очень понравился.
@user-bs6bk1gh1i 17 күн бұрын
Помню Свой первый хлеб это была жуткая лепешка с резиновым мякишем😂
@viktoriapavlova8987 16 күн бұрын
@@user-bs6bk1gh1i да, бывает! Но у меня ещё и нечего так вышло! Правда критики сказали, что много соли*(я люблю солёный хлеб), и много внутри - дырочек...
@varvarakrasa2675 28 күн бұрын
Соль в тесто добавляют после автолиза! Очень тщательно делайте замес теста,тогда хорошо разовьется глютеновое окно,каркас будущего хлеба.Так же , когда будете класть тесто в расстоечную корзину,кладите швом вверх.Когда хлеб будете переворачивать на пергамент шов будет внизу,а верхушечка будет хорошо раскрываться после надреза при аыпечке.Проверяют готовность хлеба по глухому звуку(как барабан) ,если постучать по донышку хлебушка.
@viktoriapavlova8987 28 күн бұрын
@@varvarakrasa2675 Спасибо, учту!
@user-bk7ux3kd3v 28 күн бұрын
Ну и не обязательно, можно и сразу.и всегда добавляю мед
@viktoriapavlova8987 28 күн бұрын
@@user-bk7ux3kd3v спасибо. Буду " набивать" опыт! 😍😆
@TipatovNikolay 28 күн бұрын
Слабая формовка, сильный недорасстой.
@viktoriapavlova8987 28 күн бұрын
@@TipatovNikolay да, я уже поняла! Спасибо! Но это мой первый ХЛЕБ! БУДУ УЧИТЬСЯ!🥰
@Lidia13-77 26 күн бұрын
Прежде,чем делать растяжку,надо сделать хороший замес.
@viktoriapavlova8987 26 күн бұрын
@@Lidia13-77 Рецепт который мне прислали замес не надо делать сильный. Руку набью, будет хорошо! Спасибо.
@varvarakrasa2675 28 күн бұрын
И судя по большим "кратерам"-пузыри у верхушечки хлеба,значит хлеб недорасстоялся,он готов был еще зреть(расти)
@viktoriapavlova8987 28 күн бұрын
@@varvarakrasa2675 учту, первый раз делала. Для меня это был - подвиг!
@Lidia13-77 26 күн бұрын
Господи! 25 г соли на 550г муки???😳Караул!
@viktoriapavlova8987 26 күн бұрын
@@Lidia13-77 да, может ,кому то и много, но мне нравиться. Спасибо. 💕
Viktoria
Рет қаралды 141
Анастасія Литвиненко - Магія Хліба та Десертів
Рет қаралды 314
КУЛИНАРИЯ Любовь Ким
Рет қаралды 2,2 МЛН
Amond Жизнь в Ирландии🌺
Рет қаралды 26 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 68 М.
Amond Жизнь в Ирландии🌺
Рет қаралды 411 М.