ХЛЕБ! Пшеничный хлеб с семечками.

Достаточно простой рецепт пшеничного хлеба с семенами льна, подсолнечника и кунжута!
Базовый набор ингредиентов на 1 большой хлеб:
Опара:
15 гр. ржаной или пшеничной закваски, 100 гр. пшеничной муки, 130 гр. воды.
Мочка:
50 гр. льняных семечек, 150 гр. воды.
Тесто:
Вся опара, вся мочка, 460 гр. пшеничной муки, 100 гр. ржаной муки, 230 гр. воды, 80 гр. семечек подсолнечника, 40 гр. кунжута, 15 гр. соли, 1 ст. ложка меда.
Опара и мочка: 10-12 часов, аутолиз: 20-30 минут, брожение: 3 часа, расстойка: 2 часа, выпечка с паром 15 минут на 260 градусах(режим верх-низ), потом 30 минут на 215-220 градусах без пара, охлаждать на решетке 2-3 часа.
Готовить с любовью, употреблять с удовольствием!
-------
Приложение Baker Helper пересчитает ингредиенты для вашей формы. Доступно для IOS и Android.
Android:
play.google.com/store/apps/de...
IOS:
itunes.apple.com/us/app/baker...
-------
Больше интересного смотрите на моих страницах:
/ plugin78
profile.php?...
id293344779

[@nikyromanov7396]

Здравствуйте Павел. С наступившим вас НГ! ► Тоже пеку > 5 лет хлеб на закваске опарным способом. За основу, в свое время, взял рецептуру Р.Бертинье. Ферментация теста у меня 24 часа. Позвольте пару слов: считаю, что 12 часов для закваски - это много. Лучше разбить на 2 цикла по 6 ч. Хотя я делаю 3 цикла: 2 стартовых и только последний собственно уже опарный. ► Со льном (белым) пек долгое время, только из зерен делал муку, перемалывая в кофемолке. Семя льна - очень полезный продукт, это безусловно. ► Муку использую цельнозерновую, исключительно. ► Добавляю специи высокого качества: фенхель, корицу, кардамон, мяту, тимьян, розмарин. Соль кладу по min., т.е. едва присаливаю. ℹ В итоге получается очень достойный продукт.

[@user-co2oh5ds5k]

Хлеб 💥.. Молодец, как же мне нравятся мужчины на кухне..! 💥💥

[@user-jy2uh9gd1b]

Как Вы храните хлеб !!!!!!!!

[@PavelLuginets]

в льняном полотенце и полиэтиленовом пакете не плотно закрытом, чтоб хлеб дышал. если надо долго, то можно в холодильник все это положить. или вообще заморозить, но я не вижу большого смысла в этом

[@user-wz6ww3dm5n]

Как хорошо смотрятся мужские руки и формовка хлеба 😍. У меня обхвата ладоней не хватает так красиво натянуть 😒. Спасибо за рецептик,обязательно попробую. Разрешите дать вам совет -лайфхак .Для расстойки чашу не полотенцем прикладывайте ,а нетканой медицинской шапочкой.Они в аптеках продаются . И можно даже мукой не присыпать 🤷‍♀️.И верх ей же прикрыть. Попробуйте,понравится гарантирую.

[@user-md8np6xg8s]

Ну какой же молодец👍👍👍прям все досканально показал и рассказал!!!!Огромное спасибо!!!!

[@nelly_kush]

Подарок на НГ!)снимай чаще рецепты!))

[@user-nr5wj7um6k]

Надежда. Спасибо за рецепт. Все последовательно, размеренно и доходчиво.

[@SCHERIFF61Rus]

Ура дождались новое видео!

[@alen.madlen8499]

Приготовила по этому рецепту. Очень вкусный хлеб получился. Спасибо за рецепт😊 .рекомендую попробовать👍

[@user-nt1bi4gh4b]

Спасибо.

[@asyaasalmah7429]

Всё разжевал и в мозг положил🎉

[@user-bk8ol9pc6j]

МОЛОДЕЦ!! Пеку хлеб тоже но с дрожжами Закваска не всегда получается

[@user-pn5xh8yp6z]

👍👍👍

[@annafirsova1008]

у меня муж тоже такой хлебушек делает) только мы просто смешиваем всё тоже самое и ставим подниматься часов на 6. попробуем ваш вариант. вот мед только вроде нельзя под высокую температуру...яд какой-то формируется.

[@user-jy2uh9gd1b]

++++++++++++

[@user-lw3wz5hk7u]

Где взять закваску?

[@PavelLuginets]

Ирина Ирискина закваску или вывести самостоятельно(в инете много инфы как это делать) или взять у кого-то или купить.

[@nikyromanov7396]

#Ирина Ирискина , готов подарить безвозмездно, если мы из одного города. Все равно каждую неделю часть выбрасываю. Напишите мне [e-mail]

[@viktoriyapol225]

Niky Romanov а из какого вы города?

[@irynamamedova4442]

Могу тоже подарить, живу в Украине

[@user-vf6oi8pe9s]

История о том, как фотосепаратор CSort спасает хлеб и зубы любителей хлеба с семечками kzbin.info/www/bejne/mJqranurqZynp8U