Хлебное Вино 2. Дробный перегон на шлеме

[@kochetov1982]

Спасибо за ролик. Аналогично отбираю по небольшим баночкам ближе к хвосту. Очень сложно разобрать аромат при высокой крепости. Я разбавляю небольшое количество образца до крепости 20-30%, это позволяет лучше выявить ароматы. Также стоило бы отбирать небольшими порциями "подголовники". 5% АС чисто в головы, остальное небольшими порциями по бутылочкам, затем разбавляем небольшое количество образца, органолептически отбираем и добавляем к товарному спирту то, что понравилось. К примеру, из кукурузного дистиллята масса аромата была в подголовниках. Надеюсь мое мнение окажется полезным.

[@TheHorseInTheCoat]

Теория без практики - это рюкзак с учебниками по плаванию за спиной тонущего.👍

[@АпмСанкт]

Технологи с яйцами в наше время редкость, тем более главные.

[@ЕвгенийКононец-ш2ф]

Саня, как итог, какой дистилят ароматнее, по белой или по красной схеме и где выход больше?

[@ВасилийРусаков-б2м]

Гениально, кламп на пластмассовом мерник, я раза два проливал головы. Оказывается все просто...)

[@baruch73s]

Тоже обратил внимание 😁!

[@obelenny]

Саня ! за "разбор по фракциям " лично от меня большое спасибо !

[@shuroid2]

Научный подход - вот что мне нравится! Молодец как всегда!

[@aleksandernobody3073]

Саня закрепи вентилятор прямо на холодильнике. между конусом и холодильником. Будет гнать охлажденный воздух от холодильника, под ногами не будет мешать. Замутить кожух чтоб охватывал холодильник. Еще можно регулятор мощности подключить к пропеллеру (как для управления ТЭНом)

[@froll10001]

Смотря как употреблять. Аламбика нет, но с медными насадками до 94 смело смешиваю и в бочку. Без небольшого количества хвостов нормального бочкового не получится. Если конечно в белом виде, то возможно.

[@МихаилФокин-ъ3к]

Когда Вискарий Бурбонович приторочил вентилятор к холодильнику, "поклонниками" был изначально сильно критикован. А теперь его уже цитируют, как классика!

[@best_petrovich7447]

Спасибо за видео. В итоге по белой и красной схеме какие отличия получились кроме выхода? По ароматике сильно отличается?

[@ЕвгенийДавлетов-ы2м]

Как всегда крутяк Лаик Я так же каждый раз повышаю качество ,с каждым погоном!!!

[@maxshashkin467]

Спасибо! Шикарно!

[@madetowin1612]

Дааа...три года прошло)). Подтверждаю, "алямбик" крутая тема. Против Царг напыщенных пыжами - ака аля олдовый традиционный Медный - это как Жигули против Порше. Или Шанель против одеколона Гвоздика или Шипр. Автомобиль и одеколон и то и другое, а фломастеры разные...

[@СергейЯкупов-е2ф]

Да, Саня!!! Серьезный эксперимент!!! Трудоемкий, однако, и шибко познавательный! Но, для Народа, че только не сделаешь! И Народ благодарен!!!)))

[@АлексейБатищев-м4и]

Палец вверх и комментарий подлиннее опытному алкоблогеру. Замечательно заморочился.👍👍👍

[@baruch73s]

Я думаю не стоит хвостики отдельно от тела употреблять.... Так как концентрация хвостовых фракций будет слишком велика. Так мне кажется...

[@ВиталийКраснов-э7л]

Саня привет! Спасибо за труды! Я учусь у тебя! С меня лайк однозначно !!! Успехов и удачи!

[@serga4619]

Видос шикарный. Гоню на обычной колонне с дефлегматором. В моём случае заметил, что нормальное тело идёт до 88 градусов цельсия в кубе. Дальше с легка появляется неприятный запах, а после 90 градусов в кубе идёт откровенное говно несмотря на спиртуозность продукта 90-92%

[@Выпивоханормальный]

Саня, всё в ёлочку! Именно пробы дадут понять тебе как работать с твоим оборудованием. Только практика покажет что и как. Удачи! Видел ещё одну фишку: под шлем два этажа колпачковой колонны. Результат тоже удивил, хвосты отсекались четко, но ароматика не страдала. Возможно тебе полезно и такое попробовать, буду рад увидеть твои результаты.

[@АлександрВардашкин-р6ю]

Выпивоха нормальный

[@-off5839]

Привет, вроде головы когда отбирают на шлеме возрат флегмы не делают, а когда тело то да вентилятор очень помогает, а ты как скажешь??

[@reddiska977]

Отличный ролик! Как всегда в прочем

[@ulianamaro992]

Спасибо за заужение в шее)

[@DISTILLIE]

Добрый день. Саня, подскажи какой объем был у спирта сырца. В предыдущем видео сказал, что все расскажешь в этом, а тут про объем тоже ничего. Собираюсь делать дробную на "кипящей шаре". Хочу понять твои расчёты.

[@Дмитрий-щ5х1щ]

Спасибо за эксперимент!

[@РусланХабибуллин-х9й]

На 33 секунде я подумал что ослеп))) Хороший обзор.

[@zakharovRussia]

Саня! привет, не дашь ссылку на клемник, которым подключен вентилятор для обдува шлема?

[@Мишка-ю6к]

Вы зауженным паропроводом создадите избыточное давление в шлеме и смысл воздушной дефлегмация теряется. При прохождении пара от трубы с меньшим диаметром к большему происходит резкое расширение и последующее охлаждение

[@АндрейКре-р5к]

И что в этом плохого?

[@АндрейКре-р5к]

Это происходит, как Вы верно заметили после заужения, то есть в перед холодильником

[@SanyaMochalov]

Владимир Непотачев вы это сами придумали?) Про избыточное давление с нагревом в 1 кВт смешно) У меня информация по достаточности трубы на 1/2" для моих объемов и мощности от инженера проектирующего оборудование для малых винокурен в США) Правда разница будет очень небольшой) И ещё немного рефлюкса можно добавить используя медную трубку) но там совсем неуловимо будет)

[@Олег-М-т3х]

Все интересно и грамотно ! спасибо за труд !

[@ВикторКулаков-в5з]

Саня, не понятно, что дало заужение верхнего прохода? Делать так или не надо?

[@МаксимКудрявцев-э7й]

Молодец, Спасибо!!!

[@АлексейЗадоя-т4т]

Что больше понравилось по красной или белой схеме?

[@Skycountryscoutpilot_]

Александр,ну как по вашему.на вискарном шлеме продукт получается намного вкуснее чем на колонне или дело в опыте?

[@СергейВоенков-щ6э]

Саня, в чём фишка сужения!? У меня всё на 3 дюйма. Отбор по пару. Сужение трубок может повлиять только на скорость отбора вроде?

[@michyrinecz]

Тоже интересует этот вопрос. Что даёт сужение?

[@ПапаФёдор-о8ц]

В теории сужение дает дросселяцию и как следствие падение температуры, но для этого должны быть более значимые скорости пара, в данном случае ничего меняться не должно, кроме экономии металла.

[@obelenny]

аромат тела пробивается хорошо !...)) лайк

[@владавкин]

Скажите можно ли продавать свой продукт ? Как у нас обстоят дела с законодательством. А то гоню , гоню , а девать не куда . Не успеваю допивать.

[@SemBrazhnikov]

Саня молодец. И опыт, сын ошибок трудных.

[@МаксимГригорьев-ж8ъ]

Александр, медный шлем какого производителя?

[@АнатолийАнатольевич-н2я]

За труды жирный лайк! Но работа с шлемом и конусом у меня пока вызывает спорные моменты) Мне пока не понятно какие отличия между ними и колонной с дефлегматором. На колонне можно также получать дисятилят крепостью 80-85% набив её, например, медными кольцами Рашига.

[@SanyaMochalov]

Анатолий Анатольевич пока не готов ответить)

[@galan7172]

Саня, продублируй, пожалуйста ссылочку на группу производителя шлема, у меня какая то хрень загружается...

[@АлексейБольшаков-п5к]

Саня, привет! Что за порода технолога? Видос зачет, лайкнул с удоволствием!

[@Kulevaga]

Саша, а при температуре 79+ «головы» не размажутся по «телу» в дальнейшем ? Или ты с запасом отбираешь «головные», чтобы вылетело все?

[@i_am85]

Очень полезный эксперимент. Благодарю за труды, Александр😎👍в идеале надо всем так сделать, для своего комплекта оборудования, что бы понять, для себя его особенности. Ну и технологи твои, как всегда красавцы😀👍все под контролем!

[@yevgeniyshestopalov4197]

Подскажите вымачиваю новую бочку , есть яблочный кальвадос , перед его заливкой есть смысл на три недели залить простой Сэм , как многие рекомендуют .спасибо.

[@ВладиславПетровский-ь4з]

Получился Кальвадос? Как подготовил бочку? Новая 20-ка стоит со спиртом 20гр.после отмачивания. Яблочный дистилят ждет.

[@Александр-б3г2г]

Кот помогает как может😂😂😂

[@АндрейНиктинов]

Отличная дегустация ароматики

[@ДмитрийШевченко-ш6ч]

Привет! Саня,будь добр,дай размеры шлема с конусом,хочу сам спаять такой же ))

[@doctorsam6003]

Палец вверх!

[@АндрейВалерьевич-б2ь]

Саня закрепи вентилятор на холодильник и направь на шлем

[@SanyaMochalov]

Андрей Валерьевич а идея очень даже 👍🏻 подумаю как лучше реализовать)

[@andreyandrey9838]

@@SanyaMochalov kzbin.info/www/bejne/rXTdhWZpq7Z3hJI

[@damirbear1984]

Не хочу молчать 😂🍻

[@SanyaMochalov]

damir bear не держи в себе 😂

[@damirbear1984]

@@SanyaMochalov рад бы но у меня заужение прохода 😹😹😹

[@SanyaMochalov]

damir bear используй переход-расширитель с 1/2 на 2 дюйма))))

[@damirbear1984]

@@SanyaMochalov лучше сразу на 3 😹😹😹👍

[@SanyaMochalov]

damir bear такая опция тоже доступна)))

[@craftbeerlegrand433]

Саня почему шлем ты установил именно так? Мне кажется что он у тебя перевернут, ну вверх тормашками стоит.

[@Мишка-ю6к]

Самый классный это кот его почаще надо было показывать

[@ДмитрийЛыков-щ1х]

👍

[@PPAVLAD]

Без дефа намного ароматнее?

[@westcastguyforeverrener]

А интерсно ведь)))

[@alexkrsk969]

В какую бочку будет заливаться это добро?))

[@PPAVLAD]

Шлем существеннее делает сем лучше чем кольца рашига или спн или принципиальной разницы нет?

[@ВалерианКотутоналей]

Принципиальная разница в том что жидкость может быть азеотропной, а пар нет - поэтому в насадочной колонне любая азеотропная дрянь с помощью локального брызгоуноса теоретически может добраться до узла отбора --- в аламбике из-за пониженной скорости пара и длинного пути пара - "в свободном полете" - это менее вероятно

[@ДональдТрамп-ф7р]

Чёт я не понял,а холодильник вы подключали?

[@ЕвгенийГершаненко]

Саня привет технологи у тебя уже профи в каждом ролике как на работу ходят...

[@sonnenrad5732]

А если поставить дефлегматор вместо шлема ? Или со шлемом.

[@SanyaMochalov]

Шлем и есть дефлегматор) зачем их два подряд?)

[@sonnenrad5732]

@@SanyaMochalov, Может для того чтобы лучше отсечь каку. Или место шлема просто дефлегматор без массообменных насадок ?

[@SanyaMochalov]

Sonnenrad _ конечно без) Смысл в шлеме именно в контролируемом количестве ароматной части в погоне) На насадке это сделать на порядок сложнее)

[@FromTheKuban]

Сырец после первого погона был мутный, белесый, а здесь прозрачный. Что то делали?

[@SanyaMochalov]

Vasiliy Malina8 нет, наверное не видно, он тут тоже с опалесценцией)

[@иванпетров-ж7б1ю]

Саня что вы думаете о том что качество алкоголя определяется утром ? Обращаюсь к вам потому что вы лучший блогер . эта идея ни кем не освещена. Почему на ваш взгляд?

[@АндрейКре-р5к]

Отвечу от себя. Дорогие вискари вызывают на утро дикое похмелье. Но как они вкусны. Просто они предназначены для неспешного выпивания одного - двух бокалов. А если длинные праздники, то лучше более очищенный продукт, но аромат у них не тот.

[@SanyaMochalov]

иван петров в принципе за меня уже все сказали) Ароматные дистилляты для того, чтобы ими наслаждаться, по немногу) они вкусные из-за того, что там много бяки) А бухать лучше дистилляты от 93 и выше которые гнались)

[@ГеннадийАксюта]

Как всегда лайк. Саня подскажи что прикупить медную колону или шлем?

[@SanyaMochalov]

Геннадий Аксюта колонна 90-91 даёт) Шлем 80-85) разные продукты)

[@andreyandrey9838]

шлем только для бочки

[@ГеннадийАксюта]

Ясно.для бочки у меня Волга медная есть.а так будит продукт очищенный и с медным вкусом,значет берем колонну.

[@Zloj_Russkij]

Первый лайк!

[@СергейШмидтгаль]

Саша поставь хотябы вентилятор на шлем

[@сергейданилов-э5ь]

Кошаку привет

[@demawg]

Кофе надо нюхать между тестами

[@ramilgolyakov2221]

Санюшка! Такое оборудование у вас у единиц. Ты покажи как на деревенском аппарате получить достойный напиток. Я на бражной колонне неплохой дистиллят получаю, но даже такого у большинства нет. Приезжай в любую деревню, у всех простые аппараты. А в городе наверно 50 на 50. Там зарплата позволяет в К&Б сходить чем заморачиваться. Кучкуйтесь в своем Инстаграмме.

[@СргейВикулов]

Краном можно было капельный отбор регулировать

[@ksandrl440]

Отож. Я думал и он будет включён, а его зачем то снял...

[@13ogogo]

Саша привет! А заняться джином интерес не возникал? А то многим дистайлерам, как бы, доверия нету по этому поводу.

[@SanyaMochalov]

пока нет времени) Хоть даже джин корзина валяется) аж в двух исполнениях)

[@13ogogo]

@@SanyaMochalov Ну што же , будем ждать. С меня подписка и лайк.

[@PPAVLAD]

Думаю метод габриеля сработал бы лучше....

[@andreyandrey9838]

для бочки не нужен габриель

[@lusermarat]

@@andreyandrey9838 для большой может и не нужно, а для 10-15 литровой обязательно

[@natashagutareva8982]

Саня, так какой выход с солода получился? А то так и не сказал, сколько засыпи и сколько сырца получил?

[@SanyaMochalov]

Natasha Gutareva 305 АС с килограмма)

[@natashagutareva8982]

@@SanyaMochalov спасибо за ответ

[@ЛеонидАди]

Комент

[@Sergey_135]

Привет Сань не у всех бочки есть, есть сложный способ получить классный ароматный и питейный продукт как Габриэль , Брянский винокур Steelman посмотри пожалуйста что они делают и сделай свои интерпретации может ты как-то поможешь большое спасибо.

[@SanyaMochalov]

Сергей 135 не совсем понял, что именно посмотреть у них?) Габриэль точно не скоро, так как считаю лишним этот танец с бубном)

[@Sergey_135]

@@SanyaMochalov Но ты тоже разделяешь, что в бочку заливать, а что нет, это тоже сложно.Может этот способ и нечестный но он позволяет получить продукт с минимальным количеством изоамилов сохранив вкус и аромантику в белом виде. Хотя после бочки получается вообще ароматный питкий продукт.

[@SanyaMochalov]

Сергей 135 а с чего вы взяли что в продукте без этой технологии есть превышение по изоаломилу?))

[@Sergey_135]

@@SanyaMochalov это легко проверить разбавляешь готовый продукт до 10% и перегоняем без укрепления, головы это и есть изоамил он первый выходит при низкой спиртуозности. Там его мало но вкус портит изрядно. Есть он у тебя или нет я не знаю. Но бочка его заберёт со временем.

[@arcticcat65]

По мойму шлем этот - шляпа ролная, только трата денег и лишняя ёбь на чистку. Колонна тарельчатая ничем не хуже и практичнее. Саня я не прав?

[@alexp8041]

Саня, растолкуй нам, я так и не понял, для чего нужно заужение вверху от шлема. Если, как я понял, попытка препятствия потоку пара путем уменьшения проходимости в 8 раз - так это не верно. Увеличится скорость прохождения среды в меньшем диаметре, но никак не затормозится. Это так англоязычные пофессора посоветовали? У них, видимо, физику в школах не преподают. И логическое мышление недоразвито...

[@SanyaMochalov]

замедлится в шлеме) а не в трубе)

[@nikolaimsg]

термометр купи нормальный

[@БрюсВейн-ц1м]

Почему самогон называете хлебным вином?