Trésors de Noël : notre boite secrète de Noël !

Nous sommes ravis de vous dévoiler le tout premier chocolat de Noël de notre collection exclusive de cette année.
Ingrédients :
220 g crème liquide
35 g sirop de glucose
14 g café moulu (de préférence Arabica)
250 g de couverture noir 55%
45 g de beurre fondu
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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formaiton création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf
👩 Ajoute moi et discutons sur instagram : @anaishody
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[@lindadra2259]

Bonjour s'il vous plait je peux mettre du praliné á la place du café je fais comment????

[@hodyacademy]

Hello, tu retrouveras la recette sur le lien :) Choco praliné : kzbin.info/www/bejne/j4eXdHx8hLShors

[@lindadra2259]

Pour la ganache je peux faire fondre un peu le chocolat avant d'ecouter le creme fraiche??

[@hodyacademy]

Hello, oui, tu peux faire fondre le chocolat avant de couler la crème liquide :)

[@lindadra2259]

@@hodyacademy merciiii

[@lindadra2259]

Je peux avoir les dimensions du cadre svvp ???ça marche avec du chocolat noir á 65%??

[@hodyacademy]

Hello ! Pour le cadre on est sur du 15cmx15xm, et c'est bon pour le chocolat 65% ça fonctionne ! Bonne journée🥰

[@lindadra2259]

@@hodyacademy merciiii🥰🥰🥰🥰

[@leslyec974]

Pourquoi vous mettez du glucose svp ?

[@hodyacademy]

Pour la conservation et éviter que la ganache cristallise (soit trop dure) 🥰