Hoe maak je Indische Spekkoek? (Lapis Legit)

Like & abonneer!
Instagram: www.instagram....
Facebook: www.facebook.c...
Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar [e-mail]
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept Spekkoek (Lapis Legit)
5 theelepels kaneel
2 theelepels gemalen kruidnagel
2 theelepels gemalen kardemom
2 theelepels gemalen anijszaad
1,5 theelepel gemalen nootmuskaat
10 grote eieren
500 gram roomboter
400 gram witte basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
200 gram bloem
0,5 theelepel zout

[@jopvanderbijl]

Welk gerecht zal ik de volgende keer maken?

[@lverbaan]

Sarawak layer cake😉

[@marthas9748]

Mijn schoonzus had bij een feest vaak kleine cakejes...leken wel poffertjes maar ik weet niet hoe ze heten. Ik dacht Bika Ambon, maar als ik die Google krijg je grote cakes. Ken jij deze Job? Trouwens super duidelijke video's 🤗

[@mikevanophem9621]

Kip cashew 😋

[@FrankDevetten]

Urap

[@Moelie2007]

Broodje bapao…..

[@SybrenArnoldus]

Maak er in één keer twee. Als de eerste in de oven zit, heb je precies genoeg tijd om een laagje bij de ander aan te brengen. Zo hoef je niet te wachten en heb je in dezelfde tijd een extra spekkoek.

[@jopvanderbijl]

Dank, goeie tip

[@BackBoneKill]

@@jopvanderbijl en stuur die dan naar mij aub ik heb dat zolang niet gehad ziet er goed uit :)

[@robtome2563]

Heerlijk Jop nooit geweten hoeveel werk dit is ziet er ook prachtig uit en volgens mij heerlijk. 👍👍👏👏👏😊

[@michielflemming1910]

Dit is een vrij vernederlandste versie van spekkoek. Als je de hele smeeuige versie wilt maken moet je is zoeken in het indonesisch. Dan kom je uit op recepten met heul veul eidooiers (20 a 30) die je vervolgens opklopt. Eiwit wordt dan vaak niet eens gebruikt. De kunst is dan om zoveel mogelijk lucht in zowel de eidooiers als de boter te krijgen. Bij de toko zijn dan ook emulgatoren te koop waarmee je dat dooierbeslag nog luchtiger krijgt, en het eindresultaat nog smeeuiger. Alleen dat schrikt veel Nederlanders af, dus kom je vaak recepten tegen zoals die jij gebruikt hebt. Maar geniet niet mijn voorkeur wat betreft type spekkoek wat ik lekker vind

[@Jokerjoke-qn9go]

Spekkoek is iets Indisch en niet Indonesisch, dus het is logisch dat het volgens jouw woorden 'Vernederlandst is. Lapis legit lijkt alles behalve op spekkoek qua smaak; het zijn twee verschillende soort koeken. De enige overeenkomst is dat het beide laagjes heeft, maar de ingrediënten zijn ook anders. Dit is gewoon een prima spekkoekrecept.

[@bullshark1152]

Beter de eiwit in een apart bakje doen en dan pas in de grote kom. Heb je een ongelukje met je eiwit/dooier dan hoef je maar 1 ei weg te gooien ipv je hele kom vol met eiwit. Tevens, doe je beslag in een Spuitzak en je spuit heel gemakkelijk een dunne laag in je blik, door de warmte zal deze mooi gelijkmatig uitvloeien. 😁🤜👍

[@jopvanderbijl]

Dank je wel, goeie tips

[@bullshark1152]

@@jopvanderbijl jij bedankt voor de vids. 😁👍🤜

[@Mysticism030]

Klopt helemaal @bullshark1152. In de koks en bakker opleiding word je geleerd om 3 bakjes te gebruiken om fouten te minimaliseren!

[@ikvangalen6101]

Je had wat vd suiker bij het eiwit moeten doen, krijg je veel steviger eiwitten van! Plus een mooie glans

[@mabu1760]

Merkte nu pas dat ik niet subscribed was, mijn excuses. Al veel goede video's van je gezien, terimakasih banyak!

[@pino12ollie]

Scheid de eieren apart voor dat je ze in het bekken doet. Minder kans op stukjes eigeel. ( visjes) Ver deel de lagen met een zgn krabbertje. Werkt perfect

[@jaykretek]

Heel lekker recept! 😋🤤👍🏼👍🏼👍🏼

[@greetbijl2348]

Beste Jop, als je eerst een beetje eiwit mengt met het boter mengsel en dan bij de rest van het eiwit doet, dan mengt het beter. Door het vet in de boter verliest het eiwit iets van zijn luchtigheid en dat komt het mengen ten goede, dan heb je geen mixer nodig. Verder een heel mooi recept.

[@ikvangalen6101]

Klopt, dit heet een “ marriage”

[@mitchelvandenberg2671]

Als ik nog een aanvulling hierop mag geven; het lichte component altijd bovenop het zwaardere component gieten/scheppen/spatelen. Geklopt eiwit op het botermengsel en dus niet botermengsel op t eiwit, je houdt dan veel beter de luchtigheid intact. T zelfde geldt voor bijvoorbeeld geklopte slagroom dóór chocolade en niet chocolade dóór de slagroom spatelen;) enfin desalniettemin duidelijk uitgelegd en ziet er lekker uit:) hoewel ik stiekem meer fan ben van de 'pandan' variant;)

[@rosanijbroek7328]

Wat een leuke video..dat die mijnheer een lepel morste met het over scheppen naar een andere schotel hoorde je een grappig geluidje! Nou wat een devotie volle kok! De spekkoek ziet er heerlijk uit...yammmie🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Chapeau voor hem🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@MrHenkkkie]

eerst familie maken inderdaad

[@yanaa1964]

Top recept. Dank voor het prachtige recept en de goede uitleg.

[@hugoromeyn4582]

Ik moet dweilen van het kwijlen 😜 Ziet er weer super uit Jop!

[@user-rm8hh6jp1g]

Lekker weer. Top hoor. Greetz

[@frankvochteloo4162]

Mooi Jop, hier zat ik al een tijd op te wachten. En .. het eerlijkheid duurt het langst; en ten slotte heb je ook nog een nieuwe(?) mixer.! Kun je die ook mooi gebruiken ipv de "oude" van je moeder. Morgen maken.

[@user-bb8iw4lw8t]

Hallo Jop, weer een heerlijk recept. Mijn oma maakte deze altijd met satesaus eroverheen. Ik ga hem snel zelf maken. Gr

[@jopvanderbijl]

Lijkt me heel apart, met satésaus

[@hansdegooyert]

Lekker. Tip, tijdens het bakken een brede zweetband om je bakblik doen dan vebrand de rand niet (ik denk dat de witte zweetbandjes nu wel in de aanbieding zijn😂).

[@frankvochteloo4162]

Of je huurt Depay in, die heeft vast nog wel een zweetband over.

[@hansdegooyert]

@@frankvochteloo4162 dat was idd de grap dar ze nu in de aanbieding zijn

[@Het_Goede_Leven]

Prachtig die spekkoek, en zo ontzettend lekker met al die kruiden. Jammer wel van het laatste laagje dat in de bakvorm bleef zitten. Ondanks dat... 👍

[@jopvanderbijl]

Met bakpapier had ik dat kunnen voorkomen

[@buffelobill1126]

2 opmerkingen : Als je de kruiden / specerijen eerst even kort roosterd in een droge koekenpan komen de smaken nog meer tot ze recht. 2: een thee van de thee heeft een hele andere afmeting dan de theelepel van het bakken koop bij de hema/action/blokker een setje maatlepels voor paar euro Als je eieren splits tussen je vingers is de kans ook veel kleiner dat de dooier breekt aangezien de schil scherp is en je vingers niet 😅😅

[@jopvanderbijl]

Goeie tips, dank je wel

[@TrustworthyFella]

Held! Zou maar zo kunnen dat je de eerste bent op KZbin met dit recept! Zoveel herinneringen hieraan uit mijn kindertijd! Superlekker, en ga het zeker maken ✌✌

[@pfsnel]

Er zijn reeds 17 video’s over maken van spekkoek.

[@MrHenkkkie]

De eerste? 😂 het is geen 2010 meer

[@wimfranken384]

Hallo Jop, bedankt weer voor je fijne video! Ik heb een vraag: Zou je misschien eens een video kunnen maken van het Chinese gerecht Tjap Tjoy? Ik krijg 'm nooit zo lekker als bij de Chinees met die heerlijke olie-achtige, licht zoute dressing ( of hoe heet dat op z'n Oosters allemaal 😉). Alvast bedankt!

[@jopvanderbijl]

Binnenkort plaats ik het recept van de Indische tjap tjoy, de Chinese ga ik ook een keer doen

[@samklaasse7724]

echt indisch heerlijk jop ziet er weer heerlijk uit slamat makan

[@johnnyangel1977]

Lekker hoor,dat Indische eten,spekkoek is erg lekker bij de koffie daarna rook ik kretek om de dag te beginnen,ga zo door

[@Geronty]

Jammer dat die in NL niet makkelijk meer te krijgen zijn😢

[@johnnyangel1977]

@@Geronty nee inderdaad je moet echt naar Indonesië gaan of iemand vragen die daar heen gaat,daar kost het bijna niks

[@mariavanemden4114]

Spekkoek ,heerlijk!! Zo maak ik het ook altijd ,doe er zelf 15 eieren in

[@mimakake]

Lekker en ongezond. 😁 Wat wil je nou nog meer.

[@frankvochteloo4162]

Lijnen doe je maar in het tekenboek.

[@mimakake]

@@frankvochteloo4162 Ik ben een hart patiënt. Het gaat mij niet zo zeer om het lijnen, maar om bepaalde ingrediënten die ik niet mag hebben (boter, suiker). Ik ben jaloers als het het wel kan eten. Geniet er van. ;)

[@jhhansi]

Het is zoooooo lekker!!!!!!!!!

[@kimx9514]

Ziet er zo mooi uit! Zo jammer dat ik dit niet lust😢

[@jopvanderbijl]

Inderdaad heel jammer

[@Peatman]

En ik maar wachten tot die spek er nou eindelijk bij te pas zou komen. 🤦‍♂️ Weer wat geleerd!

[@dianaderuiter874]

Goedemiddag Job. Even een vraag. Ik heb de spekkoekkruiden. Hoeveel moet er daar van in??

[@Sandor.soetevent]

Kijk. Daar zaten we op de wachten. Voor de lagen 2 t/m de laatste. Gebruik je daar bovenwarmte voor of de grillstand. Dat zijn (bij mij in ieder geval) twee verschillende standen.

[@jopvanderbijl]

Ik zou het dan met bovenwarmte proberen. Iedere oven werkt anders, gewoon verschillende dingen uitproberen

[@DestinyVanderSteen-um3x]

Lekkerrrr

[@MrCowabungaa]

Pro-tip voor mensen die moeite hebben met het opkloppen van eiwit; mespuntje wijnsteen bakpoeder toevoegen en het helpt als de kom koud is.

[@chri0588]

Lekker Jop! Met een lekker kopje koffie toebroek! Jop wat betreft je volgende recept , wat dacht je van sate lilit?

[@jopvanderbijl]

Goed idee

[@rolandberendonck3900]

Hoi Jop, ik ben je heel dankbaar dat je je eigen spekkoekblend hebt gedeeld ❤ Heb je trouwens die hele kardamonpeul in de blender gedaan of alleen de binnenste zaadjes?

[@jopvanderbijl]

Ik heb de hele peultjes gemalen en daarna gezeefd. Dan blijven de meeste velletjes wel achter

[@EdodeRoo]

Zet die koude vorm even kort in de oven?.

[@Mar-hf6xc]

Leuk recept, kan dit ook eventueel met plantaardige boter?

[@mitchelvandenberg2671]

Nee

[@TheSenoarend]

Plantaardige boter…? Dat is toch geen boter!😉

[@mr.v465]

Hoi Jop, ik heb gisteravond gelijk je recept gemaakt, mijn vrouw is er namelijk gek op. Tegen verwachtingen in, is hij erg goed gelukt! De eerste lagen was het erg zoeken naar de juiste temperatuur. Kwam uiteindelijk zelf met grill-functie uit op 190°C en 5:30 min per laag. De randen en bodem in vetten samen met bakpapier, gaf ook vrjiwel geen verbranden delen. Nog een vraag, wat is het verschil met deze (bruine) en de groene spekkoek?

[@jopvanderbijl]

De bruine is met specerijen, de groene met pandanpasta

[@wimdekker5115]

Jop, vanillesuiker is de conimex ketjap onder de bakproducten….

[@rolandberendonck3900]

Hier heeft hij wel en punt Jop.

[@jopvanderbijl]

Sorry. Wat moet ik dan gebruiken?

[@rolandberendonck3900]

@@jopvanderbijl 1 Zelf echte vanille essence maken; echte vanille laten trekken in wodka of 2 zelf vanillepasta maken. Polar Ice Creamery (KZbin) heeft daar een filmpje van "Upgrade Your Deserts with Homemade Vanilla Paste"

[@Vervelio01]

Wat ik mij afvraag: die onderste laag zit het langst in de oven en de bovenste laag het kortste. Is dat normaliter niet te merken aan de smaak en/of bite van spekkoek? Ik weet wel dat in de grillstand steeds de bovenste laag direct wordt verhit, maar er is toch warmte in die oven waar de onderste laag dus het langste mee in aanraking komt.

[@jopvanderbijl]

Ik merk geen verschil

[@jips123]

gelukkig zit er weinig suiker in. 🙂

[@Mysticism030]

Dat zijn beste “theelepels” en “eetlepels” ziet er meer uit als 2 lepels per ipv 1. En nog een tip, een ei breek je op een vlakke ondergrond niet een scherpe rand. En is het niet beter om eerst familie te maken met het boter mengsel en het eiwit en het er dan in delen door heen te spatelen?

[@gerietevelde-kits2528]

Beste Jop, bij de kruiden heb je er niet bij gezegd dat je alleen de zwarte zaadjes van de kardemom moet vijzelen. Verder ben ik dol op spelboek en misschien ga ik het zelf maken. t’is veel werk dus zolang oma er is krijg ik gelukkig. Fijn weekeinde

[@gerietevelde-kits2528]

Spekkoek akelige spellingscontrole

[@ikvangalen6101]

Geen piment ?

[@gerietevelde-kits2528]

@@ikvangalen6101 nee, piment is iets anders

[@ikvangalen6101]

Weet ik, verbaasde mij dat het er niet in ging

[@klonnebier]

sambal tomaat graag

[@jopvanderbijl]

Goed idee

[@Vervelio01]

Ik meen mij te herinneren dat ik ook wel eens op spekkoek werd getrakteerd waar sterke drank in verwerkt zat. Klopt het dat spekkoek ook wel eens wordt gemaakt met alcohol?

[@jopvanderbijl]

Die variant ken ik niet

[@ikvangalen6101]

Trust me, it’s legit!🤣

[@richardwerts3003]

Ik maak m ook wel eens, neem dan spekkoekruiden, natuurel beslag en een met pandancreme.

[@LeanneNHN]

Ik vroeg me al af hoe je het groene laagje krijgt. Is het dan pandancreme gewoon bij het mengsel zonder specerijen? Koop je dit bij de toko? Ik koop het soms bij de slager of all places, heerlijk!

[@richardwerts3003]

@@LeanneNHNJuist ik doe altijd 3 mengsels maken 1: naturel, 2 spekoekkruiden, 3 pandanpasta of creme maar neiet teveel is erg sterk, die wat neem dan: Butterfly pandan flavour.

[@LeanneNHN]

@@richardwerts3003 Bedankt!

[@envt]

Staat het huis van jullie buren toevallig te koop? Zo niet, kunt u een seintje geven als dit wel het geval is? 😂

[@EdodeRoo]

Want?

[@jopvanderbijl]

Ik hou je op de hoogte

[@envt]

@@EdodeRoo wie wil er geen buurman hebben die zulke lekkere dingen maakt?

[@FrancienJannink]

Niet aan vogeltjes voeren met al die kruiden.

[@jopvanderbijl]

Vinden ze lekker. En het voordeel is dat je ze niet hoeft te kruiden als ze op de barbecue gaan

[@tommeltje1]

😋🌻

[@user-cs8ry9gq2l]

👏👏👏👏👏

[@DD-fl3qk]

Notemuskaat lol, mompel mompel.

[@rolandberendonck3900]

Eerlijk gezegd zou hij bij mij de vriezer niet halen; ik klap dat ding binnen drie dagen naar binnen 🙄

[@fredgrootentraast8215]

🤣

[@DisdainusMaximus]

Godzijdank een video zonder zoutsel

[@mdascoota4293]

😂😂😂

[@jopvanderbijl]

Hij smaakt nu wel minder lekker