Hokkaido Milk Bread | The Apartment Baker (en subtitles)

Hokkaido Milk Bread (with tangzhong technique)
Ingredients:
For tangzhong:
- 40g bread flour
- 100ml water
- 100ml milk
For the dough:
- 600g bread flour
- 230ml lukewarm milk
- 60g sugar
- 50g soften butter
- 1 large egg
- 8g salt
- 5g dry yeast (or 15g fresh yeast)
For the egg wash:
- 1 beaten egg
- 1 tbsp milk
You can adjust the amount of sugar and salt to make it saltier or sweeter, as you like. That is just my suggestion. But in case you want a sweeter bread, don't remove all the salt. Make sure you keep a small amount to enhance the bread flavor.
Recipe based on:
• SUB) 탕종 우유식빵 만들기. Tang...
mildlymeanderi...
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Thanks for watching :)

[@juliabourguignon9566]

Pessoal, pra quem está querendo fazer com fermentação natural, é só substituir por 100g de levain. A primeira fermentação foi na geladeira por 10 horas, depois mais 3 horas modelado. O forno tem que estar baixo(200°C) pq não queremos alvéolos grandes formados. Deu muito certo, ficou idêntico ao do vídeo.

[@marceiabraga]

olá Julia, será que consigo fazer com fermento de Cristo?

[@ceticobr]

Bacana! Eu também gosto de adaptar receitas para usar fermento natural. Como ficou o sabor?

[@juliabourguignon9566]

@@marceiabraga Ei Marceia, eu nunca tentei. Mas testa e fala pra gente 😘

[@juliabourguignon9566]

@@ceticobr Ficou muito bom e mega macio. O meu levain não é muito ácido, então o sabor ficou bem equilibrado.

[@JVinholi]

Ficou saboroso? Um pouquinho azedo?

[@ceticobr]

Eu já fiz a maior parte das receitas do canal. Esse é o favorito da minha família. Super recomendo. A textura dele é maravilhosa.

[@priscillacarecho3647]

Eu também amo essa receita

[@giovannacucato6784]

Padeiro de apartamento do céu, primeiramente, vc me viciou em fazer pães. Começou com o italiano de fermentação longa, quando fui ver minha casa tinha 6 levains, fiz uns 10 pães e sigo mil e uma páginas de pão no instakkkk e até comprei panela de ferro e banneton, farinha de arroz e aquele negócio de cortar massa, enfim, segundamente, eu calculei muito errado o tempo e são 1 da manha e to esperando a meia hora pra poder assar o pão kkkk depois volto e digo no que deu

[@giovannacucato6784]

@@luandeazevedo3068 deu tudo certo hahahaha esqueci de voltae

[@royoshimiti]

Cara gratidão pela receita, farei logo mais! Minha tia que recomendou, fez e mostrou a foto, fica realmente igual do vídeo! E gostaria de fazer uma observação: Tangzhong 燙種 é o nome da técnica em chinês (mandarim), em japonês é Yudane ou Yukone. Abraço

[@PadeirodeApartamento]

Olá Rodrigo! Que bom que gostou da receita. Obrigado pela correção :) Atualizei a descrição do vídeo. Um abraço!

[@royoshimiti]

@@PadeirodeApartamento massa poder contribuir! Abraço

[@elianearaujo2222]

Esse pão fica super maravilhoso, acabei de fazer, delícia mesmo!

[@VeraLucia-kq9ob]

Sem dúvida,um dos melhores que fiz. Obg.

[@brunamarra7126]

Já fiz esse pão umas 4x. Eu amasso na mão mesmo e não faço as bolinhas, faço só 2 pães grandes e mesmo assim fica maravilhoso, fofinho 💗

[@MrThiiagotim]

Estou fazendo pela segunda vez, na primeira segui o passo a passo e deu tudo certo, detalhe eu sovei na mão. O pão realmente é extremamente macio e fica delicioso com manteiga.

[@jaqalru3488]

Oi vc poderia dizer quanto tempo em média vc sovou na mão ?

[@MrThiiagotim]

@@jaqalru3488 eu sovo por cerca de 15 minutos. É meio cansativo mais acho que faz diferença

[@jaqalru3488]

@@MrThiiagotim obrigada por tirar minha duvida

[@susetezanattalodi977]

Eu já fiz esse pão olhando uma receita japonesa kk fica muito bom. Mas ainda bem que encontrei uma traduzida agora vai ser melhor ainda obrigada 👌

[@igorcunha2071]

Voltei aqui pra dizer que eu fiz o melhor pão da minha vida. Fofinho , saboroso e com apresentação ótimo. Recomendo que façam.

[@fernandapaiva2197]

Nossa!!! pelo vídeo já fiquei super empolgada, com seu comentário então.... Vou fazer amanhã com certeza!!!

[@igorcunha2071]

Esqueci de dizer que talvez pela minha farinha ser de baixa qualidade, eu tive que ir acrescentando aos poucos enquanto sovava a massa uma quantidade a mais que a a receita mandava

[@PadeirodeApartamento]

Boa Igor. Muito obrigado pelo relato 😊 Um abraço!

[@camilalouisem]

@@igorcunha2071 Também adicionei mais um pouco, mas creio que foi por causa da umidade do ar, bem chuvoso onde moro agora.

[@sabrinaamorim1025]

Fazer esses pães está sendo minha terapia nessa quarentena. Estou acabando minha dissertação e pra desestressar estou fazendo sourdough. Agora comecei esse pão, ansiosa pra ver o resultado 😍

[@nadjaxavier2800]

Amei a receita eu não tinha manteiga e substitui por azeite o pão ficou perfeito amei Est á recita estou muito feliz

[@takeoROX]

Fiz e ficou maravilhoso 🥰 Divido a massa em duas, uma parte modelei os pãeszinhos conforme o vídeo. A outra abri com rolo e fiz uma babka com doce de leite. Ambos ficaram incríveis, tanto que vou passar a usar essa massa para fazer minhas babkas.

[@DanielaRodrigues-mf1xr]

Receita sensacional! Eu fiz e meu pão ficou super fofinho, como nas imagens! Muito obrigada por compartilhar receitas tão boas e com o modo de preparo tão bem explicado. Estou aumentando meu repertório de pães com as receitas do canal.

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo relato Daniela. Que bom que esteja gostando e consegui do replicar as receitas :) Que venham muitos pães! Um abraço!

[@regianeiser4051]

Receita ótima, fiz e ficou delicioso, já usei Banha de porco no lugar da manteiga e fiz a receita original e ambas ficaram deliciosas

[@jhullierosa6623]

acabei de fazer essa receita, PERFEITOS! ficaram EXATAMENTE como os seus! podem fazer sem pensar 2 vezes 🤤

[@cristianeschmidt5904]

Gente, fiz essa receita e já estou repetindo. Já fiz várias receitas boas de pão de leite, mas esse ficou sensacional!! O pão mais macio q já fiz até agora. Obrigada, padeiro de apartamento!!

[@ANDREACAROL123]

Eu me pergunto, porque um vídeo feito com tanta dedicação, ensinando de graça a fazer receitas tão sensacionais, leva deslikes. Difícil entender o ser humano. Parabéns Padeiro de Apartamento por nos ajudar a descobrir o amor de panificação!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo carinho, Andrea :)

[@DavidWMMoura]

Simplesmente a melhor receita de pão de leite que fiz até hoje! Macia, leve e saborosa. Façam sem medo, é sensacional. Ja estou preparando meu fermento com as uvas passas, ansioso para testar outras receitas.

[@eliseutiagodeoliveira6237]

O legal é que dá pra modelar essa massa em diferentes formatos,como pães de hambúrguer ou cachorro-quente.

[@Vaniapsyche]

Maravilhoso !Fiz ontem à noite e já voou metade hahaha Melhor pão de leite da vida!

[@joanafreire7505]

Uau!!! Você é demais. Aprendi muito com você. Obrigada por compartilhar

[@eMeLucia]

Fiz com 25% de farinha integral, açúcar mascavo e usei um tangzhong que já estava pronto na geladeira. Deu tudo certo e os 12 pãezinhos ficaram lindos e deliciosos. Receita fantástica. Dá próxima vou fazer com fermentação de 12 hs, 50% de farinha integral e acho que vai dar certo tambem. Parabéns!

[@PadeirodeApartamento]

Que legal! Faz fermentação longa na geladeira. Deve ficar ótimo 😊

[@brunamarra7126]

Fiz hoje. Primeira vez que acerto fazer pão kkk ficou fofinho demais. Vou fazer mais vezes com certeza ❤️

[@celiamissoes8479]

Perfeito sem palavras💘 em 2017 fui pra indonésia e aprendi fazer o pão da Ásia eles colocam UMA COLHER DE EMULSIFICANTE fica divino o pão lá é muito alto ...e você compra e pede pra eles fatiar na maquina é perfeito delicioso. muito obrigado DEUS ABENÇOE SEMPRE POR ONDE CAMINHARES EM O NOME DE JESUS CRISTO 🙋

[@PadeirodeApartamento]

🙏🙏

[@lucianecardosodasilva1835]

Ensina pra gente, Célia! 🙏

[@selmafreitas8797]

Oi boa tarde Célia ensina essa receita deve ser maravilhoso

[@cesargentini]

Adorei, aliás suas receitas são ótimas. Peço, se possível colocar essa receita com Fermento Natural. Obrigado pela sua dedicação, pois está nos fazendo mais felizes, e aos nossos familiares também. Um grande abraço

[@David-_-...]

Maravilhoso essa massa de pão eu a uso para fazer a rosca húngara fica perfeito

[@weeb94]

Que incrível essa técnica japonesa, o pão fica tão macio que parece algodão. Parabéns pelo vídeo, conteúdo de primeira. :D

[@mrtaver]

Estava pensando em fazer um pāo com esta técnica japonesa já a algum tempo e você me inspirou a fazê-lo. Suas receitas e dicas de como fazer pāes sāo sempre perfeitas. Aquela sua receita de pão italiano com 1 grama de fermento biológico seco e fermentação de 12 horas é o carro chefe aqui em casa porque sempre dá certo. Faço pāes com levain também utilizando suas dicas de outros videos. Parabéns, seu canal é muito bom. Você merece muito mais inscritos que com certeza virāo.

[@PadeirodeApartamento]

Olá Marcos. Obrigado pelo seu relato. Fico contente em saber que está reproduzindo e estão gostando 😊 Espero continuar compartilhando o que vou aprendendo! Um abraço!

[@marcvsmarcvs1936]

rapaz tres palavras para definir voce..." mãos de fada"... tomei gosto pela panificação artesanal ao preparar o meu primeiro pão italiano, que alias o vi no seu canal, se for montar curso ou video aulas, com certeza irei adquirir, parabens por nos presentear com esta bela obra de arte

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado, Marcus. Um abraço!

[@normacelia8964]

Vou correndo ne inscrever

[@flaviapetronilho7181]

Acabei de fazer o meu, não tenho uma forma dessa muito menos a batedeira kkkk mas mesmo assim fiz e ficou sensacional. Muito obrigada pela receita.

[@julianafranco9122]

De longe o melhor pão que já fiz! Segui a receita direitinho e ficou divino!! Única coisa é que os pães ficaram gigantes kkkk quem for fazer em forma comum (mais baixa), rola dividir a massa em 12 ou mais pãezinhos tranquilo. Obrigada pela receita!

[@atelienicolegomes]

Voltei nesse vídeo pra deixar o like e dizer que fiz a receita e fica exatamente como no video! Muito fofinha, rende bastante e é o novo queridinho da casa. Gratidão

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo retorno 😊

[@elaineazeredo7250]

Acabei de fazer a receita. Ficou ótima. Vale a pena. Dá um pouco de trabalho, mas assim ainda comemos um pão mais saudável, sem aditivos, conservantes... ficou igual a receita. OBRIGADO

[@velhobarreiro8980]

Faço esses pães a uns 3 meses, pode ser usado esse método até em pães com fermentação natural. Ficam show. Parabéns pelo seu trabalho

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado! Isso, dá sim. E pode fazer com outras farinhas e grãos tb, como aveia e fubá. Um abraço!

[@satirorj]

Qual é a porcentagem do Tangzhold em relação a farinha. pois queria fazer com 400g de farinha. será que seria 10% ou 20% ?! vlw

[@cleuzabouchardef2640]

Vou fazer Ame muito

[@marciasantana1226]

vou fazer esse ..não posso comer glúten mas amo fazer para minha família se deliciarem pq eles amar pão..muito obrigado quando fizer valtou para dizer ..

[@katyasilveira5050]

Primeiro pão que fiz!!! Ficou maravilhoso, mesmo eu tendo errado um passo da receita, misturei todo o ação no fermento, mesmo assim deu certo e ficou mravilhoso. Todos em casa amram!!!

[@costeladejanela]

Maravilhoso. Acabei de fazer. Dobrei a receita. Deu certo. Rendeu 3 pães!

[@tnaka6886]

Muito boa a receita! Esse pao foi o mais "rico" que ja experimentei. O aroma quando esta assando eh maravilhoso! Adoro seu canal pois vc eh didatico, nao fica enrolando nem falando muito e o mais importante, suas receitas dao certo!! Parabens pelos videos, ja compartilhei com varias pessoas! Sucesso!! ;-)

[@PadeirodeApartamento]

🙏

[@julianasila8118]

Tinha que poder dar dois likes! Receita excelente! Fiz e aprovei! ❤️😋😍

[@salvadoramaldonado5220]

Já fiz várias vezes com Levain (30%) e fica muito bom. Agradeço imensamente que tenha compartilhado essa receita.

[@julianaorrigo1368]

O melhor video ensinando. obrigada

[@simonefernandodasilva5679]

14/01/23 Descobri esse canal hoje e adorei as receitas .

[@GabrieleB23]

Tenho que te agradecer aqui!! Fiz a receita e o pão ficou maravilhoso, muito macio! Muito obrigada pela receita e pelo vídeo!

[@erikaigarashi]

Maravilhosa receita!!! Usei a massa da receita para fazer Fatias Húngaras, ficou delicioso! Todos amaram!! Muito obrigada

[@jacklindinha32]

A melhor receita de todas!!!! Esse pão fica espetacular

[@cantinho_Oasis]

Nossa. Parabéns pela qualidade do vídeo e receitas maravilhosas. Muito obrigado!🙏👏👍💯😋✌🇧🇷🙋‍♂️

[@isabeldefatimapetronillioh6521]

Vou testar! Fiz as fatias húngaras, tive que ajustar a quantidade de farinha, talvez pela diferença da marca. Fiz com farinha especial, marca Fina. Mas o resultado final foi muito bom! 🤗

[@PadeirodeApartamento]

Ola Isabel. Exato, a marca da farinha e a idade dela também (quanto tempo ela passou na prateleira), influenciam no resultado final. Panificação é isso, testando e experimentando, vendo o que funciona e o que não funciona para o seu caso. A receita é apenas um guia. Um abraço!

[@larissawerneck292]

Pão perfeito. Fiz e ficou perfeito, igual ao vídeo. Façam, vale muito a pena. É muito gostoso, fofinho e saboroso. Obrigada pela receita.

[@silmarajacquesneves3301]

Ótima receita! Já fiz duas vezes e deu super certo, pão fofinho e saboroso!

[@YaahCorrea]

Eu faço esse pão há alguns meses, nunca mais larguei essa pasta de farinha, é maravilhosa!!! (a receita que eu faço vai 10g de leite em pó também!) fica uma delicia

[@eMeLucia]

As outras quantidades são iguais? Adorei a dica.

[@gisellejussara8568]

Nossa essa massa é incrivel fiz hj e gostei muuuuuuito!! ta aprovada a massa é leve e fofinha! Obrigadaaaa Apesar de achar que não iria dar certo pois minha massa ficou bem mais mole e fiquei com medo de acrescentar farinha de trigo. Mais ai deu certinho

[@danyelle4183]

Fiz ontem e ficou igual. Muito gostoso. Nao tenho a batedeira , fiz na mao mesmo.

[@guardanapoazul]

Fica muito fofinho e a mesma técnica pode ser usada para bolos ficam muitos fofinhos, mas como conservar o pão para se manter fofo

[@Sammymartinesz]

Nunca fiz uma receita de pão... essa e a primeira que eu faço e deu super certo. Podem tentar que vai dar certo.

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo seu relato 😊

[@ailmabarbosaalves2877]

tudo que vc nos apresenta é show

[@tiagocarriermendonca1928]

Excelente... Muito obrigado pela receita. Ficou perfeito, igual do vídeo. Usei balança para ter precisão nas medidas.

[@anaelisa6588]

fiz pro café da manhã e deu super certo! obrigada pela receita! ♥️💜

[@PadeirodeApartamento]

Que legal! Obrigado por compartilhar seu relato 😊

[@arlenefacchini4344]

Espetacular , agradeço sua generosidade

[@jaquesilva1299]

Estou fzd agr, vamos ver se vai dar certo. O cheiro está ótimo 😋

[@jaquesilva1299]

Ficou igualzinho ♥️♥️♥️

[@karlafreitas3882]

Excelente, como todo pão deve ser feito com dedicação e amor, muito fácil, vou fazer neste final de semana com certeza, obrigada pela receita.

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@cleideaparecida8871]

Realmente e 100%esta receita,a melhor q ja fiz, parabéns ao padeiro de apartamento ❤️❤️❤️🤩🤩🙏

[@ailmabarbosaalves2877]

Maravilhoso

[@criskoiyama]

Melhor pão do mundo! Receita super equilibrada. Parabéns!

[@amodoces6767]

Melhor massa que já fiz na vida, maravilhosa de trabalhar e o resultado um pão delicioso extremamente macio, obrigado pela receita 🙏

[@malusilva2609]

Já fiz várias vezes, adorei essa receita.

[@karinemelofontes]

Ótima receita, já fiz várias que encontrei por aqui, essa foi a melhor de todas, pão super macio e branquinho por dentro, obrigado por compartilhar 🙏🏻

[@stephaniehung2635]

Obrigada pela receita! Uma das melhores que encontrei no KZbin. Muito bem explicado! O pão ficou uma delicia! Se puder fazer um tutorial de como fazer melon pan ou cream pan seria muito legal:)

[@PadeirodeApartamento]

Estava lendo sobre o "Cream Pan" esses dias. Vou testar qualquer dia e se ficar bom colocamos aqui no canal. Obrigado pela sugestão :) Um abraço!

[@elianearaujo2222]

Nossa, muitíssimo obrigada por essa receita! Fiz tudo conforme vc fez e foi o melhor pão que já comi!!! Quero fazer todas as suas receitas!🌸🙏💕🥰😋

[@simoniw9871]

Fiz o pão hj e ficou muito bom!! Já quero fazer de novo! Obrigada pela receita!

[@priscillakuball7034]

Maravilhoso aprovadíssimo obrigada pela receita

[@kakagalega231]

Maravilhosa essa receita. Eu fiz meio insegura mas deu super certo pão fofissimo ameiii. Obrigada por compartilhar.

[@marciasf1971]

Vou tentar fazer

[@veranunes8626]

vou fazer

[@mariajurado1100]

Meu Deus! Muito lindo o pão!!

[@julietebisporamosdealmeida9063]

apaixonada nesse pão ficou lindo e gostoso

[@Meowganha]

Gente eu fiz na mão o pão e deu super certo, parece pao de padaria fiquei tao feliz que vou fazer sempre

[@PadeirodeApartamento]

Fico feliz em saber que gostou! Obrigado por compartilhar 😊

[@yvonepetry4658]

Quantidade de ingredientes

[@yvonepetry4658]

quantidade dos ingredientes do pão de sanduiche

[@Meowganha]

@@yvonepetry4658 Os ingredientes aparecem no canto inferior esquerdo do video

[@malusilva2609]

Fiz ontem, ficou muito fofinho, grata pela receita.

[@camilalouisem]

Melhor pão que fiz na vida. Receita excelente!

[@18daianestefane]

O pão ficou perfeito, melhor receita q eu já fiz. Obrigada 😉

[@fernandapaiva2197]

Nossa amiga, me empolguei com o seu comentário! Vou fazer amanhã e volto pra falar sobre minha experiência!

[@18daianestefane]

@@fernandapaiva2197 pode fazer você vai gostar, eu fiz ontem e hoje rsrsrs.

[@PadeirodeApartamento]

Muito obrigado pelo seu relato, Daiane! Um abraço 🤗

[@18daianestefane]

@@PadeirodeApartamento eu que agradeço por compartilhar seus conhecimentos. Posso congelar a massa crua?

[@audreyferreira9762]

Eu fiz esse pão hoje e ficou incrível! Obrigada pela receita 🙂

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@mariaantonietarodrigues9071]

Fiz hoje, ficou bonito e saboroso. Obrigada.

[@patycardoso1353]

Eu fiz deu muito certo amei muito obg por divulga essa receita maravilhosa. Ensinou muito bem. Deu muito certo muito obg

[@adrianalucena9309]

Gratidão pela receita!!

[@helenacordeiro1562]

Boa tarde mas que pão Tao fofinho vou fazer depois logo direi muito obrigada por essa receita maravilhosa

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@ceciliacruz5641]

Excelente., Minha forma era menor rendeu dois lindos pães.Obrigada!

[@angelamarialavor1018]

Maravilhoso! Vou fazer hoje.

[@josebonfimdealmeida3549]

Maravilhoso esse pão, meus parabéns 👏👏👏

[@MariaGracia-kh6mu]

Excelente ! Fiz inúmeras vezes , só elogios . Muitíssimo grata !👏🏼

[@beatrix931]

Gosto muito do canal, sigo e confio nas receitas, os que faço dão sempre certo.

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo relato, Beatriz!

[@magdafreitas4311]

Estou encantada 😻 deu certinho muito obrigada por compartilhar com tanta dedicação! 👏👏👏

[@marianafragoso523]

Receita maravilhosa, já fiz várias vezes e é sempre sucesso

[@telefonebranco7323]

Fiz hoje 27/03 usei uma assadeira diferente, mesmo assim deu super certo... macio desfia de tão fofo.

[@deboraccarmo5370]

Acabei de fazer maravilhoso obrigada por compartilhar essa receita Deus abençoe 🙏🏾😘

[@CanalAmigoGeek]

Fantástico. Vou fazer está hoje. Depois venho falar o resultado.

[@rafaelakiedis]

Que coisa maravilhosa!

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@Polezi]

Meus amigos , salvem essa receita e não percam nunca mais, esse é o pão mais leve e macio que eu já fiz em casa e é a única receita q consegue aproximar na qualidade/textura de um pão caseiro de padaria sem usar maquinário profissional.

[@luciadenjulio9846]

Amei muito obrigada Deus abençoe você grandemente bjs

[@marcossarto8790]

Show de bola esse pão

[@caahlastalliance]

essa receita é muito boa, fiz metade dela semana passada e foi a perfeição do pão!! estou fazendo hoje novamente, obrigada por compartilhar ❤️

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@deniselibardi3115]

Amei essa receita! Foi o melhor pão que eu fiz na vida!!! Obrigada por compartilhar!!!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo relato, Denise.

[@arlitaguedes436]

Muito obrigada pela receita e técnicas. Sou nova aqui no seu canal. Parabéns! Estou amando cada postagens. Muito obrigada!