Toda vez que ia fazer pão ficava me programando pra ver os horários de cada coisa. Mas vc já fez isso por mim, cara vc merece o mundo.
@SF-dd3tb2 жыл бұрын
😍
@wanderlust26384 жыл бұрын
Existe o senhor dos anéis, e agora os senhor dos alvéolos. Esse rapaz arrasa demais.
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
hahah valeu!
@miguelangel-lj3lo4 жыл бұрын
Caso eu queira fazer o pão com fermento biológico seco, qual seria a quantidade ? E o tempo de fermentação seria o mesmo do vídeo?
@ttys.59694 жыл бұрын
👏👏👏
@cassiatrezza38844 жыл бұрын
Cara, esse diagrama faz a vida tão mais simples! Obrigada
@GrasielaCostaLacerda4 жыл бұрын
O vídeo mais generoso que eu já vi sobre o processo! E olha que acesso vários sites ótimos e também generosos! A sugestão de horários e tempos é maravilhosa!!!! Parabéns e obrigada!!!!
@Murilo95194 жыл бұрын
Estou me iniciando no mundo do pão com levain. Já faz 5 semanas que venho fazendo pão uma vez por semana, e a cada vez que faço o resultado fica melhor e mais próximo da onde eu quero chegar. Muito obrigado por compartilhar o seu conhecimento, tem sido de grande ajuda! =D
@valdecisouzaleite33164 жыл бұрын
Boa noite ,seu fermento e pão fermentam bem mesmo no frio ? Qual receita de levain você usa ?
@Murilo95194 жыл бұрын
@@valdecisouzaleite3316 Olá. Sim, meu fermento tem triplicado de volume toda vez que o alimento mesmo no frio. Eu fiz o levain utilizando o mesmo peso de água e farinha branca. No começo tive dificuldades pois estava utilizando água com cloro. Quando passei a utilizar água mineral o levain foi se fortalecendo dia após dia. Não sei se essa informação te ajuda, qualquer coisa pode perguntar!
@camilacoutinhocarneiro37534 жыл бұрын
@@Murilo9519 sim ajudou ,muito obrigado.
@CassiaHelenaCosta4 жыл бұрын
@@Murilo9519 eu uso água de filtro de barro. Antes de usar a água eu deixo ela se evaporando um pouco. Uns 40 minutos. Minha mãe fazia assim aí eu faço tb. Não sei o porquê disso.
@irineu51634 жыл бұрын
mano o pão com esse fermento é gostoso??pq eu fiz alguns com o fermento normal,e sei la,n achei muito saboroso sabe,meu ultimo agr ficou legalzinho,crocrante por fora,macio por dentro,mas o sabor eu n achei gostoso como eu imaginava,ai to curioso sobre esse com o fermento natural.
@luciannaalberghini35514 жыл бұрын
Meu Deus...estou perdida neste mundo dos pães e seus mestres...😍😍😍
@terapianacozinha1234 жыл бұрын
Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer. Muito obrigada ☺️
@vidadeimigrantche554 жыл бұрын
Acho que tu lê pensamento. Ontem mesmo minha esposa comentou: "Por que tu não deixa o pão fermentar em temperatura ambiente e assa no mesmo dia???" Aí hoje recebo notificação desse vídeo! Muito obrigado!
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
😊😊 que legal! Bom, agora da pra fazer. Um abraço
@CassiaHelenaCosta4 жыл бұрын
Eu conheço esse pão como pão de dez dobras. Minha mãe fazia e colocava torresmo triturado. Era bom. Sou mineira aí eu gosto bastante. Gratidão. Lindo pão.
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
Com torresmo deve ficar ótimo! Preciso fazer em breve. Um abraço!
@CassiaHelenaCosta4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento vai arrasar. 1/5 das famílias mineiras fazem pão vc sabia disso? A minha é uma delas. Fazem pq somos muitos rsrsrs
@celsoferreira67964 жыл бұрын
Usei sua receita (30/5). Ficou idêntico ao pão que vc mostrou no vídeo. Ótima receita, parabéns. Tive um pouco de dificuldade pela baixa temperatura em Curitiba, porém fazendo os ajustes e utilizando farinha italiana importada, ficou ótimo. Parabéns pela dica!
@mariacarlotaportomoura3724 жыл бұрын
É sempre um gosto vê-lo a fazer pão, com fermentação mais longa ou menos a paixão pelo que faz ê notória em tudo que nos apresenta. Penso que nestes tempos inimagináveis que atravessamos há muitas pessoas a tentar fazer pão e o seu canal ê um dos melhores para aprender com todos os pormenores. Cuidem-se Bj de Portugal😊
@PattyBisi2 жыл бұрын
Obrigada! Achei que nunca conseguiria fazer um pão bonito assim. Mudou minha vida! 🥰
@Assiraflow2 жыл бұрын
Melhor vídeo de todos que eu já assisti sobre pão de fermentação natural. Melhor canal !!!!! obrigada
@rodolfopacagnella2 ай бұрын
Essa receita é fenomenal! Fiz excelentes pães com ela!!
@Luminosafiel Жыл бұрын
Fiz várias receitas suas, e todas ficaram ótimas, obrigado...
@volgnap1073 жыл бұрын
Que lindeza este pão. Você cuida massa com tanto carinho só pode sair está maravilha.
@jefersonferreira45224 жыл бұрын
Muito bom!!! O diagrama traz uma ideia excelente, a melhor parte e poder é ter a noção e fazer em casa com parâmetros iniciais .. parabéns!!!! Continue teu talento é motivador!!!
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
Obrigado! Bom saber que o diagrama ajudou. Um abraço!
@eabellvera4 жыл бұрын
Vou muito sincero com você. O pão ficou........ lindo.
@nahfleurs64689 ай бұрын
Nunca fiz pão, mas queria aprender. Esse vídeo é muito bom e explicativo, obrigada Sr. Padeiro!
@marciocox12134 жыл бұрын
Segui os passos e deu tudo certo. No início, achei que não iria ficar bem, pois estava muito grudento. Apesar da massa ficar mole e difícil de manusear, o resultado final ficou maravilhoso, cheio de alvéolos. Alguém pode dar a dica de como dividir em 2 etapas, para assar na manhã seguinte ? Obrigado
@renatodefeo56334 жыл бұрын
Também estou nessa faz pouco tempo, já fiz receitas que deram certo e outras nem tanto. acabei de assistir o video e já coloquei a mão na massa. Vamos ver o resultado amanhã! Vou fazer uma mescla de fermentação acelerada, mas vou deixá-lo dormindo na geladeira e só vou assar amanhã à tarde, pq tenho compromissos.
@JessicaOliveira-eh6yw4 жыл бұрын
Acabei de fazer e ficou o melhor pão de fermentação natural que já fiz! Obrigada!
@marciofocaccia2 жыл бұрын
Fazendo agora, meu segundo pão de fermentação longa (Natural),
@fabianafigueira820 Жыл бұрын
Muito obrigada, seu diagrama ajuda demais. Vou testar assim que meu fermento de uva ficar pronto. Depois volto pra dar meu depoimento. Meus pães estão gostosos porém com formato de disco voador...atualmente uso fermento biológico. Acredito que esteja errando na fermentação.
@andrefurlan4 жыл бұрын
Obrigado!!! Finalmente uma receita que funciona!!! Uma dica: Eu uso duas colheres de açúcar cristal + a farinha para "acordar" o fermento. Ele acorda em umas 4 horas.
@apsalvadori4 жыл бұрын
Que notícia boa, eu no automático coloquei açúcar e estava com medo de perder o pão kkkk
@TereSilvavariedades4 жыл бұрын
Bom dia ótima sexta-feira Deus abençoe você e toda sua família
@antoniomariomagalhaes25214 жыл бұрын
@Padeiro de Apartamento, obrigado pelo vídeo. Excelente, como de costume. Por circunstâncias, deixei a massa fermentando à noite inteira mas fora da geladeira (T~18 C), já que a minha região (rural em Vinhedo, SP) é bem fria (1000 m de altura). Adaptei um pouquinho suas úteis dicas p/ fazer o levain, feito algumas semanas antes, que saiu supimpa aliás (fiz 50% integral e 50% branca). Fiquei super entusiasmado que o fermento tenha funcionado bem. Usei 330 g de farinha branca 00, 70 g de farinha integral e 300 g de água aquecida a 40 C. Assou super bem (ver detalhes adicionais na minha resposta à @Luana Leite de Oliveira abaixo). De fato, o levain com uma fermentação longa deixam uma textura e um sabor excelentes! Eu gosto de fazer em formato alongado, que forcei ao assar numa forma dentro do forno holandes; funcionou perfeitamente. Obrigado por todas as dicas. Abc P.S. Dicas sobre baguettes rústicas estão no horizonte?...
@ceticobr4 жыл бұрын
Nem vi e já dei like.
@iaramachado38444 жыл бұрын
Vou fazer a sua receita.
@terapianacozinha1234 жыл бұрын
Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer. Muito obrigada ☺️
@marlucegomeslut28224 жыл бұрын
Adorei👏👏👏👏👏e bom que vc não fica com enrolação, pratico rápido, direto ao ponto👏👏👏👏👏vou fazer deliciaaa!!!!
@terapianacozinha1234 жыл бұрын
Também gosto demais desse canal.
@cintianiva4 жыл бұрын
Eu já costumava fazer os meus pães no mesmo dia, mas com suas dicas nesse vídeo consegui encurtar ainda mais o processo. Fazer a autólise já com o levain deu muito certo. Fiz com 70% de hidratação, farinha Rosa Branca + 20% de farinha integral + levain de uva passa. Pela primeira vez os alvelos ficaram bem maiores e, mesmo com uma fermentação mais curta, o pão cresceu maravilhosamente e desenvolveu sabor levemente ácido. Suas dicas sempre dão certo, obrigada.
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
Obrigado pelo relato, Cintia 😊
@raimundarodrigues2037 Жыл бұрын
Esse tipo de pão é muito gostoso muito bom essa aula acho que acerto fazer 😀
@mariadenazaresouzacoimbra5694 жыл бұрын
Muito bm 3explicado.vou tentar fazer
@taniaberaldooliveira8765 Жыл бұрын
Olá meu amigo Padeiro de Apartamento, espero que esteja tudo bem com você, pois não publicou mais vídeos, gostava muito de seguir seu canal com su receitas incríveis.
@orlleansdealencar4 жыл бұрын
Achei o máximo o diagrama! Que ideia massa!
@karlenneabelha4 жыл бұрын
Que pão LINDO!
@terapianacozinha1234 жыл бұрын
Olá ! Tudo bem? Estou começando aqui, se puder dar uma força no meu canal, agradeço muito. Sou apaixonada pela culinária e postei alguns vídeos bem fáceis de fazer. Muito obrigada ☺️
@karlenneabelha4 жыл бұрын
@@terapianacozinha123 Sim, é claro!
@terapianacozinha1234 жыл бұрын
Karlenne Abelha muito obrigada 😊
@ClaudiaSilva-tk8qv4 жыл бұрын
Já fiz várias vezes e ficou ótimo...
@Daniel-cx2om4 жыл бұрын
Primeiro pão que fiz e ficou exatamente como mostram! Obrigada por compartilhar receita e métodos!obs: fiz com farinha Rosa Branca
@lorranydandara2434 жыл бұрын
Oiê Daniel, você usou farinha rosa Branca e usou as 300ml de água ou usou menas água ?
@marcos13vinicius114 жыл бұрын
videos narrados estão muito mais agradáveis para assistir. Parabéns pela evolução!
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
Valeu pelo feedback, Marcos!
@mahuah Жыл бұрын
Bem explicado! Gostaria de saber como deixar com gostinho azedo.
@SilviaGarciaStupervitta4 жыл бұрын
Amo suas receitas faço cursos vendo alguns pães e continuo amando seu jeito de ensinar e suas receitas bj no coração
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
Obrigado :)
@marciauzelin43024 жыл бұрын
Vc é d +. Um video melhor q o outro. Vou começar a fazer o seu levain, pq outros q já fiz e estou fazendo, não está dando certo. Nesse frio não dá pra manter ele na temperatura de 29 à 30°c, isso na receita q tenho, mas fiquei sabendo q seu fermento é bombado. Vou fazer, depois conto.
@eunicem.a.77627 ай бұрын
Adorei!!! Perfeita a explicação🙏
@malucerise64533 жыл бұрын
Esse foi o primeiro pão que deu certo. Ainda não tenho todos os equipamentos. Usei farinha italiana 00 10g de proteína, mas ainda assim foi difícil de modelar.
@rodolfogarciamaritano98964 жыл бұрын
Olá ! Estou olhando vídeos e praticando sem muito sucesso. Mas depois do seu vídeo muita coisa ficou muito clara. Parabéns!!! De todos os que vi sobre pão com Ferm Natural o seu é “massa” kkkkk👏👏👏👏👏
@caioandrade58484 жыл бұрын
Que paz que dá assistir esses vídeos... Estou praticando uma receita de pão de cebola quando estiver certinha vou partir pra esse Natural
@marceliamatiaslima5334 жыл бұрын
Fiz meu levain. Estou no terceiro dia, tá muito lindooooo
@donamenopausa041510 ай бұрын
Que lindo. Obrigada por compartilhar.
@rosannavieira85374 жыл бұрын
Mais uma vez sucesso por aqui com suas receitas! Depois da institucionalização do Pão Multigraos (receita obrigatória aqui em casa) agora foi o sucesso do pão ao Levain, com direto a alvéolos lindos e uma belíssima pestana! Gratidão!!
@yetser2017 Жыл бұрын
Cadê os vídeos novos deste canal. Continue, amigo, são bons demais. Abraço.
@soniapessanha72804 жыл бұрын
Nossa adorei sua explicação....já estava desistindo de fazer pão com fermento natural. Agora só falta fazer o fermento rsrsrsrs. Valeu! Obrigada!
@emagrecendocomochefe4 жыл бұрын
Cara é bom
@rodolfopacagnella4 жыл бұрын
Fiz a receita e ficou FANTÁSTICO!!!!! Excelente canal!!! Muito obrigado!
@aroldopanace57953 жыл бұрын
O melhor pão de fermentação rapida muito bonito parabens.
@tallisamorim60834 жыл бұрын
Belo pão! Deu água na boca 🤤
@andreiavalentimvalentim3785 Жыл бұрын
Obrigada!
@dinamachado17324 жыл бұрын
Estou felissima, pela primeira vez cheguei no quarto queria seguido exatamente o vídeo. A duvida era: 100gr levan alimentado, mas qual a proporção? Então fiz 50, 25 e 25% bingo! Querido professor, gratidão, depois de jogar fora muito material, agora aprendendo contigo, penso que cheguei aonde queria. Gratidão.
@terapianacozinha1234 жыл бұрын
Ele é muito bom 😊 mesmo né
@GênioTubQuiz4 жыл бұрын
Sua explicação é excelente e você é muito bom no que faz parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@vandersonfirme32483 жыл бұрын
Parabéns pelo seu trabalho e sucesso irmão
@elisaferreira5201 Жыл бұрын
Que rico pão amo pao
@HamiltonLuizNadai4 жыл бұрын
Rapaz! Fiz o passo a passo aqui e ficou perfeito! Muito obrigado pela aula.
@joaob.weinem90114 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo. Vou fazer, e depois posto o resultado.
@nubiavasconcelos49023 жыл бұрын
Boa noite
@andremauricioribeirodealen27684 жыл бұрын
Suas orientações são claras, precisas e extremamente eficazes. Grato por compartilhar tamanho conhecimento.🙏🙏🙏
@saulooliveira77874 жыл бұрын
tu é o cara nunca vi melhor
@dacineidesantos94693 жыл бұрын
Você é top cara
@marciafaria44094 жыл бұрын
Parabéns pelos ensinamentos! Fiz esse pão e deu super certo👏👏👏👏 Estou amando fazer. Postei no o Instagram e marquei você! Gratidão por nós ensinar e de um modo prático e fácil!!!!!😍💞
@eduardorichard48454 жыл бұрын
Esse pão fica MUITO bom!
@ednomorsilva2 жыл бұрын
Gostaria de ver um vídeo sobre a técnica pâte fermentée na produção de pães. Gostaria de saber como poderia fazer o pão e como manter a parte da massa armazenada na geladeira de casa.
@antonionascimento43334 жыл бұрын
Muito bom! Que nível de organização rapaz!!!!! Parabéns!!! Obrigado!!!!
@lazcris4 жыл бұрын
Vídeo excelente! Tem até diagrama! Voce está sempre se superando, parabéns!!
@raquelantunes13513 жыл бұрын
Que lindo!!! 😍Deve ser maravilhoso com manteiga 😊
@________vini4 жыл бұрын
Fiz ontem e ficou perfeito!! Obrigado 😻
@evageorgina57632 жыл бұрын
Parabéns ficou lindo...
@willianklassen63824 жыл бұрын
Cara , fiz e ficou muito bom , valew 🙏
@mariaodetexumerle80404 жыл бұрын
Adorei sua forma de ensinar,vou fazer logo Obrigada
@ritamariabarontocoutomende82714 жыл бұрын
Amei o pão. Obrigada. 🙏
@aninhaqueiroz45024 жыл бұрын
Adorei Já fiz um pão que você orientou e ficou maravilhoso Obrigado por compartilhar
@merciaap.dossantossilva26434 жыл бұрын
Fiz hoje, ficou maravilhoso...
@ariainman53834 жыл бұрын
Fantastic Loaf of Bread....Thanks for sharing.
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
My pleasure 😊
@marilizafrezzarinandrade85574 жыл бұрын
Quando for modelar posso dividir a massa e fazer 2 menores aí modelo e cresce em 2 banetons e possível ou divido antes de modelar a primeira vez grata amo suas receitas .abrcs
@terapianacozinha1234 жыл бұрын
Pode sim
@adilesnte3 жыл бұрын
Parabéns!!! Excelente!
@mariadacruzbrito6583 жыл бұрын
É maravilhoso ja fiz
@alissoncoutinho28584 жыл бұрын
Lindo demaisssss. .. Parabéns 👏👏👏🔝
@AndreSchmid14 жыл бұрын
Nossa parece q le pensamentos ontem mesmo pesquisei e fiz um exatamente da maneira q ensinou porem so descansei apos autolise duas vezes de 60 minutos o restante foi igual. Passei o dia para fazer tb foi bem legal. Abc
@anaclaudialessa19824 жыл бұрын
André..vc fez a autólise somente com água e farinha e acrescentou o levin e o sal depois juntos? Estou começando agora e tenho muitas dúvidas.Obrigada desde já!
@AndreSchmid14 жыл бұрын
@@anaclaudialessa1982 Ana sou iniciante tb. Quando eu faco no processo normal de fermentacao longa a autolize so agua e a farinha. Nesse processo acima fiz exatamente como o video. Coloquei a agua dissolvi o levain e acrescentei a farinha, deixei no descanso coloquei o sal e apos isso fiz as dobras e descansos normais como acima.
@SM-pi3gu2 жыл бұрын
Seu pão é maravilhoso, e suas explicações são Top. Deus abençoe por compartilhar seu conhecimento. Vou tentar fazer, não vejo a hora do meu fermento ficar pronto 😋. Mas por gentileza me tira uma dúvida, pra eu fazer 1000 kg de farinha de trigo, quanto deve usar de fermento? Obrigada e Deus te abençoe 🙏
@levainpaesbolachastortasbo81794 жыл бұрын
Parabéns excelente explicação, ...
@elsaalvarezmendez59234 жыл бұрын
Hola, me gustaría saber, si es posible, a qué temperatura se hornea y durante cuanto tiempo, gracias, un saludo, Elsa
@marisatatit42823 жыл бұрын
Fiz ficou lindo, obrigada
@adilsonarantesaparecidoara76834 жыл бұрын
otimo
@ivaneidefolha61942 жыл бұрын
Amo
@zirinhagobbo67954 жыл бұрын
Maravilha!!! Gratidão!!!
@taniabonfim50874 жыл бұрын
Muito grata pelas dicas vou experimentar suas orientações
@leonardomoroso92394 жыл бұрын
Parabéns pelo seu trabalho!!! Me indica um tamanho legal para panela de ferro oval?
@emersonsilva93314 жыл бұрын
Muito bom esse video, amo fermentação natural... Abrazos de Tierras Argentina
@carlosdiasdeoliveira43884 жыл бұрын
Caraca!!! Vou fazer ! Obrigado!
@mariadelourdea63614 жыл бұрын
Cara Este pão é delicioso.ja fiz quase igual ao seukkk um dia eu chego lá.kkk R N agradece.
@flaviozeferinosampaio84 жыл бұрын
Você é fera! Parabéns!
@gabrielsouza81334 жыл бұрын
Fiz hoje e ficou perfeito!!
@PadeirodeApartamento4 жыл бұрын
Valeu pelo feedback!!
@cleliagomes31544 жыл бұрын
Ficou Show!!
@GinoMSI4 жыл бұрын
muito bom, como sempre ótima didática ! parabéns! tmj