Pão de fermentação natural, seria o que em Portugal chama massa mãe?

Oie Padeiro! Fiz o pão hj 02.10.24, fiz todas as estapas, fiz com a farinha Nita, coloquei a quantidade de água da receita e deu muito certo, na ultima fermentação, antes de completar as 12 horas ele ja tinha crescido e ja era noite, coloquei na geladeira e fiz hj pela manhã, assei na panela de ferro no fogão a lenha, mesmo tendo o termômetro o forno a lenha é brabo, quase queimou, então no próximo tenho q deixar menos tempo, o pão ficou mara, nunca fiz um pao tao perfeito mesmo tendo grudado o papel manteiga e quase queimado ele, ficou crocante em cima e embaixo, cheio de bolhinhas,obrigada por essa receita mara.😊

Bom dia, como saber qual tamanho de baneton é ideal para o tamanho da panela?

Esse ser é bom no que faz! Aprendi muito. Obrigado.

Voltei aqui no vídeo pra dizer que eu fiz essa receita e deu certo. Gratidão

💞 gratidão pelo vídeo 🙏🏻🌻🌻🌻

Hoje estou na quarta tentativa. Os outros ficaram bons, mas bem tanto. 😅

Valeu seu esforco

Minha massa ficou mais mole, não consegui fazer essa bola ali nas dobras, mesmo usando as mesmas medidas (usei só trigo branco) :/ na verdade senti diferença no meu fermento já, achei ele mais mole e cresceu pouco. Só que a minha isca cresceu mt bem. Espero que dê certo a massa. Agora ela está descansando até dobrar de volume.

Ele não quer mais saber de nos😢😢

Gente, o meu fungou depois do terceiro dia😢😢😢😢

O pão que jogaram em Maria madalena 😂

Coloquei papel manteiga e grudou todo, perdi a casca de baixo.

Top!❤

Já anotei a receita para fazer na semana que vem. Obrigado

Que Farinha você usou? Eu usei a Dona Benta e ficou muito aguada a massa. Exageradamente aguada. Tive que sair colocando farinha pra ficar com a textura igual a sua no video

Fiz, mas o meu abriu nas laterais, sabe o porquê?

Por gentileza, qual a quantidade de levain para esta receita❓

Fiz hj oremos!!🎉 ❤

Cosigo fazer esse levain com farinha branca venturelli? Ja tentei 2 x o método da bolinha e nao deu certo so gastei farinha, amei sua explicação, vou começar a fazer hoje, pode vedar com plástico filme e depois colocar dentro do armário de um dia p o outro p repetir o processo?

Fiz porém coloquei pra descansar na forma de bolo inglês. E na outra forma de bolo inglês pra assar, com formato comprido. Mas na hora de trocar a forma pra assar, caiu torto... vamos ver no que dará.

Feliz da vida por aqui! Segui a receita passo a passo e, embora algumas vezes achei que ia dar ruim, deu MUITO CERTO!!! Um pão bem macio e aerado na medida certa!!! ❤ A massa ficou um pouco mole demais então optei por assar na panela de ferro e o resultado foi incrível! Minha jornada iniciou na terça-feira passada com a primeira tentativa de fazer o levain e ontem testei fazer o pão, sem muita pretensão mas com a humildade de seguir o processo e fiquei felicíssima! Espero que não seja sorte de principiante!!! 😅 Todo meu agradecimento por compartilhar a técnica e ajudar aventureiros como eu! ❤

Thanks a lot! I loved it ❤

Vi muitos vídeos que fazem descarte do fermento, é necessário ou não fazer o descarte? Ótimo vídeo 👏

Dica um xheiro tipo de gorgonzola ?

Fiz hoje e o resultado é simplesmente FANTÁSTICO! Maravilhosa essa Focaccia. Vou fazer sempre. Super recomendo a quem não fez ainda.

Eu fiz e o meu. Desceu muito na geladeira

Bom ja fiz varios tipos de pão em casa , todos ficaram mto bons . Parabéns pelo video , alto nivel , fala bem , explica bem , e deve ficar sensacional. Porém ao ver o vídeo não pude deixar de pensar, nossa que trabalho brutal , varias fermentações, tempo necessário, etc . Agora irei comorar feliz na Padaria do Bairro meu pãozinho italiano , sabendo quanto trabalho da ....😂😂😂😂😂😂😂😂

Posso deixar fermentar fora da geladeira pra adsar no mesmo dia?

Eu fiz e estou no quinto dia e cresceu bastante. Obrigada! Ainda não fiz o pão, mas estou na dúvida, como não vou fazer o pão hoje, posso guardar tudo na geladeira?

isca de fermento? O que é isso?

Muito Bom!

Parece mais uma massa de focaccia

posso colocar semente de chia na massa? ou isso interfere na fermentação?

Obrigada pela receita. Dá pra fazer com uma porcentagem de farinha integral? 🤔

Em minha cidade um empreendedor vende uma pizza dessa por R$ 60, eu achei cara pelo tamanho, agora que vi o trabalho que dá, tá baratíssima!

Já fiz o pão 2 vezes e estou com a massa para a terceira experiencia! Devido ao tamanho das formas que tenho, tive que fazer uma receita e meia para poder fazer 2 pães! No calculo dos ingredientes, acabei errando e aumentando na água, o que dificultou o manuseio da massa! Querendo ver o processo devido a umidade da massa, depois da terceira vez 'errando' (pois havia usado apenas o descritivo da receita) q percebi meu erro no calculo da água! Mas, mesmo errando o pão ficou fantástico. Rico em sabor, umidade, consistência! Da próxima acerto!!! Nunca comi um pão 100% integral tão saboroso e bonito! Obrigado pela receita padeiro de apartamento (sumido)

Uai vi que os vídeos são antigos o que houve com novas postagens????

Maravilha de receita

E fica bom para sempre? Tipo não estraga nem nada do tipo?

Obrigada 😍 😊

Minha massa ficou mole. Diz todas as dobras, mas não cresceu 😢

Isso é arte

Seu site nao ta disponível 😢

Pode-se dizer que esse pão é sem açúcar né?

Fiz sua receita, segui passo a passo, e deu super certo, muito obrigado por compartilhar!

Esse é o melhor vídeo de levain que já vi. Acabou com todas as minhas duvidas. Muito obrigada 😅

Pode assar na airfryer ?

Esse pao é duro msmo?? comprei um hoje quase quebrei os dentes kkkkk