[홈베이킹 𝑪𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒆] 가나슈? 봉봉? ㄴㄴ 어렵지 않다구! 수제 초콜릿 만들기 : 루비봉봉, 봉봉레몬 가나슈 쇼콜라 만들기 | 빵으로 태어날걸 𝐞𝐩𝟐-𝟐

ˋˏ 1080 HD로 시청 부탁드립니당 ˎˊ
고정 댓글을 꼭 확인해주세요! •'-'•)و✧
집에서 내가 만드는 수제 고급 초콜릿 2탄입니다 ⋆⁺⋆｡🦋₊⋆°⋆
1탄에서는 망디앙/ 아망드 로쉐 / 파베 생초콜릿을 만들어보았는데요
이번 2탄에서는 정말 고급 초콜릿 느낌이 물씬 나는 (맛도 쩔탱이에유ㅠㅠ)
*.˚ ༘♡ 루비봉봉 / 봉봉레몬 *.˚ ༘♡을 준비해보았습니다.
초콜릿 속 가나슈와 젤이 입에서 사르르 녹고 난 달콤함에 취해 한껏 치얼스....
오늘도 초콜릿이라는 마약에 취해봅시다아 (*´o`*)ʖˋʖˋʖˋ～♡
✿ܓ 고급수제 초콜릿 준비물 및 계량
루비 쉘 템퍼링 용 초콜릿 300g
라즈베리 상단 젤
- 라즈베리 퓨레 350g
- 설탕 137g
- 물엿 28g
하단 백도가나슈
- 백도퓨레 18g
- 버터 8g
- 생크림 60g
- 물엿 10g
- 루비초콜릿 100g
= 제조를 X2배로 함
레몬봉봉
백도 상단 젤
- 백도퓨레 350g
- 설탕 137g
- 물엿 28g
레몬가나슈
- 생크림 150g
- 다크초콜릿 150g
- 레몬즙 30g
- 버터 45g
= 제조를 X2배로 함
✿ܓ사용 재료 정보
* 모든 재료는 [펀! 펀! 홈베이킹]에서 구매했습니다 ◟̑◞̑
✿ܓ루비봉봉 만들기
① 루비 초콜릿은 템퍼링을 해준 후 몰드에 채워 틀을 만들어줍니다
② 상단 젤 만들기 : 라즈베리 퓨레를 끓여 수분을 날려줍니다
③ 하단 젤 만들기 : 생크림, 버터, 물엿을 함께 끓인 후 루비 초콜릿과 섞은 후 백도 퓨레까지 넣어 백도루비가나슈를 완성합니다
④ 라즈베리 퓨레 - 백도루비가나슈 순으로 굳은 루비 초콜릿 틀에 넣어줍니다
⑤ 초콜릿으로 밑 등을 마감한 후 굳힙니다.
✿ܓ봉봉레몬 만들기
① 생크림을 끓여 초콜릿에 부어서 녹여줍니다
② 녹여진 초콜릿에 레몬즙을 넣어줍니다
③ 초콜릿이 35-40도로 식으면 버터를 넣고 섞어줍니다
④ 몰드에 초콜릿을 부어 쉘을 만들어 굳힌 후 각종 퓨레와 가나슈 조합으로 속을 채워줍니다.
⑤ 초콜릿으로 밑 등을 마감한 후 굳힙니다.
♫•*¨
Music provide by BuGuMi
Track: Funny music _ A weird thing - • [No Copyright Music] F...
♫•*¨
Title: Good Starts by Jingle Punks
Genre and Mood: Cinematic + Happy
License: You're free to use this song and monetize your videos.
Link: kzbin.infomusic
♫•*¨
Song : 샛별 - Apple Cinnamon
Music provided by 샛별.
Link : • Video
♫•*¨
Song : 샛별 - 우주별사탕 / • Video
#초콜릿만들기 #봉봉초콜릿만들기 #가나슈초콜릿만들기

[@iwbbcafe]

🍞여러분∙̑◡∙̑ 초콜릿 만드시기 전에 꼭! 확인 부탁드립니당! 🍞 안녕하세요 :) 빵태입니다. 일단 해당 초콜릿 영상으로 방문해 주시는 수많은 시청자님들과 구독자분들께 우선 감사 인사드립니다 ₊·*◟(⌯ˇ ɞ ˇ⌯)◜‧* 다름이 아니라 계속 훑어보던 와중에 한 구독자님의 댓글을 보고 제가 개제한 레시피에 오류를 찾아주셔서... Ĭ ^ Ĭ 정말 죄송합니다(੭ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )੭⁾⁾ 거의 초장기 제작 영상이다 보니 제가 너무 서툴러서 실수가 연발된 것 같아요. 이런 일이 추후에 또 발생하지 않도록 검토하고 또 검열해서 더 정확한 정보를 여러분들께 전달드릴 수 있는 빵태가 되도록 하겠습니다. 죄송하고, 영상을 시청해 주시는 모든 시청자분들과 구독자분들께 감사의 말씀 전합니다! ( •⌄• ू )✧ 정확한 계량 리스트입니다. 만드실 때 해당 계량으로 참고해 주세요! ˙ᵕ˙ ✿ܓ 루비 쉘 템퍼링 용 초콜릿 300g 라즈베리 상단 젤 - 라즈베리 퓨레 350g - 설탕 137g - 물엿 28g 하단 백도가나슈 - 백도퓨레 18g - 버터 8g - 생크림 60g - 물엿 10g - 루비초콜릿 100g = 제조를 X2배로 함 레몬봉봉 백도 상단 젤 - 백도퓨레 350g - 설탕 137g - 물엿 28g 레몬가나슈 - 생크림 150g - 다크초콜릿 150g - 레몬즙 30g - 버터 45g = 제조를 X2배로 함

[@GOPgorani]

제조를 X2배로 했다는 뜻이 영상속에서 사용한 양이 레시피에 적힌것 곱하기 2라는 뜻인가요??

[@iwbbcafe]

@@GOPgorani 영상제조 중간에 개제된 양은 1배인데, 실제 아웃트로에 찍을 때에 보인 총량이 2배입니다!

[@iwbbcafe]

쉘보다 가나슈 양이 부족해서 나중에 제조를 1회씩 더 해주었는데 그 제조영상과정이 어짜피 똑같아서 생략했기 때문에 영상에 제조과정이 두번씩 나오지 않아서 혹여 착각하실까 두배씩 만들었다고 개제하였습니당🥰

[@GOPgorani]

@@iwbbcafe 우와 칼답에 친절한 답글의 조합이라니 너무너무 감사합니다 🙋‍♂️

[@iwbbcafe]

@@GOPgorani 넵! 감사합니당~! (｡・‧̫・｡).*＊♡

[@user-jy3bm4zp9i]

하...이 영상은 제 힐링 영상이에여...진짜 봐도 봐도 볼수록 행복해지네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사해요ㅠㅠㅠㅠ😍😊☺️

[@iwbbcafe]

감사합니다🥰✨✨

[@user-id5kh2be5y]

썸넬이 너무 이뻐서 못참고 들어와버렸어요...ㅠㅠ

[@iwbbcafe]

우왕 넘넘 감사드립니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 앞으로도 마구마구 들어와쥬세여엉~! (｡・‧̫・｡).*＊♡

[@user-nu8ur8ng5e]

아 이 영상 진짜 너무 좋아요 따뜻해

[@iwbbcafe]

잘봐주셔서 너무 감사합니당(｡・‧̫・｡).*＊♡

[@user-pg9db4be6l]

영상 너무 이뻐요 !요즘 초콜릿에 관심이 생겼는데 조금이나마 배우고 갑니다🥰

[@iwbbcafe]

우왕 넘무 감사드립니당!!o(〃’▽’〃)o

[@szwsa0]

ㅠㅜㅠㅠㅠ너무 힐링 영상입니다...

[@iwbbcafe]

히히 감사합니당! 발렌타인 기념으로 앞으로 초콜릿 영상이 더 올라갈거랍니당! 더 힐링 하세용! ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* 🤍✨

[@user-sm9dj8bk5l]

저이거 오늘 만들었어요! 난생 처음 만드는 봉봉인데 성공해서 기뻐요😚 템퍼링은 대리석법으로 했구여! 🍋레몬봉봉🍋 만들었어요! 생각보다 어렵지 않더라구요~!레몬+다크초콜릿 조화가 정말 환상적이었어요🤤 빵으로 태어날걸님 감사합니다!!😆

[@iwbbcafe]

히야... 성공후기라닛.... 은채님 넘나 친절한 것....... 💜 저도 레몬봉봉 진짜 좋아해여 최애최애 진짜 가나슈 최애 레몬가나슈...ㅠㅠㅜ 상콤씁쓸한 맛이 생각나서 침이고여유🌀🌀 은채님 봉봉 성공 추카드려요~~!!

[@user-rz7qr4lz6d]

영상 마저 달달반짝반짝 넘 좋네요 초코ㅜㅜ당 땡겨요ㅜㅜ..우힝...

[@iwbbcafe]

달달반짝반짝이라닛( ˊ ᵕ ˋ )♡.°⑅ 너무 귀엽고 달달한 표현입니당🤍 감사합니다! 영상으로 당 빵빵 충전하시고 더욱 달달한 영상으로 또 보답드릴게요~! 🌷

[@user-uj9qx2ii7e]

정성대박.. 넘 이뻐여

[@iwbbcafe]

감사합니다 :) 다른 영상들도 엄~~청 공들여 만들었으니 시간되시면 시청해주세용!

[@myha_hw]

발렌타인데이 다가와서 영상 한번씩 보는데 보는것만으로도 눈이 즐겁게 힐링되요~ 영상 잘보고갑니다.

[@iwbbcafe]

우왕 넵!! 감사합니당~! (｡・‧̫・｡).*＊♡

[@myha_hw]

@@iwbbcafe 혹시 영상에서 사용하신 백도퓨레 구매는 인터넷으로 하신걸까요?

[@iwbbcafe]

@@myha_hw 아뇨! 펀펀홈베이킹 오프라인으로 구매했어용! 색다른 퓨레를 써보고싶어서 오프라인 갔는데 마침 딱 있더라구요 :)

[@user-gp1oy1tc2j]

이 초콜릿 영상은 봐도봐도 안질리네요 귀찮은 절 움직이게 만들어요 ㅎ

[@iwbbcafe]

ᄋᄋ 만든지 꽤 지난 영상인데도 방문해주시고 시청해주셔서 감사합니다 :) 공들여 제작한 영상을 자주 시청해주시니 감사한 마음뿐입니다🥰🥰

[@user-oo1pi4le4m]

하... 오늘치 귀여움 다 했다..

[@iwbbcafe]

이런귀여운멘트...ㅠ 환영합니당 !!!

[@user-cz9dv8sz8c]

영상 너무 예뻐요

[@iwbbcafe]

감사해요୧( “̮ )୨✧

[@yshong509]

어후 맛있겠네요ㅎㅎ

[@iwbbcafe]

칭찬 감사해요! 제가 만들어서가 아니구 진짜로 정말 맛있어요!! 기회와 시간이 되시면 꼭 한번 만들어보시라구 강추하는 제품이랍니다 😋😋

[@mdia9948]

와! 너무 잘 만드신 것 같아요! 🤩 제가 요즘 봉봉에 빠져있어서 만들고 싶은데 플라스틱 전문가용 몰드를 구하기가 너무 힘들어요ㅜㅜ 혹시 어디에 많이 파는 알려주실 수 있으신가요?

[@iwbbcafe]

몰드는 다들 소량취급만 하시더라구요..(੭ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )੭⁾⁾ 저는 그래서 몰드살때 여러싸이트 둘러보고 오프라인도 가는편이에요! 온라인에 올라와있지 않은 몰드들이 많아요🐣 온라인으로는 아이러브초코, 펀펀홈베이킹이용하고 있고 초록창에 전문가용몰드 라고 검색하시면 많이 모아져서 나오니 보기 편합니당 :) 도움이 되셨길바라용🤍(.◜ω◝.)🤍

[@mdia9948]

@@iwbbcafe 감사합니다🙏!!

[@jem_ming9]

하고는 싶은데 냉동고에 넣을 자리가 없다.... 냉동고 청소 함 해야겠당...

[@iwbbcafe]

ㅋㅋㅋㅋㅋ저도 초콜렛 하기전에는 한번씩 싸아아악 비우고 시작한답니다 😂😂😂

[@user-sm9dj8bk5l]

ㅋ저둥!

[@user-cp8kv4fl8f]

다크 커버춰로 만들면 쓴맛이 강할거같아서 걱정인데... 다크 커버춰로 겉에 초콜릿 만들고 속 가나슈까지 만들어도 많이 안쓴가요?

[@user-jy3bm4zp9i]

봉봉초콜릿은 시간과 정성이 너무 많이 들어 할 엄두가 안나는데 얼마나걸리셨나요??대단해용...

[@iwbbcafe]

박리안 영상에서 보다시피 제가 손이 많이 큽니다😂😂 저 정도의 양은 그냥 하루를 다 태우셔야 해요 ㅠㅜㅋㅋㅋ 한 종류만 한다고 가정했을 때에 몰드 3개 기준으로 2시간 정도 걸리는 것 같아요! 칭찬 감사합니다🥰 재방문도 감사하구요😉😉

[@user-jy3bm4zp9i]

빵으로 태어날걸 꺄아 항상 댓글 감사드려요!! 금손이신 거 너뮤 부럽기만 합니다..저도 루비봉봉 언젠간 만들어보려구요!!근데 가나슈에 꼭 버터랑 생크림을 넣어야 할까요???...집에 있는 재료로만 만들고 싶어서요...

[@iwbbcafe]

박리안 구독자님도 항상 힘나는 댓글 달아주셔서 감사해요😉 버터는 생략 가능해요! 생크림은 가나슈의 핵심재료이기때문에 마트에서 파는 작은 생크림 구매하셔서 만들어보시길 추천드립니다😘

[@user-jy3bm4zp9i]

빵으로 태어날걸 감사합니다아앙>

[@user-sm9dj8bk5l]

ㅎㅎㅎ영상 넘 귀여워요! 구독꾹꾹~💕

[@iwbbcafe]

배은채 감사합니다🥰🥰

[@user-sm9dj8bk5l]

@@iwbbcafe ㅎㅎ

[@juyanj5660]

영상 잘 봤습니다! 저는 초콜릿 한 판 하는 것도 금방 굳어서 조금 힘들던데 한번에 여러판 하시는거 멋져요,,,! 벚꽃 몰드 너무 예뻐서 찾아봤는데 이제는 안파는 것 같더라구요,,,ㅠㅠ 혹시 사용 후 남은 가나슈나 퓨레와 같은 필링은 어떻게 처리하시는 편이세요?

[@iwbbcafe]

벚꽃몰드는 이 컨텐츠 촬영할때에 새로산 거에요! 펀펀홈베이킹사이트 한번 가보셔용 저는 거기 오프라인으로 구매했답니다! 그리고 남은 가나슈나 필링은 냉장고에 넣어놨다가 빵류에 스프레드처럼 발라먹는편을 선호해요!

[@juyanj5660]

아 오프라인 매장으로 가면 있을 수 있겠네요..! 펀펀베이킹 홈페이지에는 없더라구용..ㅎㅎ 알려주셔서 감사합니다!! :)

[@iwbbcafe]

@@juyanj5660 넵! 꼭 맛있는 초콜릿 만드시길 바라며 좋은 하루 보내세영~! ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*

[@user-id1jp1px4d]

빵으로 태어날걸님 처음 영상 보고 댓글 보는데 답글 하나 하나 달아주시고 예쁘게 말 해주시는 모습에 반해서 바로 구독 눌렀어요 ㅎㅎ 다가오는 발렌타인데이날 빵태님 영상 참고해서 초콜릿 만드려고 하는데 몇가지 질문좀 드릴게요! 루비봉봉에 루비 초콜릿말고 다크초콜릿을 넣어서 만들고 싶은데 이게 맛있을까요 아님 그대로 레몬 봉봉을 만드는게 맛있을까요?

[@iwbbcafe]

율리님 환영합니당 🥰 사실 제 최애봉봉은 젤 없는 버전에 다크+레몬가나슈 버전이에용!! 레몬봉봉이 정말 신맛만 있을것같은데 끝에 올라오는 초콜릿 달큰함이 딱 신맛이랑 어우러져서 아주 완벽하다고 생각하거든요! 아 그리고 제가 신맛을 너무너무너무 좋아해서 그런것 같기도 합니당 😊😊 젤 있는버전으로 가고 싶으시다면 라즈베리젤+다크레몬가나슈 버전 완전 강추드립니당୧( “̮ )୨✧

[@user-id1jp1px4d]

@@iwbbcafe 헐 ㅜㅜㅜ 이 시간에 이렇게 칼답변 해주실 줄은 꿈에도 몰랐어요!!! 정말 친절하세여 빵태님,,, 🥰 저 오늘부터 당장 빵태님 일호 팬 하겠습니닷 ╰(*´︶`*)╯♡ 감사해요!!! 제가 꼭 만들고 후기 남겨드릴게요 :) 🥰

[@iwbbcafe]

@@user-id1jp1px4d 우하항 제가 더 감사드립니당! 앞으로도 잘 부탁드립니당! ( *ฅ́˘ฅ̀*) 맛있는 초콜릿 만드시길 기원할게요옹 ✧*.◟(ˊᗨˋ)◞.*✧

[@user-id1jp1px4d]

@@iwbbcafe 빵태님! 더보기란에 적혀 있는 라즈베리 상단 젤 계랑 내용과 영상에서 섞는 물엿과 설탕양이 다르게 나와 있어서요..! 퓨레 끓여서 수분 날리고 식힌 다음에 설탕 137g과 물엿 28g 을 섞는 건가요..?

[@iwbbcafe]

율리님! 혼선을 드려 일단 죄송합니다☹😭 레시피는 더보기란에 기재한 레시피가 올바른 레시피이며, 방법은 기재해주신대로 퓨레를 1차로 끓여 온기를 날린 뒤에 다시 한번 더 설탕과 물엿을 추가하여 2차로 끓이는 방법이 맞습니다! 젤라틴 없이 물성을 젤처럼 하기위해 2차가열을 해주는 방법입니당! 더 궁금하신게 있다면 댓글 또 달아주세용~~!

[@user-vj7ud2zr4c]

우왕~~~~이뿜뿜뿜^^

[@Iamtae0]

영상보고 따라하다 궁금한게 있는데요 상단젤과 하단젤을 분리하지 않고 섞어서 하면 그 맛이 형태를 잃어버릴까요? 굳이 둘로 나누는 이유가 궁금해서요. 본연의 맛을 좀 더 느낄 수 있게 하려고 둘로 나누신건가요?

[@iwbbcafe]

상단은 젤이고 하단은 가나슈에욤! 맛도 물성자체도 아예 다르답니당 :)

[@user-fj2tn3cm3d]

헉 지금 만드려고 하는데 너무 헷갈리네요 몰드 하나 분량의 레시피는 아니죠? 써주신 레시피는 몰드 몇개 분량인가요? 초콜릿 21개가 나오는 몰드를 하나 가지고 있는데 양을 얼만큼 줄여야하는지 헷갈리네요.

[@iwbbcafe]

영상 보시면 아시겠지만 제가 여러가지를 섞어 만들어서 정확한 양을 책정하는게 조금 어렵습니다😭😭 기재한 레시피는 하트몰드 32개, 벚꽃몰드 32개, 쉘몰드 24개, 아몬드몰드 24개, 바크초콜릿몰드 24개에 들어가는 총량의 레시피예요. 꽤나 대량인 레시피라서 가지고계신 21개짜리 몰드에는 최소한 1/3~1/4정도로 줄여 계량하시는게 맞다고 봅니다! 몰드마다 갯수도 깊이도 달라서 들어가는 양이 다르니 일단 1/3정도로만 줄여서 해보시고 남는 양은 식빵같은곳에 스프레드처럼 발라드셔도 맛있어요 :)!!

[@user-wt3ue6pr6i]

루비초콜릿도 템포링히는지 몰랐어용

[@iwbbcafe]

모든 초콜릿은 코팅초콜릿이 아닌이상 템퍼링으로 안정성을 강화시켜주어야 똑똑 부러지는 식감 + 업그레이드 된 맛이 나온답니당 ㅎㅎ!

[@user-os2fg7ex8z]

틀에 템퍼링한 초콜릿 부은 후 공기 빼는 작업만 하고 바로 뒤집어서 빼는건가요? 아니면 좀 기다렸다 뒤집어야하는 건가용..?

[@iwbbcafe]

바로 뒤집어주셔야해요!!! 방치해두면 쉘이 굳어버려서 얇은 껍질을 얻을 수 없습니다 😭😭

[@user-os2fg7ex8z]

@@iwbbcafe 아하 감사합니다! 한 번 도전해보고 싶네요 ㅜㅜ

[@iwbbcafe]

@@user-os2fg7ex8z 넵! 꼭 맛있는 초콜릿 만드시길 기원합니당!🎂🤍🐻

[@user-sm9dj8bk5l]

이야 몰드 많다😃 이런 몰드는 어디서 구매하나요??

[@iwbbcafe]

배은채 몰드는 학원수강생일때에 학원에서 구매한것도 있고, 이 영상 준비하면서 펀펀홈베이킹에서 몇개 더 구매했답니다!

[@user-sm9dj8bk5l]

@@iwbbcafe 감사합니다^^♡

[@user-zr6mu3be1y]

봉봉 수업받고 자퇴할껄... 😭 집에서도 봉봉을 만들수 있는지 몰랐어요 ㅠ0ㅠ )) 대리석 없어두 만들수있나유?

[@iwbbcafe]

네!! 제가 작업하는 영상은 다 수냉법이예요 :) 대리석 없어도 충분히 집에서 다 할 수 있어요!!

[@user-zr6mu3be1y]

@@iwbbcafe 헉헉 감사합니다 ㅠ0ㅠ ) 구독했으니 자주 보러 올깨요 감사합니다 👀💙

[@iwbbcafe]

감사합니다 새로운 구독자분들도 언제나 환영이예요💙

[@user-jd2ip3os8k]

바쁘실텐데 질문드려서 죄송해요우ㅜㅜ 몰드를 플라스틱? 몰드로 사용하신 모습을 보고 (*☻-☻*) 실리콘 몰드로 만들려고 했던 저는 ∑(ﾟДﾟ) 이런 생각이 들어서용!!! ‘ㅇ ㅏ.. 실리콘 몰드로는 만들 수가 없는건가...(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)’하고용!! 실리콘 몰드로는 큐티뽀짝한 선생님처럼은 만들 수가 없는건가요...（ ; ; ）

[@iwbbcafe]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 너무 질문이 귀여워서 잠깐만 웃고 대답해드릴게여 ꉂ (′̤ॢ∀ ू‵̤๑))ˉ̞̭♡ 우리 채널 구독자님들은 왜케 기여운거지요ㅠㅜ? 일단! 실리콘 몰드로도 가능은 합니다! 다만(;･∀･) 광택이 플라스틱에 비해서 덜 할거에용... 애초에 ps몰드나 pc몰드는 마찰을 일으켜 광택을 얻는 형식인데 실리콘은 마찰을 일으킬수가 없어용..! 그래도 무광초콜릿 느낌도 되게 색다를것 같은데 우리 띵님께서 도전해보시고 또 이렇게 귀여운 후기를 주시면 너어어어어무 좋을것같아요 :) 아.. 그리고 저 한개도 안바쁘니까 질문 여러개하시면 다 답변드릴꺼에유ʕ•ﻌ•ʔ🤍🖤🤍🖤

[@user-jd2ip3os8k]

@@iwbbcafe 허잉허잉ㅜㅜ(´༎ຶོρ༎ຶོ`) 선생님께서는 왤케 착하신건가유ㅠ 선생님의 착하신 마음씨와 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 너무나도 세세한 선생님의 답글에 제 마음이 사르르 녹아요오ㅜ(T ^ T) 거의 뭐 레인보우 샤베트급이네유ㅠ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ 진짜 너무 착하세요.. 제가.. 그 퓨.. 뭐시기만 구하면 꼭 ヽ(；▽；)ノ 만들어서!!! 후기 남길게요ヽ(´▽｀)/ 선생님 초면에 정말 죄송하지만.. 사랑해융\(//∇//)\ ((늦은시간까지 죄송합니다. 좋은 꿈 꾸세용(*´꒳`*)

[@iwbbcafe]

​@@user-jd2ip3os8k 히히 넵!∙̑◡∙̑ 꼭 맛있는 초콜릿 만드시길 기원하며 띵님도 굿나잇 입니당! 좋은 꿈 뭉게뭉게 꾸세여엉~~! ✧*.◟(ˊᗨˋ)◞.*✧

[@michalcharif401]

Thank u💕

[@iwbbcafe]

Thank you so much, too.🤍🐻🎂

[@user-yf2gc2bz6p]

혹시 퓨레 말고 그냥 일반 빵에 발라먹는 잼 같은거를 껍데기만들고 그 안에 퓨레대신 넣으면 안되나용 ?? 퓨레 대신으로 할만한 건없을까용 ... ??

[@iwbbcafe]

일반잼은 너무 되직하니까 리플잼쓰면 좋을것 같아요! 일반 잼 사용하시려면 물 추가해서 조금 묽게 되기조절해서 수분 살짝만 끓여서 날려준 뒤에 사용하면 좋을것 같습니당!

[@user-yf2gc2bz6p]

@@iwbbcafe 답변 너무너무 감사해요 ◡̈ 퓨레를 주문하자니 ,, 용량도 크고 배송도 오래걸려서 한참 고민했었는데 😔 알려주신대로 한번 해봐야겠어요 !! 정말 감사합니당 😍

[@iwbbcafe]

베스트는 리플잼 추천드립니당..!!! 남으면 빵발라먹으면 되거든용 :) 저는 일반 잼보다는 리플잼이 훠어어얼씬 맛있더라구요!

[@user-pc2sr7kf6j]

이번에 초콜릿 만들어보려고 계속 보고 있어요! 질문이 하나 있는데 라즈베리 젤이랑 백도루비가나슈에 물엿은 어떤 이유로 넣는건가요? 집에 물엿은 없고 올리고당이나 쌀엿이 있어서... 이 외에도 대체 가능한 게 있나요??

[@iwbbcafe]

가나슈에 물엿을 넣는 이유는 보습의 효과와 식감을 위해서에욤 젤같은경우는 당도조절을 위해 넣는답니다! 물엿이 없다면 대체없이 그냥 재료를 제외하고 가셔도 큰 무리는 없답니다 😉

[@user-pc2sr7kf6j]

이렇게 빨리 답변해주실 줄이야ㅠㅠㅠ 너무 감사합니다!!

[@iwbbcafe]

@@user-pc2sr7kf6j 넵! 맛있는 초콜릿두 만드시고 언제든지 궁금한 거 있으시다면 댓글로 남겨주세요옹(｡・‧̫・｡).*＊♡

[@user-vd2fk2ce6d]

오미자퓨레는 별로일까용 ㅠ? 다른것들 사다가 모르고 사버렸는데 오미자랑 백도가나슈랑 어울릴까요..? 아니면 어울릴만한거 알려주세요 ㅠㅠ

[@iwbbcafe]

아뇨?!?! 완전 괜찮을것 같은데용? 저는 상큼x상큼 조화 좋아해요 ㅎㅎ!!! 아니면 젤리랑 가나슈 둘다 오미자 사용해서 오미자 맛 팍! 나게 해도 좋을것 같아요. 🥰

[@user-fj2tn3cm3d]

이번에 만들어보려고 하는데 질문이 있는데용 1. 처음 템퍼링해서 쉘을 만든 루비초코를 가나슈로 사용하는건가요? 아니면 가나슈용은 그냥 템퍼링 필요없이 녹이기만 해도 되는건가요? 가나슈로 사용하지 않는다면 처음 템퍼링한 루비초코를 뚜껑덮을때 다시 템퍼링해서 재사용해도 될까요? 2. 쉘이 안녹을 정도의 가나슈 온도는 어느정도일까요? 3. 퓨레랑 백도초콜릿 넣을때 퓨레넣은다음 바로 백도 초콜릿 넣는거 맞죠? 4. 초콜릿으로 뚜껑 덮으려고 할때 백도 초콜릿은 완전히 굳어있어야하나요? 5. 라즈베리나 백도나 먼저끓이고나서 설탕 및 물엿을 섞는 이유가 뭔가요? 그냥 한번에 다 넣고 끓이면 안되나용? 6. 백도 맛이 약할거같은데 조금 더 늘려도 상관은 없나요?

[@iwbbcafe]

순번에따라 답변드릴게요. 궁금하신점이 있으면 또 대댓 달아주세요 :)!! 1. 템퍼링은 쉘용으로 사용합니다. 가나슈용은 템퍼링없이 녹인초콜릿 사용하셔도 무방합니다. 첫 템퍼링 온도를 계속 유지해주시면 그냥 뚜껑닫을때에 사용하셔도 되고 온도가 떨어졌다면 재템퍼링 후 사용해주세요. 2. 저는 가나슈에 온기가 느껴지지 않을때까지 식혀준 후 사용합니다. 가나슈 물성에따라 온도가 달라서 질감으로 보고 사용하거나, 손에 대보았을때에 온기가 느껴지지 않으면 사용하는편이예요. 템퍼링외의 작업에는 온도에 민감하게 신경쓰는편은 아닙니당 ㅎㅎ!! 3. 작업량이 많지 않으시면 퓨레넣고 잠깐 굳혀주신 후에 초콜릿을 얹어주세요. 퓨레가 묽어서 작업량이 작을때에 바로 얹으면 젤이 위로 넘칠수도 있어요. 4. 초콜릿이 완전히 굳지는않아도 상관없습니다!! 너무 묽지만 않게 해주세요. 5. 퓨레를 먼저 끓이는 이유는 퓨레가 가진 수분을 어느정도 날려줘야해서 그래요! 그래서 퓨레를 먼저끓인 후에 나머지 재료를 넣고 한번 더 가열하는 과정에서 수분기를 한번 더 날려주는거예요! 6. 퓨레는 일정량 늘리셔도 상관은 없으나 너무 많이 늘리시면 가나슈가 묽어질 수도 있어요. 꼭 가열해서 수분을 충분히 날려주신 후에 사용해주세요!

[@user-fj2tn3cm3d]

@@iwbbcafe 상세한 댓글 감사합니다! 추가 질문이 있는데 그 초콜릿 재템퍼링 할때 아무래도 다른거 하다보면 초콜릿이 다 굳어있을거같거든요..그럼 재템퍼링이라는게 굳은 초콜릿을 예를 들어 다시 45도까지 올리고 나머지 템퍼링 과정을 다시 하는걸까요? 그리구 퓨레들 수분날려야해서 먼저 가열한다고 하셨는데 퓨레를 다 식힌다음 설탕이나 그 외의 재료를 넣는 이유는 뭘까요? 안 식히고 바로 같이 끓여도 될까용?

[@iwbbcafe]

네 :) 템퍼링은 온도에서 벗어나면 다시 처음과정부터 해주셔야해요! 그리고 퓨레의 경우에는 이미 따듯한상태에서 다시 끓이면 그만큼 끓이는 시간이 줄어들어서 수분증발이 덜 될수도 있다고 생각해서 식히고 나서 다른재료를 넣고 한번 더 수분증발을 시켜주는게 더 많이 날라갈 것 같아서 그렇게 선택해서 과정을 진행하였습니다 ! 엄청난 큰 차이는 아니더라도 미세한 차이에서 제품의 퀄리티가 나온다고 생각하는 주의여서 그렇게 진행한 것이니 큰 차이가 없다고 느끼시면 식히는 과정은 생략하셔도 될 것 같아요 ㅎㅎ!!

[@user-vd2fk2ce6d]

템퍼링용 초콜릿말고 일반 초콜릿써도 되나용 ㅠ?

[@iwbbcafe]

몰딩의 경우에는 템퍼링 과정이 꼭 필요해서 커버춰 사용해주시거나 코팅초콜릿으로 쉘만 제조는 가능해요🥰 가나슈는 입에서 녹는 식감이 달라질수도 있어서 커버춰 사용 추천드릴게요!

[@daldabince1005]

아크릴 몰드 하나 채우는데 초콜릿이 얼마나 필요할까용,,? 오랜만에 만들려니 초콜릿을 얼마나 사야하는지 감이 안 잡히네요ㅠㅠ

[@daldabince1005]

레몬 가나슈로 두 판 채우려면 위 배합 그대로해도 될까용??

[@iwbbcafe]

저는 몰드 3개 기준 500g정도 템퍼링해서 써용 뚜껑까지 덮고 좀 여유롭게 사용할수 있거든요 ;) 가나슈같은 경우 가나슈로만 다 채울려면 몰드 크기마다 다른데 몰드갯수가 벚꽃처럼 많지만 작은경우에는 1.5배합정도면 충분할 것 같아요 그거보다 크면 2배합정도 준비해주시는게 좋을 것 같네요. 저는 항상 적은것보단 남으면 빵에도 스프레드 형식으로 발라먹는 편을 선호해서 항상 넉넉하게 작업한답니다! 도움이 되셨길 바랍니다 🥰🥰

[@daldabince1005]

@@iwbbcafe 너무 정성스러워서 깜짝놀랐어요ㅠㅠ 감사합니당😊👍🏻

[@iwbbcafe]

만약에 하시게 된다면 아쥬... 조심스럽게☺ 후기 부탁드려도 될까요오__?

[@daldabince1005]

@@iwbbcafe 당연하죠!! 발렌타인데이때 후기 남겨드리겠습니당!!

[@user-vm5jn4zd2f]

가나슈랑 젤은 직접 만들레시핀가여? 다른분이랑 가나슈레시피가 너무 비슷해서요~

[@iwbbcafe]

젤은 직접만든 레시피입니다! 가나슈는 책참고해서 퓨레바꾸고 기존레시피에서 버터 추가해서 만든레시피에용!!

[@iwbbcafe]

아직 그런일은 없지만 행여 다른분의 레시피를 사용하거나 인용하게 되면 꼭 출처를 남기는 바른 유튜버가 되도록 할테니 너무 걱정하지 마세욤! 감사합니당😉

[@user-lb8uu4hb5w]

영상 따라했는데, 초콜릿 안굳은상태로 냉동실에 넣으면 저는 하얗게 떠서 물같은거 초콜릿표면에 생기던데 그거는 뭔가요???? 템퍼링 미스인가....? 닦으니 없어지긴 했어요.., 뭐지...? 하고 초콜릿 실온보관해도 되나요??? 냉장보관해야되나요????

[@iwbbcafe]

일단 냉동실에 너무 오래 넣어두셔서 물기가 맺혀서 그런것일수도 있어요 :) 초콜릿은 빨리드실거면 서늘하고 햇빛이 들지 않는 실온에 보관하시는게 좋고, 그렇지 않을 경우에는 냉동보관했다가 드시는게 나아요! 냉장보관은 비추예요 😭

[@user-ki7nw7sr8p]

지금 학원에서봉봉 배우는 중인데 우선 저희 학원 온도는 항상 18도로 맞춰놔요 저는 접종법으로 하는중인데 첫째는 자꾸 템퍼링이 깨져요 광택도 잘 안나는거 같고 한 3번 하면 한번만 잘되는데 온도도 잘 맞추는데 이유를 모르겠어요 두번째는 몰딩이 깔끔하게 안돼요 몰딩이 일정하지 않게 나오거나 너무 얇아지거나 그리고 가장 안되는게 정리할때 자꾸 더럽게 정리되고 두께도 일정하지가 않아요 왜일까요ㅜㅜㅜㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@user-vl5qi8uf6e]

와 팔아도 되겠네

[@iwbbcafe]

칭찬 감사합니당୧( “̮ )୨✧

[@user-vl5qi8uf6e]

​@@iwbbcafe 안녕하세요 빵으로 태어날걸님 밀크 초콜릿 틀 속에 라즈베리 젤이랑 화이트 초콜릿 넣어서 만들어보려고 하는데요. 이런 경우에는 화이트 초콜릿을 코팅된 걸 사야하나요? 그리고 화이트 초콜릿을 속으로 쓰려면 백도 젤처럼 물엿,설탕이랑 섞어야할까요? 이번에 아예 처음해보는데 알려주신다면 도움 많이 될거같아요 감사합니다

[@iwbbcafe]

일단 천천히 정리를 해볼께용 :) 1. 밀크초콜릿 껍질을 만들어서 속에 라즈베리젤 + 화이트 가나슈를 만드실 예정이란 것이고, 그 경우에는 속에들어가는 초콜릿을 코팅초콜릿으로 써야되냐는 질문이신거지요? 답변을 드리자면 속에들어가는 가나슈 초콜릿은 코팅을 쓰시거나 커버춰를 쓰시거나 상관은 없어요! 중요한건 껍질이에용 껍질을 만드실때에 커버춰를 쓰시면 꼭 템퍼링을 해주셔야 하고요! 코팅을 쓰시면 템처링은 필요한 작업이 아닙니당 ٩(๑ơలơ)۶♡ 2. 젤이랑 가나슈는 안에 들어가는 재료이지만 두가지가 층을내어 들어가는 것이기때문에 레시피 참고해주셔서 만드시면 좋아용 :) 답변에 이해안되는 부분이 있다면 재질문 부탁드려용 다 답변해드릴께융♡٩(๑ö⊿ö๑)۶♡

[@user-xj9hf4zj1s]

혹시 죄송하지만 퓨레는 직접 만드시나요 따로 구매하시나요? 구매하시면 어디서 구매하시나요

[@iwbbcafe]

퓨레는 구매해서 씁니당! 요새는 베이킹몬 이용하고있어요 :)

[@user-th2cs6ns7m]

혹시 가나슈 만들때 레몬즙이랑 버터를 꼭 넣어여할까요?ㅠㅠ

[@iwbbcafe]

레몬봉봉에는 안들어가면 레몬맛이 안나요..! 둘다 생략은 가능합니당 그렇게 하면 일반 가나슈예요!

[@user-sc7zc6tl5i]

혹시 물엿말고 꿀 써도 될까요..? 안 되겠죵 ㅠㅠ

[@iwbbcafe]

괜찮아요 :) 대체로 사용하셔도 됩니당!

[@user-jz5pn8cp4e]

옛날이지만 궁금한게 있어서 댓글달아요ㅠㅠ 초콜릿 살때 코코아 함량을 몇 %을 사야될까요? 70%사면 되나요ㅠㅠ 루비 초콜릿 말고 화이트 초콜릿으로 백도가나슈 만들려고하는데 화이트 초콜릿은 코딩용으러 사도되나요?

[@iwbbcafe]

일단 가나슈용 초콜릿은 커버춰로 사용해주세요! 코팅초코랑 커버춰는 입안에서 녹아내리는 식감자체가 달라서 맛에 차이가 날수 있습니다 :) 초콜릿 같은경우 저는 고정으로 깔리바우트사 기본 다크/밀크/화이트를 사용하는 편이예요 :) 너무 써도 초콜릿만의 매력이 없다고 생각해서 기본으로 구매하되 너무 저렴한 초콜릿보다는 질 좋은 초콜릿을 항상 사용하려고 합니당🥰

[@user-jz5pn8cp4e]

옛날인데도 답변 감사합니다ㅠㅠ 실수로 70%를 샀더니 너무 쓰네요ㅠㅠ 설탕이나 생크림 넣어도 쉘이 잘 만들어질까요?

[@iwbbcafe]

쉘은 가미 없이 만드시구요! 가나슈에 생크림이랑 물엿을 더 넣어서 단맛을 끌어올리는 걸 추천드릴게요 :) 저도 그렇게는 안해봐서 확실하다 까지는 말씀을 못드리겠지만 그래도 봉봉은 가나슈가 차지하는 부분이 더 많으니 저렇게 조정하시면 좀 괜찮을것 같아요 ☺️

[@user-jz5pn8cp4e]

네 감사합니다ㅠㅠ 그렇게 만들어볼께요!

[@myluvTT]

06:19 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋㄱㄱㅋㅋ🤣

[@iwbbcafe]

아고...민망스러워라..... 제가 성격이 좀... 많이 급합니다..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 재밌으셨으면 되었어여ㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋ

[@YJW9607]

라즈베리 젤 레시피는 초콜릿 몇개 분량쯤 되나요??

[@iwbbcafe]

이게 제조한지 너무 오래되기도 했고 몰드 크기가 달라서 딱 몇개분량이라고는 말씀 못드릴것 같아요ㅠㅠ 몰드의 반절정도를 채우는 기준으로 꽃몰드 1개+하트몰드 1개 정도 였던것 같습니다 :)

[@user-cl8ie9vp9d]

플라스틱틀인데도 초콜릿이 잘 빼지나요?

[@iwbbcafe]

초콜릿 몰딩전에 키친타올같은걸로 뽀득뽀득 마찰일으켜주고 몰딩 끝나고 냉동실에서 조금 수축시켜주시면 플라스틱몰드도 잘 빠집니당!!

[@user-pi2cp2uh6w]

혹시 퓨레는 몇그람 이었나요??라즈베리퓨레요!!

[@iwbbcafe]

350g입니다 !

[@user-pi2cp2uh6w]

@@iwbbcafe 감사합니다!

[@user-ff1mc1ug1y]

탕탕탕 작업 후에 초코렛은 어캐되나유?????😭(제 입으로 버려달란뜻X) 동네사람들 초콜렛 색 영롱한것좀 보세요,,,

[@iwbbcafe]

하단에 뺀 초콜릿은 가나슈 만들때에 재사용합니다😊💜

[@user-sm9dj8bk5l]

근데 초콜릿 굳히고 가나슈 만드는동안 템퍼링한 초콜릿이 다 굳어있을것같은데 또 템퍼링 해야되는거에요?

[@iwbbcafe]

넹 맞습니다! 그래서 템퍼링 작업을 또 하지않으려면 중간중간에 온도확인 해주시고 내려가지 않게 온도유지를 해주셔야 템퍼링을 2번씩 안할수 있답니당!

[@user-sm9dj8bk5l]

@@iwbbcafe 아 그렇군요!!감사합니다🙂 오늘 해보려고요😄

[@iwbbcafe]

은채님 안바뿌시면 후기도...💝

[@user-sm9dj8bk5l]

알겠습니다!

[@hahahaha_3830]

혹시 루비 초콜릿이랑 퓨레는 어디서 구매했는지 알 수 있을까요??

[@iwbbcafe]

둘다 네이버로 구매했어요 :)

[@hahahaha_3830]

@@iwbbcafe 혹시 퓨레는 만들어서 써도 괜찮을까요?? ㅠ

[@iwbbcafe]

우와 수제로 퓨레면 더 맛있을것 같아요🥺🥺

[@user-vm5jn4zd2f]

저 아몬드몰드 저도 다른몰드랑 같이 샀는데 두개다 불량이오는바람애 재고가없어서 결국 못샀어요 ㅠㅠㅠ몇날 몇일을 기다려도 재고아 안들어오네요 ㅠㅠ

[@iwbbcafe]

몰드 자체가 취급하시는 업체에서 많은 물량을 갖고있지 않나봅니다 😭😭 너무 속상하시겠어요(;*´Д`)ﾉ

[@user-di1mk2yr5k]

라즈베리젤이랑 백도퓨레는 빼도 되나요??

[@iwbbcafe]

젤리는 빼셔도 됩니다만 퓨레를 빼시면 그냥 일반 가나슈라서 그냥 일반 봉봉이랑 다를바가 없다고 생각하시면 될것 같습니다 :)💙

[@user-di1mk2yr5k]

@@iwbbcafe 아아 넵 감사합니다❤❤😭

[@user-el4kt3zb4s]

하트 모양 몰드 어디서 사셨는지 알려주실 수 있나요?

[@iwbbcafe]

하트는 펀펀홈베이킹에서 구매했던것으로 기억하고 있습니당 :)!

[@user-el4kt3zb4s]

@@iwbbcafe 감사합니당

[@user-zu5mz8rq2l]

저랑 주걱 같은거 쓰시네요♡

[@iwbbcafe]

오옹 이런 우연이..! ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*

[@shilpag6882]

Please provide the ingredients list in English

[@iwbbcafe]

I'm trying to add English subtitles! Please wait a little longer :) *Let me tell you about the ingredients! [ Ruby Bonbon ] - chocolate for tempering ruby ​​shell 300g *Raspberry Top Gel - raspberry puree 350g - sugar 137g - starch syrup 28g *Bottom White Peach Ganache - white peach puree 18g - butter 8g - whipped fresh cream 60g - starch syrup 10g - ruby ​​chocolate 100g = Double the production by X2 [ Lemon Bonbon ] * White Peach Top Gel - white peach puree 350g - sugar 137g - starch syrup 28g *Lemon Ganache - whipped fresh cream 150g - dark chocolate 150g - whipped fresh cream 30g - dark chocolate 45g = Double the production by X2

[@GOPgorani]

펀펀홈베이킹에 루비초콜릿을 검색해도 안나오는데 어떻게 해야하나요? 생크림을 택배로 주문하면 별질될까봐 근처 마트에서 휘핑크림을 구매하려는데 생크림대신 휘핑크림을 사용하면 맛이 많이 다를까요?🤔🤔

[@iwbbcafe]

아니용! 괜찮아요 :) 큰 차이 없습니당. 루비는 제가 별도로 구매한거에용 펀펀에서는 판매하지 않습니당 아이러브초코 👈🏻여기에서 루비 판매중이니 참고부탁드려용!

[@GOPgorani]

@@iwbbcafe 아하 펀펀에는 없는거였네요 매번 친절한 답글 달아주셔서 너무너무 감사드립니다 태어나서 처음으로 초콜릿 만들기 시도해보는데 도움이 많이 되네요 🙋‍♂️🙋‍♂️

[@iwbbcafe]

@@GOPgorani 생에 첫 도전이 제 영상과 함께라니 넘무나 영광입니당(๑°ㅁ°๑)‼✧ 예예에에쁜 초콜릿 얻으시길 기도합니당🙏🏻 시간나시면 후기도 부탁드려오옹🤍💜

[@GOPgorani]

@@iwbbcafe 네네넹 저야말로 감사드립니다 맨들고 결과보고 하겠슴미다~~🙋‍♂️🙋‍♂️

[@user-fr1pg2vp2h]

혹시 몰드 어디서 구매하셨는지 알수있을까유 🥺

[@iwbbcafe]

하단에 동일한 질문이 있어 붙혀넣습니당 ☺️ 몰드는 학원 수강생일때에 학원에서 구매한것도 있고, 이 영상 준비하면서 펀펀홈베이킹에서 몇개 더 구매했답니다!

[@user-fr1pg2vp2h]

@@iwbbcafe 아고 죄송합니다 댓글창을 좀 더 살펴볼걸 그랬네요ㅠㅠ 답글 정말 감사합니다 🙏🙏

[@iwbbcafe]

아녜융!! 궁금한 거 있으시면 언제든 댓글달아주세요 😊 크나큰 힘이 됩니당💪🏻💪🏻

[@user-fg3fu7cb9z]

رائع❤

[@iwbbcafe]

شكرا لك ♡´･ᴗ･`♡

[@user-fg3fu7cb9z]

العفو تستحقي ذالك لان عملك جميل جدا وانيق

[@iwbbcafe]

@@user-fg3fu7cb9z شكرا جزيلا على الإطراء الجميل لك. سنكافئك بمقاطع فيديو أفضل في المستقبل! ⌣̈🤍

[@Qwerasdkim]

몰드는 전부 어디서 사나요?!

[@iwbbcafe]

넵:) 하트, 벚꽃, 초콜릿 판 몰드는 펀펀홈베이킹에서 개당 2만원 대 정도로 구매했고 아몬드 몰드랑 주름진 몰드는 제가 학원다닐 당시에 구매했던것으로 너무 오래되서 구매처 알기는 힘들고 가격은 약 2-3만원대였던것으로 기억합니당! 😃 동일한 질문이 댓글에 있어 내용을 가지고 왔습니당 🥰

[@user-pe6kn4bg3y]

틀 어디서 샀는지 가격 알려주실수 있나용 ..?

[@iwbbcafe]

넵:) 하트, 벚꽃, 초콜릿 판 몰드는 펀펀홈베이킹에서 개당 2만원 대 정도로 구매했고 아몬드 몰드랑 주름진 몰드는 제가 학원다닐 당시에 구매했던것으로 너무 오래되서 구매처 알기는 힘들고 가격은 약 2-3만원대였던것으로 기억합니당! 😃

[@user-du3hi5yh3h]

혹시 틀은 어디서 구매하셨나요?

[@iwbbcafe]

하트, 벚꽃, 초콜릿 판 몰드는 펀펀홈베이킹에서 개당 2만원 대 정도로 구매했고 아몬드 몰드랑 주름진 몰드는 제가 학원다닐 당시에 구매했던것으로 너무 오래되서 구매처 알기는 힘들고 가격은 약 2-3만원대였던것으로 기억합니당! 😃

[@Lily-iu2ht]

혹시 다 만든 초콜릿은 어떻게 보관해야 하고 유통기한은 어느정도 되나요?? (아직 만들기 전인데 미리 걱정...🥺)

[@iwbbcafe]

다 만든 초콜릿은 실온이지만 살짝 서늘한 곳에 보관하시고 1주내에 섭취하지 않을 경우엔 냉동보관해주세용! 냉동에서도 1달내로 드시는 편이 맛 변질없이 가장 맛있는 초콜릿을 즐길 수 있는 기한인 것 같아용 한달 지나면 냉동고도 살짝 그 냉동고 냄새같은게 배는것 같아용!

[@user-in4wm3md7m]

안에를 퓨레말고 잼으로 하면 너무 달까요?ㅠ패션후르츠잼을 넣을건데 가나슈 만들려면 물엿이 필요하니까ㅠ

[@iwbbcafe]

취향 차이일거같습니당! 패션후르츠 자체가 새콤달콤 하니까 괜찮을 것 같아요! 시판잼 말구 퓨레를 끓여서 당도 조절하면 더욱 더 고급진 초콜릿을 얻을수 있을것 같아요! 하고 잼은 수분감이 가나슈보다 훠어어얼씬 높으니 쉘을 조금 두껍게 만드시는걸 추천드려요!

[@user-in4wm3md7m]

@@iwbbcafe 와우 너무 친절하세욬ㅋㅋㅋ저 사실 이거 영상 7번정도 봤는데 이걸 물어봐도 되나 이생각했는데 감쟈함둥❤❤승승장구 하세요!

[@iwbbcafe]

영상 7번보시는동안 왜 고민만 하고 계셨어유 속상하게😭 궁금한거 백개 물어보시면 백개더하기열개로 대답해드릴거니까 그냥 막 물어보셔요!!!

[@user-in4wm3md7m]

@@iwbbcafe 사실 영상이 재밌고 좋아서 7번 본것도 있어욯ㅎ~♡~이제 10번 정도 보네욬ㅋㅋㅋ 뭔가 계속 보게된달까??

[@iwbbcafe]

@@user-in4wm3md7m 히히 너무 감사드립니당~! 앞으로 궁금한 것 있으시면 언제든지 작은 거라두 고민하시지 말구 왕왕 물어봐주세요~! 제가 아는 선에서 최선을 다행 최대한 빠르게 알려드릴게요~! 🙏🏻✨ 영상 봐주셔서 넘넘 감사합니다🥰

[@user-ru1ul7vx8v]

영상 너무 이쁘고 유익해여!! But!!! 자막 사이즈가 좀만 더 컸으면 좋겠어요!!

[@iwbbcafe]

피드백 감사합니당 :) 최근 영상들에 피드백이 반영되어 올라올 예정이오니 앞으로 나올 영상들도 꾸준히 시청해주시면 감사하겠습니당 😉🥰

[@yurikim3742]

백도루비가나슈에 들어간 백도퓨레 양이 350g으로 안보여서,,ㅜㅜ 혹시 몇그램 들어갔을까요??

[@iwbbcafe]

가나슈 만들시에 백도가나슈는 조그마한 미키팬에 계량한걸로 보신게 맞으며, 무게는 18g입니다! 루비100g, 버터 8g, 물엿10g, 생크림 60g, 백도퓨레18g 이 제조된 가나슈의 재료량이며, 저는 저 배합의 두배합으로 만들었습니다 :) 이 영상 자체가 너무 초창기 제작이라 레시피 기입에 오류가 있었던 것 같습니다. 혼선을 드려 죄송합니다 ㅠㅠ..!! 빠르게 수정하겠습니다! 너무너무 좋은 피드백 감사해요:)!!

[@yurikim3742]

너무너무 친절하신 답변 감사합니다!❤️

[@iwbbcafe]

@@yurikim3742 넵! 감사합니당 맛있는 초콜릿 만드시길 기원할게요! 언제든지 궁금하신 점 있으면 편하게 댓글 써주시면 빠르게 연락드릴 수 있도록 할게용~! (◍•ᴗ•◍)♡ ✧*。

[@DhivyaVinod]

Hi can u add captions in English . Love ur chocolates

[@iwbbcafe]

oh....First, thankyou for watching my videos. But unfortunately my english skill is poor in ability yet.. I'm sorry ㅠ^ㅠ..! I'll try to put in them, so please wait for me ? Thank you for always liking and watching my videos :)

[@DhivyaVinod]

@@iwbbcafe thank u so look forward for captions . Keep up ur work . Love from singapore

[@user-gd9ty9ty7m]

혹시 백도 퓨레 구매처좀 알 수 있을까용 ㅠㅠ

[@iwbbcafe]

이번 초콜릿 컨텐츠는 거의 대부분의 도구와 재료를 펀펀 홈베이킹에서 구매하였습니다 :)

[@zinxah]

편집 자막 폰트 어떤거쓰세요?!

[@zinxah]

편집 프로그램이나 자막 테두리 정보 알 수 있을까요 !!! 넘 귀염몽글몽글해요ㅠ

[@iwbbcafe]

@@zinxah 프로그램은 프리미어 프로 사용하고 있고 세부 디자인들은 모두 수작업으로 진행했습니다! ʕ•ᴥ•ʔ

[@zinxah]

허억 어쩐지 !!! 영상 잘 보고있숩니당 ( ˙º̬˙ )و

[@iwbbcafe]

@@zinxah 너무 감사드립니당! 앞으로도 좋은 영상으로 찾아뵐게용!! o(〃’▽’〃)o

[@iwbbcafe]

@@zinxah 허걱! 귤맹님 서체 다시 확인해보니 ‘무진장체’입니당 참고 부탁드립니다! :)

[@user-bv4kr1ke4p]

몰드 어디서 사셨나용 ?

[@iwbbcafe]

넵:) 하트, 벚꽃, 초콜릿 판 몰드는 펀펀홈베이킹에서 개당 2만원 대 정도로 구매했고 아몬드 몰드랑 주름진 몰드는 제가 학원다닐 당시에 구매했던것으로 너무 오래되서 구매처 알기는 힘들고 가격은 약 2-3만원대였던것으로 기억합니당! 😃 동일한 질문이 댓글에 있어 내용을 가지고 왔습니당 🥰

[@user-bv4kr1ke4p]

@@iwbbcafe 자세한 설명 너무 감사합니다ㅠ

[@iwbbcafe]

@@user-bv4kr1ke4p 넵! 감사합니당o(〃’▽’〃)o

[@Star._.byeol2]

판으로 된 100% 다크초콜릿(카카오버터22%함유)도 템퍼링 작업을 해주어야할까요?

[@iwbbcafe]

몰딩은 코팅초콜릿 사용하지 않는 이상에는 템퍼링 꼭 해주셔야합니다 :)!

[@Star._.byeol2]

@@iwbbcafe 혹시 그러면 온도계를 꽂아서 사용하는 걸로 해도 괜찮은가요?

[@Star._.byeol2]

@@iwbbcafe 그리고 판 초콜릿에는 온도 가이드가 없는데 온도를 어느정도로 맞추는 게 좋을 지 궁금합니당

[@iwbbcafe]

넵 수전 온도계 사용하셔두 되어요!! 단 수전 온도계 사용시에는 잘 섞어서 온도차이가 나지 않는 상태에서 체크 해주시구요! 보통 다크 템퍼링의 경우 45👉🏻26-7👉🏻29-31 이렇게 템퍼링 온도 잡아주시면 되어요 :)💙 예쁜 초콜릿! 성공하시길 기원할게용🙏🏻🙏🏻

[@Star._.byeol2]

@@iwbbcafe 감사합니다💙💙 참고해서 잘 만들어볼게요!

[@d0ve1y]

7:27 밑에 종이? 같은건 뭔가용?

[@iwbbcafe]

실리콘페이퍼/테프론시트 라고 불려요! 오븐에 빵 구울때에 쓰기도 하고 저는 좀 깔끔한 바닥면에서 작업하고 싶은데 맨바닥은 좀 위생적으로 걸릴 때에 깔아놓고 해요!

[@d0ve1y]

@@iwbbcafe 알려주셔서 감사합니당

[@d0ve1y]

@@iwbbcafe 혹시 밀가루 알레르기가 있는 사람도 먹을 수 있는 쿠키나 빵이 있을까요? 만들기 쉬운 걸로요! 선물해주고싶은데 베이킹쪽은 잘 몰라서요ㅠ

[@iwbbcafe]

@@d0ve1y 음つ´∀｀つ 요즘은 밀가루와 같은 동물성 재료를 넣지 않은 빵도 많습니다! 밀가루를 대체로 쌀가루나 오트밀가루, 아몬드가루, 옥수수가루 등 다양한 재료로 대체해서 만든 빵들도 많고요! 저도 한번 추 후 밀가루를 사용하지 않고 맛있는 베이킹 레시피를 선보여볼게용! 해당 답변이 도움이 되었길 바랍니당 o(〃’▽’〃)o

[@d0ve1y]

@@iwbbcafe 감사합니당! 기다리고 있을게용😊

[@user-wp1kd1zs2n]

퓨레 구매처나 브랜드 알려주실수 있나요?

[@iwbbcafe]

구매는 펀펀홈베이킹에서 오프라인으로 구매했답니다 :) 퓨레브랜드는 저는 거의 90%정도는 [브와롱]브랜드 퓨레 사용하고있어요!

[@user-bk5de3kr2k]

초콜릿 몰드 정보 얻을 수 잇을까요?.

[@iwbbcafe]

넵:) 하트, 벚꽃, 초콜릿 판 몰드는 펀펀홈베이킹에서 개당 2만원 대 정도로 구매했고 아몬드 몰드랑 주름진 몰드는 제가 학원다닐 당시에 구매했던것으로 너무 오래되서 구매처 알기는 힘들고 가격은 약 2-3만원대였던것으로 기억합니당! 😃 동일한 질문이 댓글에 있어 내용을 가지고 왔습니당 🥰

[@user-bk5de3kr2k]

실리콘몰드로 해도 괜찮을까요..ㅠㅠ

[@iwbbcafe]

@@user-bk5de3kr2k 넵! 템퍼링 확실하게 해주시구요!! 근데 실리콘몰드는 마찰을 일으킬수가 없어서 PC/PS 몰드보다는 광택이 많이 나지는 않아요! 그래도 그 무광나름의 매력이 있습니둥 :) 세상에 안되는건 없어용 엔젤님 화이띵!! 하시고 시간이 되신다면 짧은 후기도 부탁드려요오~!

[@user-bk5de3kr2k]

죄송하지만 마지막으로 일반 식용색소와 카카오버터 색소가 다른것인지 그리고 초콜릿 같면에 일반 식용색소를 묻히면 굳는지 궁금해요!! 또.. 그 화이트 커버춰에 색을 입히려면 그냥 식용색소를 섞으면 안된다고 하는데 그럼 색을 어떻게 내나요..

[@user-bk5de3kr2k]

만들어보고 후기 남길게요!

[@GOPgorani]

채널이름 진짜 귀엽네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@iwbbcafe]

감사합니당! 많이 놀러와주세요옹~! ʕ•ᴥ•ʔ

[@GOPgorani]

@@iwbbcafe 뉑~~ ᕕ( ᐛ )ᕗ

[@user-xg8fq5ye5x]

몰드 어디서 사셨나요 ㅜㅠ

[@iwbbcafe]

넵:) 하트, 벚꽃, 초콜릿 판 몰드는 펀펀홈베이킹에서 개당 2만원 대 정도로 구매했고 아몬드 몰드랑 주름진 몰드는 제가 학원다닐 당시에 구매했던것으로 너무 오래되서 구매처 알기는 힘들고 가격은 약 2-3만원대였던것으로 기억합니당! 😃

[@user-xg8fq5ye5x]

@@iwbbcafe 설명란에 써있는 걸 못봤네요 감사합니다 ㅎㅎ

[@iwbbcafe]

@@user-xg8fq5ye5x 넵! 감사합니다당o(〃’▽’〃)o

[@user-jy3bm4zp9i]

저는 왜 쉘이 얇게 안되고 두껍게 될카요.....ㅠㅠㅠ쉘이 너무 두꺼워요.....

[@iwbbcafe]

리안님! 영상보시면 2:15초부터 쉘 채운 초콜릿 탕탕탕 털어내잖아요? 저 작업이 잘 안 되어서 쉘이 두껍거나 템퍼링 온도가 너무 낮아 쳤을때 초코가 많이 안떨어지면 쉘이 두꺼워져용! 탕탕탕 작업을 조금 더 해주시면 얇은쉘을 얻을수 있답니다!

[@user-jy3bm4zp9i]

@@iwbbcafe 템퍼링 온도가 너무 낮아서 꾸덕해져서 구런 것 같아요 ㅠㅠㅠㅠ 적당한 두께의 쉘을 만드는 게 생각보다 어렵네요...템퍼링도 잘 안 되는 것 같구요 ㅠㅠㅠㅠ

[@iwbbcafe]

사실 겨울은 템퍼링 온도를 유지하는게 쉽지 않지요? 실내온도를 적정하게 따뜻하게 해주시면 템퍼링 잘 안깨지니까 한번 더 해보셔유 사실 초콜릿은 진짜 많이 해보는게 제일이여요...!! 연습량이 곧 실력이 되더라구요🤣🤣

[@user-rv9ll3zj4p]

레몬가나슈를영상에나온양으로만들면21구판에서몇판정도만들수있나요?

[@iwbbcafe]

2판 반 정도 나올것 같아요! 쉘 두께를 어떻게 조정하냐에 따라 차이는 있을 수 있어요! 영상에 나온거는 더보기란 2배분량입니당!

[@user-rv9ll3zj4p]

답글감사합니다! 맛있게만들어볼게용

[@iwbbcafe]

화이팅!! 성공하시길 기원할게요💙🙏🏻💙🙏🏻

[@ikrryxxx3576]

PC몰드가 아니라 ㅠㅠ 그 플라스틱 재질? 몰드인데 가능할까요,,

[@iwbbcafe]

넵! 플라스틱 몰드에도 충분히 가능해요 너무 얉지만 않으면 가나슈채우고 몰딩하는데에는 아무런 문제가 되지않아요! 단지 팔랑팔랑해서 하실때에 조금 불편한것만 제외하면요 :-)!!

[@ikrryxxx3576]

@@iwbbcafe 어 감사해요!! 몰드 살까 고민 중이었는데 저 죄송한데 혹시 가나슈 만들 때 ㅠㅠ 재료가 딸기 퓨레 + 생크림 + 버터 + 다크 초콜릿 이렇게 넣으려고 하는데 혹시 재료 비율이 있을까요..??

[@iwbbcafe]

영상에 나오는 레시피에서 재료만 바꾸면 너무 좋을것 같아요 :)! 백도가나슈 레시피에서 물엿은 생략가능하니 저 레시피 기준으로 제조하시면 될 것 같습니당 >_

[@iwbbcafe]

@@ikrryxxx3576 혹시 제조하게 되신다면 선경님 예쁜후기도 기다리고 있겠습니당 ♡ 절대절대 안 죄송해도 되니 궁금한 점 있으시면 언제든 물어보러 오새오:)

[@ikrryxxx3576]

@@iwbbcafe 헉 딸기 퓨레를 18g만 넣어도 될까요?! 딸기 퓨레 맛이 날지 안 날지 모르겠어요 ㅠㅠ 가나슈 비율을 원래 몰라서 다크 커버춰 200에 생크림 50 버터 10 퓨레 100 이렇게 넣으려 했거든요 ㅠㅜ

[@sellasuan1010]

인도네시아어 번역 / 인도네시아어 자막

[@iwbbcafe]

I'm trying to add English subtitles! Please wait a little longer :)

[@gomdoributton4143]

루비 초콜릿은 어떤 맛이에용?

[@iwbbcafe]

루비는 기존 화이트맛에 약간 새콤한맛이 추가된 상큼한 초콜릿이라고 생각하시면 될 것 같아요 :-)

[@user-fd9yz1pt8c]

어디에 파는건가요 ? 당장 달려갈게요

[@iwbbcafe]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂 감사합니당 정말 먼 미래에 샵 차리게 되면 와주새오 😉😉😉

[@ma.janniefulo7988]

Hi do you have english sub??

[@iwbbcafe]

Hi! Thankyou for visit my utub! I'm preparing English subtitles. Can you wait a little bit? I'll hurry up and prepare and put up subtitles for you!

[@user-si2zi9ft6m]

رجاء ترجمي عشان نفهم

[@iwbbcafe]

من فضلك انتظر قليلا للترجمة سوف نشرع في أقرب وقت ممكن. شكرا لك.

[@eun1692]

아니 ㅅㅂ 저거 비슷하게 다른 영상에서 따라했는데 실리콘 틀이 아니라서 안 빠짐;;

[@iwbbcafe]

PC/PS틀은 1. 일단 몰드를 닦아서 마찰을 일으켜주고 2. 코팅초콜릿을 사용하여 쉘을 만들어주시던가 3. 커버춰 초콜릿을 꼭 꼭 템퍼링해서 사용해주시고 4. 일정시간의 수축시간을 줘야 틀에서 잘 빠져나온답니다! 실리콘처럼 물렁한 재질이 아니기때문에 틀 구매시 전문가용이라고 기재가 되어있어요 더 궁금하신 점 있으시면 댓글달아주세요 :)

[@eun1692]

@@iwbbcafe 알려주셔서 감사합니다! 좋은 하루 되세요

[@iwbbcafe]

@@eun1692 넵 감사합니다-! 🙂

[@1sjun]

만들순있는데 줄사람이 없어용

[@iwbbcafe]

만드는 정성만으로도 엄청난 뿌듯함과 성취감을 얻는거쥬~~!(｡・‧̫・｡).*＊♡ 저도 만들면서 제가 더 냠냠한게 많을 수도...ʕ•ᴥ•ʔ 달콤한 초콜릿 재밌게 만들면서 달달한 하루를 보내시는 것도 넘 좋아용! o(〃’▽’〃)o

[@1sjun]

@@iwbbcafe 바로 구독합니당

[@iwbbcafe]

@@1sjun 감사합니당! 앞으로 더욱 좋은 영상으로 보답드리겠습니다~! (◍•ᴗ•◍)♡ ✧*。

[@1sjun]

@@iwbbcafe 네엥

[@kimomimo5133]

English please

[@iwbbcafe]

This is a copy of the following comment We already had the same question :) oh....First, thankyou for watching my videos. But unfortunately my english skill is poor in ability yet.. I'm sorry ㅠ^ㅠ..! I'll try to put in them, so please wait for me ? Thank you for always liking and watching my videos :)

[@user-sm9dj8bk5l]

@@iwbbcafe 우와 영어 잘하신다ㅏ..........😲(반성)

[@jasminer6644]

English please

[@iwbbcafe]

This is a copy of the following comment We already had the same question :) oh....First, thankyou for watching my videos. But unfortunately my english skill is poor in ability yet.. I'm sorry ㅠ^ㅠ..! I'll try to put in them, so please wait for me ? Thank you for always liking and watching my videos :)

[@user-sm9dj8bk5l]

@@iwbbcafe ability가 무슨 뜻이에요.....?😅

[@iwbbcafe]

@@user-sm9dj8bk5l 능력이라는 뜻으로 해석할 수 있어요 :) 제 영어스킬이 능력이 부족해 아직 영어 자막을 달아드리기에는 무리가 있다고 말씀드린거였답니다 ㅠㅠ!

[@user-sm9dj8bk5l]

@@iwbbcafe 앟ㅎ 영어실력 충분한데용?😄