Homemade Mayonnaise |MASA's Cooking ABC

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美乃滋的做法其實很簡單
只要了解材料乳化的操作
隨時可以做出來
而且很容易加變化～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
自製美乃滋/自家製マヨネーズ
[1個份]
[約300g]
蛋黃 Yolk-2個
鹽巴 Salt-1/2小匙
黑胡椒 Black pepper-少許
白醋 White vinegar-2大匙
黃芥末醬 Mustard-1小匙
煉乳 Condensed milk-20g
沙拉油 Vegetable oil-200cc
[蝦仁&馬鈴薯沙拉/エビとポテトのサラダ]
馬鈴薯 Potato-1個
蝦子 Prawns-5片
四季豆 Green beans-5支
自製美奶滋 Home Made Mayo-2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper-適量
[胡麻味噌和風醬]
白芝麻粉 White sesame powder-2大匙
味噌 Miso-2小匙
味淋 Mirin-1大匙
醬油 Soy sauce-1大匙
自製美奶滋 Home Made Mayo-2大匙
蘆筍 Asparagus-5支
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
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＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: www.youtube.com...
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：[e-mail]
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
#MASA
#沙拉醬
#美乃滋
#馬鈴薯

[@masacooking]

不要意思胡麻味噌沙拉醬的材料英文打錯了 One of the Goma miso Dressing ingredients typed wrong. 味淋 = Mirin my bad.. (ﾉ≧ڡ≦)てへぺろ

[@tsuengwee6931]

，。很好吃！

[@張文鎮-o1y]

太可愛

[@MrJL620]

沒事啦！

[@MrJL620]

You are good

[@elainekuik7364]

请问，MASA 先生可以用lemon 代替醋？

[@佳-o3i]

在巴黎封城期間偶然發現並訂閱了masa老師的視頻。非常治愈！感謝陪我們度過那段最艱難的時期！我們家兒子也好喜歡masa老師，說您是最厲害的廚師！🥰🥰🥰

[@liangsiyun1343]

上海現在封城 買不到美奶滋 立刻搜索就看到masa老師的視頻 太幸運！

[@劉美英-h1f]

很喜歡您的視頻！ 簡單又美味 どうもありがとうございました

[@ginagin367]

MASA真的好喜歡吃美乃滋！ 看你吃的眉飛色舞， 覺得懂吃，能吃，又很會料理的人 真是世界上最幸福的事情了💕

[@nean8925]

太喜歡MASA了~每天都要看MASA的料理影片，好療癒，而且好有質感，加油喔！100%的支持！

[@wongjennywching63]

masa老師，每天晚上臨睡前一定要看您的片當宵夜，太喜歡您了，連6歲孫女也愛上了您♥️

[@jenniferli5139]

看着你吃都是一种享受，谢谢Masa老师的视频,你的视频不仅给我们带来了美食，还有你切菜的功夫，以及健康的烹饪方法, 礼貌和详细的讲解，这是Masa老师的魅力所在！

[@舒心-v5f]

看MASA老師在最後在享受食物的樣子好可愛 ☺

[@bonnylee2013]

老師教學非常之清析👍👍👍有步驟，有正確的華語，更有字幕👏👏👏好用心💝💝👍👍👍📣📣📣

[@ijlee1207]

原來煉乳是中和酸味的方法！Thanks for the tips! I always learn something from Masa’a videos. Thank you so much!

[@jessoh8959]

Love your cooking style! simple yet elegant! Thank you for sharing with your talent of japanese cooking! Way to go! I would definitely follow your instruction to make this homemade mayonnaise.

[@meililin771]

光是看到老師獨自享受的表情就很值得關注和信賴這個美乃滋的味道是多麼地叫人垂涎欲滴啦！太大的誘惑⋯⋯老師真是害人不淺喔！太棒了👏🌟，😘🤤👍🏻🤟😂

[@linhthach9400]

謝謝你老師！看到你吃的沙拉🥗真的很營養和豐富，永遠支持你加油

[@happy331hk]

MASA 進食的表情令人更想吃 😁

[@yolielin4143]

マサ老師，我不是很喜歡醋的味道，所以我改用現榨的檸檬汁加進去打，結果非常 爽やかな 的口感，非常清香 ! 您可以試試看。此外，我用小型個人果汁機打，將美奶滋打得更 "膏" 一點，更好蘸東西。謝謝您每回優雅的日本料理 !!

[@wami2953]

完全是我想試的，感謝您先知先試並分享👍 另外，請教您，用小型果汁機時，油也分次加嗎？還是一氣呵成?🙏

[@yolielin4143]

@@wami2953 油要分回加 ! 確定乳化成膏之後再繼續加。祝成功、美味 !!

[@wami2953]

@@yolielin4143 謝謝哦！🙏

[@顏德雯-k4w]

看老師美乃滋的食譜，也學著做起來了，搭配涼拌沙拉真好吃👍🥰

[@AC-xk4wm]

希望masa老師多介紹適合夏天的各種沙拉料理

[@于圓圓-q2i]

帥廚你家人好幸福喔。做菜利落。帥廚美乃滋你沒放糖很養生。血糖高的可以吃的

[@ivyzhao5270]

美乃滋加味噌，顛覆我的認知！我會試試！

[@kikixu8653]

MASA 说普通话好可爱，性格开朗，分享烹饪美食技术的同时也带给他人快乐！

[@irenen7692]

MASA父母有福氣有這么棒兒子。MASA你有常做飱給父母吃嗎？阿姨真喜歡你這孩子，很棒和聰明。 。

[@techingchu8664]

之前做都油水分離很傷心，今天用MASA的方法，一次就成功！太神了！

[@gracey7612]

MASA老師的中文為什麼說的這麼好？太不可思議了。很好的節目。謝謝。

[@MsRizuChan]

非常漂亮! まさ先生のお皿も非常漂亮。🥰😄 Love the ゴマ味噌with Asparagus!

[@林正誠-d2e]

很喜看到 Masa微笑的臉孔，給人親切的感覺。

[@angelazhou88]

我不知道美乃滋里大部分都是油耶，沙拉看起来好好吃，感觉这种自制美乃滋比买的稍稀一点。呀呀，看起来好好吃。

[@linhthach9400]

Masa 老師！謝謝你的分享！看到你吃的沙拉都很營養又豐富，在謝謝你，加油💪我支持你！

[@morlorcha5161]

胡麻醬配什麼都大加分! 🤩🤩

[@bonnylee2013]

我今日發現新大陸呀😲😲從此改變煮意啦！能夠認識老師是我的榮幸👍👍👍👏👏👏👏👏餐桌上從此有更美味的食物和欵式😋😋😋廚藝大反轉✌️✌️😁😁😁😁

[@shuwenzheng8906]

我是在西班牙的上海人，因父亲出生于俄罗斯，所以特别喜欢俄罗斯料理。我记得年轻时在家做美乃滋(我家叫沙拉酱)时，只放一个蛋黄，沙拉油是一滴一滴滴到蛋黄里，像MASA老师这样快速放油的话，马上就蛋油分离。今天算开了眼界了！

[@nivi6462]

Shuwen Zheng 其實台灣也是叫沙拉醬，現在才比較多人叫美乃滋。 對了！我是在台灣出生住在加拿大的上海人，家祖母是白俄，家父出生在俄租界，但連家父都沒見過祖母，祖父到過世前都沒提過。

[@甜甜酸酸]

老师今天心情一定很好，一开始就满脸笑容，我看了也一样有好心情，老师加油，保重身体哦✌耶

[@ScorpioKiddo]

omg.. did u take our comments into consideration. im surprised there are english subtitles for the ingredients now. thanks!!! :D it makes it easier whenever we wanna try out the recipe

[@chan116117]

帥弟老師你的影片，我超喜歡的 真的粉棒！口條清晰，做出來的 也粉棒，迫不及待動手來做了😆 。

[@梁家禧]

我很喜歡你的料理手法！

[@pingping2515]

謝謝老師的分享，為這個炎熱的夏天帶來两度清新美味的料理，太幸福了！👏👏👏

[@秀慧林-z4j]

真的是很可愛的料理師

[@alinux09]

很喜欢， 多谢分享。希望您继续给大家展现您的精湛厨艺

[@cz335]

因为masa老师，我也动心做日式饭菜了，谢谢！

[@Qiu724]

MASA快破百萬了 加油！

[@DD-pg4hw]

現在Masa老師說話會加英語了好可愛，我買了你教煮湯的書不過家中只有我喝，書中份量只有1~2人剛剛好~~~

[@leoschwarz8789]

快一百万粉丝了 masa真的太强了哈哈哈

[@alicechuameiping1033]

很好的笑容，准男人

[@xichenwu2882]

hi，感谢你分享的视频，我做这个食谱了，你的小窍门让它成型非常好，而且炼乳的奶香我也很喜欢。但是个人觉得过酸了（我使用的白醋），可能1.5大勺比较好，芥末酱的味道不是很够，可能需要1.5小勺。其他都很好，再次感谢你的分享！

[@syamandapowell]

Just made this, use a little less vinegar call for (about 1.6 tbsp) to have a thicker consistency. super-yummy! thank you.

[@Susan-qg5en]

☎️MASA在烹煮時 話不多👍👍👍 我們才能清楚烹調過程 ✅喜歡您在烹煮時 的認真做菜 還有品嚐的表情 看起來超好吃的😋

[@錢儀如-p7j]

哇...看起來好棒，如果將食材換成酪梨鮮蝦加生菜應該也很讚

[@heyjojo1998]

Great idea!

[@fedupwelsh7211]

First time I’ve seen home - made mayonnaise include the ingredient ...condensed milk. Interesting.

[@chanieliao1854]

Masa君吃东西的样子很有感染力啊😊

[@mmomb2573]

今天才看到MASA‘s Cooking，看着很不错，会试试的。中文怎么会那么好。

[@eliascontessa5850]

我喜欢这个食谱...简单，看起来很好吃😋😋😋

[@JTFeng157]

美乃滋是邪惡又好吃的存在 哈哈～自己做的美乃滋可以調整口味真的比較好～台灣常見市售的真的很甜不太喜歡～但這種的我可以～

[@Ming-jr3tx]

吃美乃滋本來就是吃爽的，不怕不怕越肥我越愛～

[@minghsiu3852]

原本想說吃不到在日本吃到那麼好吃的美奶滋 結果看到做法很簡單！可以來自己動手弄了 還有想問Masa San怎麼做中濃醬？ 這個好像很難的樣子

[@starrynight900]

看起來實在太好吃了！！

[@小涵梁-t7f]

看得口水都流下來了🤤

[@ch3n.]

Masa 老师正能量满满!💪🏼

[@reginanareginana1721]

美乃滋配方很好。就是沙拉里的四季豆要多煮一下，不然会中毒，然后上吐下泻哦。

[@yukchinglam7694]

very delicious homemade mayonnaise🍏🍠🍘☕

[@waichunchoi2681]

Masa , 你好 ！ 請問可以再教做一次 天婦羅醬 嗎？ 謝謝你 🙏

[@平凡-f4j]

老師每次開頭[今天要介紹很好吃的------]😀😀

[@平凡-f4j]

老師的是升級版的美奶汁哦～好像很簡單來試試。

[@粘秀華]

太棒了！好好吃喔～幸福滿分。

[@vegetarian3158]

谢谢你的分享，看上去很容易很好吃的样子，打算试做一下！

[@mayfan342]

很喜歡看你吃的表情，超享受的樣子

[@huiqu9135]

MASA老师的料理频道太赞了。每次都要点赞后看

[@林淑惠-u4v]

100萬快到了！

[@АлександрКустарев-ш5щ]

Огромное спасибо за блюдо

[@selysh793]

今度作ってみます。

[@shellygu1029]

简单目测小小一盘500卡左右。基本MASA的菜好吃但是很高热量。我猜MASA 经常健身。

[@Stevelamar9164]

Thanks for sharing. Love your channel .

[@黃翠娥-l4u]

謝謝馬沙老師影片很想學自己會作美奶滋

[@mzmz7039]

可不可以烦请老师将用量加上北美惯用的cup，tsp，tbsp等计量单位呢？谢谢。来自加拿大的观众

[@georginalim5409]

Masa is cute and handsome! With very detailed explanation ! 😍

[@htiu5596]

老師居然用手打，超強的！

[@lingwang3510]

喜欢简单的方法。谢谢🙏

[@简爱-x9o]

上海人以前过年 家家户户都会自己做美乃滋 做法：蛋黄+色拉油 （色拉油是一点点放进去的）然后慢慢搅拌至一小时左右 再放入白醋 盐味精 糖调味 用时再加入冰淇淋 更加美味 ……现在朋友聚会每次做都一抢而光

[@s-fc9078]

亞麻籽油可以嗎？😄

[@angelazhou88]

没错没错，知道masa老师爱美乃滋XD

[@喬伊-l9j]

才看完好味營養師的美奶滋影片😂 發現美乃滋超油現在對美乃滋都有一點恐懼

[@Ahhgoose]

好味營養師的優格版感覺超級讚😂😂

[@suhongzhai9818]

可以用亚麻籽油试试看哦，对血管没有负担。

[@aloy0128]

今晚我做🥔🥗還加了很多

[@user-li2um3fl7v]

我也是

[@CiaoCook]

其實還好啦。有一些好一點的葵花油是零反式脂肪。家樂福都有買。油並不可怕，可怕是沒用健康的油。

[@popokon6306]

😘太治療

[@popokon6306]

每日追👀

[@jennydiep5750]

喜歡自已做的美乃滋不含防腐劑、廠商賣的不知放了什麼化學添加物。謝謝老師

[@mooneverland]

每次看你吃东西都会让我露出姨母笑，瞬间治愈有没有😭！

[@amandatsai8106]

謝謝🙏！我要學起來

[@CiaoCook]

準時來報到，學習下影片的分享。masa可以多分享下雞蛋和油的選用，哈哈，降低下大家對美乃滋的恐懼感。

[@nimo3006]

我最想學的是日本Kewpie 的美乃滋做法

[@完美搭档-PerfectMatch]

Wow， looks so yummy 👌👌 😋😋😋 Nice sharing 👍 stay connected 🙏🤝 🔔

[@falachunful]

感覺沙拉油放好多!是在吃油?

[@maggiegok9458]

本很想自製，但看完原來是用生的蛋黃，有點怕。Masa可有另一些做美乃滋食譜，謝

[@邱敬雯-g6s]

美乃滋本來就都是沙拉油，只是自己作比較新鮮這樣，其他醬滋吃起來就不一樣。

[@liaolois1547]

很喜欢看你做的美食啊赞赞赞

[@haylaichoon1178]

Mouth watering

[@hunexlie4634]

雞蛋要用可生食的嗎

[@關小姐-s9p]

請問美乃滋是什麼東西，是否牛奶呢? 美乃滋在什麼地方買呀?

[@yeowbeehong2315]

老师为什么制做美乃滋蛋黄不用煮可以啊！

[@YT1688]

很好吃的樣子

[@joejoe384]

明天來做看看！

[@目黒弘樹-y3o]

masa先生😉 在日本的时候经常喝コンスープ当早餐 但是会到国内后买来太贵 教えてもらていい?😘

[@kabily8972]

很想做，但不敢吃生蛋，好可惜。聽說用濃豆漿替代蛋黃也行，不知是否可行?

[@sorami983]

行！我打過 素食美乃滋就是使用豆漿呀！

[@lazymommychannel]

如果用蛋就用日本雞蛋 用豆漿也是可以的

[@ceciliahuang3984]

我也不敢吃生蛋。請問用豆漿的作法（多少豆漿，比例...）？

[@ivylau4460]

油也是生的，可以生的嗎？一直以為油不能生吃，除了沙拉油

[@寶月游]

超級好吃，讚

[@prettybarrie]

做美乃滋的油是生的嗎？不用先煮熟嗎？

[@maychiang4996]

MASA 真好💕👍🌹

[@黃嘉琳-y9h]

請問老師：白醋可以用檸檬汁代替嗎？還有煉乳可以用蜂蜜代替嗎？謝謝🙏

[@Carmen-i7m6y]

👀起來就好好👍吃

[@elainewong4402]

WOw 太美味了 我马上去做了