Homemade 'Nduja, the Spiciest Italian Pork Sausage!

[@italiasquisita]

Solo per dirvi che siamo all'antipasto, il video della pasta con la 'nduja è in cottura.... un ringraziamento speciale alla sig.ra Laura per aver accettato di girare il primo video della sua vita con IS ❤️ // Just to tell you that we are at the appetizer, the pasta with 'nduja video is cooking .... a special thanks to Mrs. Laura who shot the first video of her life with IS ❤️

[@MicheleToscan]

Bellissimo video, davvero eccellente. Complimenti per la valorizzazione anche delle nostre varietà di peperoncino. Bella anche la gentilezza dello chef con la signora.

[@MrChit-od9po]

this channel is always first and foremost for to make the most authentic pasta i can at home. ... ..other than that Vincent guy that chills down under

[@xenomorz-gamingandstuff2107]

La 'nduja è l'invenzione migliore di tutta la storia

[@ale-_-ela_tv7355]

A non piace per niente

[@ale-_-ela_tv7355]

Figa con tutto quel peperoncino é immangiabile, svengo solo ad annusarla

@@ale-_-ela_tv7355 Come fa ad essere immaginabile? un cucchiaio si usa. non un intera fetta e non si mangia mai a crudo

[@kikflip88]

@@ale-_-ela_tv7355 e quindi cosa vuoi allora? a chi frega se non ti piace

[@ale-_-ela_tv7355]

@Andrea Mastroberti ?

[@curtpopejoy9884]

I have made Nduja my whole life. I've always gone for a slightly higher lean to fat ratio than what you did. We like to use it for more than just a fatty spread on bread and in soups. A little more lean and it is tremendous on pizza.

[@ColonelBummleigh]

Quality stuff. Always a pleasure to watch this channel.

[@hanouriboubkar6664]

Bellissimo video....👏

[@hanouriboubkar6664]

Grazieeeee....❤

[@hanouriboubkar6664]

Troppo Buoni....❤

[@hanouriboubkar6664]

DankeSchòn Sehr💯

[@mattiagualtieri2982]

Finalmente in Calabria! ❤️

[@joelgutierrez5772]

Para ser sincero cuando pusieron las tomas aéreas me recordó mucho a México en cuanto al territorio, bastante idéntico en varios aspectos.

[@Diegosigno73]

Sua Maestà la ’Nduja 👍💪❤️ io l’adoro! 😋😋😋 complimenti!

[@thelevi_2414]

Numero di volte in cui Nino ha detto che il peperoncino del Monte Poro è molto profumato I V

[@angelaaudino]

Grande chef Nino 🔝 grandi i nostri sapori di Calabria 🌶

[@DaveDVideoMaker]

My favourite spreadable sausage!

[@Syl2154]

Il sale non è "idrorepellente", anzi, è idrosolubile. Posso ipotizzare che aiuti ad impastare forse perché l'elevata quantità di grasso ne sfavorisce lo scoglimento (non è liposolubile) e quindi i cristalli riescono ad avere una sorta di azione meccanica

[@NNNevertheless]

ciao, al di là della confusione sul termine, che può capitare, penso che si riferisca al fatto che il sale è un estrattore di liquidi, quindi aggiungendolo subito alla carne, la rende un composto più bendisposto alla successiva miscelazione con il peperoncino tritato, altrimenti con solo carne e peperoncino avrebbe fatto più fatica a formare un composto omogeneo

[@SMS-p7q]

Credo volesse dire “igroscopico”.

[@Syl2154]

@@NNNevertheless Possibile anche questo :) in ogni caso volevo solo far presente (non a lui, ma a chi guardava), che il sale non è idrorepellente e non si scioglie facilmente a causa dell'eleventa presenza di grassi. Per il resto, sarebbe interessante capire meglio tutto ciò che accade durante il processo

[@riccardoallegrini5632]

Quanto tempo deve stagionare e come ? All'aria o altro

[@incucinaconlochef]

WOW! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!

[@grapolo5772]

E che noia tutti sti commenti inutili! Ma nessuno che si scomodi a dire qualcosa di questo meraviglioso insaccato e di chi ci ha fatto vedere come si fa? Tutti letterati, filologi, fini linguisti ed esperti di etimologia. E poi a discettare se si pronunci spìlinga o spilìnga.. ma sul cartello stradale non c'è l'accento.. e no si dice 'nduja, no è nduia, ma no che si dice ndugia… La signora probabilmente vive li da quando è nata, fa questo insaccato da chissà quando e prima di lei probabilmente genitori, nonni, bisnonni e via dicendo. Saprà bene come si chiama il suo paese! Saprà bene come si chiama sto benedetto insaccato! E così come lo pronunciano loro va bene, deve andare bene, piaccia o non piaccia ed è il caso di farsene una ragione. Se a 10 km di distanza la pronuncia cambia va bene, questa è la bellezza dei dialetti. Se la lingua italiana cambia nel tempo, i dialetti cambiano anche a seconda dei luoghi. Qualcuno fa riferimento alla "andouille" francese come a spiegare l'origine della parola 'nduja. A parte il fatto che i due insaccati più distanti non possono essere l'uno dall'altro (nella andouille la carne viene prima cotta e non contiene peperoncino), a parte il fatto che andouille deriva a sua volta dal latino, che c'entra la pronuncia? Li si pronuncia così punto e basta. Complimenti al cuoco Nino Rossi e alla signora Laura, persone serene e capaci. Magari la prossima volta fateci vedere anche che la spalmate sul pane e l'assaggiate per noi che possiamo, al momento, solo guardare. PS se proprio vogliamo trovare un insaccato che abbia analogie con la 'nduja bisogna andare a Maiorca e trovare la sobrasada, composta di carni e grasso di maiale, paprica dolce e piccante e anch'essa perfettamente spalmabile.

[@roccoartistiitalianimarina9231]

che dire spiegazione chiara e precisa 👏👏👏🌶️🍷

[@dpmagicalsyrup6733]

Senza dubbio sul podio dei salumi migliori al mondo.

[@MatthewLimaOfficial]

ndja patrimonio dell'umanita.... mandateme un po in peru come mi manca che buena !!!!!

[@zaglion01]

Mi dispiace per chi non conosce la nduja, morirà vivendo la vita a metà

[@Rejamassimo]

È la prima volta che sento pronunciare ‘Nudja a quel modo... 🤔

[@giartinelli]

pure io

[@mattyferr14]

Non sono d'accordo con la signora, si dice in quel modo prettamente nelle province di Vibo e Catanzaro. A in provincia di reggio si dice nell'altro modo!!

[@desireesiena781]

Da noi, in provincia di Cosenza, la chiamiamo nel modo più conosciuto in Italia. Anche per me è una novità. Quindi posso confermare che in Calabria non esiste una sola pronuncia. È un pò come la questione dell’ arancino/a per i siciliani ahahah

[@de_Siraffa]

Grande Giovanni Muciaccia!!!

[@noCondizionaMente]

Se volete assaggiare la nduja vi consiglio questo paese llí vicino si chiama Brattirò stanno ristoranti ecc molto buoni...

[@kassi420]

❤️ Nduja

[@isabelladelzoppo6914]

Puoi fare più ricette Calabresi?

[@massimilianoformica8422]

Forse voleva dire che il sale è idroscopico, non idrorepellente, per il resto bellissimo video!

[@arifi1944]

Molto bouna👍👏🇲🇦🇩🇪

[@Eat_ASMR_]

Buon lavoro

[@robinfood8413]

Voglio i cannoli la prossima

[@masterdemon142]

Caleel?

[@morphetti]

grande nino!!!!

[@nasaga88]

Come preparare il peperoncino?

[@fuferito]

The video features an edible product that's 100% pork. What music should we showcase? _The sound team has it, boss._ ...Middle Eastern music throughout...

[@fatso2894]

It's not really that "middle eastern" it has a mediterranean vibe

[@panesalame8358]

Don't worry, it's 100% halal

[@alfa4191]

Cry more

[@ThatBernie]

So? Some people in the Middle East eat pork too, e.g. Christians. Besides it gives a nice atmosphere to the video, and maybe hints at the food’s spiciness, so who cares.

[@Symonch_]

Visibile confusion

[@EGOCOGITOSUM]

people, trying to chop room temperature pork fat, are just painful to watch, it must have taken quite long, you can see how the sunlight changes throughout the video, the grandma at the end had that look like "I told you so, now you work!"

[@Eat_ASMR_]

Çiau tutti👌

[@alegrego9475]

Come si chiama il peperoncino del Monteporo? , mi deve esser sfuggito🤣

[@shotokhan4078]

ahahah

[@kurama1408]

non hai idea di che roba è, fatto seccare e poi usato su tutto quello che ti pare, è tipo la roba più buona al mondo. Non ha niente a che fare con gli altri peperoncini

[@fcim7098]

0:44 Cumu???

[@muhsinatici4659]

Ciao, musik Turco :)

[@panesalame8358]

Lui sembra un personaggio di Carlo verdone, lei invece è un amore 💕

[@deusexmacchina]

5:01 il sale è idrorepellente?! Vabbè...

[@RolloTonéBrownTown]

I always thought it was mostly ground pork. Today I learn there's really no meat, and the red colour is from the fat absorbing the chili

[@flaviorossi9499]

Ma che senso ha mettere una musica mediorientaleggiante di sottofondo ad un video sulla Nduja? Oltre che strano (si mangia carne di maiale con un sottofondo di Oud?) mi pare più una cosa del tipo "eccoli i piatti della Calabria Saudita ihihih" e insomma non è bellissimo.

[@fatso2894]

Leggendo i commenti noto che non sei l'unico a fare questa osservazione, qui non c'è nulla di particolarmente "mediorientale" o lontano da noi, almeno io che ho vissuto in Puglia e Sicilia la penso così. L'atmosfera è mediterranea e mi sembra musica azzeccata

[@flaviorossi9499]

@@fatso2894 appunto, che senso ha mettere la musichetta araba di sottofondo? È la Calabria, mica il Libano lol

[@fatso2894]

@@flaviorossi9499 Ma non è musica araba ahahah, uno può giustamente pensare, come dici tu, al Libano, ma anche in Grecia potresti sentire musica uguale. Conta che nonostante le differenze abbiamo certe "vibes" comuni (o sfumature se vogliamo dirlo meglio), pensa alla taranta o alla canzone napoletana, gli stranieri o gli stessi italiani del nord a volte impazziscono e credono di sentire roba araba, ma è solo un'influenza in realtà

Non ci sta nulla di musica araba...

[@mariasperanza933]

Oltretutto gli arabi il maiale non lo mangiano figuriamoci lavorarlo x salumi visto che lo considerano impuro x l'uomo....

[@garysquarepants898]

ma perche' la chiama "NDUGIA"?

[@flaviorossi9499]

Mi pare che a Spilinga si dica così.

[@olympusmons7805]

Presumo che in tutta la provincia di Vibo si pronunci così dato che i miei parenti nonostante non siano di Spilinga ma di Fabrizia dicono "NDUGIA".

[@wtumadremtupadre]

Deriva dal francese “andouille” (salsiccia) quindi più che una g è tipo una J (come nel nome Jacques), leggermente più marcata

[@bastianodimebag]

@@olympusmons7805 a Tropea si chiama 'nduja

[@mattyferr14]

Si chiama in quel modo solo in provincia di Vibo e Catanzaro. Io sono delle provincia di Reggio e si chiama nell'altro modo

[@Hazardous541]

Che bbbona!

[@giorgiocattano501]

Ndugia? 🤔

[@marcomariani5398]

Solo oggi scopro come si pronunciano correttamente sia Spilinga che 'nduja tant'è che ho sempre pronunciato Spilínga invece di Spílinga e 'nduia invece di 'nduja 😅 Prodotto molto buono , tra i migliori della nostra gastronomia 🇮🇹

[@r6gamer888]

Dipende, nella mia zona viene chiamata nduia

[@totarantonio]

Ma quindi non si pronuncia nduia?

[@sandesh05]

a 0:45 ho dovuto chiudere

[@damianocerrone2524]

Ma 'nduja non si pronuncia con la J? Lui dice una roba tipo "'ndugia"

[@danielecalabro616]

È la pronuncia corretta! 'nduja è la traslitterazione di un termine trasmesso in maniera orale, nella forma scritta la j è quella che più si adatta a tale scopo

[@derfaktotum7768]

Gli interventi della signora Laura sono molto incisivi.

[@grandeotto]

Con quei coltelli??????????

[@MC-co6fg]

La nduscia

[@diventipazzo]

la nduja a maggio. Veramente non ve la regolate.

[@JuanLuizOrtizRisi]

Sembrava un po noiosa la zia addormentata comunque stato simpatica

[@santoromangeruca1995]

Appena ho sentito la pronuncia di "nduja" dello chef e della signora Laura ho dovuto stoppare il video. Da calabrese non so che idee abbiano in testa a Spilinga, ma sono lontani dalla realtà 😅

[@fatso2894]

Beh se è vero che a Spilinga è nata la nduja, quella dovrebbe essere la pronuncia

[@santoromangeruca1995]

@@fatso2894 Da calabrese e consumatore abituale del prodotto, non ho mai sentito né in Calabria né in giro per l'Italia quel tipo di pronuncia 🤷‍♂️

[@TheTiptap88]

@@fatso2894 la nduja non è nata a Spilinga, ma a Monteporo, zona collinare del vibonese in cui ci sono una decina di comuni ognuno con propria ricetta e pronuncia. Spilinga è ad oggi l'unico di questi paesi a raggiungere una certa notorietà, ne è divenuto testimonial per cui oggi si parla di nduja di Spilinga. L'aspromonte, poi, non c'entra niente ed è un grossolano errore di geografia.

[@antomaiols4010]

Si pronuncia N D U I A non NDUSGIA porcoddí

[@malto_cortese]

Cringe

[@ПавелДружинин-ш3м]

I hardly saw a single piece of meat there. it's almost pure fat. disgusting

[@TheDaniele001992]

Il re dei salumi italiani