Spicy Pasta with 'Nduja: Original vs. Gourmet with Mrs Laura Costa and Chef Nino Rossi

[@italiasquisita]

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[@tommasocalifano885]

Salve, è possibile avere qualche informazione sulla conservazione della sfoglia croccante di 'nduja?

[@italiasquisita]

@@tommasocalifano885 abbiamo chiesto a Nino Rossi: “si conserva in una scatola ermetica con sali di silicio, va inframezzata con la carta forno” 🎯

[@shotokhan4078]

La ricetta di Nino Rossi mi rende felice perché finalmente eleva il livello della cucina della mia regione e ci fa uscire dagli stereotipi! Bravo!

[@paolinopaperino2534]

A parer mio sono due versioni eccezionali, interpretate in maniera magistrale da entrambi

[@wtumadremtupadre]

Che bello! Finalmente Italia squisita ci fa assaggiare un po’ di Calabria

[@martinm4712]

I love the classic nonna version 🍝

[@matthiaswiegand1654]

The chef version was over-the-top pointless. I liked the oil flavouring part, but the crunchy sauce is beyond what's desirable in a dish.

[@royalrrrui]

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!

[@71M3L4PSE]

Google automatically gives them, play with the settings

[@andreanaples07]

La ricetta tradizionale è spettacolo ed emozione pura, guardavo la signora rapito

[@PAOLINO227]

La ricetta Gourmet è un offesa alla Calabria

[@saruxxox]

@@PAOLINO227 No dai... è proprio un altra cosa... se no non sarebbe gourmet ma solo la copia dell'originale. Io preferisco la versione tradizionale ma sperimentare non è un peccato.

[@nicolasmts3264]

C'è sempre quel lato malinconico nelle ricette tradizionali che anche in chiave rivisitata non c'è quell'emozione.. pur amando la cucina d'avanguardia le ricette della nonna sono le migliori.

[@camporosso]

La pasta che fa la signora vale oro. Mi viene da piangere solo a guardarla.

[@giovannesse]

Favolosi, li faccio oggi. Grazie bravissima signora Laura.

[@MrPumaralant]

I like the music. great choice.

[@corpsefoot758]

It sounds strangely Arab, or at least Spanish lol

[@greenskull48]

@@corpsefoot758 just balcan bro, wrong way bro xD

[@cristianbaroso937]

Provata la ricetta della Signora Laura.... STUPENDA! 😘👍

[@cristianbaroso937]

....bravissimo anche Chef Rossi.... vi verrò a cercare nelle prossime vacanze in Calabria!

[@fearandloathing4711]

Fantastisch!!! Beide Rezepte versprühen einen besonderen Charme und schmecken sicherlich ganz toll. Mille Grazie

[@ludwigbagin]

Im using 'nduja as one of the ingredients when doing tomato sauce or broccoli. It's great also with anchovies of course. Second version looks splendid. Gonna try soon!

[@Thundercat_Trading]

Considering Calabrian cuisine is hardly represented this is a great video would love to see more Nduja is great

[@mybedcavour8104]

La versione di Nino Rossi è arte pura👏👏👏

[@vincenzosalamone7509]

Ogni gesto è storia. Che bello! Grazie!

[@walterp7125]

Grande rispetto e amore per queste persone.

[@francocipriani825]

Che dire ? Spettacolo su entrambi i fronti.

[@drewpat9535]

Che bravi! Il Sud italia regala sempre emozioni!!!!

[@smnfrb]

Io prendo a mani basse la versione gourmet! Geniale!

[@jackmermigas9465]

There are many comments asking about the music. Can it be known so we can celebrate it as well as the delighful cuisine please?

[@Phcgj_9Ubn3]

Do someone know the music at the second part of the video? The pasta looks amazing, both 👍

[@ChefAlessandroMarasco]

Sul mio canale ho messo diversi video con la nduja, ma la gourmet mi mancava e la riproporrö Grazie mille ottima realizzazione

[@gustav0fischer1]

Delicious looking dishes, also the music was on point this video! Cheers to the editor all the way from Brasil =)))

[@85supernico]

Mi sembra di sentire nonna la domenica mattina che prepara i (maccarruni con il ferro) come li chiamano dalle mie parti il profumo del sugo che ricordi che nostalgia

[@bluebird0283]

Still luv grandma’s organic style- straight from her heart and quenches the soul. Finessed version - needless deconstructed fuss. Cheers 🥂

[@entalchiano5476]

Critiche esageratissime alla versione gourmet e soprattutto non in linea con le perplessità che si trovano sempre nei commenti, ovvero di essere troppo complicate e con poco rispetto per la tradizione. In questo caso l'idea è gourmet è semplicemente trasformare 'nduja da spalmabile a consistente unendolo ai sapori del piatto, che è esattamente quello che chiedete sempre alle versioni gourmet (cioè semplicità, rispetto ingredienti ecc.) e non siete lo stesso contenti lo stesso, bho. Per me una delle migliori versioni gourmet e soprattutto con più senso.

[@urghih]

Concordo in pieno, ma evidentemente certe persone hanno troppo tempo libero.....

[@jackmermigas9465]

I'm inspired by the cuisine, and haunted by the epic music. What is this music?

[@centocerez]

Magari quella della nonna è più buona (anche se con tutto il rispetto ne ho viste versioni molto più appetitose) ma la lastra di sugo che si scioglie nel piatto è una genialata.

[@SanTM]

Second one looks amazing

[@scorpicchio]

La ricetta della signora Laura stupenda, perché mi ricorda mia nonna e i miei parenti calabresi, ma la ricetta di Nino Rossi è da provare a casa sicuramente!

[@jeffreykadriu1923]

One of my favorite dishes

[@mattyferr14]

Oh signora mia, e ndaviti garbu! Mi ricordati a nonna mia!

[@passiveagressive4983]

I’m sure the second is delicious but I would rather eat the first one.

[@lorenzopiscosi9566]

Why not both?

[@VaderHater1993]

The second one is half art and “experience” you know? They both look great, but I absolutely agree

[@ufinc]

I just don't like when they take simple traditional dishes and try to turn it into something pretentious like this...

[@cosimos.1514]

@@ufinc That is your right, but that is the way high gastronomy works. Sure, we might as well read a newspaper article or an essay for information, but does that make literature - prosa - poems less good because they treat the same topic but differently? No.

[@ufinc]

@@cosimos.1514 Your comparison literally makes no sense.

[@dwaynewladyka577]

È bello dare diverse varietà di pasta che si possono fare con quell'impasto. La pasta fatta in casa è davvero qualcosa di meraviglioso. Quella pasta sembra ottima. Saluti!

[@TomTom-ru8tx]

What a beautiful music ~!

[@Francesco-dy8is]

Grazie mille alla signora Laura e allo chef Nino. Grazie assai.

[@antoniocichello1704]

Mi dispiace ma qui la tradizione non si batte❤️❤️❤️

[@pierocus3261]

Chi critica la versione gourmet dovrebbe vergognarsi, è una genialata

[@alessandroscundi5979]

A mani basse scelgo quella casalinga.😍

[@claudiosecchi1130]

La versione gourmet è molto molto interessante 😋

[@Mark-vs9rk]

I love this channel

[@AndyShabo]

Love your channel truly something special! Name of the song in first part please 🙏🏻 (Lost Silent - Like This) is not the same version of the song.

[@usolococalito4516]

What is the music title from the first part? It sounds so magical 🙏🏼

[@mattiabarbato6794]

Che Dio la benedica signora Laura. La versione gourmet cmq è intrigante.

[@enzopezzella3284]

Da quando ho scoperto l anduya non riesco a farne a meno.. buonissima

[@em015]

Nduja, please

[@juantiglio2936]

🙌🙌🙌 favor traducir.....subtitular al español...!!!!!!....🙋🙋 es demasiado bueno para no enterdelo...!!!! ☺

[@TheAndri13]

Emozione pura

[@caterinadeluca9029]

Ma la musica di sottofondo della prima ricetta come si chiama?

[@jackmermigas9465]

I really want to know this

[@greenskull48]

@@jackmermigas9465 i found JOKER X ERKOO -Balkan Power 2020 but, its a house remix.. help me to found the original sample song pls

[@killthemall3754]

l'idea del sugo è geniale, la prima è passionale ma la gourmet è brillante

[@vincenzospqr5834]

En cocina las dos versiones son buenas, es arte, pero a mi sinceramente prefiero la clásica de la Sra. Laura.

[@pepoufficiale]

le due cose piu belle: trenta kg di sugo per due grammi di pasta e la signora che si impicca a prendere la nduja col cucchiaio perché evidentemente hanno rotto le palle per non fargliela prendere con le mani 🤣 la ricetta gourmet se la può tenere stretta 👋🏻

[@kleipa]

🤣

[@marcol1627]

Il sugo a scaglie.... fosse per me questo nemmeno alla mensa lo farei cucinare, che schifezza.

[@cristianofumagalli3045]

Io mi chiedo......ma voi se andate al ristorante volete la replica del piatto della nonna che vi può fare lei ogni domenica?

[@smnfrb]

@@cristianofumagalli3045 come quelli che vanno al ristorante e chiedono la cotoletta alla milanese 🤦🏼‍♂️

[@villageroma]

@@cristianofumagalli3045 proprio così.. al ristorante si ci ristora di gusto, profumi e tradizione. L'estetica senza sostanza la lasciamo ai vanitosi instagrammari vuoti e contenti di esserlo

[@lippaus88]

Che bella sta signora.. la vorrei abbracciare

[@samipratt1279]

Where can I find the evoo at 8:54?

[@juliancantarelli]

Signora Laura, quiero vivir con usted ahí!!

[@mrpmessina]

Adoro la signora; è troppo simpatica ed il piatto è favolosoooooooo!! Complimenti anche al cuoco che segue dopo la signora. Molto buona la ricetta.

[@Michael_pa]

Sapete dirmi dove si può acquistare questa fantastica Anduja appesa?!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 Grande signora top 😊😋

[@DeinosDinos]

Can someone with more knowledge than I on this subject please tell me how 'Nduja is actually pronounced? Some of the sites I go to pronounce it n-doo-ya but both of these Calabrian cooks pronounce it as n-doo-ja. Am I missing something here? Are the sites I visit actually wrong?

[@rgently]

In Spilinga, where nduja comes from, it's pronounced n-doo-ja, but in the rest of Italy we usually call it n-doo-ya. I guess you could say the original, correct, pronunciation is n-doo-ja, it's simply not used outside of Spilinga (I have calabrian friends who call it n-doo-ya, for example).

[@gabrielevilla4564]

Go for n-doo-ya

[@mattiagualtieri2982]

It depends, for example, my family is from Crotone and we say "n-doo-ya"

[@paolorizzuti9481]

I'm from northen calabria, the same region where the 'nduja is producted (in the south), and we pronounce n-doo-ya. I think there is not an absolute correct way to say it, but maybe, the right one is n-doo-ja

[@TheProudOne1]

My father and his family are from calabria (cosenza). They pronounce it like n-doo-ya. I've never heard that somebody call it n-doo-ja. Doesn't mean that it's the right way, but it's the most common way.

[@robertoburroni6413]

Complimenti a entrambi.

[@miele7217]

Complimenti alla signora. Il piatto dello chef mi pare uno dei soliti esercizi culinari che non appagano il gusto e talvolta nemmeno la vista😏

[@grahamlindsay9798]

Both amazing but I'd have to go for the first one.

[@francescobacci9463]

Emozionante

[@WarAvalon]

Quanto amore ❤️

[@robertogallini9019]

I piatti calabresi sono eccezionali.

[@ivoneafonso70]

Sou brasileira , mas meu avô era filho de italiano , e todo domingo tínhamos macarrão no almoço.

[@incucinaconlochef]

WOW! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!

[@yubinzhao3483]

La signora ha vinto. Mi è piaciuto il fatto che la nipote gli chiedesse dove si comprano i maccheroni. Il piatto dello chef non lo mangerei mai, però a quaĺcuno piace

[@Dr.Kananga]

Interessante la versione gourmet. Per la ricetta della nonna, se si aggiunge del pecorino o ricotta salata stagionata da grattugiare, aumenta i sapori rendendo il piatto gustosissimo.

[@domenicovitro2727]

Emozioni a non finire, viva la Calabria

[@ryancelli]

chi fa la padella che sta usando?

[@antoniocichello1704]

Che bella la mia terra ❤️

[@luizbotelho6750]

Originale tutta la vita, senza sottovalutare la versione gourmet.

[@pirateclick1d169]

Qual è la canzone

[@ultrasmilan81]

La pasta della signora Laura tutta la vita

[@putradnyana]

Im starving watching this

[@Bornia1982]

The old lady nails it. The second recipe is a pain. So many steps to deconstruct what does not need deconstructing.

[@cipposuperstar]

That's a pain just for those who don't have an open mind, easy as 1 2 3.

[@Bornia1982]

I have an open mind. And in fact cook all the time. My point is I did not think the second recipe was a big improvement on the first, simpler one. You are free to cook aaaany way you, want, but lets keep the comments respectful.

[@cipposuperstar]

@@Bornia1982 Improvements lies on the texture of 'nduja sauce, crunchy and melting at the same time. It works as the first does, fully respecting of the Italian tradition, that's it.

[@daniele7431]

Code di cipolla quel concetto di zero sprechi della cucina del passato che va ripreso per il futuro

[@alessandrosgaravato210]

La ricetta della signora è senz'altro ottima, ma la lastra di sugo e l olio alla cipolla sono davvero originali e fighissime

[@giovannibusciglio4945]

Buone entrambe le versioni , avrei però voluto vedere la consistenza della nduja dopo una forchettata della versione gourmet . La Signora mentre cucina è sempre sorridente 😍 , lo chef … ??

[@ilbolvio]

starei ore a guardare la signora preparare i maccheroni

[@Eat_ASMR_]

Çiau grande

[@FG-gt8om]

se non credete nella magia guardando questo video vi ricrederete

[@lorislaurencig7098]

Beh... Prima del covid19 andavo a degustarla a Manzano prima ed in seguito a Pradamano (UD) alla festa dei Calabresi, questo era il primo... Nostalgia feroce!😋🤩💪

[@filorenziano]

Idem

[@VALANZASKA_]

Ma pk si mette li 5 minuti a tagliare le code di cipolla se poi aggiunge l’olio e frulla tutto?

[@bazzinelli]

Bello eh parlare delle cose senza capirci niente? Così per dire eh.

[@leonardochiodo5910]

the music

[@LordJack21]

Io me la meritavo una nonna così.

[@qlight9982]

Evviva i Filejia cu a nduja.. 😉 Ma soprattutto Evviva la Calabria..

[@Chan-Lin-Tao]

Entrambe ovviamente!

[@PaoloBarbieri-m5g]

6 bravissima

[@liviosimoneramasso]

A Pasquale Dianomarina piace molto la prima parte del video!!!

[@lorenzoandreoni5647]

A mia opinione non c'è confronto, versione originale tutta la vita!

[@mikymiky3596]

Francamente quella di Qafiz, Cu' cazz' me la mangio... Nonna rifammi un altro piatto per favore, tanto sto di fronte , sono un figlio del Etna, esco la barca e porto i cannoli !!😘😘😘😁😉

[@valentinap1804]

La prima ricetta è davvero goduriosa e la signora dolcissima (l'avrei morsa di baci).

[@resvancosta9601]

É mia zia... 😀😀

[@valentinap1804]

@@resvancosta9601 riempila di baci da parte mia.

[@marcorosso2338]

In questo video sembra di vedere l artigianato e l industriale a confronto ... A volte si vedono ricette di chef che effettivamente elevano e migliorano i piatti e i sapori, ma questa volta ho visto il piatto di pasta della signora e avevo fame e ho visto la ricetta gurmet e ancora adesso mi domando se tutto lo sbattone per preparare quel piatto ne valga la pena.

[@centocerez]

Ne vale la pena se vuoi fare una cosa diversa e interessante, il senso è quello. Se mangi per mangiare allora ovvio che quelli della nonna con un litro di sugo sono meglio.

[@katiadigennaro_oficial]

Resto con la versione della signora Laura

[@nikko9116]

Onestamente non capisco chi critica la versione gourmet...

[@Antonio-yv7qt]

Sono calabrese ed è la prima volta che sento dire N'DUGIA ad una mia conterranea

[@gdemaria96]

È la pronuncia di spilinga

[@Antonio-yv7qt]

@@gdemaria96 Bene. Non lo sapevo

[@solidfronk]

Not very impressed by that interpretation. Nona 1 : Rossi 0

[@Frutigereality]

Nobody cares

[@lalberodellenocciole5279]

what does nona mean?

[@Frutigereality]

@@lalberodellenocciole5279 should be "nonna", and that would be "grandmother"

[@tsakalik]

I' m a huge fan of Italia Squisita but in this 13 minute long video with two recipes not once are we told what exactly "nduja" is.......

[@italiasquisita]

❤️ kzbin.info/www/bejne/iHm0imB-qq5rh8U 🙌🏻

[@tsakalik]

@@italiasquisita oh ok, my bad then!

[@Empiricist14]

La versione gourmet non ha davvero nessun senso, è complessità fine a sé stessa. Che senso ha che la salsa si leghi nel piatto solo mangiando via via me lo dovete spiegare.