Homemade sandwich bread - recipe by Chef Sylvain !

[@Daniel-zs1ok]

Bonjour chef sylvain je vous remercie de laisser vos video en ligne Un grand merci Daniel

[@martinedrelon7201]

Bonjour chef Sylvain ce matin j'ai réalisée votre recette du pain de mie ce pain est a tomber très moelleux et merveilleusement bon merci pour cette bonne recette

[@habibaabbadi7391]

Bonjour monsieur bravo pour cette recette vous expliquez parfaitement merci beaucoup ❤❤❤

[@chantalr8843]

merci pour cette recette chef sylvain, le pain a une mie legere , fine tres bonne . La cuisine j’adore, le plaisir de faire, pour soi et les proches et de goûter ensuite.

[@noemieforestier9586]

Super recette bien expliquée et facile! Je viens de l'essayer et c'est un succès 🤩 le pain est super beau, et excellent, comme en boulangerie!

[@joelledudu7254]

Juste magnifique, bravo Belle soirée à vous.

[@lunnasofie8479]

bonjour chef, merci pour vos supers conseils et recettes. Vraiment magnifique

[@agnesmoiange2351]

Namasté🙏 gratitude a vous vous etes génial vous donnez les dimension du moule! Je viens de m abonné a votre chaine ,votre recette et bien expliquer et facile a faire ,je vais l essayer et trouver un moule avec couvercle ,🤗🤗🤗😘💖

[@varlau]

C'est juste excellent. J'ai acheté un moule aux dimensions indiquées : parfait.

[@KuinaSpirit]

Avez vous acheté le moule sur internet ou en boutique ? ( je cherche ou en acheter ailleurs que sur le net... )

[@florenceguedon418]

Coucou sa fait plus fois que je fait votre recette merci elle et super je l'adore

[@asmam.2729]

C’est magnifique pour changer de la brioche 😍

[@joelledudu7254]

Bravo Chef, Très beau pain 🍞 de mie.

[@sysy7480]

J'adore je le fais souvent un petit délice bravo chef j'adore vos recettes vos conseils👍👏👏🍞

[@Nini13972]

Super bien expliqué merci beaucoup

[@rachamira6418]

Merci pour la recette ...très simple et efficace

[@bilalmiliani345]

Je vais l essayer demain . Merci bien chef 🎩

[@imenebenamar6749]

Bonsoir je viens tout juste de finir ce magnifique pain de mie j'adore merci

[@kheirabellia1055]

Bonjour Chef merci pour la recette bonne journée

[@malikakhalili5204]

Merci pour cette belle recette je vais immédiatement la essayer mon chef

[@malikakhalili5204]

Vraiment le résultat m a ébloui merci mon chef

[@azziimene543]

Je vous remercie pour cette recette . Bne continuation

[@sela4196]

Merci pour la recette.Je viens de tester et je garde la recette.Moelleux à souhait

[@ilhammimi4731]

Merci vous êtes un vrai chef vos recettes sont très bien expliqué et surtout très bonne je vous remercie bonne continuation ❤

[@salomebamberger1105]

Waouuuu ! Magnifique . Merci

[@fatine16youification]

Merci beaucoup chef 🙏🥰🌹🌹

[@Beirut27]

Recette très bien expliquée. J'ai hâte de la confectionner :) .

[@KuinaSpirit]

Bonjour ! Premier essai aujourd'hui, la mie est délicieuse mais la croute trop croustillante, à voir si elle se ramollie . En tout cas je suis très contente. (Réalisé avec de la T65 ) Merci !

[@lesrecettesdemarie-pierrem1949]

Super j'avais le moule mais de bonnes recettes. Je vais l'essayer la semaine prochaine. Merci chef

[@mobel9022]

Bravo chef❤

[@dubois104]

Un grand pouce, tellement bien expliqué. Je ne connaissais pas le moule à pain de mie... On apprend à tout âge. ..merci

[@linlin4820]

Jolie travail comme d habitude... Merci et bonne soiree de Turquie..

[@chantalr8843]

fait cet apres midi, merci il est tres bon

[@safyaserruys1771]

super t assure continue comme ca safya

[@bouchratouiki1317]

Merci chef.j ai suivi voter recite a la lettre.et jai un formidable pain de mike.merci bien.

[@franckmassol406]

Je vous depuis peux mais je ss satisfait de vos recette bien expliqué bnne continuation

[@fatenchannel2718]

Magnifique magnifique💯

[@latifalatifa2862]

Je n avais pas ce moule.mais je prépare.merci chef.

[@breizhcodeur6304]

Merci pour cette recette. Une astuce bien pratique.

[@lindac1531]

il est trop beau ce pain de mie je vais l'essayer!!! merci pour le partage

[@samiben1063]

Merci Très beau vraiment

[@ritaplucherie1838]

Merci chef 🤩🤩🤩

[@kevinu.k.7042]

Je ne suis qu'un boulanger de passage par ici. La levure fraîche n'est pas meilleure que la levure instantanée. Ils ont tous deux les mêmes profils de levure/microbes et la levure instantanée est tellement plus facile à stocker et à utiliser. Vous utilisez deux fois plus de levure que nécessaire et bénéficiez ainsi d’un temps de fermentation en vrac très court. Le pain est un produit fermenté. Une fermentation plus longue donne une meilleure saveur. Cela augmente également l'acidité, ce qui permet au pain de rester frais beaucoup plus longtemps. Une autre technique que vous pourriez essayer est de placer la pâte, dans le moule, au réfrigérateur pendant la nuit et de la faire cuire froide le lendemain. L'augmentation de la saveur et de la qualité du pain est incroyable.

[@driouchehassina8548]

Mille merci chef top

[@louizalouiza3711]

Bonsoir. vraiment merci très bien expliqué

[@paulagomeszanini798]

Bravo!

[@amine_ezark]

Merci chef pour cette recette j'aime

[@salihachaoua2999]

Bravo chef 🇩🇿🇩🇿❤️🇩🇿🇩🇿

[@مس_فراشة-ب5ه]

Bravo chef

[@nisnihal9302]

Bien expliqué merci

[@jeanrodriguez6717]

Toujours au top chef, ça a l’air délicieux 😋

[@fantaziafantazia6603]

Le pain de mie est un peu cher en Algérie je vais essayer de réaliser votre recette chef pour mon fils qui a la maladie de Crohn Merci beaucoup 🙏🌻 nouvelle abonnée 💝

[@rjavdani1768]

Super et parfait

[@nourchakroun3134]

Merci pour la recette

[@oumawladi9694]

Bravo 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@marcfrison3615]

Super travail ! bravo au top !

[@belaidifafa7142]

Super Mrs 👍👍

[@yawmiyathassnaataj4145]

Ça me fait plaisir de faire cette resete plutôt possible pour ma fille ghita

[@rajaehmala1531]

5eti wach kateche3eli l four men l fou9e w letehete wela ghir men letehte 3ade katehemerih b l fou9e et merci

[@hassinaammarkhodja6421]

Merci à vous chef.

[@lorenzo6669]

Merciii te le meilleur le 💯💯💯👌

[@youcefdz8428]

vraiment bravo 👌 👌 👌

[@nour_cuisine_guelma8711]

Wowow bravo chef tout les recette top

[@shamemansour4891]

Wow magnifique ! super bien fait ce pain de mie,il à l'air trop bon 😋😋😋😋

[@نورخالد-ر3ع]

بدون زحمة اكتبيلي القادير بالعربي

[@leilaPidoux]

Très bien recette chef un gros laik

[@sergebasso105]

Bonjour chef La recette de la baguette la véritable sa serai génial Merci

[@chef-sylvain]

Bonjour, elle y est sur ma chaine !

[@sergebasso105]

Merci chef👍

[@SpyFr]

Merci Chef ! Pour info, à moins que ce soit volontaire, on peut régler la hauteur de la tête du robot via un vis logée au niveau de l'articulation.

[@oumnesrine5571]

Merci chef👍👍👍👍👍

[@ayoubpubg4760]

شكرا شاف merci chaf

[@acjm323]

Merci beaucoup

[@josettegachod1049]

Bonjour Merci pour la recette Mais où trouver le moule Merci pour vos recette

[@saidmouale116]

Top chef sylvain merci

[@nanoumamouniou1374]

Merci 🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍

[@marcbolo9818]

bonjour chef est ce que je peux remplacer la levure fraiche par du levain pâteux. votre pain de mie est magnifique, merci pour votre recette bonne journée

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui c'est possible mais pas dans les mêmes proportions. Il vous faut une recette à base de levain.

[@Mathilde145]

@@chef-sylvain avez vous les quantités sil vous plaît ?

[@isadi6500]

Super merci Abonnée et un pouce bleu

[@lisedube6953]

Wow! Il est magnifique, je viens d’acheter un moule à pain de mie, je me demande si je peux faire votre recette, comment calculer les proportion, car le miens est plus petit, j’ai 20 cm de long x 10 profond x 10 haut

[@chef-sylvain]

Bonsoir, vous calculez le volume de chaque moule, et vous faites le rapport entre les deux. Vous obtiendrez le coefficient à appliquer à la recette. Par exemple faire les 2/3 de la recette.

[@lisedube6953]

@@chef-sylvain merci beaucoup

[@malikarouaiguia7041]

Bonjour chef sylvain très bonne recette bravo.

[@micheletrusgnich4788]

Super recette, il faut juste que j'ai le bon moule

[@najlaerakitich402]

Merci chef pour la recette 💖Je peux ajouter les quatres épices

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui vous pouvez.

[@najlaerakitich402]

@@chef-sylvain Merci beaucoup chef sylvain 👍👍👍💖

[@neylabrahim446]

Merci chef🤗

[@lunathamine6399]

Merci chef

[@oscardine5993]

Merci pour votre réponse rapide. Est-il mieux de mélanger de la T65 avec de la T45 ? Avec les manques en magasin, c'est ce que j'ai...

[@chef-sylvain]

Oui vous pouvez faire du 50/50

[@oscardine5993]

@@chef-sylvain Je vous remercie beaucoup beaucoup 😍

[@fabrice1317]

Bravo pour cette recette, une question peut ton faire des croque monsieur en les passant dans l'appareil Tefal.

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui pas de soucis.

[@fabrice1317]

@@chef-sylvain ok,merci pour la réponse rapide demain je me lance.👍👍

[@عالمأمعماد-ط1ج]

merci chef

[@FaraH-cl8bk]

MERCI

[@mimolinda6824]

merci chef svp des recette pour diabitique merci boucoup👍👍👍👍👍

[@Bibi-mh3kn]

Bonjour Chef J'ai suivis votre recette à la lettre dans le même moule Exoglass et son couvercle au format 29X11 cm. La pâte à bien levée avant de fermer le couvercle et d'enfourné mais hélas elle n'a pas du tout levée dans le four :/ Du coup le pain est bombé sur le dessus et pas carré comme dans votre vidéo. Une idée du problème ? Sachant que comme je n'avais pas de levure fraîche j'ai utilisé une levure sèche instantanée (d'une bonne marque pro) pour une quantité de 6 gr. Merci encore pour vos recettes que j'adore :)

[@chef-sylvain]

Bonjour, votre pâte était au bout de ce qu'elle pouvait donner en terme de développement. La levure déshydratée c'est très bien, mais cela ne vaut pas de la levure fraîche quand même.

[@BenBen-ej2oj]

Merci

[@blandinedeguibert6606]

bonjour , je voulais savoir si on peut faire cette recette avec un robot magimix ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, je n'utilise pas le magimix, je ne peux pas vous dire.

[@blandinedeguibert6606]

@@chef-sylvain Merci pour votre réponse , je vais tester et je vous ferais un retour .

[@adrp.333]

Bonjour chef Sylvain ! Merci pour cette recette. Une question: pourquoi utilisez vous la T55 et non pas la 45? Je croyais que la T45 avait plus de force et donc pouvait développer un réseau glutineux plus important...

[@chef-sylvain]

Bonjour, non c'est l'inverse, la T45 est faite pour les gâteaux ou biscuits comme la genoise, alors que la T55 ou T65 plus pour de la panification.

[@raharisonlovaniaina3724]

Merci !

[@oscardine5993]

Bonjour Chef ! Super recette ! Est-ce que je peux utiliser de la farine T65 ? Merci d'avance 👏

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui vous pouvez, mais vous aurez une mie plus compacte.

[@dominiquegaillard792]

bonjour merci pour cette recette que j'ai réalisé je suis contente de moi,peux ton congelé de la levure fraîche et comment fait on pour s'en servir je vous remercie

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui vous pouvez congeler la levure, qu'il faudra laisser décongeler pour s'en servir. Attention, la congélation abîme la levure avec le temps. Je conseille de ne pas aller au delà de 15 jours.

[@dominiquegaillard792]

Merci pour les renseignements

[@Marie-dz3rb]

Quelle dimension fait votre moule..merci Chef

[@chef-sylvain]

Tout est dans la vidéo.

[@Marie-dz3rb]

@@chef-sylvain oui dsl et excuse moi ..j'étais concentrée sur la recette

[@chef-sylvain]

Pas de soucis

[@lou-vr6zs]

Bonjour chef Sylvain, votre pain de mie est trop beau par contre je n ai pain de moule fermé, je peux prendre un moule à cake en l enveloppant avec du papier aluminium ça irait ? Ps esce que je peux prendre de la farine 45 ou de la farine pour le pain merci

[@chef-sylvain]

Bonjour, si vous utilisez un moule à cake (de même dimension bien sûr), il est préférable de déposer une plaque de cuisson sur le dessus pour fermer le moule, tout en mettant du poids dessus. Pas de farine T45, mais vous pouvez essayer avec de la farine à pain.

[@finetchantal3106]

👍

[@kinhunglui7658]

Merci chef Sylvain, c'est tres bien explique votre video, j'ai seulement une petite question, vous avez dit on peut remplacer la farine type 55 par un melange de 2 farines, et je n'ai pas compris ce que c'est la premiere, vous pouvez m'ecrire ici le nom de ce type de farine, merci d'avance!

[@chef-sylvain]

Bonjour, c'est de la farine de gruau associée à de la farine T45.

[@kinhunglui7658]

@@chef-sylvain Merci chef Sylvain!

[@lesgourmandisesdekikila7832]

Bonsoir chef 😊 toujours au top 🔝. Quelle quantité svp dois-je utiliser pour un moule de 32 cm /11,40 et 14.5 cm. Merci d'avance 😊

[@chef-sylvain]

Bonjour, je vous laisse calculer, il s"agit de faire un peu de mathématiques. Vous connaissez les dimensions des 2 moules, il vous suffit de calculer le volume de chacun d'eux, et de faire le rapport entre les 2 résultats pour connaître le coefficient multiplicateur.

[@lesgourmandisesdekikila7832]

Merci infiniment chef😊 hâte de réaliser votre recette. Bonne journée

[@imyimy31]

Est ce que la levure fraîche est important? On peut pas remplacer par le sec Merci infiniment pour la recette chef 👨‍🍳

[@chef-sylvain]

Bonjour, vous pouvez la remplacer par de la levure de boulanger déshydratée effectivement, mais pas de levure chimique qui n'a pas du tout le même emploi.

[@jennaben6208]

Peut on utiliser de la levure sèche ?

[@chef-sylvain]

Bonjour oui vous pouvez, mais c'est moins bien que la levure fraîche.

[@lemsiknihouda1429]

Merci bcp je vueb de la prepare r demain

[@pierreolivi2619]

Est-ce que la cuisson se fait en chaleur statique ou ventilée ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, chaleur tournante (ventilée)

[@RACHIDA.H.Z]

👍👍👍👍