Homemade sandwich bread - recipe by Chef Sylvain !

The soft bread is a dough raised to title as the brioche or pan milk. It is intended for various consumption as grilled at breakfast, or to make salty canapés for cocktails and festive meals. The recipe of the soft bread is not very complicated and allows you to make a homemade bread to delight the whole family ...
Find the recipe sheet for making sandwich bread on my site: www.chefsylvain.fr/en/soft-bread
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Ingredients for the recipe of the soft bread:
500 g flour T55
10 g of salt
10 g of sugar
20 g of fresh baker's yeast
25 to 30 cl of milk
30 g of butter
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[@Daniel-zs1ok]

Bonjour chef sylvain je vous remercie de laisser vos video en ligne Un grand merci Daniel

[@martinedrelon7201]

Bonjour chef Sylvain ce matin j'ai réalisée votre recette du pain de mie ce pain est a tomber très moelleux et merveilleusement bon merci pour cette bonne recette

[@ilhammimi4731]

Merci vous êtes un vrai chef vos recettes sont très bien expliqué et surtout très bonne je vous remercie bonne continuation ❤

[@lindac1531]

il est trop beau ce pain de mie je vais l'essayer!!! merci pour le partage

[@chantalr8843]

merci pour cette recette chef sylvain, le pain a une mie legere , fine tres bonne . La cuisine j’adore, le plaisir de faire, pour soi et les proches et de goûter ensuite.

[@lunnasofie8479]

bonjour chef, merci pour vos supers conseils et recettes. Vraiment magnifique

[@jeanrodriguez6717]

Toujours au top chef, ça a l’air délicieux 😋

[@lessuricatesgourmands]

Merci Chef pour cette belle recette...

[@louizalouiza3711]

Bonsoir. vraiment merci très bien expliqué

[@lesrecettesdemarie-pierrem1949]

Super j'avais le moule mais de bonnes recettes. Je vais l'essayer la semaine prochaine. Merci chef

[@breizhcodeur6304]

Merci pour cette recette. Une astuce bien pratique.

[@imenebenamar6749]

Bonsoir je viens tout juste de finir ce magnifique pain de mie j'adore merci

[@nour_cuisine_guelma8711]

Wowow bravo chef tout les recette top

[@sysy7480]

J'adore je le fais souvent un petit délice bravo chef j'adore vos recettes vos conseils👍👏👏🍞

[@azziimene543]

Je vous remercie pour cette recette . Bne continuation

[@linlin4820]

Jolie travail comme d habitude... Merci et bonne soiree de Turquie..

[@salomebamberger1105]

Waouuuu ! Magnifique . Merci

[@habibaabbadi7391]

Bonjour monsieur bravo pour cette recette vous expliquez parfaitement merci beaucoup ❤❤❤

[@fatenchannel2718]

Magnifique magnifique💯

[@marcfrison3615]

Super travail ! bravo au top !

[@bilalmiliani345]

Je vais l essayer demain . Merci bien chef 🎩

[@rachamira6418]

Merci pour la recette ...très simple et efficace

[@ilhamilly8841]

Merci chef pour cette recette j'aime

[@joelledudu7254]

Bravo Chef, Très beau pain 🍞 de mie.

[@florenceguedon418]

Coucou sa fait plus fois que je fait votre recette merci elle et super je l'adore

[@bouchratouiki1317]

Merci chef.j ai suivi voter recite a la lettre.et jai un formidable pain de mike.merci bien.

[@asmam.2729]

C’est magnifique pour changer de la brioche 😍

[@saidmouale116]

Top chef sylvain merci

[@samiben1063]

Merci Très beau vraiment

[@franckmassol406]

Je vous depuis peux mais je ss satisfait de vos recette bien expliqué bnne continuation

[@youcefdz8428]

vraiment bravo 👌 👌 👌

[@Beirut27]

Recette très bien expliquée. J'ai hâte de la confectionner :) .

[@mobel9022]

Bravo chef❤

[@noemieforestier9586]

Super recette bien expliquée et facile! Je viens de l'essayer et c'est un succès 🤩 le pain est super beau, et excellent, comme en boulangerie!

[@joelledudu7254]

Juste magnifique, bravo Belle soirée à vous.

[@sela4196]

Merci pour la recette.Je viens de tester et je garde la recette.Moelleux à souhait

[@latifalatifa2862]

Je n avais pas ce moule.mais je prépare.merci chef.

[@kheirabellia1055]

Bonjour Chef merci pour la recette bonne journée

[@agnesmoiange2351]

Namasté🙏 gratitude a vous vous etes génial vous donnez les dimension du moule! Je viens de m abonné a votre chaine ,votre recette et bien expliquer et facile a faire ,je vais l essayer et trouver un moule avec couvercle ,🤗🤗🤗😘💖

[@safyaserruys1771]

super t assure continue comme ca safya

[@fatine16youification]

Merci beaucoup chef 🙏🥰🌹🌹

[@hassinaammarkhodja6421]

Merci à vous chef.

[@oumnesrine5571]

Merci chef👍👍👍👍👍

[@malikakhalili5204]

Merci pour cette belle recette je vais immédiatement la essayer mon chef

[@malikakhalili5204]

Vraiment le résultat m a ébloui merci mon chef

[@nourchakroun3134]

Merci pour la recette

[@malikarouaiguia7041]

Bonjour chef sylvain très bonne recette bravo.

[@neylabrahim446]

Merci chef🤗

[@shamemansour4891]

Wow magnifique ! super bien fait ce pain de mie,il à l'air trop bon 😋😋😋😋

[@user-vn5qd3ei3x]

بدون زحمة اكتبيلي القادير بالعربي

[@nisnihal9302]

Bien expliqué merci

[@user-ws1xv9lf9j]

Bravo chef

[@chantalr8843]

fait cet apres midi, merci il est tres bon

[@rjavdani1768]

Super et parfait

[@ritaplucherie1838]

Merci chef 🤩🤩🤩

[@belaidifafa7142]

Super Mrs 👍👍

[@leilaPidoux]

Très bien recette chef un gros laik

[@driouchehassina8548]

Mille merci chef top

[@lorenzo6669]

Merciii te le meilleur le 💯💯💯👌

[@varlau]

C'est juste excellent. J'ai acheté un moule aux dimensions indiquées : parfait.

[@KuinaSpirit]

Avez vous acheté le moule sur internet ou en boutique ? ( je cherche ou en acheter ailleurs que sur le net... )

[@paulagomeszanini798]

Bravo!

[@dubois104]

Un grand pouce, tellement bien expliqué. Je ne connaissais pas le moule à pain de mie... On apprend à tout âge. ..merci

[@salihachaoua2999]

Bravo chef 🇩🇿🇩🇿❤️🇩🇿🇩🇿

[@raharisonlovaniaina3724]

Merci !

[@nanoumamouniou1374]

Merci 🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍

[@oumawladi9694]

Bravo 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@acjm323]

Merci beaucoup

[@isadi6500]

Super merci Abonnée et un pouce bleu

[@user-eu5nl1gt9h]

merci chef

[@lunathamine6399]

Merci chef

[@mimolinda6824]

merci chef svp des recette pour diabitique merci boucoup👍👍👍👍👍

[@ayoubpubg4760]

شكرا شاف merci chaf

[@KuinaSpirit]

Bonjour ! Premier essai aujourd'hui, la mie est délicieuse mais la croute trop croustillante, à voir si elle se ramollie . En tout cas je suis très contente. (Réalisé avec de la T65 ) Merci !

[@yawmiyathassnaataj4145]

Ça me fait plaisir de faire cette resete plutôt possible pour ma fille ghita

[@rajaehmala1531]

5eti wach kateche3eli l four men l fou9e w letehete wela ghir men letehte 3ade katehemerih b l fou9e et merci

[@lemsiknihouda1429]

Merci bcp je vueb de la prepare r demain

[@FaraH-cl8bk]

MERCI

[@BenBen-ej2oj]

Merci

[@SpyFr]

Merci Chef ! Pour info, à moins que ce soit volontaire, on peut régler la hauteur de la tête du robot via un vis logée au niveau de l'articulation.

[@sergebasso105]

Bonjour chef La recette de la baguette la véritable sa serai génial Merci

[@chef-sylvain]

Bonjour, elle y est sur ma chaine !

[@sergebasso105]

Merci chef👍

[@fantaziafantazia6603]

Le pain de mie est un peu cher en Algérie je vais essayer de réaliser votre recette chef pour mon fils qui a la maladie de Crohn Merci beaucoup 🙏🌻 nouvelle abonnée 💝

[@aichachbani7111]

Tjrs top

[@unusual334]

😀 👍

[@oscardine5993]

Bonjour Chef ! Super recette ! Est-ce que je peux utiliser de la farine T65 ? Merci d'avance 👏

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui vous pouvez, mais vous aurez une mie plus compacte.

[@RACHIDA.H.Z]

👍👍👍👍

[@lydie7577]

👏👏👍

[@Morocco-usa1234]

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@finetchantal3106]

👍

[@micheletrusgnich4788]

Super recette, il faut juste que j'ai le bon moule

[@marcbolo9818]

bonjour chef est ce que je peux remplacer la levure fraiche par du levain pâteux. votre pain de mie est magnifique, merci pour votre recette bonne journée

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui c'est possible mais pas dans les mêmes proportions. Il vous faut une recette à base de levain.

[@Mathilde145]

@@chef-sylvain avez vous les quantités sil vous plaît ?

[@imyimy31]

Est ce que la levure fraîche est important? On peut pas remplacer par le sec Merci infiniment pour la recette chef 👨‍🍳

[@chef-sylvain]

Bonjour, vous pouvez la remplacer par de la levure de boulanger déshydratée effectivement, mais pas de levure chimique qui n'a pas du tout le même emploi.

[@user-uu6gk5qp7y]

Merçi tup chaf

[@najlaerakitich402]

Merci chef pour la recette 💖Je peux ajouter les quatres épices

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui vous pouvez.

[@najlaerakitich402]

@@chef-sylvain Merci beaucoup chef sylvain 👍👍👍💖

[@adrp.333]

Bonjour chef Sylvain ! Merci pour cette recette. Une question: pourquoi utilisez vous la T55 et non pas la 45? Je croyais que la T45 avait plus de force et donc pouvait développer un réseau glutineux plus important...

[@chef-sylvain]

Bonjour, non c'est l'inverse, la T45 est faite pour les gâteaux ou biscuits comme la genoise, alors que la T55 ou T65 plus pour de la panification.

[@fabrice1317]

Bravo pour cette recette, une question peut ton faire des croque monsieur en les passant dans l'appareil Tefal.

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui pas de soucis.

[@fabrice1317]

@@chef-sylvain ok,merci pour la réponse rapide demain je me lance.👍👍

[@josettegachod1049]

Bonjour Merci pour la recette Mais où trouver le moule Merci pour vos recette

[@sophiemallet16]

Merci pour cette recette, depuis le temps que je cherche à réaliser du pain de mie pour le ptit dej des enfants, pour la version pain de mie complet, pouvez m'indiquer si il est possible de le faire avec cette recette et combien de farine complète dois je mettre ? Merci beaucoup

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui vous pouvez travailler avec de là farine complète, vous aurez une mie plus serrée.

[@kinhunglui7658]

Merci chef Sylvain, c'est tres bien explique votre video, j'ai seulement une petite question, vous avez dit on peut remplacer la farine type 55 par un melange de 2 farines, et je n'ai pas compris ce que c'est la premiere, vous pouvez m'ecrire ici le nom de ce type de farine, merci d'avance!

[@chef-sylvain]

Bonjour, c'est de la farine de gruau associée à de la farine T45.

[@kinhunglui7658]

@@chef-sylvain Merci chef Sylvain!

[@Bibi-mh3kn]

Bonjour Chef J'ai suivis votre recette à la lettre dans le même moule Exoglass et son couvercle au format 29X11 cm. La pâte à bien levée avant de fermer le couvercle et d'enfourné mais hélas elle n'a pas du tout levée dans le four :/ Du coup le pain est bombé sur le dessus et pas carré comme dans votre vidéo. Une idée du problème ? Sachant que comme je n'avais pas de levure fraîche j'ai utilisé une levure sèche instantanée (d'une bonne marque pro) pour une quantité de 6 gr. Merci encore pour vos recettes que j'adore :)

[@chef-sylvain]

Bonjour, votre pâte était au bout de ce qu'elle pouvait donner en terme de développement. La levure déshydratée c'est très bien, mais cela ne vaut pas de la levure fraîche quand même.

[@lisedube6953]

Wow! Il est magnifique, je viens d’acheter un moule à pain de mie, je me demande si je peux faire votre recette, comment calculer les proportion, car le miens est plus petit, j’ai 20 cm de long x 10 profond x 10 haut

[@chef-sylvain]

Bonsoir, vous calculez le volume de chaque moule, et vous faites le rapport entre les deux. Vous obtiendrez le coefficient à appliquer à la recette. Par exemple faire les 2/3 de la recette.

[@lisedube6953]

@@chef-sylvain merci beaucoup

[@hdkooora7818]

Brave

[@lesgourmandisesdekikila7832]

Bonsoir chef 😊 toujours au top 🔝. Quelle quantité svp dois-je utiliser pour un moule de 32 cm /11,40 et 14.5 cm. Merci d'avance 😊

[@chef-sylvain]

Bonjour, je vous laisse calculer, il s"agit de faire un peu de mathématiques. Vous connaissez les dimensions des 2 moules, il vous suffit de calculer le volume de chacun d'eux, et de faire le rapport entre les 2 résultats pour connaître le coefficient multiplicateur.

[@lesgourmandisesdekikila7832]

Merci infiniment chef😊 hâte de réaliser votre recette. Bonne journée

[@user-oj2sq5uh3o]

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