홈메이드 막걸리 만들기! - Raw Rice Wine (Makgeolli) : 막걸리 by kOzy 코지

집에서 만들어 먹는 홈메이드 '막걸리' 만들기! by kOzy 코지
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안녕하세요. kOzy 코지입니다.
오늘은 막걸리를 담가보았어요.
담그고 나서 5일에서 7일 후면 맛볼 수 있는 홈메이드 막걸리!!!
같은 술이라도 집에서 만들면 왠지 더 맛있는 것 같아요.
막걸리는 계절 날씨 구분 없이 다 잘 어울리는 것 같아요.
비 오는 날에는 파전과 함께, 눈 오는 날에는 두부김치와 함께,
더운 날에는 시원한 그늘 아래서, 추운 날엔 따듯한 집에서,
물론 수육이나 홍어에도 빠질 수 없는 거죠.
그럼 막걸리 한번 담가 볼까요?
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▼블로그 링크 (Recipe) ▼
blog.naver.com/kozy_v
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- Ingredients 재료 -
1500g Rice 쌀
200g Nuruk 누룩
6g Yeast Mixture 혼합 효모 or 3g Dry Yeast 드라이 이스트
3000ml Water 물
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- Recipe 조리법 -
1. 쌀 1.5kg을 10번 이상 깨끗하게 세척해주세요.
2. 세척된 쌀은 3시간 이상 물에 담가 불려주세요.
3. 불린 쌀을 깨끗이 헹궈낸 후 채망에서 1시간 이상 물기를 빼주세요.
4. 물이 제거된 쌀을 찜기에 넣어 1시간 동안 쪄 고두밥을 만들어주세요.
5. 잘 쪄진 고두밥은 25℃ 이하로 식혀주세요.
6. 식혀진 고두밥에 누룩 200g, 혼합 효모 6g 또는 드라이이스트 3g, 물 1000ml를 넣고 잘 섞어주세요.
7. 소독된 유리병(5L 이상)에 잘 섞인 고두밥과 물 2000ml를 담아주세요.
8. 잘 담은 후 거즈 또는 에어 락이 부착된 뚜껑을 이용하여 밀봉해주세요.
9. 잘 밀봉된 담금주는 20℃에서 보관해주세요.
10. 3일 동안 하루에 1~2회씩 섞어 호기성 발효가 잘 이루어지도록 해주세요.
11. 3일 후 밀봉하여 혐기성 발효를 2~4일가량 시켜주세요.
12. 2~4일 후 거름망에 완성된 술을 넣고 주물러서 찌꺼기를 걸러내주세요.
13. 완성된 술에 기호에 맞게 물을 희석하여 도수를 조절해주세요. (생략 가능)
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- MUSIC -
Arms of Heaven - Aakash Gandhi
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KZbin / @kozy5637
BLOG blog.naver.com/kozy_v
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/ kozy_v
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[@ASMR-fj7yh]

코지님 막걸리를 내렸는데.. 신맛이 너무강한데 뭐가문제일까요? 코지님보다 물 양을 좀더 잡아서 숙성시켰구요 신맛인지 쉰맛인지 구분이 안가요 제가 상상했던 막걸리맛이 아니라 속상해요..

[@kozy5637]

제 생각에는 신맛이 나는 경우는 온도가 높아서 과발효? 과숙성? 이 된 상태인 것 같아요. 만드는 과정에서 손이 많이 가셨을 텐데 많이 속상하시겠어요 ㅜㅜ 아쉬운 대로 (식) 소다를 넣으면 신맛이 중화될 수 있어요.

[@ASMR-fj7yh]

코지kOzy 소다 넣어서 해보고 다시 올께요

[@kozy5637]

답글이 늦었네요.ㅜㅜ 소다 넣고 맛이 조금 중화되었나요? 잘 되셨으면 좋겠어요. :D

[@kihwanlee5617]

발효는 혐기성 발효가 있고 호기성 발효가 있는데 호기성은 산소를 사용하는 미생물이 많이 사는 것입니다. 호기성일 때 신맛을 낼 확률이 높습니다. 따라서 처음부터 공기가 안 통하게 밀봉을 잘하면 알코올 발효(혐기성)가 더 잘 될 가능성이 높습니다. 그래서 저는 락앤락 통을 선호합니다만 :) 식소다 넣는 것도 나쁘지 않지만 좀 짜게 될거에요. 그냥 그 상태로 호기성 발효를 계속해서 쌀 식초를 만들어도...

[@kozy5637]

Chase Lee 꿀팁과 유용한 정보 정말 감사합니다. :) 많이 배워갑니다.

[@mikedee8876]

I will never forget the taste of makgeolli and squid....both going down and coming up.....nice voiceless presentation.

[@DJxSGGxNeo]

You have no idea how hard this made me laugh, thank you I really needed this tonight! :)

[@jueunpark2367]

멋진 영상입니다! 위생적인데다 끈 하나 묶는 것까지 멋드러지고, 군더더기 없는 깔끔한 영상, 감미로운 음악... 새해 복 많이 받으세요~^^

[@user-xm1gm9ej3l]

영상 감사히 잘 봤습니다. 마음이 편해지는 좋은 영상이였습니다.

[@uth3774]

이렇게 직접 술 주조하는거 보면 너무 멋있네요

[@kozy5637]

김두기 멋있게 봐주셔서 감사합니다~!!! 즐거운 하루 보내세요. :D

[@evfarry]

Very nice presentation! I’ve been studying the art of making saké and yours is very simple and elegant. Makgeolli is the Korean version of unfiltered saké. Again, great work!

[@negi_composer]

@EVF Bhai samjh aa gaya ho to mujhe bhi bta do please

[@evfarry]

@Chl Ekfo Rice requires an enzyme such as Aspergillus oryzae, the Koji mold spore to convert the starch to sugar, and yeast is added for the ferment Makegeolli is converted by and fermented by microorganisms present in nuruk including Aspergillums oryzae, Rhizopus oryzae, lactic acid bacteria like Lactobacilli, and yeasts, predominantly Pichia anomala and Saccharomyces cerevisiae. So you are right, they are different. Their similarities are that they are fermented rice based beverages. Champagne style wine in California is legally sparkling wine.

[@TheGreatSarastro]

yeah, when most of them were widely homemade, side ingredients like nuts and herbs used to be put in during the fermenting process unlike this plain rice wine here.

[@user-zq1ei8jg3x]

막걸리만드는 영상인데 힐링이되네요~~

[@ABC-nz3gs]

이렇게 정성스러운 유튜버가 있다니... 최고의 영상들이네요 고맙습니다. 감사히 구독하고 응원하겠습니다!

[@davagain]

Thank you for providing your video in a way that made it accessible to people who do not speak Korean. It is beautiful and informative.

[@b3i2a1]

Why are the glugs of the bottle sound so satisfying

[@user-kx9so7ju6m]

Jajajajaja "glugs" its my favorite word of the weekend 😂😂❤

[@user-cu6ub5ux4y]

안녕하세요!! 이번에 누룩을 기적적으로 구해 만들어 아버지 한테 선물드린 초딩입니다!! 이번에 아버지께서 맛있다고 하셔 기분이 좋네요~^^ 좋은영상 많이 만들어 주세요!

[@jiminsjams4682]

Just loved the way it's made👌

[@user-nf2cz6bz2d]

개인적으로 막걸리를 좋아하는데 정말 마셔보고 십네요

[@user-jm7oq8dc7b]

예전에 인터넷글 보면서 어렵게 홈메이드 막갈리 만든적 있었는데 이렇게 영상으로 만들어주셔서 감사해요 담에 또 해봐야겠어요😃

[@kozy5637]

밍 밍 막걸리 만드실 때 많은 도움이 되었으면 좋겠네요. 맛있는 막걸리 만드시길 바랄게요. ^^

[@kjjang9365]

막걸리과 베지밀의 콜라보라니 한번도 생각하지 못한 조합인데 의외로 신선하고 맛있을 것 같은 생각이 드네요. 더군다나 막걸리를 맛있게 먹는 방법 중의 가장 큰 포인트가 바로살얼음이 띄워진 시원한 막걸리인데 두유막걸리 샤베트 & 슬러쉬라서 정말 시원하고 맛있을 것 같네요.

[@donguibyulga]

영상 잘 보고 갑니다~ 더위 조심하세요

[@eyebeam77]

와~~~ 영상이..... 카메라가 디게 좋은 카메라인가봐여~~ 영상이 참 이쁘네요~~~ 음악만 듣고 있으면 명상의 시간을 가질 수 있을 것 같아요 ㅎㅎ 음악과 영상이 너무 좋아요 ㅎㅎ 막걸리 만드는 방법 감사합니다~~~*^^*

[@kozy5637]

시청하시는 동안 좋은 시간을 가지신 것 같아 다행이네요. 즐거운 하루 보내세요. :)

[@user-rv5sf5ql6h]

맛있겠쥬?~~

[@Ssuk-ddeok]

저희부부가 좋아하는 막걸리 만들기가 엄청 간단하고 쉽게 설명되어있어서 집에서 만들어보고 싶어요! 영상도 아름답고 잘보고 갑니다:)

[@ami-bl4hk]

영상 퀼리티 우와!!

[@user-cd7dc9mr3q]

아름다운 영상이군요~~

[@user-rf8nt1hq6q]

우왕 내가 갠적으로 제일 좋아하는 막걸뤼!!~~~!! 우효오오오오ㅗㅇ!!!

[@bigtonsilhuman7017]

Great video, so simple and prescise

[@user-nf9oe2ft8l]

오오오오오 제가 바라던 콘텐츠가 바로 이거였네요! 저도 집에서 막걸리 만들기 도전해봐야 겠어요. 누룩은 그냥 인터넷에서 구매하나요? 따로 좋은 누룩이 있나요?

[@aishwarya5941]

I love the comments section, no one is fighting, arguing, everyone's just so happy and helping each other 😂😂😂

[@beckakim]

동영상 잘 만들어주셔서 너무 감사합니다! 미국에서는 생막걸리가 없기때문에 술떡이나 막걸리빵을 만들수가없거든요 ㅠㅠ

[@marctremblay8087]

Very well presented video and easy to follow, thankyou so much !!!

[@laddergold7721]

정말 꿀잠오는 영상 불면증이 나았습니다..막걸리는 마트가서 사먹는걸루...오늘은 경주법주 쌀막걸리를 마셔볼까...

[@kozy5637]

불면증이 나았다니 정말 다행이에요. 즐거운 저녁시간 보내셨나요? 시청해주셔서 감사합니다. :)

[@user-hz3yg1px9d]

전통주는 온라인 구입 가능합니다. 되도록 마트보단 좀 더 다양하게 온라인에서 성인인증 하시고 구입하시고 지역의 특색있는 술도 다양하게 맛보세요

[@user-ig5eu8lt7p]

원래 댓글 같은건 잘 안쓰는데 영상 분위기가 정말 좋은거 같아요 ㅎㅎ 막걸리 한번 만들어보고 싶어지는 영상이네요

[@kozy5637]

좋게 봐주셔서 정말 감사합니다. :) 기회가 되신다면 꼭 한번 만들어보세요. ^^ 즐거운 하루 보내세요.

[@kwangkim8952]

댓글 달지마 이러고 쓰면 좀 낫냐? ㅉㅉ

[@user-xk3uq8we9y]

영상 너무 보기 쉽게 잘 만드신것같아요 ㅠ ㅠ 잘보고 갑니다. 몇가지 여쭤봐도 될까요? 1. 찜통이 없으면 어떡하죠? 2. 누룩이나 이스트는 그램을 잴수없을때는 숟가락으로 대략적으로 알수있는 방법이 있을까요 ㅠ 꼭 정량이 중요한가요??

[@kozy5637]

찜통이 없으실 경우 냄비+스텐찜망을 이용하셔도 돼요. 누룩은 꼭 정량이 아니어도 괜찮지만 이스트는 양에 따라 발효 속도가 차이 날 거 같아요. 만약 정량을 맞추기 어려우시다면 참고하세요. (드라이 이스트 1 작은 술=5g) 발효만 잘 지켜보신다면 꼭 정량은 아니어도 괜찮다고 생각합니다. 시청해주셔서 감사합니다. :)

[@user-hz3yg1px9d]

계량을 하시는게 좋아요. 이스트는 되도록 넣지 마시고 그냥 누룩으로만 하셔도 충분하니 누룩의 힘을 믿으세요. 술을 빚고 나면 레시피를 적어 항아리에 꼭 붙이시고 다 거르고 병에 담고 나면 수첩에 붙이시고요. 그래야 어느날 빚은 술이 정말 맛있게 되어서 또 빚었을때 거의 같은 맛이 나오거든요. 누룩으로 빚은 전통 발효주는 똑같은 맛이 나오지 않기에 기록이 매우 중요함.

[@xusheng-hj1rc]

뭔가 몸에도 좋을거같아요ㅋㅋ

[@Sternenklang100]

영상을 정말 재밌게 봤어요. 감사합니다! 질문이 하나 있는데 물어봐도 될까요? 어떤 쌀을 쓰세요? 찹쌀 써도 될까요? 좋은 하루 보내세요!

[@lomo659]

영상이...엄청...고급지다

[@annasoop]

안녕하세요^^ 영상처럼 따라만들면 누구나 쉽게 따라 만들 수 있을것 같아요~ 막걸리로 비누 만들수 있는데..저는 만들어서 비누를 만들어봐야 겠어요^^

[@cathou-quebec8544]

Love your videos! I made makgeolli twice with a kit ordered online cause I can't find nuruk. Do you know how much amylase I can use instead? Thank you!

[@enjoymylife]

우와 영상미 존경합니다

[@user-uk9cb9rf5w]

지금 비오는 날씬데 베란다랑 방사이 문 열어놓고 베란다에 둬서 발효시키고 있는데요 안에 부옇게 습기차고 물방울 맺히듯이? 그런게 병에 꼈는데 괜찮은건가요...?ㅠㅠㅠ

[@diorson]

어릴 적에 외가댁에 가면 있던 집막걸리네요.

[@blossomeverything7666]

Tis is exactly we make here in nagaland India

[@Ms.NiniNakhro]

Yeah 😂😂😂 I love zutho especially

[@noorookflower]

안녕하세요 누룩파파입니다. 막걸리 만드는 영상을 감성으로 이쁘게 만드셔서 맘에들어 구독과 좋아요 누르고 갑니다. 저도 쌀누룩도 만들고 막걸리도 만드는 취미가 있어서 영상찍고 있어요^^

[@Zokiio]

Definitely going to try this! thank you :)

[@kozy5637]

Joakim Hall I hope you succeed. Thanks for watching. :)

[@splatharackal1337]

Awesome sound clarity

[@user-vj2hj1vs4f]

혹시 담글때 쓰셨던 5L 유리용기는 어디서 구매하신건가요?ㅠㅠ

[@user-tg8wt9jl9n]

정성들여 일탈을 할수있겠네요 ㅋㅋ

[@kozy5637]

맞는 말이네요. 정성 들여 일탈! 시청해주셔서 감사합니다 :)

[@breakluck6830]

해외라 막걸리가 비싸서 만들어볼려고 찾다가 왔는데 필요한거 다사면 나중에 처분이 문제라 한국갈때까진 사마셔야겠네요 ㅠ

[@LetsEatTogether]

when u open the bottle, do you let it open for 3 days?

[@asanoyamamoto7527]

@코지kOzy it's a nice video! but I would like to say maybe the rice wine will be needing more time to ferment since the rice hasn't yet fully dissolved and keeping it more days can make the alcohol stronger

[@vanniah1]

How much longer would you suggest? I want to make it

[@keidilim]

Hi what a beautifully filmed video. Can you let us know how big is your glass container for fermenting the makgeolli?

[@willielee6100]

저 양으로 만들었을때 알콜의 도수는 대략이라도 어느정도 될까요 시중에 파는것과 비교해주셔도 좋구요 . 정갈한 영상 잘 봤습니다..

[@user-pu5dv1hz7v]

계산상으로는 14.8%미만인데,스텐용기에 고두밥 떨어지는 소리를 들어보니 고두밥이 조금 덜 쪄진듯 하니 알콜돗수는 조금더 밑으로 나올껍니다~ 시중 막걸리는 일반적으로 6.5%전후 입니다~

[@user-sv4ko6gx5k]

드라이 이스트 3g대신 제빵용 생 이스트 6g으로 대체 가능한가요~~^__^ 한번 도전해 보려구요

[@SpeedyThingGoIn4]

Thanks for this beautiful video~ What sort of rice should I use when making this?

[@margaretrothwell2685]

Short grain sweet rice

[@user-no9im9px6e]

Japonica rice/Korean rice/sushi rice/white shortgrain rice

[@justblackbean]

맛은 좋은데 희석하는 비율은 어떻게 하면 좋을까요? 시중에 있는 막걸리보다 도수 높은 맛이고 저에겐 조금 맛이 강한거 같아요!! 그외에 결과물은 만족합니다 :))

[@noone-uz1uu]

Wow like it rice wine Be like cool lods

[@user-su5mr1uq4u]

안녕하세요! 이번 코로나때문에 미국에서 집콕하는동안 너무 심심해서 막걸리 레시피를보고 만들어봤는데 오늘 막걸리를 내렸는데 너무 잘되서 댓글을 남겨요! 원래 댓글 잘 안쓰는편인데 꼭 레시피 덕분에 코로나때문에 조금은 더 지루하지않게 보낸거같아서 이렇게 댓글을 쓰네용 생각보다 양이 많아서 고두밥이랑 누룩을 넣은후 병에 넣을때 당황했지만,,ㅋㅋㅋ 저는 둘째날 한번 썪어주고 셋째날부터는 뚜껑을 닫아놓고 살짝 열어두었어요 딱 이산화탄소가 나갈정도만 병뚜껑의 한 8분의1정도(?) 그리고 셋째날에는 그 닫은 상태로 썪어지도록 살짝 흔들어주었어요 그리고 1주일 뒤에 막걸리를 내렸는데 생각보다 도수가 높아서 물 1리터를 추가했지만 시중에서 파는것보다는 도수다 쎄더라구요,, 마실때 사이다 또는 요구르트를 썪어 드시는것을 추천합니다! 이 레시피를 유튜브에 올려주셔서 정말 감사합니다☺

[@user-dj9wz5pr2f]

리틀포레스트보고 막걸리 만드는 거에 푹 빠졌는데 해외살이 중이라 누룩을 구하기 쉽지 않아서 매번 영상으로 대리만조개요ㅠㅠ 영상이 너무너무너무너무너무너무 좋아요 감사합니다! 다음에 한국가면 엄마랑 할머니랑 같이 만들어야겠어요!!ㅎㅎ

[@user-rb7dr8xw9c]

만들고 냉장고에 보관하면 유통기한은 얼마느 될까요~~?!!

[@user-dt8cx3th4n]

숙성시킬때 20도 로 맞춰야되나요? 넘어가면 맛이변하나요? 또 2일~4일 완전히밀봉할때도 20도로맞춰야되나요? 소독은 끓는물에 병을담그고있는건가요?

[@kozy5637]

소독은 차가운 물에 병을 담근 후 끓여서 소독합니다. 발효는 온도에 따라 속도가 달라지기 때문에 온도가 높을 경우 발효 날짜를 줄여주세요. (온도는 계속 약 20도씨를 유지시켜주세요.) + 처음부터 밀봉 후 발효하면 실패할 확률이 줄어든다고 합니다. 시청해주셔서 감사합니다. :)

[@user-dt8cx3th4n]

요즘 날씨가 따뜻했다가 추웠다가 하는데 20도로 어떻게 맞추죠? 그냥 잘밀봉해서 밖에놔두는것이 아닌가요? 다른방법이있나요?

[@user-ci1xh4is2f]

유예린 실내에 두시면 됩니다. 20도 내외를 유지해야하는 이유는 효모 활성화때문 입니다. 20도 후반만 가도 죽어버리는 경우가 있거든요. 일정한 온도가 제일좋지만 15~25사이도 괜찮습니다. 다만 발효에 필요한시간이 줄거나 늘어날수있어요

[@user-hz3yg1px9d]

@@user-ci1xh4is2f 실내온도 23도 이상은 비추요. 발효시 온도가 3~5도가량 높아지니까요. 품온이27도가 넘으면 식초가 됨 ㅠ

[@hallacoglu2784]

Very clean work, thanks. And what is the alcohol rate?

[@user-dy5wq5ls7m]

3일째에 밀봉하면 터지진 않나요?? 그리고 그늘에서 숙성 시키는 거죠?

[@saron-kitchen1563]

수제 막걸리라니 리틀포레스트 생각이나네요 ㅋㅋ

[@warker6186]

nice cooker, rooping and jarglass :D

[@leejungbin12]

영상 감사하게 잘 보았습니다. 레시피에 있는 누룩이 황국균을 말씀하시는것인지요?

[@sumwaylin3789]

thank you for the sharing recipe , and i have a question could you please tell how to add flavor to wine, chestnut or something else?

[@eatspastaeveryday]

depends on the ingredient you want to add

[@sedoniadragotta8323]

I'm actually going to make this

[@user-cs5ro7iu1i]

저 정도 양으로 막걸리 몇병 나오나요? 그리고 찜기,숙성시킬 유리병,막걸리 담는병 어디서 구할수 있을까요?

[@jeseongkwon2922]

혹시 누룩을 대신할만한건 뭐 없을까요?

[@aaaruelas396]

looks so yummy.

[@china6230]

Thank you!

[@gray4551]

Raw 막걸리 보단 Fresh 막걸리가 맞는 표현 같네요^^

[@graphene1487]

Intoxicating video 😍🙂

[@Dingo7423]

나도 직접 만들어 남의집 파티에 가져 갔는데 병마개 오픈하자 마자 막걸리 가스와 술이 지독한 냄새와 함께 폭발 하듯 뿜어져 나와 남의집 키친 벽, 주방기구에 뿌려져서 난처한 경우가 있었음,

[@leejc000]

ㅋㅋㅋㅋ 생각만해도당황스럽네요

[@Dingo7423]

@@leejc000 냄새가 시큼, 퀴퀴하여 정말 안좋았어요 ㅠㅠ

[@user-ok5yo9zt7m]

드라이 이스트 3g 넣어도 되는거죠? 혼합 뭐시기대신

[@china6230]

막걸리 쌀을 그냥 압력 솥에다 꼬들 꼬들 해서 담그면 안될련지요? 꼭 쪄야합니까? 답글 기다리겠습니다. 감사합니다.

[@user-mh9gk8li4q]

막걸리 명인이시네요.저도 지금5일째인데 밥일이 밑에서 한알씩 올라갔다 내려왔다하는데 계속 저어주어야되는가요.오늘까지5일째인데요.우에 밥일이 많이 떠있어요

[@Niamato_inc]

Thank you

[@GG-yd6on]

밀봉하고 서늘한 곳에서 발효를 해야하나요?

[@Max-lf4br]

so how much Rice wine was made in the end? was it just the one bottle or more?

[@user-ry6tl6ct3v]

맵쌀과 찹쌀 섞어서만들어도 되나요??

[@danielsingh8688]

Yeh korean rice half wine 😋👌

[@chefancho]

1.5kg 쌀로 만들고 이제 이틀차인데 뭔가 너뮤 되다는 느낌이 있눈데 괜찮은건가요?? 쌀이 물을 다 마신곤지.. 아니면 나즁에 물이 생가는건지 ㅜㅜ 아니면 지금이라도 물을 더 뷰어야 할지 모르겟어요

[@user-hz3yg1px9d]

물의 양은 얼마나 하셨는지요. 네 이틀째엔 되져요. 그러다 사흘째로 넘어가는 그때부터 뽀글거림이 시작됩니다. 그렇게 이틀정도 뽀글거리다가 서서히 사라집니다.

[@ddd-rv7vd]

영상이 너무 멋져요! 혹시 이 영상을 출처를 밝히고 수정없이 사용해도 괜찮을까요?

[@user-jg2rh6fn1k]

Здравствуйте! Очень понравилось ваше видео, домашнее и уютное, спасибо большое! Я 3 года жила в Южной Корее, и очень люблю этот напиток, скажите, на 5 день процедила- вкусно, но привкус крахмала, что-то не так сделала?

[@user-qj7rw4wx7h]

타지에서 만들려고했지만 누룩이없네요 ... 그나저나 저 1.5키로 쌀을하면 저거 한병만 나오는건가요?

[@kozy5637]

타지에서는 누룩 구하기가 쉽지 않겠어요. ㅜㅜ 한국에서도 마트에서는 보이지 않더라고요. 정확한 양은 아니지만 2.5리터 정도 나와요. 저 병은 1L 병이에요. 시청해주셔서 감사합니다. :)

[@Jella_k]

Amazon 에 누룩 팔아요 nuruk 이라고 치면 나오더라구요

[@vietnamden]

I have a question. After bottle it, can I leave it in room temperature for more fermenting or have to keep in refrigerator?

[@ramenchilli]

you have to keep it in room temperature and make sure that it is not sealed air tight, it needs to breathe. and also do not add extra water

[@hichrisfriends]

My makgeolli developed a white floating mold during fermentation. Is it bad? Is it safe to drink?

[@janiicy._tarot]

How it taste? Is it sweet? Or bitter like sake?

[@toaluasaleupolu7060]

How many days you ferment? Nice one

[@amira4121]

🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️خیلی عالی

[@HealthyJamie]

누룩을 구할 수가 없는데 누룩 없이 만들 수 있나요?

[@user-lf5ue7pj6g]

잘 만들어지면 어떤맛이나나요? 학생이라 먹어본적이 없어 궁금하네요

[@kozy5637]

쓴맛? 이 나는 아침햇살 음료 맛이라고 해야 될까요? 표현력이 부족해서 죄송합니다. 즐거운 하루 보내세요. :)

[@JO-mc9qg]

@@kozy5637 그런 맛이면 시도할만 하겠는데요... 아침 햇살 광팬이라 ㅋㅋㅋ

[@user-kc5ve8fw1d]

혹시 고두밥에 맛밤을 넣으면 밤막걸리가 될까나요?

[@kozy5637]

박사장 저도 밤막걸리를 직접 만들어본 적이 없어 정확하게 답변드리지 못하는 점은 미리 양해 드릴게요. :) 다른 분들이 만드신 것을 찾아보니 박사장님 말씀처럼 밤막걸리를 만들 때 쌀과 함께 손질된 밤을 함께 쪄서 밤고두밥?찐밤밥?을 만들어 술을 담그시는 분도 계시더라고요. ^^ 맛있는 밤막걸리 만드시길 바랄게요~!!!

[@user-hz3yg1px9d]

고두밥때 넣으면 밤맛이 나지 않아요. 답을 드리고 싶지만 요걸루 강의하시는 분들도 많기에 여기까지 ㅠㅠ

[@jaimen.277]

U can buy this at 7 eleven... Kampay!!! 😅 😅 😅 Masija!!!

[@MidoumChoi]

와 :) 막걸리가 만오천원인 이곳에서는 도전해볼만하네요 ㅎㅎ 한국마트에 누룩이 있나봐야겠네요 :)

[@kozy5637]

최믿음 한국 마트에 누룩이 팔고 있길 바랄게요. 앞으로도 좋은 영상 많이 올리도록 할게요. 시청해주셔서 감사합니다. :)

[@hyorya98]

5:19 쯤 보관은 몇 분 보관인가요?

[@petryusleo]

ty from Brazil

[@sas_4022]

영상에서쓰셧던 기구들 구매처알수있을까요?

[@user-me9id3uy2v]

보르미올리 스윙 유리병은 몇 리터인가요?

[@kozy5637]

제가 사용한 유리병 크기는 5L입니다. 시청해주셔서 감사합니다. :)

[@user-sl3gm9zl8z]

쌀발효할때 발효분어디서구할수 있어요?

[@user-ly2bp8ez3o]

영상의 구성이 깔끔합니다 욕심을 낸다면 자막 넘김을 천천히와 글씨를 조금만 크게 했으면 합니다

[@MariaLuisa-do5cy]

Gostaria de aprender mas a legenda nao esta disponivel pra portugues.