Rice wine McCauley or in our Kamdi is not Potato! The Most Useful and Invigorating Drink! Makgeolli

Изготавливается макколи из риса (также, известно как Корейское рисовое вино, Камди ,брага), молочного цвета с кисло- сладким вкусом. Это делается путем ферментации смеси варёного риса специальной закваски санурук(проросший ячмень, просушенный и промолотый) и воды. В последнее время напиток популярен особенно среди молодёжи. Корейское рисовое вино, или макколи еще несколько лет тому назад считалось самым обычным напитком, который предназначался для людей старшего поколения. Однако молодое поколение корейцев вдруг вознесло это вино на пьедестал почета. Прежде всего, это типичное недорогое рисовое вино, которое предпочитают простые корейцы.
Авторский рецепт natalyuk
#макколи#рисовоевино#камди#рисоваябрага#корейскаякухня# Makgeolli
Ингредиенты;
рис простой 500г(использую рис на паби сорт 7-13)
рис с высокой клейковиной 500г(찹쌀)чабсаль
санурук (закваска, фермент из проросшего ячменя) 300г 누룩
вода 2500мл
Время ферментации вина от 3 до 7 суток. Зависит от температуры помещения, где настаивается вино.
Как приготовить ячменный солод санурук :
Cемена ячменя
Для ячменного солода подходит только качественное зерно, для приготовления сначала требуется прорастить зерна как на тиргуми (активировать ферменты).Для приготовления солода: Зерна тщательно промыть, убрать испорченные и пустые семена. Сложить их в контейнер слоем не более двух сантиметров. Сверху накрыть стерильной марлей. Опрыскивать из пульверизатора несколько раз в день или поливать водой.
Следить, чтобы зерна не высохли и не были слишком мокрыми. Через 3-4 дня появляются ростки. Когда они станут размером с зерно или больше, можно считать первый этап выполненным. Проросшие зерна - это зеленый солод.
Дальше их нужно высушивать при комнатной температуре в течение двух суток. После того как зерна высохнут, их можно перемолоть все сразу или сложить в чистую емкость с крышкой и брать по мере необходимости. Так получается санурук -сухой солод.
Ingredients;
plain rice 500g
rice with high gluten 500g (찹쌀) chabsal
sanuruk (sourdough, ferment from sprouted barley) 300g
water 2500ml
Fermentation time of wine from 3 to 7 days.

[@Asianfood88]

Друзья, не стесняйтесь оставлять свои комментарии по этому ролику! Всего пару секунд уделите, чтобы поставить лайк или дизлайк! Не оставайтесь равнодушными! Спасибо!

[@tatitugli8744]

Можно ли заменить, при приготовлении чимпени🙌

[@Asianfood88]

@@tatitugli8744 Можно заменить дрожжами или разрыхлителем, но вкус будет совсем другой.

[@maripark5517]

@@Asianfood88 а можно чем то другим заменить дрожжи? Может рисовую закваску? Чтобы глютена не было

[@Asianfood88]

@@maripark5517 Не пробовала с рисовой закваской,но думаю брожение произойдет по любому,но на вкус не знаю какой будет.

[@MironMirman]

Наталья ,вы лучшая в KZbin по корейским традиционным блюдам!Спасибо огромное!

[@user-ly8vw3ej3v]

Цвет классный. Сейчас редко,когда люди помнят рецепты.

[@evgeniyafyodorova9019]

Ух ты! Такое возможно? Возможно! Благодаря Вам - Наталья!! СПАСИБО. Даже, просто для просвещения -- Интересно!!!👍😋🙋🕊️🌏

[@eugene-vg9qt1qg7r]

У риса чапсари такая цена, что лучше сахар добавить. Смотрел цену на вьетнамский клейкий рис, тоже стоит немало. Короче, буду пытаться делать камди из простого риса.)) Если не получится, то оставлю -- пусть в уксус превращается, буду им пельмени поливать)

[@user-rs1up6uq2p]

Добрый день. Спасибо за видео. Сделал сразу по дву рецептам. 1-ый вариант : на 1 кг. готового риса бурого варил(хотел попробовать)+300гр. сакнурук (прорастил сам) 2500 мл. воды, 2-ой вариант: 1кг. шлифованого риса готового(парил на пару), 60гр. сакнурук (мерял столовыми ложками по 15гр четыре ложки),1500 мл. воды. Результат на второй день брожения. 1-ый рецепт уже кислый , 2-ой рецепт сладковато-кислый пахнет фруктами немного. Выводы еще рано, но думаю 300 гр. сакнурука( 20 столовых ложек) много на 1 кг. готового риса. Буду и дальше пробовать варианты.

[@Asianfood88]

Здравствуйте, Вы молодец, надеюсь найдете свой оптимальный вариант.

[@Irena1544]

Помню в детстве нашла в кладовке у бабушки камди. Подумала что компот и напилась. А когда вышла на улицу, то ноги подкосились и я упала. Вот тогда взрослые перепугались, не поняли почему ребенок на каждом шагу падает на землю, думали что я заболела. Помню вкусно очень было.

[@Asianfood88]

[@muratgaipov1720]

А сейчас нет тяги к алкоголю?)

[@muratgaipov1720]

@@Irena1544 обычно,Иннусик, пережитые в детстве ощущения остаются в памяти и став взрослым,мозг считывает информацию об удовольствиях,ощущавшихся ранее и ты просто не в силах сопротивляться желанию вновь испытать их.

[@Irena1544]

@@muratgaipov1720 я алкоголь не употребляю, и если до 55 лет не научилась выпивать, то уже и не стоит начинать.

[@muratgaipov1720]

@@Irena1544 ты молодчина 😍😋😘

[@user-vq4oz5kb2j]

У меня подруга кореянка, я её очень люблю и благодарна ей за то, что она познакомила меня с корейской кухней. Смотря на вас Наталья, я очередной раз убеждаюсь что корейские женщины супер мамы и супер хозяйки. Успехов вашему каналу.

[@Asianfood88]

Спасибо за добрые пожелания!

[@Khon_Alexandr]

Есть одно но, кухня этнических корейцев СНГ немного отличается от кухни хангуков (южнокорейцы).

[@lotusdecor]

Спасибо вам. Сделали все по инструкции.. получилось сладковатое белое рисовое вино. Даже не сахорили. Вино реально вкусное. Чем то напоминает квас с небольшим градусом😌 Рекомендую всем попробовать данный рецеп. И с меня подписка и лайк 👌🏻

[@Asianfood88]

👍🙏🌹

[@user-xj2vi9ph3t]

В Узбекистане этот напиток моя свекровь делала летом, очень освежает и расслабляет, вкууусный

[@user-ho5nc6uq8z]

А свекровь хитра)

[@user-qd3hu9ve8l]

Классно, хочеться попробовать

[@laulabagiman8285]

Ахахахахахах рада,что упомянули дорамки😂😂😂

[@user-kw1kp2sp3o]

О, надо попробовать! Винограда нет, яблоки не выросли, хотел уж из ячменя делать вино, а оказывается и из риса можно и довольно быстро! Спасибо, Наталья! Я ходил на подработке в столовую в Москве, а там корейцы готовили, было очень вкусно!

[@Asianfood88]

👍🙏

[@user-jc8wt2sw9v]

Спасибо вам большое

[@user-eo8rv4od6b]

Супер!спасибо 👍

[@softbox152]

интересное видео

[@room_ip]

Спаасииибоооо попробую приготовить 😍 Не пью алкоголь, но из-за дорам уже давно появилось желание попробовать именно этот напиток) оказывается, я смогу его даже сделать сама 😊

[@irinakim9039]

очень интересно,надо попробовать сделать,спс

[@user-lq3ke3nr3b]

Надо попробовать сделать:)))

[@galinakim2989]

Здорово

[@user-pk4ds9ri8m]

Спасибо 💐

[@Konrok]

Спасибо за рецепт!

[@SilverBerry01]

Очень интересный рецепт!

[@user-ov7qz9vk4s]

Интересно 🖒🌷

[@user-hm5ek2ge9s]

Выглядит вкусно

[@user-im2sz3nv8o]

спасибо

[@user-zr1tv7ky8v]

Спасибо за отличные рецепты.👍👍👍

[@user-xh4ep5ql2y]

Вауу класс!

[@user-pm8iw7yd9l]

Замечательный напиток рисовый! Спасибо за рецепт!👍🥰🙏

[@user-cr1mm7iw9m]

Всегда хотелось попробовать такой напиток.

[@user-cq7mm6oc5z]

СПАСИБО!!!Смотрю Вас с большим удовольствием!!!👍👍👍

[@Asianfood88]

Спасибо!

[@user-fn8qr9hp5k]

Спасибо за информацию о макколи ,а то товарищь говорил с Ю.Кореи про макколи я не представлял ...,а теперь ясно ...удачи Вам !

[@user-pm8iw7yd9l]

Прекрасный корейский напиток"Камди" очень приятный на вкус!👍🥰🙏

[@ekaterina6877]

Очень красивая женщина❤

[@MeliSonn]

Очень интересно, смотрю. Спасибо за необычный рецепт!

[@Asianfood88]

Спасибо!

[@user-bt7or1wz8d]

Благодарю Вас что делитесь своими рецептами. Очень интересно.

[@Asianfood88]

🙏👍🌺

[@linakim3199]

Уважаемая Наталья,от всей души благодарю Вас за рецепт.Вы очень тщательно ,доступно всё рассказали.Спасибо Вам огромное.Желаю больших успехов на вашем канале.

[@Asianfood88]

СПАСИБО ЗА ОТЗЫВ!

[@alexanderkim1493]

Хлопотный, но интересный и позновательный способ приготовления!🤗👏

[@Asianfood88]

Да, хлопотно немного, но этот напиток стоит того чтобы немного похлопотать)))

[@ellakasimova4037]

Я один раз делала напиток из риса и изюма. Не обычный вкус, но мне понравился. Летом он то что надо.

[@Asianfood88]

Да, это наподобие рисового кваса. Летом освежает, зимой согревает!

[@rimmaem7364]

Спасибо дорогая Наталия за чудесный напиток «Камди» прямо волшебство какое то.Очень благодарю!👍🤗🥰🙏

[@Asianfood88]

Спасибо, это не волшебство конечно, но все равно приятно.

[@rimmaem7364]

Прекрасный рисовый напиток вкусный и полезный👍🥰🙏

[@user-ei7jt7wc7d]

Вред, причиняемый употреблением мяса, превращает человека в СЛАБАКА!

[@user-er1yd3wl2h]

Спасибо большое за ваши старинные рецепты, они все из моего детства, так приятно вспомнить👍👍😋😋💐💐✊✊✊👍👍👍👍

[@Asianfood88]

СПАСИБО!

[@user-xz7wz6nc5y]

Ням ням мы все сербаем 👍👍👍😘

[@Xxx-hm6if]

Такой интересный канал, необычный , ни как у всех, и блюда интересные , то что я видела на зарубежных каналах. На Китайских каналах. Молодец Наталка👍👍👍👍👍

[@Asianfood88]

👍🙏❤

[@ClaudeLife]

👍👍👍Всё супер,будем тоже пробовать,прямо сейчас пойду делать заготовки,надеюсь к празднику на 8 марта получится!

[@Asianfood88]

Желаю удачи! Все получится!

[@user-ml6yt1qe4l]

Подписался только посмотрев это видео )))

[@user-ml6pv2th3f]

И ... большое спасибо за подарок, который вы вручили мне при встрече!Приятнее двойне получить его от блогера у которого можно многому научиться.

[@Asianfood88]

Спасибо и вам, благодаря вашим комментариям я тоже учусь многому, так как очень важно чужое объективное мнение.

[@nadezhdapak5843]

Умница! Старинный рецепт! Мама делала,я в детстве пила!

[@Asianfood88]

Спасибо!

[@summm4075]

Спасмбо вам большое за рецепты, я приготовила по вашему рецепту и саннурук, и макколи, вот теперь поставила тесто на чимпени для доченьки. Очень вкусный получился камди!

[@Asianfood88]

Я держала камди неделю перед как сделать чимпени чтобы он покрепчал достаточно. Удачи Вам в таком сложном и хлопотном деле как готовка чимпеней.🙏👍

[@user-ob9rg9me4g]

Наталья, я от вас балдю!!!! Главное, сильно не дегустировать на камеру))))

[@valeriykim9951]

Давно не пил этот напиток... )) дайте попробовать)

[@Asianfood88]

[@valeriykim9951]

@@Asianfood88 🙂🙂🙂🙂🙂

[@vladdiesel3156]

Спасибо за рецепт! Очень информативно! Хотелось бы еще увидеть рецепт ячменевых дрожжей.

[@Asianfood88]

Может и сниму отдельное видео как проращивать ячмень.

[@user-xk5sb8yu7t]

На каналеСергей Нам есть подробное видео.Кореянки лучшие

[@user-wu8ov2tc5f]

Вы моя землячка, я так рада. Извините хотела писать чапсари

[@Asianfood88]

Чабсари покупаю на куйлюке базаре ,где рис продают, у корейцев. Это рис клейкий, внешне тоже отличается,он более мелкий и белый.

[@user-wu8ov2tc5f]

Спасибо 🙏

[@user-ob2en8sf4n]

НАТАШЕНЬКА, ЛЮБЛЮ ВАШУ КУХНЮ ,СМОТРЮ МНОГИХ БЛОГЕРОВ ХОТЬ И НЕ ПОНИМАЮ ,🙈НО ВОТ ТЕПЕРЬ ВЫ РУКОДЕЛЬНИЦА ❤❤❤ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ ❤УДАЧИ ВАМ 💐💐💐💐🙏

[@Asianfood88]

Спасибо, взаимно! Здоровья Вам и Вашим родным!

[@user-go6us5if8o]

Очень рада быть Вашей подписчицей. До Вас смотрела много аналогичных каналов, с Вами остаюсь. А можно узнать место Вашего проживания? Я из Крыма. Еще хочется подчеркнуть лаконичность Ваших роликов, грамотную речь и "настоящесть" (новое слово! ) национальных блюд. Спасибо.

[@Asianfood88]

Спасибо ,за ваши отзывы !Я уроженка Узбекистана! Проживаю в Корее и в Ташкенте.

[@user-gl5ww4gi3b]

Сейчас в корее очень много видов маколи , мне больше всего нравится с сыром . )) спасибо за рецепт , над будет попробовать

[@Asianfood88]

Интересно, с сыром не пробовала.

[@klavdiya58tyan9]

Наталья, спасибо вам за рецепт Камди! В детстве так любила этот напиток, что всегда была "непрошеной гостьей" 😂любых мероприятий где обязательно можно было попробовать этот наивкуснейший напиток! Для нас детей 60- х годов такие мероприятия были большим подарком, потому что можно было поесть вдоволь много вкусняшек! Вы прекрасная хозяйка!!! Удачи вашему каналу! Привет из Казахстана!❤❤❤

[@Asianfood88]

Спасибо! Привет Казахстану!🙏👍🌹

[@yelenaten5946]

Спасибо) я кореянка но таких рецептов не знаю))

[@Khon_Alexandr]

Многие этнические корейцы из СНГ, не знают рецепт этого напитка.

[@user-ru3es5ku2z]

О-очень интересно, благодарим за столь подробный рецепт,а рисовый уксус делают из неудавшегося вина?

[@Asianfood88]

Да можно оставить при комнатной температуре на пару недель, и перелить в стекляные бутылки, осадок выкинуть.

[@user-yb6fg8ws9i]

Наверное маколе очень полезное .У нас уже давно не продают чапсари на базаре (г Самарканд Узбекистан . Я попробую зделать без чапсари .

[@Asianfood88]

🙏👍

[@user-yb6fg8ws9i]

@@Asianfood88 Какая Вы молодец ! Как хорошо что я попала на ВАШ КАНАЛ👍 Лайк и подписка с меня )

[@irinapak9448]

Здравствуйте Наталья! Спасибо Вам за видио! Ностальгия и только! Помню очень хорошо вкус камди его наша бабушка делала в колхозе а мы маленькие были и тайком с кружками бегали в кладовую за этим божественным напитком! Хочу сделать но проблема в закваске !

[@Asianfood88]

Здравствуйте, ячменный солод можно сделать в домашних условиях.

[@user-ml6pv2th3f]

Ураааа... вот и состоялась наша встреча с вами Наташенька. В реалии вы оказались намного позитивнее и улыбчивее, притягиваете людей, располагаете к себе! Во вторых, большое спасибо за забытый со временем рецепт! Дорогие друзья, потверждаю, что напиток в самом деле получился очень приятный на вкус и возвращает меня в далекое детство.

[@Asianfood88]

Я тоже была рада встрече, почаще приезжайте в Ташкент! Буду всегда рада вам!

[@user-lz4df2rg3v]

В моем детстве я помню: Камди готовили на больших торжествах и был чуть розового цвета, подносили женщинам, а мужчины пили покрепче.

[@Asianfood88]

🙏👍

[@alexanderkim1493]

Очень вкусный, традиционный древний напиток!😋🤗 Многие уже забыли и не помнят вкус, а молодые и не знают. Спасибо за то что не даёте забыть национальный, освежающий напиток, который немножко имеет градус, полезный для здоровья!!👍👍👍👏👏👏

[@Asianfood88]

Спасибо!

[@user-ei7jt7wc7d]

У нас много оправданий, единственной целью которых является настоять на том, чтобы мы переели или даже обожрались.

[@user-ly8vw3ej3v]

Ну это натуральный. Я из Кореи привезла,там оазные сорта были, так мне сказали,что фигня какая-то, не тот вкус,что был раньше. Наверное, не тот сорт купила. Но не пьем мы, не шарим.

[@summm4075]

Вкуснятина! Спасайте, ищу рецепт корейской закуски которую готовила бабушка мужа, ее давно нет с нами, но никак не могу забыть этот вкус...это паста из сечки с добавление перца красного молотого, редьки, и кажется рыбного соуса. Уж очень аппетитная закуска была. Кажется сики называли её. Не знаете такого рецепта?

[@Asianfood88]

Да, этот рецепт есть у меня на канале. kzbin.info/www/bejne/nKTLmqZ8Zqeqibc

[@summm4075]

@@Asianfood88 ураааа!!!! Спасибо огромное!!!!

[@user-ei7jt7wc7d]

Употребление в пищу бобовых является «самым важным предиктором выживаемости у людей старшего возраста»‹‹46›› по всему миру.

[@userfox9498]

Спасибі

[@user-pc2ne2vx1i]

в детстве вроде пробовала, но к сожалению вкус уже не помню( но думаю очень вкусный напиток получился😋

[@Asianfood88]

Можно вспомнить этот вкус только приготовив его. Поверьте этот напиток очень приятный на вкус и забыть невозможно.

[@Khon_Alexandr]

Этот напиток вкусный и сладкий, поэтому его путают с компотом. И называют его по ошибке, не иначе как рисовый компот.

[@user-yi9qt5ik2n]

Наташа,спасибо за рецепт.хочу сказать что сакнурук я нигде не нашла,но делала напиток из риса с дрожжами.отлично получается😅😍👍

[@Asianfood88]

Да, можно и так.

[@Tanucha76]

Скажите пожалуйста сколько дрожжей нужно? Если заменять сакнурук?

[@Asianfood88]

@@Tanucha76 С дрожжами не делала вино ,поэтому пропорции не знаю.

[@Net_Lenka]

Людмила, подскажите, пожалуйста, сколько нужно брать дрожжей в пропорции? вы сухие брали? Спасибо, если ответите)

[@user-ei7jt7wc7d]

Утренней овсяной каши достаточно, чтобы выполнить рекомендацию по количеству цельных злаков, но бобовые? Кто ест бобы на завтрак? На самом деле многие. В традиционный английский завтрак входят различные комбинации тостов с фасолью, грибами и приготовленными на гриле помидорами. В традиционный японский завтрак входит мисо-суп, а многие дети в Индии начинают свой день с идли, паровой лепешки из чечевичной муки. Для западных людей более привычным вариантом, возможно, будет цельнозерновая булочка, намазанная хумусом. Мой друг Пол кладёт белую фасоль прямо в овсяную кашу и уверяет, что по вкусу совсем незаметно. Почему бы и нет? Доктор Майкл Грегер

[@angelikakim4186]

Фабричный Маколей мне не понравился. Надо попробовать дрмашний😉

[@user-mo3su7pw1v]

Вы моя спасительница 😊 помню эти лепёшки в детстве отец нам покупал тазиками. Это было в солнечном Ташкенте. Теперь буду готовить своим детям

[@user-ho5nc6uq8z]

Какие лепёшки, о чем вы?

[@icyya1349]

ну все теперь надо делать макколи

[@narinehar5028]

Интересная вино из риса ну и что делать если ази не растет выноград древние времена? Они всегда власти риса или бабок их булки традиционно стиле даже мороженное отличается от западных странах Когда я увлеклась Тайланд 😴 смотрела многие блогеров 🤩 заметила как тайцы ну половина рабочих были парни надетих баб ну понесли кому имею виде , ночные рынках продажи жареные мороженое Ну и дела ,я думала , оказалось они похоже на на духовке аппарат на похож на металлических сини клали молоко и потом мешали ту готовую лепешку вкуснятина с какао, местных фруктов или прижених продуктов делали микс вкусняшек У меня мечта собрать средства иди Тайланд или Корее на путешествияа вам удачи и снимать классная видео , очень нравится смотреть и узнавать традиции и культуру народов каторыих мы народы Ковказе и Европы не общались из языковых и трудности далеко от других странах

[@Asianfood88]

Спасибо, и Вам побольше приятных ,гастрономических путешествий !

[@ninae8174]

Блеск!👍👏👏👏 У меня есть ферментированный овёс, который используют для приготовления пива и виски. Подходит?)

[@Asianfood88]

Подойдет👍

[@dksportmaximov9312]

Хотел бы я этот знатный напиток с вами испить)

[@Asianfood88]

[@user-hw9gj9kk6r]

Бражка рисовая,по нашему.

[@annachobanyan102]

Очень интересно все спасибо...а можно узнать какими масками для лица вы ухаживание за кожей

[@Asianfood88]

Я пользуюсь корейскими кремами,мне просто больше подходит.

[@annachobanyan102]

А можно фото какие...много корейских....пожалуйста🤗

[@leradikayapizda1232]

здравствуйте, спасибо за рецепт!! а можно использовать солод ржаной ферментированный?😊

[@Asianfood88]

Здравствуйте, можно.

[@mermaidsims]

Добрый день! Смотря как вы вкусно готовите и пьёте напиток, захотелось сделать тоже. На третьи сутки мне показалось что оно пахнет хлебом и на вкус горьковатое и чем-то напоминает пиво. Так должно быть? Большое спасибо за прекрасный ролик.

[@Asianfood88]

Он не должен иметь горьковатый привкус .Должен иметь вкус вина полусладкого и немного с кислинкой. Но попробуйте отжать хорошо перемешать вино .Если уже есть кислинка ,то вино готово .Попробуйте уже готовое вино отжатое.

[@sado_03]

Систер я тоже хочу камди

[@Asianfood88]

Обязательно угощу всех!

[@user-gn9dz3zs1g]

@@Asianfood88 тоже хочу попробовать,но готовить это вино скорее всего не возьмусь,много возни.Спасибо за очень полезное видео,теперь знаю как это все готовится.

[@bny6850]

Я пью этот напиток в Южной Корее 🇰🇷

[@user-fi2nc8kb9c]

Извините на каком этапе добавляется бананы если хочу банановое вино и в каком виде это может кусочки или перетертое. Спасибо

[@gospozha_Milochka]

Мне макколи напомнил какой-то кисловатый кефир из-за алкоголя. Но а то же время, он сладкий.

[@user-jw7is8kl7i]

А не много ли риса уходит в балласт? Стоит ли его заменить на рисовую муку, чтобы ферменты солода больше переработали крахмала из зерна? С другой стороны, наверное, труднее будет фильтровать, чем если приготовлять из крупы.

[@svetlanachung257]

Мне посчастливилось попробовать Маколи-корейское вино. Это напиток Богов! Насыщенный вкус отборного риса,сладковатый и бархатистый букет Востока и солнечные оттенки Азии придают незабываемый вкус и аромат изысканного вина

[@Asianfood88]

Спасибо за искренний и теплый комментарий!

[@user-le9xt5oy6u]

Вы так красиво описали!

[@artankim]

Спасибо! Очень хочу повторить! Вкус детства. Осталось найти санурук. Пока не представляю где искать.. 🤔

[@Asianfood88]

[@user-dc7ih9ml3d]

😋👍

[@bellakim182]

Спасибо за рецепт, помню наши бабушки депапи, вот и я прорастила ячмень, высушила буду делать. Сахар не добавляеться?

[@Asianfood88]

Нет,он получился очень даже сладковатый, можно потом добавлять в готовый уже напиток, если не хватает сладости.

[@user-cc4io5tf8o]

Наталья,чем отличается саннуреги от дрожжей,? У вас очень много хороших рецептов. Жарила дяй по вашему методу. Очень вкусно получилось. Огромное спасибо.

[@Asianfood88]

Солод санурук - естественные дрожжи .

[@user-cc4io5tf8o]

@@Asianfood88 Спасибо ! Успехов и процветания вашему каналу!!!

[@user-dl3de5vn9o]

Спасибо за отличный рецепт, супер.

[@iceyekun7384]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, возможно ли осветление и пастеризация с последующей укупоркой для дольшего хранения?

[@Asianfood88]

Нет , нельзя хранить долго ,превращается в уксус вино.

[@irynaoliveri3056]

Здравствуйте! В Узбекистане соседка т.Соня делала,я помню этот вкус.Раньше я думала,что камди-это квас.А если вместо чапсари,использовать рис для ризотто.В Италии не найти чапсари.Так хочу чимпени.Но,как поняла нужно начинать с пророщенного ячменя или пшеницы🤔

[@Asianfood88]

Закваску можно делать из проросшей пшеницы или ячменя.А чимпени делают из простого риса.Рис для плова или ризотто не подойдет.Нужен простой рис как на паби.Или как на суши.

[@Asianfood88]

Насчет камди или рисового вина,не обязательно делать вино из чабсари риса.можно простой рис использовать,вкус не намного отличается.

[@slavakim1353]

👍

[@user-wf9su5mr9q]

На 3 день появилась сверху плесень. Это нормально ? И что теперь делать ? Выбросить ?

[@user-wc7lb9tj2n]

Можно ли к сак нуруку добавить немного простых дрожжей для лучшей ферментации риса?

[@Asianfood88]

Можно, но лучше всего для камди естественная ферментация .

[@Mikhail-Milkhail]

Где брать закваску/фермент?????

[@user-fy7kz9mw6m]

Здрастуйте, подскажите пожалуйста можно ли использовать солод ячменный, и можно ли в жидком формате?

[@Asianfood88]

Ячменный солод можно использовать ,но жидкий не пробовала.

[@user-rc1ce4wy4z]

Давно, не пил. Жду когда откроют границы.

[@wizzardine8048]

Здравствуйте!) а ячменный солод можно заменить на ржаной? (В магазинах видела только ржаной) Спасиьо за рецепт, буду пробовать делать макколи а потом и чимпени

[@Asianfood88]

Здравствуйте, из ржаного солода я не пробовала , но думаю по любому брожение вина будет,только вкус какой будет в итоге , напишите мне пожалуйста.

[@wizzardine8048]

@@Asianfood88 Хорошо)

[@vodvod5485]

А можно добавить ячмень если он в молотом виде Зе леный?( Не хочется испорт ить супер рецепт) благода рю за Ваш труд

[@Asianfood88]

От качества солода зависит вкус напитка, вот зеленый ячмень я не пробовала.

[@vodvod5485]

@@Asianfood88 читала объяснение,что зелёный,потому,что проростал на свету,наверное лучше не рисковать ...спасибо за отв ет

[@rockyivanopulo5190]

Сложно, конечно, назвать это напиток вином, скорее такая экзотическая версия кваса. В современных домашних версиях кваса в качестве питания для диких дрожжей и молочнокислых бактерий, которые естественным образом попадают в напиток, выступает сахар. Здесь же солод ("закваска из пророщенного ячменя") ферментирует крахмал содержащийся в рисе и получаются сахара, которые в свою очередь потребляются той же микробиотой. Наверняка интересная штука, но я бы ее пил не в дождь а в жаркий день) или на утро после обильного возлияния)

[@user-nn1yh2qo9o]

Наталья, здравствуйте.А ячменный порошок продается вообще,я бы попробовала сделать камди

[@Asianfood88]

Можно самим сделать солод или купить смотря где живете. В Корее или в Ташкенте без проблем можно купить.