코코넛 휘낭시에 : Coconut Financier | Honeykki 꿀키

오늘의 메뉴는 코코넛 휘낭시에입니다.
저는 구움과자류를 그렇게 좋아하는 편은 아닌데요.
얼마 전 휘낭시에를 처음 먹어봤는데 너무 맛있더라고요.
휘낭시에 특유의 쫀득함과 바삭함이 너무 제 취향이라..
그때부터 집에서 휘낭시에 대량생산을 하기 시작했어요.
몇 가지 과정외에는 정말 간단한 레시피이니, 꼭 한번 만들어 보시길 바랄게요.
Today’s menu is coconut financier.
I don’t like this type of baked goods that much.
Recently, I tried eating financier for the first time. But it was so good!
I like the crispy outside and sticky inside of financier, so I started to make them at home since then.
It’s such a simple recipe except for a few steps. So, try it!
* 재료 Ingredients (For 12 financiers ,I used 71x46x19mm oval mold)
브라운 버터 100g(무염버터 120~130g 정도 사용), 설탕 100g, 흰자 120g (약 계란 3개 분량),
소금 한꼬집, 코코넛가루 55g, 박력분 45g, 바닐라 익스트랙 1tsp
토핑용 코코넛 슬라이스 약 20g
100g brown butter(about 120~130g unsalted butter), 100g sugar, 120g or 3 egg whites
a pinch of salt, 55g coconut flour, 45g cake flour, 1tsp vanilla extract
20g coconut shred for topping
영상에서는 설탕만 사용했는데, 설탕을 조금 줄이고 꿀을 넣으면 좀 더 촉촉하고 풍미가 느껴지는 휘낭시에가 됩니다.
I used only sugar in the video, but you can get more moist and flavorful financier by replacing some of sugar with honey.
* 과정 Recipe
1. 소스팬에 버터를 넣고 약불로 가열하여 갈색이 날때까지 태운 후, 체에 걸러줍니다.
1. In a sauce pan, add and boil unsalted butter on low heat until butter turns an amber color(yellow brown) and strain. (It’s called brown butter.)
버터를 태우는 과정에서 양이 줄어들기 때문에, 정량의 브라운버터보다 20~30%정도 더 넉넉하게 계량을 해주는게 좋아요.
Since the butter is reduce in the boiling, I recommend you use 20~30% more butter.
2. 태운 버터는 그릇채로 차가운 물 위에 올려 35~40℃가 될때까지 식혀줍니다. (너무 식히면 굳어요!)
2. Cool the (1)brown butter in cold water bath until temperature drops to 35~40℃. (It’ll harden if too cold.)
얼음물에 식힐땐, 영상처럼 유리용기가 아닌 스테인레스나 플라스틱을 사용하세요.
When you cool the brown butter in an ice water bath, you should use a stainless steel bowl, not a glass jar.
3. 믹싱볼에 계란 흰자와 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 잔 거품이 날때까지만 조심스럽게 섞어줍니다.
3. In a mixing bowl, add and gently whisk egg whites, sugar and vanilla extract until combined
(until small bubbles start to form. Not meringue! Just combine!)
4. 채친 코코넛가루와 박력분을 잘 섞어준 후, (2)브라운 버터를 2~3번에 나눠서 넣어가며 잘 섞어줍니다.
4. Sift flour and coconut flour into (3)batter and mix well. And then, add brown butter in 2~3 parts and mix well.
5. 완성한 반죽은 냉장고에 넣어 적어도 1시간정도 숙성시켜줍니다.
4. Let the mixture sit in the fridge for at least 1 hour.
6. 피낭시에 틀에 버터를 얇게 발라준 후, 틀에 반죽을 80%정도 채워줍니다.
그리고 코코넛 슬라이스를 뿌려줍니다.
6. Thinly coat financier mold with softened butter using brush, fill the batter about 80% of the mold
and sprinkle the coconut shreds.
틀에 차가운 반죽을 넣자마자 오븐에 바로 넣어야 온도차이로 인해 더욱 볼록하고 예쁘게 구워집니다.
You have to place the cold batter right into preheated oven.
The extreme difference in temperature makes the cake plumper and prettier.
7. 미리 175℃로 예열한 오븐에 넣어 가장자리가 구움색이 날 때까지 15분간 구워줍니다.
7. Bake in preheated oven at 175℃ for 15min until edge is golden brown.
사용하는 오븐에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있습니다.
Temperature and baking time may vary due to type of the oven.
제가 사용하는 우녹스 오븐으로 175도로 예열한 후, 165도에서 13분간 구웠습니다.
다른 오븐보다 온도가 강해서 10도정도 내려서 굽는 편입니다.
* Music
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[@honeykkicook]

오늘의 메뉴는 코코넛 휘낭시에입니다. 저는 구움과자류를 그렇게 좋아하는 편은 아닌데요. 얼마 전 휘낭시에를 처음 먹어봤는데 너무 맛있더라고요. 휘낭시에 특유의 쫀득함과 바삭함이 너무 제 취향이라.. 그때부터 집에서 휘낭시에 대량생산을 하기 시작했어요. 몇 가지 과정외에는 정말 간단한 레시피이니, 꼭 한번 만들어 보시길 바랄게요. Today’s menu is coconut financier. I don’t like this type of baked goods that much. Recently, I tried eating financier for the first time. But it was so good! I like the crispy outside and sticky inside of financier, so I started to make them at home since then. It’s such a simple recipe except for a few steps. So, try it!

[@user-sg2ev6ly3o]

오븐에만 들어가면 끓더라구요 버터랑 분리된거같은데 몇번을해도 잡히질않아요 ㅜ 모가 문제일까요

[@user-io1cr2rt9e]

헐 마지막에ㅠㅠ 유리병.....우째요😭😭 정말 놀라셨겠어요..... 안다치신 것 같아 다행이긴 합니다,, 그 와중에 아까운 브라운 버떠,,,,,,,,ㅠ

[@seongmaniscute]

마지막에 컵 깨진거 보고 같이 헉함... 영상 잘 봤습니당♥

[@user-zn6lh5ek5q]

쿨키님의 대량생산이라는 말씀이 왜이렇게 정감이가고 귀엽죠..?🥰

[@scoopdang]

언니 구움과자는 최고입니댜,,

[@user-wq9mu3gr8j]

뭔가 당연히 머랭 만들 줄 알았는데 바로 가루류가 들어가서 놀랐어요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@chanskitchen3118]

영상에서 느껴지는 따스함이 너무 좋습니다. 저는 저런 감성을 흉내내지도 못하겠습니다 ㅠ 오늘도 잘 보고갑니다

[@user-ps2rk6kw4i]

구독중입니다~ 화이팅하세요

[@chanskitchen3118]

성은 감사합니다! 좋은 영상만들도록 노력하겠습니다!

[@kumjirak2989]

버터가 냄비에 담기는소리가 이렇게 경쾌할수있나요오♥️♥️♥️

[@_shumingming]

여행가서 사온 코코넛칩 왕창 올려서 만들어 먹어보겠숩니다!!

[@VanillaCaramel]

햐 세상 맛있어보여요!!! 휘낭시에 한입에 커피 한 모금 ☕️ 스트레스 확 날려주는 맛일꺼 같아요 💕💕💕 근데 어멋 저렇게 두꺼운 유리도 온도차에는 못겨디는군요!! 너무 당황하셨겠어요 🙊🤔 진짜 다치지 않으셔서 넘넘 다행이에요 😌

[@snseydmsy0906]

헐 디저트 보고싶었어요 기다렸어요 ㅠㅠ❤️

[@aprilekimm]

꿀키님 안녕하세요. 오늘 코코넛휘낭시에 만들었는데 너무너무 맛있어서 감사인사 드리러 왔어요. 저는 설탕80으로 줄이고 꿀을 10 더 넣었는데, 적당히 달고 촉촉 쫀득했어요. 다음엔 설탕 70까지 줄여보려구요! 휴지 없이 구웠는데도 맛있었구요 다음번엔 정석대로 휴지하고 구워보려합니다 ㅎㅎㅎ 반배합해서 만들고 한 입 먹자마자 후회했어요. 맛있는 레시피 정말 감사합니다.💛

[@howdoyoudoah]

만들기도 쉽고 너무너무 맛있었어요 최고!

[@jdlwikng]

코코넛 자기주장 강하고 식감도 색다르고 맛있었어요!! 생각외로 부모님도 맛있다고 엄청 좋아하시더라구요ㅎㅎ좋은 레시피 감사합니다

[@user-qg7zh4tb3u]

꿀키님 카스에서 없어져서 궁굼했는데 유튜브에서 하고계셔 얼마나 반갑던지요 자주올께요 오늘도 대리만족하고갑니다

[@user-uf6wf1lp5u]

꿀키님 편집실력이 날로 느시는 것 같아요 기분이 따뜻해지는 영상입니다.

[@minto5290]

영상미 오늘도 너무 이쁘고 유리 그릇에서 꺼낼때 완전 카페인줄 알았어요. 진짜 못하는게 없으신 금손 👍🏻

[@user-lf8cw1nk8g]

피낭시에 쫄깃쫄깃한게 진짜 맛있는데 엉엉엉 꿀키님의 옆집 동생 원츄...

[@glitchrang]

요리법을 알려주는 꿀키님 구독 누르고 갑니다❤❤

[@OliviaViewyork]

코코넛도 집에있는데 꼭 넣어서 만들어봐야겠어요. 감사합니다!

[@coffeecat1523]

5:23 ) thanks for being honest👍💚

[@larakitchen]

휘낭시에 처음 봤는데 넘 맛있겠네요ㅠ힐링하고가요~

[@user-gm6zz9hg2k]

꿀키님 영상은 언제나 너무 예뻐요 ㅠㅠㅠ 영상 촬영 스토리?? 방법?? 이런것도 한번 올려주셨으면 좋겠어용✨✨✨

[@jarlyncova1809]

Wow!!! Love all your videos esp this one since Coconut is my favorite. I’ll have to make it. 😊🥰

[@811.1dan]

휘낭시에 저번에 드시고 맛있으시다 하신거 봤는데 만드셨네요!!! 마틸다 케잌 만드는거 보고 있다가 새 영상이래서 후딱 달려왔어요ㅠㅠ 너무 좋아요.... 쿠킹 과정도 너무 좋고 음식 꽉 채우는 화면?이 너무너무나 좋아요.. 이번 영상 브금도 너무 좋고 전 0:01~5:37 까지 좋았어요..

[@JJJ-ep4rv]

'그 때부터 휘낭시에 대량생산을 하기 시작했어요' ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상을 보니 대량생산 하기 시작하신게 이해가 돼요 코코넛 식감도 한 몫 할 것 같네용 😆

[@alpacasdiary2754]

프랑스에서도 똑같이 생겼다 !! Merci beaucoup !

[@user-yj2kp7vc9i]

영화같아요 항상 볼때마다 힐링이 드네용!♡

[@user-bc1bl3gi4g]

먹방일기에서 휘낭시에 너무 좋아하시는 게 느껴졌는데 바로 영상으로 올라와서 꿀키님의 맴을 더 알겠는ㅋㅋㅋㅋ 저도 먹어보고싶네요 오늘 영상도 잘봤습니다 :)

[@jennyc1188]

내일 당장 코코넛 가루와 슬라이스 사러 가야겠어요😉

[@safiabriki90]

شكرا جزيلا ربي يحفظك🌺🌻🌹🌻💝

[@user-zz4eu6ff4x]

honeykkiさんの動画がとても好きです

[@user-ek5yu1rl1u]

유리제품은 뜨거운거에 있다가 바로 차가운게 닿이면 유리의 수축팽창 때문에 쉽게 깨져요!!! 예를 들어서 유리 냄비뚜껑을 사용했다가 바로 찬물에 담구면 깨집니댜ㅠㅠ 조심하세요~!

[@dosharp]

눈 호강하며 보고 있다가 마지막에 깜짝 놀랐어요!🤭 다치시진 않은 것 같아서 다행이에요ㅠㅠ

[@user-rx7ti4wq5z]

진심으로 꿀키 베이킹영상 사랑햅니다 ,,,, ♥️

[@giggmaster6821]

Hallo, Honeykki-nim. I love your video, it's so graceful and quite and also your kitchen and house. Do you live in a city? Your place looks so quite and nice. As we might know, city is a crowded place and very loud. And I'm in love with the sunshine, it feels so warm. All of that, I enjoy your video and thank you for the idea of cooking. I had tried one of you cookies, and it was so delicious. Please be healty and happy. From your fans.

[@user-ki2ym6oi2u]

She lives in Seoul :)

[@giggmaster6821]

@@user-ki2ym6oi2u i think she got the best place to live :")

[@user-ki2ym6oi2u]

@@giggmaster6821 Yeah! I think so too😄

[@user-wq9mu3gr8j]

헉 휘낭시에 영상이라니ㅠㅠㅠ 너무 좋아요!!!!!

[@user-me2vj4lk2w]

휘낭시에 맛있어하시던 먹방영상 보고 곧 올리시겠구나 싶었는데 엄청 빨리 올리셨네요ㅋㅋㅋㅋ휘낭시에 저도 좋아하는데 주위에 파는 곳이 없어서 늘 유튜브 속의 떡...ㅠㅠ

[@user-ys4pc9om1t]

so good

[@BeholdMark27]

Wah the ending.. so we just have to put the glass in a room temperature water?

[@user-pp7es5kv2s]

BeholdMark she wrote in Korean that using stainless or plastic bowl instead of glass :)

[@BeholdMark27]

세포분열 _ Oh thank you for telling me!

[@ryalee9340]

헉 마지막에 얼음물에 뜨거운 버터를 그대로 넣었더니..병이...병이.. .저도 헉햇어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ넘 놀라버린 ㅠㅠㅠ

[@wolsonnetable438]

맛이 상상되서 더 먹고싶어요.....! 꼭 만들어봐야겠어요😊

[@user-fu7xv3qu2q]

너무맛있겠당 ㅠㅠㅠ 한달브이로그 기다리고있서연 꿀끼님 ㅠㅠ~~

[@sadkarisma]

Ahh! I’m so gonna try this! It looks wonderful!

[@user-ti1iq5gj7y]

휘낭시에!!!! 꿀키님 사랑합니다!!!

[@starlight0_0]

코코넛 씹는 식감이 재밌어요 ㅋㅋ

[@bsuperbrain]

Without the background music it would be much better to watch your videos. The sounds of the process are so relaxing.

[@ioslugs]

*that looks so amazing*

[@-__-_-_--__--_-__-_____--_-___]

She drinkin butter!

[@BuriBoo-ree]

저 이거 지금 따라해보고 있는데 만드는 과정에서 반죽을 썩을때 꿀키님처럼 묽지 않고 뭔가 더 반죽 같다고 해야돼나? 흐르지않고 뭉쳐있는대 왜 이런걸까요 ㅠㅠ 계량 정확히 따라해서 했는데도 그래요 ㅠ 알려주실분 있나요..

[@astriddsarangomuneton827]

So good, really yummy 😋

[@삶은_계란]

헉 병 깨진 거 댓글 보고 알고 봤는데도 깜짝 놀랐네요 그래도 안 다치셔서 다행이에요!

[@user-hl3uj4ss7n]

배경으로 깔린 노래 좋다 ㅠㅠ

[@nurulfajriati76]

Is that glass really broke? I thought you were doing a magic trick 😄 i repeat it twice 😄

[@wisnuyuliantono9774]

Same

[@wailinglee1335]

Omg! Thank you for the warning at the end.

[@cremline7484]

The last part made me wheezed💀

[@rr.7359]

شكراً ع الجواب وع ترجمة

[@ilililiiilii8212]

안녕하세요 꿀키님 베이킹할때 우유를 넣지않고 아몬드밀크를 넣으면 어떻게 될까요? 단순 호기심에 여쭤봅니다~

[@Kelly-cv6xh]

please make sticky date pudding with butterscotch sauce 😩😩

[@rr.7359]

بس اكو فد شي ويه الزبدة من شخلتة أكو فد شي بل مشخال وأنطه لون لزبده شنو هاذ شاي ام حبة البركة

[@Treasuresu]

코코넛 구움과자ㅜ 더 빠삭빠삭ㅠㅠㅠㅠ🥺❤️

[@Decalcookmanie]

저도 얼마전에 카페 사장님이 처음 출시해봤다고 하시면서 주셔서 받아 먹어보고 엄청 맛있게 먹었었어요ㅎㅎ 근데 마지막에 병이 많이 뜨거웠는지 깨져버리네요 갑병사 ㄷㄷ

[@mingstar1]

워낭소리 아니고 휘낭시에 입니다~ 엄청고급지게 만들어졌네요~^^눈으로 먹고 갑니다~^^

[@user-dp7kr8yo1t]

입에서 살살 녹을 것 같아요 ㅠ^ㅠ

[@user-ek5yu1rl1u]

꿀키님 에어프라이기로 할 수 있는 제빵이나 제과가 있을까요??? 전문 지식이 없어서 무턱대고 도전하기 너무 어렵네요ㅠ

[@rxlhr7134]

You cracking your glass 😂

[@lalala2lac]

저도 진짜 휘낭시에 만들기 시작하니.. 끝도없이 만들게 되더라구요!! 그나저나 진짜 어떡해오 병 ㅠㅠ

[@miro4695]

겉바속쫀.... 완전 맛있겠어요ㅠㅠㅜㅠ

[@ninimimi5996]

delicious

[@charlottestreamstay4686]

I wish u were my mom XD so I can eat so many kinds of food each day

[@kwondumbo]

꿀키님 초코비스코티 해주시면 안될까요♡♡♡♡♡♡♡

[@arioden]

마지막에 놀랐네요 유리는 온도변화에 매우 취약하니 조심하셔야해요 !

[@user-re2ob9dx6j]

헉ㅠㅠ 꿀키님 마지막에 유리 깨진거 보고 놀라셨겠네요...

[@N-userr]

I like everything in this video

[@pogeun2]

헛 병 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 아깝 ㅠㅠㅠㅠ 아끼던 병 깨지면 진짜 가슴아픈데 ㅠㅠㅠㅠ 그래도 꿀키님 안다치신게 다행이네요

[@OneReallyGrumpyJill]

Aw, those look cute.

[@user-bh2qb2cl7e]

헤헿 2등인가영 휘낭시에 맛있져ㅠㅠ 과지인 듯 케이크인 듯

[@yeong_nini]

왘 코코넛...ㅠㅠ 진짜 맛있어보여요

[@house.m.d]

코코넛대신 아몬드류로 대체해도 되려나 아 넘 맛있겠다ㅠ

[@user-ss9jc8sr7n]

사용하신 오븐 기종이 뭔가요? 고르게 익어서 좋아보이네요~

[@yellowsunshine9877]

Lmao that glass at the end tho 🤣🤣🤣

[@user-pf9hm7oz1g]

휘낭시에 담아두신 그릇 구입처 궁금해요^^ 너무 예뻐요

[@user-yw1kv2ml1e]

꿀키님 안녕하세요! 코코넛 너무 조아하는데 코코넛 베이킹이라니ㅠㅠ감동이에요 잘볼게요! 혹시 베이킹재료같은건 어디서 사시는지 알수 있을까요??

[@honeykkicook]

보통 네이버페이에 검색해서 첫번째로 나오는거 삽니다..

[@tojkret4696]

헉 맛있겠다!

[@yeory1831]

꿀키님 숙성시킬때 덮는거 이름이 뭔가요...???ㅇㅅㅇ

[@sharonjohn6432]

What's coconut flour????

[@user-gw1ph5hn5g]

버터식힐때 쓰신 믹싱볼은 어디제품인가요? 너무 궁금해요

[@1285943]

Mmmmy😋😋😋😋👍👍⚘

[@penelopelaclaire4973]

You mean until you burn the butter. Why do we have to burn the butter? Maybe if you stirred constantly you can get the amber color w/out the burnt bits and taste.

[@user-sg2ev6ly3o]

전 휘핑하면 휘핑기 들어올리면 반죽이 꾸덕해지고 끊겨요 ㅜ 왜그럴까요

[@dreamcity8160]

이질문에 대답을 해주실지 모르겟지만, 카메라 뭐쓰세요. ?

[@myjinster]

헐 마지막에 유리 깨진거에서 꿀키님의 멘붕이 느껴짐

[@lsoojin159]

집에 오븐이 없는데 에어프라이어로 대신해도 될까요?ㅜㅜ

[@user-nb9df6ci9e]

꿀키님은 제과제빵 자격증을 따셨나요?

[@rr.7359]

السلام عليكم ارجو ترجمة بالعربي

[@safiabriki90]

مساء النور🌺🌹🌻💝 100غ زبدة 100غ سكر 3بيض البيض قرصة ملح 55غ دقيق جوز الهند 45غ دقيق الكيك فانيليا+ جوز الهند خشين لزينة الفرن 175%_ 15دقيقة بصحة والعافية🌺🌹🌻🌺🌻💝💝👍

[@wah5733]

브라운버터와 일반무염버터는 다른건가용??

[@subin738222]

마지막 무엇 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@hjr7025]

버터가 저정도 가열되면 브라운버터가 아니라 검은버터에요ㅜ 절대 저 정도로 끓여서 사용하면 안됩니다. 침전물이 가라앉고 진짜 말 그대로 브라운빛이 돌 때까지만 가열하셔야하고 침전물이 아닌 맑게 뜬 브라운버터만 걸러 사용하셔야합니다.. 절대 저정도로 태우면 안돼요

[@will.get.that_penny]

0:55 뭔가 콜드브루가 생각난다(?)

[@areejabo5652]

العربي يترجم

[@safiabriki90]

مساء النور🌹🌻🌺🌹🌻🌺💝💝💝 100غ زبدة 100سكر 3بيض البيض +قرضة ملح 55غ دقيق جوز الهند 45غ دقيق الكيك فانيليا +جوز الهند خشين لزينة في الفرن 175%. 15دقيقة بصحة والعافية🌹🌻🌺🌹🌻💝💝👍