Une restauration de qualité à l'hôpital !

[@katychauvinlucci4773]

Il y a des gens qui n'ont rien à manger, alors svp arrêter de vous plaindre est de dire que ce nai pas bon dans vos commentaires ! Il y a des gens qui meurt de faim tout les jours !

[@jean-charlespuyala1528]

Merci beaucoup pour le documentaires, cest bien explique.

[@mamoubensaad2491]

Je vous remercie

[@MurielleLebon]

Les menus suivant les pathologies je connais vus en clinique

[@ibrahimaba7046]

Jaim

[@koraydemir48]

Faut travailler en cuisine pour mieux comprendre ces cuisinier aux quotidien ce n'est pas aussi facile que l'ont crois

[@louckabrillouet5729]

🏥🏗️👍👍👍😁😁😁🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🌤️🌤️🌤️🌤️ Bonjour ça va vous

[@clothilde9910]

Vous faites comment ceux qui sont crudivores ?

[@momomomo-zq9xk]

Bravo l’équipe de cuisine

[@ades4921]

Sodexo Santé s'adapte à l'ensemble des régimes alimentaires en milieu hospitalier, entreprise et collectivités. Concernant les régimes spéciaux ou les types d'alimentation sectorisée comme "crudivore : type d'alimentation principalement composé de légumes et fruits crus additionnés de mélange de graines et céréales diverses", Sodexo répond aux normes d'hygiène alimentaire et proposera des menus adaptés composés de fruits et légumes crus variés et dans le respect de l'alimentation de la personne. En milieu hospitalier, Sodexo travaille en étroite collaboration avec des diététiciens et le personnel soignant qui apporteront les besoins dans les carences dans ce type d'alimentation. Sodexo santé respecte le patient avec l'avis médical.

[@Prince_Corentin]

​@@ades4921merci beaucoup

[@Prince_Corentin]

​@@ades4921merci beaucoup

[@Prince_Corentin]

Moi j'ai un régime sans sucre et sans porc

[@anne-mariebuisson2236]

Et le masque !!!! L higiene à les où ???

[@annelhelgouach894]

Quand j'étais hospitalisée, ce n'était pas bon.. cuisine centrale .plats incolores, inodores et insipides

[@ades4921]

Les goûts et les couleurs sont différents pour tous et restent à l'appréciation de chacun. En milieu hospitalier, souvent la cuisine est considérée comme "pas bonne", mais les plats proposés respectent strictement les instructions médicales communiquées par le personnel soignant, ex : un régime sans sel / un régime basse protéine...un mixé. Les équipes de cuisine Sodexo se mobilisent chaque jour pour donner le meilleur et retranscrire les décisions alimentaires médicales. Il se peut que lors de votre hospitalisation, vous n'avez pas apprécié la nourriture parce qu'elle était sans doute en rapport avec votre traitement médical ou intervention. Sodexo propose un choix de repas divers et variés et suivant votre régime dans l'instruction médicale. Dans différents établissements, des hôtesses SODEXO se rendent à votre chevet pour le choix des repas, croyez moi un large choix est proposé, et c'est bon. Aussi nous devons tous prendre en compte que les plats proposés à l'hôpital ne sont jamais les habitudes de la maison. Bien à vous.

[@stmikhael1806]

@@ades4921 c'est de la merde. La cuisine de collectivités est soumis à des budgets. Dans un restaurant tu paye ce que tu consomme plus le service. Une entrecôte 20€ une sauce tartare 2€ etc. Dans une collectivité tu paye le service plus ce que tu consomme. Une ablation du rein 4000€, une station de Sky 500€... Etc (j'ai pas les prix) Le but n'est pas le même. Dans un restaurant le service est budgétiser et la cuisine mise en avant. Dans une une station de service c'est le service qui est mis en avant et la cuisine budgétiser C'est pas les normes ni les régimes qui pose problème c'est le prix de revient. Toutes les cuisines sont soumis à la même norme d'hygiène. Pour quoi donc un restaurant 3 étoiles et différents au niveau du goût ? Le prix c'est tout. Si tu a un budget a 2€ par menus main d'oeuvre compris bas tu vas clairement avoir de la merde dans ton assiette. Et c'est pas les 3 grammes de sel ou de sucre en plus ou en moins qui va changer grand chose. Faire de la qualité demande un budget. Ça coûte moins cher d'acheter des courgettes congelé près découper et près cuite par tonne oui il faut juste un tocard pour utiliser une étuve. Que de payer 5 commi a éplucher 10kg de courgettes Bio et un chef pour les faire revenir dans du beurre et du laurier

[@jesusmartinez-jc6sl]

Ce n'est pas un restaurant chic, c'est un hôpital et la nourriture et la nutrition doivent être différentes. la cuisine de l'hôpital vient parce qu'il existe généralement de nombreux régimes pauvres en sodium, en matières grasses, avec une absence marquée d'aliments frits et d'assaisonnements qui peuvent affecter le tractus gastro-intestinal, alors oui, si le patient sans méfiance attend de la cuisine un peu d'imagination et d'audace, le l'hôpital n'est pas le bon endroit.

[@vodkaboy]

@@stmikhael1806 les normes d’hygiènes ne sont le plus souvent pas respectées en restauration traditionnel. les 3* c'est l'exception. la plonge par exemple, juste pour l’hôpital avec la cuisine central (cad sans compter les maisons de retraites) t'as 4 personnes mobilisés (probablement plus sur la semaine entière), si tu veux économiser ca serra en premier lieu sur ces postes, en mettant par exemple seulement 3 personnes, quitte a ce qu'elles bossent gratuitement 30min ou 1h de plus, et que certaines taches soient un peu faites a l'arrache. le budget sur les matières premiere tu dis vraiment n'importe quoi, les marges sont complétement folles dans certaines restaurants traditionnels, principalement parce que les gens paient effectivement pour le service, et que les patrons aiment beaucoup l'argent (lol), ou en tout cas plus que vos papilles. même chose en collectif, j'ai pu voir les deux extremes, avec des maisons de retraite "de luxe" ou le service et la qualité des plats (portionnements inclus) était comparable a du traiteur voir du restaurant traditionnel de qualité, et des établissements traditionnels ou les gens mangeaient (en gros) du gras salé avec de la viande origine UE.