HORNAZO de Salamanca | Receta casera FÁCIL y como hacer la rejilla sin rodillo

Receta FÁCIL: Te explico PASO A PASO como preparar hornazo de Salamanca, una empanada de sabor espectacular y rellena de lomo y embutido.
Tradicionalmente el hornazo se prepara en Salamanca para merendar el Lunes de Aguas, aunque la verdad es que disfrutar del hornazo es siempre una delicia!!
INGREDIENTES:
para la masa
750 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura de panadería
50 gr de manteca de cerdo
125 ml de agua
125 ml de vino blanco
150 ml de aceite de oliva
2 huevos
10 gr de sal y pizca de azúcar
para el relleno
12 filetes de lomo de cerdo adobado
300 gr de jamón
500 gr de chorizo
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[@albertofidalgoperez5984]

Lo has explicado muy bien, sin prisas y de forma muy clara, por añadir y hacer una " mejora " pondría a la masa pimentón dulce y algo menos de levadura , eso si dejaría la masa reposar a temperatura ambiente algo mas tiempo 3 ó 4 horas para 5 gr de esa misma levadura. Seguro que el toque quedaría muy bueno también. En avila se añade huevo duro, pero mejor como tu lo haces. un saludo.

[@jaimegarcia9408]

El hornazo castellano es un espectáculo, relleno del mejor chorizo, del mejor jamón ibérico es algo serio. Es hermano de la empanada gallega.

[@ada221176]

Es la mejor receta de hornazo que he visto

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Muchísimas gracias❤️

[@TheElisabeth2254]

Mucha gracias por tu recetas.

[@carmenrg8663]

Una vez más me descubro ante tu receta, elaboración y resultado. Genial!!! Como siempre. Todo se hace muy fácil viendo cómo lo haces tú, ahora veremos como me sale a mí.

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Muchísimas gracias!! Seguro te sale bien y ya verás que rico!!

[@montserrathernandezquintan3254]

Sin ningún pero. Cuando estaba acabando el video y mostraste un trozo, me lo hubiera comido. Gracias paisana.😊

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias a ti! Saludos

[@vballesterovb]

Joer qué pinta tiene, yo siempre que voy mi madre me tiene hornazo que ricooo lo hare

[@cristinagil4158]

Muchas gracias por la receta, he visto varias pero, ninguna como ésta, es la que más me ha gustado. Y lo del enrejado me ha fascinado 👍👌😘

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias a ti por ver el vídeo y comentar!! Un saludo.

[@joaquinarr5696]

Me encanto tu receta, gracias por compartir, te ha salido expectacular. Un 😘

[@Virginia_Sc]

Me encantó. Tiene todo el relleno que nos gusta. Gracias por enseñar el enrejado, útil para usar en otras preparaciones

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Muchas gracias!

[@carmentg7961]

Tu receta espectacular, soy salmantina y nos encanta el hornazo , probaremos tu receta el fin de semana pues ya teniamos ganas de catarlo 😉😅.. Pues al vivir fuera solo lo probamos cuando vamos a Salamanca y últimamente no a podido ser. Espero me salga como a ti gracias por compartir tus recetas ☺️😘

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Que lo disfrutéis!! Un saludo

[@beatrizgregorioandrea872]

Madre mia cuanto tiempo sin ver un hornazo y que pinta tiene que bueno lo mismo me pongo y hago uno muchas gracias besitos😘😘😘

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias a ti, y no dejes de hacerlo!!!!

[@eldulcepaladar3373]

Madredelamorhermoso!! 👍🏻👍🏻😋😋😋

[@CocinandoamimaneraCarmen]

🤣🤣un beso preciosa!

[@carmenrodriguez8944]

Que rico! Lo haré pronto, espero que me quede bien. 😋😋

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Claro que sí!

[@raulmaganalavalle]

Exelente,cocinera

[@rosacatala2298]

Que buena pinta tiene 😋😋😋 muchas gracias por la receta😘😘

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias a ti por pasarte a verla!!Un saludo

[@juliaysusrecetasoficial]

Le tengo ganas a este hornazo, tiene una pinta tremenda!!

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Tienes que probarlo Julia, está riquísimo el hornazo!!

[@juliaysusrecetasoficial]

@@CocinandoamimaneraCarmen Seguro que si, solo hay que verlo!!

[@laurafernandezcalero6652]

que rico. que tipoide chorizo se debe poner??

[@alfredosuarezalustiza4358]

Muy buena receta lo haces y lo explicas muy bien pero el chorizo debe colocarse lo primero

[@petrigomez4807]

Muchas gracias por la receta tan rica 😋😋😋

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias a ti por ver el vídeo, saludos!!

[@alucinacocina]

Qué pinta más deliciosa. Seguro que está riquísimo!!! Saludos!!!

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Muchas gracias. Saludos!!!!

[@mariajesuscalero5343]

Menuda pintaza tiene!!!! Lo intentaré porque no soy muy cocinillas

[@CocinandoamimaneraCarmen]

No es difícil y queda muy rico!!

[@maytem7021]

Que rico….Q masa comprada puedo usar???

[@juancarlossanchezherrera9267]

Brutal ... lo haré el viernes. Para una merienda de salmantinos amadrileñados.

[@maytedediego2406]

Qué recetaza!!! Me quedé flipando con el enrejillado!! Lo malo para mi es la manteca fe cerdo que no puedo comerla se puede sustituir por aceite? Si es así, qué cantidad? Gracias y felicidades!! 😋😋

[@enriquedelgado9978]

Explicas muy bien la receta,, pero hay una cosa que no se hace así, aunque es para gustos la capa de chorizo va abajo y tiene un porqué,,si es chorizo está abajo ,empapa la masa,si lo dejas arriba,la grasa del chorizo empapa el lomo y el jamon,la Denominacion de origen del Hornazo asi lo dice y por algo es,pero sin hacerte una critica Hoy es Lunes de Aguas,el dia que mas hornazos se consumen en Salamanca

[@rudielgonzalez8500]

👌🏻💕 me encantó la receta, no la conocía, pero se ve genial, intentaré hacerla , saludos y bendiciones, que buen contenido haces 🤗👌🏻💕

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Muchas gracias y saludos!

[@pilarmorales995]

Buenísimo pero ¿porque tiende a encogerse según se va extendiendo? Muchas gracias espero la respuesta

[@mariadoloresgarciajaen3355]

K pinta gracias ,lo haré un beso

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias a ti!

[@doloresaparicio6117]

Madre mía,,,que buena!!¡

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Dolores, el hornazo salmantino es una maravilla!!

[@elyacoubitarik2311]

Waw belissima

[@montse7164]

Gracias por la respuesta. No lo digo por no tener manteca sino porque no es muy saludable. Siempre busco alternativas donde no coma mucha grasa saturada. Prefiero el aceite. Me ha gustado esta receta y me gusta lo que cocinas. Gracias.

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias a ti! Un saludo

[@rosariomirete152]

Que espectaculo 😋😋😋😋👍❤

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Muchísimas gracias

[@mariavegarosaleslopez506]

Uy k Rico 👍

[@CocinaaFuegoLento]

Ole ole y ole!!!!!

[@maiteakordarremeteria860]

Que arte chavala

[@milagrosglezgabarre]

Q rica ,me suscribo

[@maiteakordarremeteria860]

Hoy lo hago

[@mpc550]

Pues fíjate...Si eres de Salamanca ya no puedo evitar pedírtelo...😃😃 Me gustaría la receta más original y tradicional posible del "Bollo Maimón". He visto alguna e incorporan ingredientes que en la época no existían... Si pudiera ser, me encantaría poderlo hacer o intentarlo, pues tengo entendido qué no es fácil.. Muchas gracias!!

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Gracias, tomo nota y la paso a recetas pendientes!!

[@mpc550]

@@CocinandoamimaneraCarmen Ok. Estaré pendiente por si la hiciera. Gracias !!!

[@recetasfacilconbela]

Qué rica!!

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Muchas gracias!

[@reydereyes73]

Hola muy bien comentado,a cuánto te sale a precio de coste toda la preparación de elaboración más el tiempo a añadir del trabajo?y cuántas porciones te salen? Además comentas que se puede congelar,una vez descongelado se calienta otra al horno,o se consume directamente?

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Hola! El coste depende mucho de cual sea tu país y también de la calidad del embutido que elijas para el relleno. En cuanto a las porciones, sale un hornazo bastante grande, del tamaño de la bandeja del horno. Y Después de descongelar se consume directamente, no hay que volver a hornear ni calentar..

[@facundosierra1501]

Q rico

[@fernandolorenzo2781]

A mi me consta que veraneando en La Alberca y Mogarraz durante los años 60/70 el Hornazo llevaba también algún huevo duro entero

[@Hudpix16]

Se puede usar levadura en polvo también?

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Puede ser levadura seca, pero levadura de panadería, no sirve la levadura tipo Royal que se utiliza para bizcochos. Y si usas levadura seca, no la disuelvas, mézclala directamente con la harina.

[@Detudoumpouco-if4zk]

Muito bom 😊

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Es una maravilla el hornazo de Salamanca!!

[@elenatejedaantonanzas1795]

Se podria hacer con harina integral o de espelta? Gracias

[@CocinandoamimaneraCarmen]

No sabría decirte, pero el hornazo tradicional es necesariamente con harina de fuerza

[@marisavarona9970]

Me quedo muy rico pero la masa me costó mucho estirarla por que se me encogía , porque es?muchas gracias Marisa

[@montse7164]

HoLA, sustituir la manteca por aceite de oliva daría buen resultado?

[@CocinandoamimaneraCarmen]

No, como mejor queda es con manteca, pero si no tienes, es mejor que uses mantequilla antes que aceite.

[@luchymarcos7716]

Pastel de Pascua

[@yoligarciaaller620]

Puedes poner mantequilla en vez de manteca de cerdo

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Si, se puede, pero queda mucho mejor la masa con manteca

[@yoligarciaaller620]

@@CocinandoamimaneraCarmen ya la compré la voy a hacer con manteca de cerdo mañana creo

[@yoligarciaaller620]

🤷‍♀️😘

[@RosaMariaSanchezJimenez-n8b]

Lo que no has dicho es en la altura del horno que se debe poner gracias

[@mantoniamateosibanez191]

😋

[@CocinandoamimaneraCarmen]

😃

[@TimeToLoveMe8750]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@yashiramotosjimenez6574]

La masa se me agrieta cuando estoy amasandola que debo hacer

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Sin verla es difícil, pero te diría que seguramente necesite un poco más de huevo o agua. Debe quedar una masa bastante flexible

[@yashiramotosjimenez6574]

Gracias ☺

[@antoniacenalmor9664]

Tiene muy buena pinta pero me gusta más el de Ávila

[@carmenvicentemartin6321]

como es el de Avila?

[@raulmaganalavalle]

En cuántos euros , se vende, un hornazo, en tu, bendita Salamanca

[@pilarmorales995]

Me refiero a masa

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Es una masa muy elástica, por eso se encoje, pero tiene que ser así para que no quede seca

[@anamariaescuderoesmeralda7948]

El lomo es crudo adobado

[@CocinandoamimaneraCarmen]

Si, lomo adobado en filetes y crudo

[@ulisesnausica5744]

Bol es una palabra del inglés, y lo que yo oigo es que estás hablando en español. ¿Por qué esa extravagancia que lo que hace es colonizar el idioma? En español existe un bocabulario muy rico, ¿por qué colonizarlo? Existe una palabra que se llama CUENCO.

[@juanaharillo1573]

Madre mía yo alucino con tu comentario, te chirría que diga bol y tú vas y escribes vocabulario con b jajaja hay que fastidiarse 😅deja a las personas que se expresen como quieran y así nadie te corregirá a ti😊