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ほたるいかのレシピ、ほたるいかご飯です。炊飯器で簡単にできるレシピです。ほたるいかご飯のレシピの中でも、簡単かつ本格的な美味しさです。もちろん化学調味料不使用の無添加で、美味しく作るヒミツは少しのひと手間。これでグッと美味しくなります。ホタルイカの美味しさをあらためて感じられる、簡単レシピです。
チャプター:
0:12 美味しくするひと手間
1:27 コツの解説
2:33 調味料を入れる
3:27 炊き上がり後にほたるいかを入れる
5:10 おまけ
材料:
米 2合
ほたるいか 100g
だし汁 適宜
A
酒 大さじ2.5
しょうゆ 小さじ2.5
塩 2つまみ
B
酒 小さじ2強
みりん 小さじ2強
しょうゆ 小さじ1強
塩 小さじ1/3
作り方:
米は30分ほど浸漬してザルにあげておく
ホタルイカの目は取り除いておく
鍋にAを入れて中火にかける
周りが沸いてきたらホタルイカを入れ、軽くなじませながら2分ほど煮る
ザルにあけ、煮汁と分けておく
炊飯器の釜にザルにあけておいた米を入れる
Bとホタルイカの煮汁のみを入れ、2合の線までだし汁を入れる
軽く混ぜて炊飯器で炊く
炊き上がったらすぐにホタルイカを入れて広げて蓋をし、7分間蒸らす
7分後、ホタルイカを崩さないようにそっと全体をかき混ぜる
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#ホタルイカ#レシピ#ほたるいかご飯