호텔 셰프 출신이 만드는 볶음밥 / How to make the delicious fried rice - Bokkeumbap / Korean Street Food

[@simonbaek6379]

밥 떠서 보울에 담은 후에 주물럭하는 과정은 쌀알들 분리하는 과정 같은데 어떻게 하시는건지 더 자세히 알려주실수 있으신가요? 그냥 보이는것만 해서는 분리가 안될것 같은데 웍에 넣을땐 완전히 분리돼 있네요 조안 부탁드려요 ㅠㅠㅠ

[@simonbaek6379]

왜 하트만 주시고 안 알려주시나요 ㅠㅠ 비법인가요? ㅜㅜ 보여주신김에 탈탈 털어주시면 안될까요? ㅠㅠㅠ

[@YummydayKorea]

저는 촬영하고 맛있게 먹기만 했어요^^

[@mingweilu9236]

물 적게 넣고 밥해서 식혀두고 냉장고에 하루 보관하시면 됩니다~

[@ohohram]

@@simonbaek6379 왜그래야하는데요?본인이 연구하세요

[@lomo6713]

@@ohohram 눈치게임 1

[@쥬신-c2x]

영상만봐도 엄청난 내공이 느껴집니다. 무엇보다 웍에 불순물을 반복적으로 제거하면서 요리하시는게 굉장히 깊은 인상을 받았습니다.

[@mshdjekxkdbs]

1:10 기름에 계란 소리 넘 좋음💛💛💛💛

[@또깨아빠]

모든 식당이 이 집 처럼 수시로 뜨거운 물로 세척해 가며 조리 했으면 좋겠네요.

[@양한석-v2t]

대부분이 저렇게 해요

[@덕성손]

다그렇게해요 대체 어느집에서 세첵도안하고조리을합니가?

[@stormdash123]

저거 안하면 눌러붙어서 못해요.....

[@StrayCat-p6i]

9:12 불순물 한방에 처리하는게 쾌감 쩌네요

[@마츠모토준-j2h]

요리는 겉멋들어서 요란하게만드는것보다 이분처럼 정직하게 맛있게만드는분이 고수인것 멋있게만드는건 그다음문제 맛있고 정갈하게잘하면서 멋있게까지만드는게최고지

[@ironman-xq8od]

지금까지 중국식당 주방은 솔직히 미심쩍은 마음이 없지 않았는데 님의 영상을 보니 믿음이 갑니다. 요리후 Wok을 물로 세척하고 쓴 기름은 따로 모으고... 대박나시길

[@muzicaally7909]

저정도 안하면 음식이 보기에도 지저분해져요

[@은영이-c2o]

볶음밥 하나 만드는데 손이 엄청 가네요~ 웍질하다 손목 나갈듯~ 1인분 만드는데도 저렇게 손 많이 가는데 하루종일 많은 사람들 밥해주려면 영혼이 탈탈 털릴것 같아요. 요리사분들 존경합니다.

[@김성태-b3f]

테크닉 대단하네요. 이게 리얼 중식 볶음밥같네. 쉬울줄 알았는데 그게 아니네. 먹고싶다

[@jdp8083]

와 대박 진짜 볶음밥 느끼하지않고 맛있겠다요

[@user-nugugae]

01:36 화력 높이니까 가스소리가 우웅~ 온도 순식간에 올라가니 기름에 계란이 파샤샥 보고있자니 내 가슴이 우웅~장해 진다 웍질은 언제봐도 짜릿해 늘 쾌감쩔어♡ 셰프님 볶음밥 먹고싶어요 고수의 웍질 잘보고갑니다

[@kennethkim9469]

정통중화 정확히 말해서 양주볶음밥(양줘우쳐우판)이네요. 대부분의 짜장곁들이는 볶음밥은 절때 멋대로 한국식 볶음밥이며 구별 하셔야 합니다. 고슬고슬함이 생명이며 후하고 바람불면 날라갑니다. 근데 기름많이 넣는게 비법이라는 우스운 소리도 있던데 생명은 잘된 적당히 온기 있는 밥이며, 계란옷이 뜨거운 기름과 밥알이 만나면서 기름은 산화되고 담백하며 고슬고슬한 밥코팅이 되는 원리입니다.

[@Melanie-lp1dg]

전문성과 애정이 느껴진다.. 멋있어요

[@unuzin]

무늬만 볶음밥이고 실질적으로는 짜장 밥 따로국밥인 짜장밥이 많은데 여긴 짜장없이 나온걸 보니 진정한 볶음밥이군요 진짜 볶음밥은 짜장 안나옵니다 먹으러갑니다

[@유브-v3j]

중국집 볶음밥만먹는데 맛없는데는 너무 질어...

[@songhwaj8645]

조리하시는과정 너무 멋지십니다ㅋ 중간중간 웍과 조리기구를 강불에서 물세척하는모습도 밥알이 낱알낱알 살아있네요 저두 함 해봐야겠어요ㅋ

[@Loveironpan]

볶음밥 영상중에 탑입니다.

[@SimleSense]

백종원의 볶음밥이 최고지요

[@Loveironpan]

@@SimleSense 네~ 그렇게 생각하실수도 있다고 이해합니다.

[@nondit028]

살면서 본 가장 청결하고 깔끔한 볶음밥 요리.

[@양철민]

중요한건 기본을 지켜가면서 요리하는게 힘들죠..근데 이게 습관이 되면 자연스러운 과정이 되는거죠 훌륭하세요 쉐프님

[@어둠의다크-z3f]

요즘 이렇게 진짜로 밥 볶아서 주는 중식당이 있다면 진짜 거기 가서만 먹을것임 요즘에는 볶음밥이 아니라 찐밥이죠

[@kaienjo76]

와.. 요리왕 비룡의 황금볶음밥! 근데 밥은 어떻게 저렇게 고슬고슬하져?

[@라이트세이버-h1n]

요즘은 이런 볶음밥 보기가 힘드네요. 잘 보고 갑니다.

[@자유인-h2w]

사실 기술이랄것도 없는 영상이지만 깔끔함과 원칙을 지키는 모습이 인상적이네요 일반 중국집에서는 저렇게 못합니다 아니 안합니다 타산이 안맞거든요 기름비빔밥말고 영상에 나오는 진짜 볶음밥이 먹고싶네요 예전에는 동네 중국집도 다들 저렇게 만들었었는데, 그립네요

[@pandav9522]

The fried rice with shrimp dish is so delicious

[@esehoon]

이게 뭐라고 보고 있는데 힐링이 되는거죠? 볶음밥 진짜 맛나 보입니다.

[@김재영-r9c]

파기름에 계란 스크렘블(하면서 소금 설탕 반스푼씩) 하고 고슬고슬한 밥을 계란이랑 같이 국자로 볶아줌 그후 새우를 끓는물에 팔팔 대쳐주고 기름을 두른후 새우를 넣고 같이 또 볶아줌 (다시다 한줌)

[@lms175]

와~꼭한번 먹고싶다.. 볶음밥이 왜 볶음밥인지 깨닫게 해주는 영상

[@johndak_]

볶음밥의 예술적 승화임, 정말 맛있겠네요~

[@rivgaheo5849]

진짜 청결하게 하시네요 보는 내내 기분 짱이에요 넘 보기 좋아요💯👏🥰🙆

[@god-id6fo]

지금은 중식집에서 볶음밥 시키면 짜장을 덮어주지만 예전엔 짜장없이 볶음밥만 나왔어요. 짜장없이 김치에만 먹어도 정말 맛있었는데..... 요즘 중식당에 볶음밥은 짜장없으먹으면 정말 아무맛도 안나는곳이 대부분 이지만 간만에 맛있어 보이는 볶음밥을 구경하네요.

[@나는-c5f]

오래 볶는것과 완성된 밥알을 봐서는 진짜 볶음밥이네요.. . 요즘은 기름비빕밥만 봐서리...

[@떡튭]

5분30초까지 보고 파악한것 밥 물적게 잡고 밥식혀서 밥알풀어주면 저렇게 됨 그러고 호텔같은곳은 밥 1차로 미리볶아서 주문들어오면 그때 또볶음 그러고 계란 살짝 묻히는건 계란을 안넣고 볶으면 보통 무쇠팬에 밥 달라붙음

[@ILJUNEMOON]

처음 시작할 때, 맑은 기름을 넣는데. 그게 쇼팅유? 아니면 어떤건가요? 혹시, 돼지 비계로 만든 그런 기름을 녹인거 같지는 않은데요???

[@lindts]

이것은 신기에 가깝다...! 생각보다 손도 많이 가고 정성가득이네요ㅠ

[@토리쿵]

기름도 그리 많이 안쓰는거 같은데 밥알은 날라다니고 색감도 이쁘고 정말 밥 잘볶으시네요 식욕이 막생기네요

[@shootingstar_INTJ]

7:15 여기부분..진짜 만화아닙니까? 밥알이 회오리가 ... 예술이다!

[@youngjinkim725]

굉장히 숨은 노하우가 많은 영상이네요 많은분들이 생쌀이냐는 분들이많은데 찬밥으로 볶아먹던 저로썬 일일이 눌러 떼어내지않아 부럽네요 ㅎㅎ 불린쌀인가요? 생쌀같진않고.. 고온에 하면 불맛이 가미되나요 아님 따로 첨가해야 불맛이나는건가용 불맛내는 나무액? 그런것도잇던데

[@nickvahn4869]

계란국 참 쉽게 만드시네요ㅎㅎ 볶음밥 그냥봐도 고슬고슬 입안에서 고소함이 폭발할 듯 츄르릅

[@jhl4828]

현재시간 밤 8시 46분.... 다이어트중인데... 이걸 보며 침 흘리고 있는 내가 레전드...

[@OliN_yul]

기름끼 좔좔 엄청 맛나보여요. ㅎㅎㅎ 이렇게 강한 불에서나 가능하겠지요. 맛나 영상 잘봤습니다. 😍👍889

[@BBB-yn8wu]

볶음밥 잘하시네요. 꼭 가서 먹어보고 싶어요

[@surestep777]

새우볶음밥에 계란후라이2개나 올려주고, 떠먹을 국물도넉넉히 주는점이 넘 맘에 듭니다

[@정선배-y5i]

밥지을때 물을 조금 덜 넣고, 식용유를 넣어서 밥을 짓고, 식혀서 냉장고에 하루정도 보관하고 뭉쳐진 밥을 알알이 손으로 누르면 풀어집니다.

[@별점빌런]

아... 이런.. 보는것만 으로도 밥알의 질감이 느껴지다니...

[@자두바-b4g]

맛있겠다. 계란은 참 좋은 음식재료인듯

[@kmmn9320]

와 제가 찾던 짜장소스없는 볶음밥이 여기있었네요... 꼭한번가봐야겠어요 볶음밥 특유의 고소한맛과 불맛을 좋아해서 소금같은걸로만 간맞춘걸 좋아하는데 요즘은 중화볶음밥 대부분이 짜장소스를넣어서 아쉬워요 ㅠㅠ

[@abcomg7206]

저도 그냥 볶음밥이 좋은데 거의 없더라구요

[@포도케어]

짜장 소스를 빼달라고 하시면 됩니다

[@kmmn9320]

@@포도케어 짜장소스 넣는걸 디폴트로 하는곳이랑 아닌곳이랑 아무래도 차이가나죠.. 짜장소스 안넣는게 디폴트인곳은 맛없으면 바로 티가나기때문에 더 잘만드는것같습니다

[@yugeena9311]

요즘 중국집엔 볶음밥이 없다. 짜장소스 얹은 밥밖에 볶음밥이 먹고싶다... 계란탕도

[@Ok-ih7gp]

웍 소리 너무 좋다 ㅋㅋasmr

[@himssendol6512]

볶음밥은 인도쌀이나 미국쌀 사서 만들면 진짜 맛 있음.

[@김민정-f9u9k]

일단 호텔쉐프 출신이라서 그런지 너무 깨끗하고 정돈된 느낌이네요 맛보다 저런 부분이 리스펙할만한거👍👍👍👍👍

[@changholee-q7g]

와 중식도 보통 손이많이가는게 아니군요..첨알았어요..더욱더 고맙게 먹겠습니다^^

[@고무고무-r6q]

여기서 처음에 사용하는 기름은 옥수수 식용유 인가요.?

[@searchboy7913]

중화요리식 후라이를 두개나 준다는거에 무조건 쵝오. ㅋㅋ

[@seagullsongable]

중간중간에 웍세척은 뭘로 하는거예요? 물같아 보이는데 그럼 확 튀지 않나요?

[@똥까시-b2p]

락스요

[@students2216]

집에서 할수 있는 요리인줄알고 봤더니 ㅋㅋㅋ 장인볶음밥이었네 ㅋㅋㅋ

[@baemjin4610]

ㅋㅋㅋ 맞아요~ 따라해보려고 집중해서 보는데 집에서 하기에는...ㅠㅠ

[@muzicaally7909]

똑같이 따라하면 온 집에 기름연기 장난 아닐듯 ㅋㅋㅋ

[@youtube郎人]

하루에 볶음밥 몇그룻이나 팔아요?

[@흑밍밍]

엄청난 정성이 들어가네....

[@HueyLee-q6f]

와 손이 많이 가네요 그냥 냅다 볶는 건 지 알았더만.. 장사 하시기 전에 초벌로 밥 왕창 볶고 나서, 주문 받으면 새우 하고 나머지 부재료들 넣고 볶아서 나가는 거겠죵?

[@이수연-p2s]

포스가 남다르네요^^

[@loljerrysona]

그와중에 술들 상표 다 보이게 진열 돼 있는거 편안...

[@유재선-z6x]

내일 새우 볶음밥 직접 먹으러 가겠습니다 얼마나 맛있는지 함 먹어 보겠습니다 내일 수요일 새우 볶음밥 곱배기 주문하겠습니다! 저를 기억해 주세요 저는 볶음밥 무척 좋아합니다

[@한성-z6o]

한국사람 맞습니까ㅋㅋ 말씀이 뭔가 자연스럽지가 않아요ㅋㅋ

[@soo1438]

아 이 시간에 괜히 봤습니다 ㅡㅜ

[@notifbutwhen-n8y]

웍에 기름 들이붙고 끓인 후 코팅이 완료되면 여분의 기름은 따라낸다 --> 진짜 볶음밥 장인이다. 이거 좀 보고 배워라!! 요즘 중국집들 ... 기름 말이 볶음밥 좀 제발 그만~ 속이 미식거리고 토할 거 같음

[@CounterFire_]

불 올리면 바로 끓어 버리는 저 미칠듯한 화력이 너무 좋아보인다

[@하라라-y2p]

엄청난 내공의실력자다

[@yongsooshin9557]

중국 웍을 사용하시네요. 🍚 넘 맛있어보입니다 ㅎ

[@핑크퐁-i8p]

이게 진짜 볶음밥이지

[@sgr1999]

도구며 주방 청소도 깨끗이 하셨네요. 정말 쉽지않을텐데 👍. 집에서 볶음요리 좀만해도 가스렌지. 벽. 후드.후드근처싱크대위쪽까지 기름이 튀어서 기름 청소가 여간해선 쉽지않더라구요. 번창 하십시오..

[@peachmousse]

ㅠㅠㅠㅠ여기 어디갔나요..... 먹어보고싶다 이게 어케 단돈 7천원이었는지

[@soojungjung709]

너무 먹고싶은 볶음밥 + 근본의 계란국

[@Anel_Irus]

곧 자야하는데... 보니까 맛있어 보여서 너무 배고프다...

[@김명화-z4k]

정성스러움에 감동입니다 평가자체를 할수없는. 붂음밥입니다

[@김성환-o2i]

인트로에 두건쓰는 것부터가 맘에 든다 주방서 담배 입에 물고 머리벅벅 긁는 주방장하고는 차원이 다르다

[@Qkdcjfdl]

볶음밥이 이렇게 정성이 많이 들어가는 음식이였다니

[@현진김-l8i]

소리가 맛있네요

[@juhyunkim3438]

처음 달걀볶을때 설탕 소금 m에스쥐 인가요?

[@커크해밋-f5z]

국물...소금국물보다 간장국물이 깊고 맛있게보이네요...분식집 우동도 소금다시보다 간장다시가 더 깊게 맛좋거든요,,,전...ㅋ

[@뉸털]

간장은색상때문아니니

[@Hedera1]

크...역시 다이어트할땐 눈을 먹는게 최고야!!

[@mingmingu6]

저는 중화볶음밥 만들때 파기름을 먼저 내는데 순서라고 하면 파기름내고 계란 넣고 야채넣고 고기류 넣고 밥 넣고 새우 넣고 볶는데 파기름을 낼 필요는 없는건가요??

[@MinkyuB.]

파기름은 마지막에 썰은 파를 넣기 때문에 필요 없습니다. 중화볶음밥의 생명은, 제 생각에, 입에서 충분히 풀어지는 간이 된 밥 인 것 같습니다. 채소와 고기를 넣으면 거기서 나오는 수분이 많기에 이 밥이 풀어지기가 매우 힘듭니다. 그렇기에 부가 재료는 최소화(파, 새우 정도)하고, 새우와 파는 볶아진 밥에 넣는 것을 추천합니다. 밥알 한알 한알이 입안에서 풀어지지만 딱딱하지는 않게 볶은 것이 기술입니다.

[@immatoe4315]

저도 집에 로켓엔진이 있으면 한번 만들어 보고 싶네요

[@뭄마뭄바]

일단 밥알 상태부터 미쳣네

[@allnoise9360]

오 장인의 손길이 느껴지네요. 계란국?은 되게 간단한거같은데 맛나보여요. 무슨 육수 베이슨가요? 헤먹어보고싶어요. 볶음밥은 불가능할거같고 ㅜ

[@악어킹-d8u]

이거 밥알 하나하나 코팅 돼있는 진짜 볶음밥이네..

[@suvinkim8044]

썸네일 계란프라이를 보고 홀린듯이 클릭을... 예술입니다! d 'ㅂ' b

[@BBaru1230]

3:07 쯤에 뭘 넣으시고 휘젓는데 뭔지 궁금합니다.

[@BBaru1230]

물로 세척하시는건가

[@Sangsangwoo]

아마 방금전에 쓰셨던 기름을 벗겨내기 위해 뜨거운물로 씻어내시는 것 같습니다

[@데레레렐]

요리 할때마다 웍 물로 씻어내는청결함 좋네요

[@dfhjutd-sg2uv]

가고싶어서 찾아보니 폐업이네요ㅠㅠ

[@themandalorian010]

처음에 하얀가루 3가지 넣던데 미원 소금 설탕 맞나요?

[@fyeywh]

요즘 중국집 볶음밥은 그냥 볶는거 따위 거의 없이 눅눅한 계란비빔밥에 짜장소스나 얻여주는 3분 볶음밥 수준 임. 요즘 중국집들이 몰라서 저렇게 안하는게 아님. 맛보다 빨리 만들기를 원하기 때문임. 가게 오픈전 대충 계란하고 섞어서 볶아둔 밥 대량으로 만들어두고 주문들어오면 웍에 한두번 흔들어서 대핀 다음에 공기밥으로 모양만들고 짜장소스 부어서 나감 이 과정이 3분도 안걸림. 한마디로 짜장소스 짬뽕국물로 맛대가리없는 볶음밥맛은 숨기는 짓임. 30년전 중국집 볶음밥은 진짜 동네 어딜가도 짜장소스없이 계란국에 딱 저런 황금 계란볶음밥 자태였음. 그 밥알에 고소함은 먹어본 사람만 암. 그래도 개인적으로 볶음밥 짜장소스 짬뽕국물 조합은 쉽사리 포기가 안되서 난 딱 저 볶음밥이랑 같이 먹고싶음.

[@chacha792]

저 웍이랑 저정도화력이 집에없으면 도저히 낼수없는맛이네요 ㄷㄷㄷ 저웍진짜 탐나네요 만능이네 계란국까지 한방에 대박. 세척도구도 너무신기해욬ㅋㅋㅋ

[@kli3886]

마스크는 원래 안끼나요? 아니면 더워서 어쩔수없나?

[@liemakers]

영업중이 아니면 안 껴도 상관 없쥬

[@Bada-coconut]

노력의 결과물~맛나겠다😊

[@RamBabom_]

저 무거운 걸 들었다 놨다하시니 제마음도 들렸다 놔지네요 ㄷㄷ

[@muzicaally7909]

팔에 데인 자국들 보며 ㅠㅠ 얼마나 노력을 많이 하셨겠어요. 진정 기술자죠. 그래서 돈도 많이 범 ㅎㅎ

[@seokwoolee6272]

우와 나이가 젊어보이시는데 호텔 셰프 출신이라니 대단하십니다!!

[@chingychingy129]

2:36 밥 푸시고 볶기 전에 사전작업은 어떻게 하시는 걸까요? 볶으실 때 보니까 애초에 웍에 넣으면서부터 밥알들이 다 따로 날아다니던데 어떤 방법을 쓰신 걸까요?

[@가끔씩은]

무슨방법을 쓰시는지는 모르겠지만 밥알에 있는 어느정도의 수분을 날릴려고 미리꺼내서 식히시는거 같네여

[@Phbi.]

집에서는 햇반 데우지 않고 하면 좋다던데요.

[@engineer_5496]

일반적인 웍보다..이 손잡이가 편한가요? 왠지 모르게 저는..불편할거 같아서요

[@nangmandori]

와...볶음밥 하나에 손이 엄청 가네요. 너무너무 맛있어보여요^^

[@신승호-d1x]

그리 맛있어 보이지는 않구만, 식용유 범벅,

[@이계진-t7r]

@@신승호-d1x 중식들은 원래 기름이 많이 들어가는데 뭔솔..

[@신우빈-z2c]

@@이계진-t7r 틀딱이라 뭘 몰라서 저러는거임 걍 이해하는게 나을듯

[@JackForever9009]

@@신승호-d1x 니가 밖에서 쳐드시는 음식 대부분이 기름, 설탕, 조미료 범벅 음식들이다. 그게 싫으면 집에서 쳐해드셔

[@어깨동무-f2o]

@@신우빈-z2c 나이많은 틀딱분들은 대체적으로 중식요리가 기름범벅이라는거 다 알고있던데 저건그냥 틀딱이 아니라 미친놈같은데요 ㅋㅋㅋ

[@mightyzulukingz5520]

볶음밥용 밥은 아무래도 일반가정집에서 조리하는것보단 물을 적게넣고 설익게만드는게 포인트같네요 익히지않은 햇반 그대로의 느낌이 날정도? 거기다 강한불로 조리하면서 계속 수분을 날려버리니 진짜 고슬고슬한 밥맛이 완성되지 않나싶네요..

[@Vega-1st]

요리 만드는 내내 볶음밥은 계란탕이 진리지... 짬뽕국물은 질렸지... 그러니 아무리 이렇게 멋있고 맛나게 만들어 보여도 계란탕이 안나오면 그냥 그래... 하다가 막판에 계란탕을 스댕 그릇에 담는 모습을 보자마자.. 어? 여기 거기 아냐?? 했더니 찾아보니 내가 좋아하는 계란탕 내주는 남가좌동 볶음밥집 맞네요. ㅎㅎ 잘 봤습니다~

[@부산도야지]

짬뽕국물이 더 맛있는데...

[@shinex_car]

그냥 처음 식용유 부터 맛있어 보임. 식용유 부을 떄 드링킹 하고 싶어짐.. 볶음밥 존맛탱

[@키모리-r5s]

기름중에 제일안좋은 식용유ㅋㅋ

[@shinex_car]

@@키모리-r5s 몸에 안 좋은게 맛있네요 ㅋㅋㅋ

[@키모리-r5s]

@@shinex_car ㅇㅈ합니다ㅋㅋ

[@원빈-s5g]

식용유를 왜 드링킹해여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@songred5674]

집에서도 저런 화력이 나왔으면 좋겠어요. 세척하는건 감당이 안될꺼 같구요. ㅎ 영상 잘 보고 갑니다.

[@고양이-l5k]

볶음밥이 단순한데 맛차이가 많이나는이유를 단번에 보여주는 영상이라고 생각 ㅠㅠ