How to build a wood brick oven - Part 2

Schon lange hatten wir den Gedanken uns einen Steinbackofen für Pizza und andere Backwaren zu bauen. Da wir genügend Holz zur Verfügung haben, steht einem holzbefeuerten Ofen also nichts im Wege.
Die Bauphase hat sich allerdings über einige Monate hingezogen, da immer wieder auch Materialien möglichst kostengünstig gesucht werden mussten.
Im ersten Teil baue ich das Fundament und den Tisch.
Im zweiten Teil werden wir die Brennkuppel bauen.
Im dritten Teil nehme ich Verbesserungen vor und baue ein Dach.
Part1 • Wie baue ich einen Ste...
Part2 • Wie baue ich einen Ste...
Part 3 • Wie baue ich einen Ste...
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-- Schwierigkeit -- 🎯
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-- Inspiration -- 💡
Brickwoodovens ➜ www.brickwoodo...
--Credits -- 🖋
Musik (Google Audio Mediathek) 🎼:
Dan Henig - Wrong
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#Steinbackofen #Pizzaofen #diy #handcraft #grobklotz
#goodidea #guteidee #inspiration #basteln #heimwerken #selbermachen #woodwork

[@martenwer5980]

Alle bauen meeega geile Ofen, aber net einer kann ne anständige Pizza :-)

[@Mario-cq6ut]

Schöner Ofen, und Hut ab für das tolle Projekt. Ich sammele noch Inspirationen für meinen geplanten Ofen. Wegen Zeitmangel tendiere ich eher zu einem Bausatz. Guten Appetit

[@paulvorbohle2830]

Tolles Projekt, Chapeau

[@tiloraber627]

Genauso hat meine erste Pizza im selbstgebauten Ofen ausgesehen. Aber der Geschmack ist Welten vom 250 Grad Elektroofen entfernt. Ich tendiere zu einem kleineren Brennraum da mein Ofen nicht stationär ist und ich nicht so lange vorheizen kann. Gerade noch groß genug für einen Dutch Ofen oder für Brot. Wirklich ein Superprojekt!

[@klarabartova1268]

To je precizitaš,gratulujem*

[@ishaksami6681]

Topman

[@romanyayechnyk3350]

Гарна робота

[@pawlak292]

Aus was besteht der Einsatz, in den das Kaminrohr eingeführt wird? Ist das ein Schamotteinsatz?

[@grobklotz]

Moin, Genau. Es gibt da spezielle Übergänge im Schamotte-Shop. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@marceltroitzsch2106]

Moin, schöner Ofen, aber der Teig ist nicht schön aufgegangen. Wie lange backt die Pizza da drin? Normalerweise müsste der Rand ganz luftig und dick sein. Auch wirft er leichte Blasen am Rand. Das fehlt mir bei der Pizza. Bin sm Überlegen ob ich einen Kuppel Ofen baue , oder so ein Gewölbe wie bei dir. Das Ergebnis hat mich noch nicht ganz überzeugt. Hast du da mittlerweile bessere Ergebnisse? Lg Marcel

[@grobklotz]

Moin Marcel, Danke für deine Kommentare. Was ich festgestellt habe, das es besser wird, wenn ich zwischen Brenngut und Pizza zwei Schamottsteine als direkte Hitzebarriere stelle. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@martinpaulsen7652]

Wieso machst du die Steine nicht nass jeder macht den gleichen fehler.

[@grobklotz]

Moin Martin, Danke für den Tipp… Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@torwel24]

9:44

[@TomTom-Don]

24:48 😂😂😂 ich geh zum Italiener

[@ResBeg-r3e]

Moin Unter Schornsteine ist das normale Sand oder??

[@grobklotz]

Moin, Ja normaler Sand mit Vermiculite gemischt. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@francescodambrosio8647]

Super. das will ich auch so machen. Wo bekommt man denn die Schamottsteine für die Wölbung her ? hast du da eine Adresse für mich?

[@grobklotz]

Moin, www.schamotte-shop.de/ Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@matthiaswuensch7703]

Hallo Wie sind deine Abmessungen? Innen Höhe, Länge und Breite? Und was hast du für einen Einsatz als schornstein genommen? LG

[@grobklotz]

Moin Matthias, Die Abmessungen folgen diesem Bausatz: Brickwoodovens ➜ www.brickwoodovens.com/mattone-barile-grande Die Schamottsteine und Schornsteinsteine bekommst Du beim Schammotte-Shop.de Viele Grüße

[@uwewieland8353]

Hallo; ein sehr schöner Ofen. Frage: Wozu dient die Wasserleitung die am Ende im Ofen steckt? Weil Zinkrauche, die bei Überhitzung durch verbrennen vom Zink entstehen, sind extrem Krebsfördernd!!!

[@grobklotz]

Moin Uwe, Gut aufgepasst. Das war ein erster Versuch mehr Luft in den Brennraum zu bekommen. Aber richtig gebracht hat erst eine gute Zulüftung der Ofentür etwas. Geht jetzt sehr gut ohne Rohre… Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@farzadebhoyroo9392]

some nice stuff. what is the inner height of the oven? approx 30 to 40cm?

[@grobklotz]

Hi Farzade, Good guess. The inner measurements are: Height 41cm Width 58cm Length 94cm Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@joachimschreiber7835]

W gibt es wölber? Oder selber gemacht?

[@joachimschreiber7835]

WO

[@grobklotz]

Moin, der Link zum Schamotte Shop findest du hier: www.schamotte-shop.de/ Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@joachimschreiber7835]

danke aber gibts die da fertig? @@grobklotz

[@zohraelfassi779]

👏👏👏👏🥇🥇🥇🥇🥇🥇🤣

[@vitoleone870]

Gut gemacht, aber die Steine verkleidung gefällt mir überhaupt nicht, ist aber Geschmackssache

[@grobklotz]

Moin Vito, Stimmt, jeder mag es etwas anders… Es folgt in Kürze übrigens ein Update. Ich habe noch ein Holzdach drüber gebaut. Also dranbleiben 😉 Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@arpineasatryan6327]

Hallo.in welche sand liegen sie schamotstein?

[@grobklotz]

Hallo Arpine, Eine Mischung aus Normalen Sand und Vermiculite 1:1. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@senko7148]

Quartzsand ist das beste..Mfg

[@Pfuschdavson]

Bist du Bäcker oder warum verstreichst du den Mörtel für die Steine so? Hoffentlich sieht das kein Maurer.

[@Raffi-on-Tour]

Moin, Ich bin gerade auch dabei einen Ofen im Garten zu Bauen, kannst du mir sagen wie dick du deine obere Betonplatte für den Ofen gemacht hast ? Grüße aus dem Schwabenländle bei Stuttgart 😉 Gruß Michael

[@grobklotz]

Moin Michael, Die Platte hat 14cm, ich glaube 12cm hätten es auch getan bei dem Hochleistungsbeton… Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@Bastelbast1]

Wo bleibt die gute Kruste ?

[@grobklotz]

Gibt es je nach Bestellung… Mittlerweile klappt es ganz gut mit den Pizzen 🍕 👍 Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@stephanfunke3528]

Hab hier grad mal durch die Kommentare geflippt und da hat doch tatsächlich noch niemand etwas zu deinen Sicherheitsflipflops gesagt… 😂

[@grobklotz]

Afrikanische Sicherheitsflipflops… Immer schön acht geben! Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@виталийюричко-м2к]

Піца ромб👍

[@Mr21gora]

Sinnloses Video und nutzlos👍

[@grobklotz]

Moin, Danke Dir. Ich freue mich immer über konstruktive Kritik 😉. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@turhannazli937]

Your pizza is very bad.

[@osvaldograttarola1863]

Non sapevo che i Tedeschi amassero la pizza Italiana...credevo che mangiassero solo patate...e wustell con cavoli

[@naturhex7234]

Witzbold!🥳 Cosa pensa un mangiatore di spaghetti!😅

[@profischlachter7241]

Beim anheizen nimmt man das Thermometer raus,das kann sonst kaputt gehen

[@illizizon9569]

Finde die Isolierung viel zu dünn. Ich hätte die mindestens doppelt so dick gemacht und dann noch mit Perlit-Zement-Schicht verputzt. Selbst wenn du nur 10% an Brennstoff einsparen würdest, rentiert sich das auf Dauer.

[@grobklotz]

Moin, Also die Keramikisolierung ist wirklich großartig (und auch großartig teuer…) Nach 2h Heizen merkt man draußen noch nix. Nicht mal handwarm. Ich denke es geht mehr durch die Fronttür und durch den Schornstein. Da würde ich mehr den Fokus drauflegen. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@bernhardwitti7864]

Guten Morgen, ich muss sagen einen sehr schönen Ofen hast du da gemacht. Ich hab noch einen kleiner Tipp wenn man sowas nachbauen will und nicht das nötige Geld für einen Bausatz hat, so einen Ofen kann man auch aus ganz normalen roten Backsteinen und Kalkmörtel machen und die Kosten liegen dabei wenn man Glück hat Unter 100€. Wichtig ist nur das man keinen Zement zum Kalkmörtel zu gibt weil sonst hat man einen total schaden. Meinen hab ich so gemacht und ich heize da eine Stunde vor (bei einem größe für 17 Laib Brot), das Ding ist einen Tag später immer noch warm…….

[@grobklotz]

Moin Bernhard, danke für Deinen Kommentar. Räumst Du den Ofen nach dem Heizen komplett leer? Welchen Temperaturverlauf hast Du dann im Ofen bei den 17 Laib Brot? Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@bernhardwitti7864]

@@grobklotz bei den Ofentyp was ich gebaut habe ist es so das er der traditionelle Backofen aus meiner Region ist. Über den Temperatur Verlauf kann ich weniger sagen aber das sieht man wenn er heiß genug ist weil dann der Ruß was beim anzünden entstanden ist von der Kuppel komplett Weck ist. Dann wird er sauber ausgeräumt und ausgewischt, der Rauchfang wird mit einer Klappe verschlossen und dann geht es los mit Pizza dann lässt man ihn etwas auskühlen das Semmeln oder Obstkuchen gebacken werden können und danach kann man das Brot einschieben und wenn es fertig ist kann man mit der Restwärme noch Zwetschgen oder Birnen trocknen….. .laut meiner Großmutter ist die perfekte backtemperatur für Brot erreicht wenn man den Arm hinein halten kann und ein Vaterunser beten kann ohne das es schmerzhaft heiß wird… Ich hoffe die Infos haben dir geholfen, Grüße Bernhard

[@wiggar1957]

@@bernhardwitti7864 Danke für die Tipps. Suche auch eher was Klassisch Traditionelles. Hast du zufällig Bilder oder links?

[@franzkornek1564]

keine ahnung vom gewölben

[@hanswurscht327]

Der alte Platter rotiert.

[@frankwolter4264]

Leider vermisse ich die genaue Bschreibung der Materialien. Womit wird gemauert? Schamottmörtel, Zementmörtel oder vielleicht auch Feuerzement? Wir der Innenraum nicht dickwandig mit Schamott ausgekleidet?

[@grobklotz]

Moin Frank, Im Brennraum mit Schamottmörtel, der Rest mit Putzmörtel, aber der geht über den Winter etwas kaputt und muss nachgebessert werden. Der Innenraum ist mit Schamottwölbern ausgekleidet. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@ToniSchleicher]

Tolles Projekt! Hast du die Steine für die Rundung und für die Innenwand vorne zugesägt gekauft oder selbst zugesägt? Wo hast du die Schamittsteine denn gekauft? Vielen Dank schon mal! Wir wollen dieses Jahr auch sowas beginnen.

[@grobklotz]

Moin Toni, Findest Du auf www.schamotte-shop.de Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@alhejazy7472]

English subtitles would be appreciated. thank you

[@grobklotz]

Hej there, i try my best to generate some… Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@Ozcanyilmaz]

There is a small pipe that is going to inside on the right side. What's purpose of this?

[@grobklotz]

Hi Özcan, It was a try to get More air into the chamber. But DON‘T do it with a waterpipe! It causes toxic smoke! After a redesign of the Front door it is Fine with the air supply. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@Mr.Am-Don]

Der Pizzaofen ist wirklich Bombe, aber mein lieber Schwan, was waren das für Pizzas.. 😅 Ich empfehle dir dringenst den Pizza Waldi Kanal hier auf KZbin und danach machst du die besten Pizzas in deiner Gegend, versprochen! Enjoy und Danke fürs zeigen.

[@grobklotz]

Moin, Danke ☺️ Ehrlich gesagt weiß ich nicht, was alle haben… die Teigführung entwickeln wir natürlich auch. Von daher sind die Pizzen nun richtig gut. WPK hab ich auch gesehen, aber wie machen das nach eigenem Gefühl und das ist besser als jedes Rezept…☝️😋 Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@muhammedkheireddin8420]

Sehr schön wo fende ich Stein bakoofen für unten so bitte schamotestein

[@grobklotz]

www.schamotte-shop.de/

[@MrDado-rp6ek]

Wie lange dauert es bis der offenen heiß geworden ist und wie viel Holz braucht man dafür was mich noch interessiert wenn der offen heiß geworden ist wie lange hält er die Wärme paar Stunden paar Tage

[@grobklotz]

Moin Mr. Dado, Man benötigt je nach Holz so 8-10kg. Also nahezu Brennkammer komplett gefüllt. Das dauert dann so knapp 2h bis eine gute Glut im Ofen ist. Backfähig ist er dann etwa 2h, je nach Bereich 200-400°C Ich lege dann immer mal wieder im hinteren Bereich einen Scheit auf, wenn wir Pizza machen. Am nächsten Morgen hat er dann noch so 25-30°. Am wichtigsten ist allerdings die Tür. Schnell auf, schnell zu und sie sollte so gut wie möglich isolieren. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@magedelsariakoussy907]

🇺🇸🤝🇩🇪 👍

[@sumsi2585]

Hallo Welcher Putz kam auf das Hasengitter? Wir möchten da Klinkerfliesen draufkleben. Lg Sebastian

[@grobklotz]

Moin, Ich bin da kein Experte, aber frag mal im Baumarkt welcher sich für Klinkerfliesen am besten eignet. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@licacasian4387]

Bravo boss Fain

[@brotnagel3381]

Hallo, toll gemacht, woher sind den die Schamottsteine/Gewölbesteine? Lg

[@grobklotz]

Moin, Schamotte-shop.de Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@markusbechert9234]

In in und

[@robertthoma7141]

Wo habt ihr die Schamottsteine gekauft?

[@grobklotz]

Moin Robert, Schamotteshop online. Gibt es auch alle möglichen Wölbersteine, etc Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@gian-pieroasara4757]

Bravissimo😃

[@anton230259]

Klasse Ofen. Ist sehr schön geworden. Jetzt habe ich hunger auf Pizza, vielen Dank auch. 😂 Aber wofür ist denn das Rohr was rechts in den Ofen reingeht ( bei 25:40) gedacht.

[@grobklotz]

Moin Anton, Das war für eine erweiterte Luftzufuhr gedacht. Mit der neuen Tür ist das aber nicht mehr notwendig 🤗 Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz

[@anton230259]

@@grobklotz Vielen Dank für die schnelle Antwort. Das mit der Luft hatte ich mir fast gedacht. Ich denke mal, die Tür hast du auch selbst gebaut. Gibt es denn davon auch ein Video? Abo ist raus. 😉

[@grobklotz]

Nein, kein eigenes Video. Kannst Du Dir aber glaub ich auch so abgucken…😉

[@EGWandOUTegw]

Ich bin immer wieder erstaunt was Menschen hinbekommen. Der Ofen ist super geworden, einzigartig! Ich bin auch gerade dabei mir einen zuzulegen oder zu bauen und noch ganz an den Anfängen. Sowas zu baunen würde ich mir persönlich nicht zutrauen. Habt Ihr einen Tipp wer so etwas für einen machen könnte oder einen Hersteller der so etwas anbietet?

[@grobklotz]

Moin EGWandOUT, danke für das Lob. Man macht immer einige Fehler. Wir auch. Ein dritter Teil, der die behebt kommt bald 😉. Einen Tipp hätte ich da leider nicht… Gibt aber bei Brickwoodoven viele Beispiele und gute Anleitungen. Viel Spaß weiterhin, 🗿#grobklotz