Bau eines Holzbackofens Toskana Premium

Aufbau und Inbetriebnahme eines Holzbackofens mit dem Bausatz von Schamotte-Shop.de "Toskana Premium"

[@apioapio7320]

Vielen Dank für die anschauliche Beschreibung. Ich habe mir letztes Jahr den selben Baussatz gekauft. Das Fundament steht schon. Bald geht es los. Habe noch nie etwas gemauert. Aber deine Anleitung wird mir eine gute Hilfe sein. Nocmals vielen Dank dafür.

[@Slagosal]

Ich habe schon 100te Videos gesehen zum Bau eines pizzaofens , doch das hier ist mit Abstand das beste 👍

[@Selurones]

Lieber Franz Rudolf, meinen Respekt! Sie haben nicht nur Probleme selfmade aus der Welt geschafft, sondern mit Ihrer Frau einen schönen Backofen gebaut. Die Sache mit dem Brotbacken sind Erfahrungswerte. Bei uns sagt man: "Wird scho no!" Liebe Grüße aus Bayern

[@geertdeweerth8225]

So eine fundierte Anleitung suche ich schon eine Weile. Jetzt kann es bald losgehen! Vielen Dank!!!

[@zaferakyol2111]

Eine perfekte Erklärung. Wünsche ich euch glückliche Zeiten 😊😊😊

[@nachtgrapp487]

Respekt vor Ihrer tollen Leistung. Sehr authentisch und anschaulich erklärt. Von einer Profi-Reportage kaum zu unterscheiden.

[@Marcus-y7q]

Respekt vor der Arbeitsleistung und dem Ergebnis. Toll

[@runheli]

Danke für das tolle Video. Gelernt ist gelernt💪🙋‍♂

[@wolfkartoffelkonig871]

Super Anleitung Danke vor dem einschiessen des brotes sollte man mehl auf den ofenboden streuen wenn das schwarz wird ist die hitze zu hoch nur zur info

[@telishqipes4791]

Sehr schön gemacht! Danke für die tollen Aufzeichnungen und Erklärungen.

[@VolkerEifel]

Sehr schön und nachvollziehbar! Da hat man als Rentner eine sinnvolle Beschäftigung! Danke und Grüße aus der Eifel!

[@FJR1]

😊

[@Morex23]

Sehr guter Arbeit mein lieber! Feinarbeit, genau mein Mann. 👍🏼

[@derkuchenchef1847]

Mein Respekt !!! Ein sehr gute Video mit viel Detail und Erklärung.

[@danieleibl2085]

Sehr sachlich und ruhig erklärt. Vielen Dank

[@alirizaturker1284]

Hallo, der Ofen ist super geworden. Wirklich gute Arbeit. Ein Tipp damit der Boden des Brots nicht verbrennt. Anstatt die Backtemperatur zu senken, am besten den Steinboden fein mit Wasser besprühen. Das senkt die Oberflächentemperatur ohne die Garraumtemperatur zu senken und der Wasserdampf hilft bei der Krustenbildung.

[@FJR1]

Danke, wir werden’s probieren.

[@patrikwettke8962]

Ich hätte hier auch noch eine idee, das kommt zwar aus dem pizza Bereich aber die “Symptome” ähneln sich sehr. Ich hatte große Probleme mit verbrannten Böden bei Pizzen, bis mein Dorfitalener gemeint hat, ich soll grieß statt Mehl am Ende benutzen, geschmacklich kein Unterschied aber anscheinend tendiert Mehl deutlich schneller zu verkohlen als Grieß, kleiner Nebeneffekt, man braucht weniger und es gleitet leichter vom Pizzablech. Vielleicht hilft euch das ja.

[@FJR1]

Danke für die Komplimente und die Tips. Ich werd’s ausprobieren.🙂

[@melanieschwaiger4560]

Ein wunderbares Video und eine sehr schöner Ofen. Danke für die vielen Informationen und Ausführungen! Wir vermuten, dass sie früher Lehrer waren und ein sehr guter noch dazu 😁

[@Thalexy]

Super Video!!! Sehr informativ und super geschnitten. Vielen Dank fürs Erstellen. LG aus Wien! :-)

[@omerkucuk683]

Wirklich tolle Leistung, alles sehr gut erklärt, dass Video dazu ebenfalls eine schöne Darstellung. Habe Spaß schon beim zuschauen gehabt. Werde mir die Tips merken und mit den jeweiligen Hilfestellungen, im Garten versuchen einen Ofen Bauen. Danke und alles Gute.👍 Schöne Grüße aus dem Ruhrpott

[@vladimirjohnson2410]

Молодцы!!! Великолепная работа!!! ЛАЙК!!!

[@laurinlodi9145]

Bruder, hab auch bei Schamotteshop gekauft. Merano XXL. Hatte genau die selben Probleme wie du. Dein Ofen sieht trotzdem Top aus!

[@mannithomato3079]

Ein sehr informatives und gut gemachtes Video

[@wernerkiehl7338]

Kompliment! Echt gut gemacht. Sehr hilfreich!

[@icxcnika7559]

Vielen lieben Dank, ein ganz tolles Video.

[@FJR1]

Hallo, ja das klappt jetzt gut mit dem Brot backen. Heizt den Ofen aber sehr langsam an, damit es möglichst wenig Risse gibt. Wir machen vorn im Ofen Feuer, schieben das Feuer aber schon bald ganz nach hinten, heizen bis etwa 300 Grad (Temperatur in Bodennähe gemessen) und nehmen die Glut nicht mehr raus. Wenn es nur noch glüht, geben wir, bei etwa 250 Grad, 2 Brote rein. Das Feuer sollte aber schon 2 Stunden gebrannt haben, damit auch die Steine durchgewärmt sind. Die Brote müssen vorn liegen, direkt hinter der Tür, damit sie die Glut hinten nicht verbrennt. Wichtig ist, die Brote alle 5 Minuten um 45 Grad zu drehen, so werden sie nicht einseitig zu dunkel. Wurde das Feuer rechtzeitig nach hinten geschoben, wird das Brot auch nicht von unten schwarz. Fertig und schön sind die Brote schon nach 30 Minuten und mit Koriander, Kümmel, Piment und Salz gewürzt richtig lecker. Der Ofen bleibt dann noch Stunden richtig heiß, beispielsweise um noch 4 Stunden lang ein Pumpernickel, oder auch einen Kuchen zu backen, oder Fleisch zu garen. Vielleicht sind diese Ausführungen hilfreich. Viel Erfolg !

[@laurinlodi9145]

Wonderbar! danke für die Infos! :)

[@FJR1]

Ja, das Backen klappt. Feuer zeitig nach hinten, die Glut verbleibt hinten im Ofen, vorne wird gebacken und nichts mehr wird schwarz 👍

[@teamlaubach]

Ich hätte sonst gedacht, dass es etwas weniger start Temperatur hilft!

[@vonbismarck6863]

Nein du musst den Ofen ausräumen also glut raus...danach ca 20 Minuten stehen lassen und mit ein feuchten Wischlappen den Boden reinigen...Bei ca 250 C dann die Brote einschieben

[@klauskroll7073]

sehr sachliches Video, sehr schön gemacht, Kompliment auch an Irene für Ihre Putzarbeiten, beim Brot bitte unbedingt gleich nach dem Einschießen Wasser zuführen, damit es am Anfang unter Dampf bäckt und ein Einschneiden über Kreuz mit einer Rasierklinge o.ä. verhindert unkontrolliertes Einreißen des Brotes, nur als Tip. Weiter so

[@FJR1]

Danke für die lobenden Worte, ich bin aber froh, dass der Ofen fertig ist. Wir haben hier mehr als eine Tonne Material auf, wie man sieht, unwegsames Gelände gebracht und verarbeitet. Diese Arbeit war sicher ebenso interessant und lehrreich, wie aber auch anstrengend. Natürlich ehrt mich das Angebot, ihn nochmals zu bauen, bitte aber um Verständnis, dass ich das Angebot, zu Gunsten meiner körperlichen Verfassung, nicht annehmen sollte. Schöne Grüße

[@elaherforth]

Meinen allergrössten Respekt... Toll gemacht👏

[@FJR1]

Danke

[@winterrain653]

Klasse! Tolle Arbeit!komme auch ausm Landkreis KA. Stehen noch vor unserem Steinbackofen Projekt. Haben Sie eine Email Adresse für Fragen oder Tipps? Viele Grüße

[@rudikolmel5407]

unten ein billiger Schamottstein 1,5 cm mit ein paar Edelstahlschrauben darunter reinlegen, also entkoppeln

[@bobsterndlschauer5923]

bravo kann man da nur sagen, toll gemacht

[@FJR1]

Danke, ich freue mich !

[@FJR1]

Hallo Marita Klaar, vielen Dank für die lobenden Worte, hat uns sehr gefreut. Unsere Brote und Backwaren, beispielsweise der Zwetschgenkuchen werden mittlerweile wunderbar, wir schieben das Feuer rechtzeitig nach hinten und lassen die Glut hinten im Ofen liegen und backen vorn. Das hat den Vorteil, dass der Ofen nicht so schnell auskühlt. Die Brote sind unten nicht mehr schwarz und sehr gut. Dass aber Schamotte nicht in den Brotbackofen gehört, habe ich auch noch nicht gehört. Schamotte ist doch d e r Wärmespeicher und hitzebeständiger als alles Andere. Alle Öfen haben doch Schamotte ! Auch die Fertigbacköfen von Häusler haben doch innen Schamotte. Was die Isolierung nach unten betrifft, kenne ich einen auch Hobby-Backofenbauer, dessen Brote oder Pizza unten nie richtig durch sind und eben dieser hat mir unbedingt geraten, den Ofen nach unten zu isolieren, auch der Schamotte-Shop und viele Andere raten dringend dazu, und zwar mit Kalzium-Silikat-Platten, weil sonst zu viel Wärme nach unten verloren geht. Natürlich sind wir keine Experten, von Ziegelsteinen aber wissen wir, dass sie doch bei zu großer Hitze auch platzen können ! Aber möglicherweise gibt es eben schon auch andere Methoden als die aufgezeigten. Vielleicht wäre hier mal ein Gespräch mit einem Profi -Ofenbauer gut. Ein Ofenbauer weiß da sicher mehr. Ich kenne leider keinen. Danke und alles Gute Franz

[@wolf310ii]

Traditionelle Backöfen werden/wurden aus Tuffstein gebaut. Ziegel platzen nicht, Ziegel werden bei 900-1100°C gebrannt, d.h. prinzipiell halten sie die Hitze beim backen aus. Problematisch ist lediglich schnelles aufheizen und abkühlen, dann bekommen Ziegel Mikrorisse an der Oberfläche und fangen irgenwann an abzubröckeln. Zum Mauern, man sieht das du kein Maurer bist. Statt pro Stein einen "Haufen" Mörtel und dann den Stein auf den "Haufen" zu setzen, verstreich den Mörtel erst und nur soviel Mörtel nehmen das möglichst wenig an den Seiten rausquillt und die Lagerfuge 12mm dick ist. Für die Stoßfuge wird der Mörtel nicht auf den bereits gesetzten Stein geschmiert, sondern man nimmt den zu setzenden Stein, hält ihn mit der Kopfseite nach oben und trägt flächig genug Mörtel für eine 10mm Stoßfuge auf, die Kanten schräg abziehen und dann den Stein zügig setzen, damit der Mörtel keine Zeit hat runterzurutschen. So quillt nur wenig Mörtel raus, den man mit der Kelle "abschneiden" kann ohne den Stein aussen zu verschmieren. Bei den Schamottsteinen, die werden nicht wie Ziegel gemauert, die werden geklebt, d.h. nur eine dünne Schicht Kleber drauf. Fürs verputzen wäre Kalkmörtel besser gewesen, der ist flexibler als Zementmörtel und bekommt nicht so schnell Risse. Die Dachpappe als "Isolierung" kommt eigentlich auf die 2. oder 3. Steinlage als Speerschicht, damit keine Feuchtigkeit von unten ins Mauerwerk zieht. Auf dem Boden macht die nur Sinn für den Fall das der Ofen rückstandsfrei entfernt werden muss. Das Loch in dem Abdeckblech ist ein Problem, da wird dir der Ofen voll Wasser laufen.

[@annetteoelkers8386]

Die Glut muss ausgehen bis zur Asche. Dann alles raus und mit Besen ausfegen. Die Luft sich verteilen lassen. Den Schornsteinzug schliessen oder wenn zu heiss, öffnen. In meinem Ofen schiesse ich 8 Brote bei 230°C ein

[@thobie01]

Schönes Projekt und gut dokumentiert. Danke. Was die Brote angeht: Übung macht den Meister. Und die dunkle Krume an der Unterseite würde ich als Röstaromen verkaufen :-)

[@helmutbamberg1135]

Ganz toll gemacht.Glückwunsch.

[@djongoringo9024]

Respekt Herr Rudolf!

[@playarena6917]

Tolle Arbeit..hut ab..

[@Pridy.i.posmotryu]

Молодцы 🙏, привет из России!

[@FJR1]

Ja, das ist richtig. Ich denke, das wird bei allen Gebäuden so gemacht. Sonst zieht die Feuchtigkeit von unten nach oben.

[@derschattenmann3552]

Super umgesetzt. Die Zwischenräume zwischen Brennraum und Aussenisolation ( Ziegelsteine) würde ich mit Bausand auffüllen. Den Brennraum mit den Schamottsteinen würde ich mit Ofenlehm verputzen. Innen und Aussen. Auch die Außenverputzung von Irene würde ich mit Ofenmörtel = Lehm verputzen. Beton und Sand mit Lehm vermischen. Den Feuerraum, nachdem du das Holz nach hinten geschoben hast, musst du mit einem feuchten Wischmob durch die Brennkammer auswaschen. Danach erst kannst du das Brot einschiessen.

[@FJR1]

Der Ofen ist vom „Schamotte-Shop“. Online bestellt und mit der Spedition nach Hause geliefert.

[@matthiashiemeyer3150]

Hallo sehr schöner Ofen. Eine Frage hätte ich zum Kalziumsilikatplattenkleber, was ist das für einer? Und ist er für den Aussenbereich geeignet?

[@yeoz8796]

Super erklärt. Danke

[@lowbudgetidee]

Ich habe beim Schamotte Shop den Salerno XXL gekauft. Da steht in der Aufbauanleitung das die KaSi Platten nur lose auf die Grundplatte gelegt werden sollen und die zwei lagen Schamotteplatten sollen verklebt werden. Einige Sachen sind bei denen wiedersprüchlich.

[@toadersimionescu1734]

👍 Schon ! Alles Respect fur Ihnen ! Naturlich , nechstes Mal guter werden sein ..

[@giuseppealbo1271]

Bravissimo con tanto amore la vete costruito e con qualità complimenti avoi con salute gioia e felicità e successo bravo!

[@highlow8875]

Toll gemacht! Welche Innenmaße hat denn die reine Backfläche? Vielen Dank.

[@crazymcrazym1483]

Klasse Leistung Meister - Daumen hoch

[@danielfranke4514]

Bevor die Brote reinkommen, muß der Boden feucht ausgewicht werden. Die Brote brauchen diese Feuchtigkeit.

[@steffenklett6845]

Hallo Herr Rudolf, Vielen Dank. Welchen Kleber haben Sie für die Silikat Platten und die daraufliegenden Schamottesteine genommen?

[@FJR1]

@@steffenklett6845 Hallo, einen speziellen Kleber für Kalzium-Silikat-Platten.

[@feridunakkurt7898]

hallo, es ist lange her aber sehr gut gemacht, hab eine Frage, wo haben Sie die fertige Schamott steine als back Ofen bestellt oder gekauft , für eine Antwort wäre ich dankbar

[@Adrenalin100]

Wie dick wurde das Fundament gemacht bzw. die Bodenplatte?

[@madelenixe]

bei uns ist der unterbau, die bodenplatte und ein dach darüber fertig. jetzt ist die frage ob bausatz oder was selbst austüfteln :) das mit dem dach zuerst war deshalb weil man danach darunter im trockenen weiterbauen kann. das ist auch wesentlich größer da noch eine spüle und weiteres integriert werden soll :)

[@bimbelsderbimblige5423]

Also so ein wirklich schöner Ofen hat mit sicherheit ein Ziegeldach verdient. Tolle arbeit !!

[@stadesRACHE]

Moin, 60 Minuten Backzeit bei 270 Grad? Das finde ich schon extrem lang bei zu hoher Hitze. Ich würde bei 270 Grad etwa 10 Minuten Anbacken und dann mit offenem Rohr die restliche Zeit ausbacken bei sinkender Temperatur, so dass sie bei 180-200 Grad steht.

[@miguelangelsucrelares5009]

Hallo, Franz. Herzlichen Glückwunsch zu ihr Ofen. Sie haben eine erstaunliche Arbeit geleistet. Meinen habe ich erst gestern fertig gestellt, und ich wünschte, ich hätte ihr Video zuerst gesehen. Wir haben den gleichen Ofen gekauft, aber die Größe ist XXL. Wir hatten die gleichen Probleme wie Sie: einige der Steine sind nicht auf die richtige Größe zugeschnitten, und deshalb hatten wir Lücken in der oberen Reihe und um den Schornsteinstein herum. Ich bin sicher, ein erfahrener Maurer hätte dies rechtzeitig bemerkt und die Ausrichtung kompensiert, aber soweit ich weiß, ist dieser Ofen für einen durchschnittlichen Heimwerker gedacht. Schamotte-Shop muss ihre Qualitätskontrolle verbessern. Ich habe versucht, sie mit einem Winkelschleifer und einem Diamantschleifrad zu schneiden, aber mein Diamantschleifer ist zu klein, und es hätte mich Ewigkeiten gekostet, die Steine richtig umzuformen. Schließlich beschloss ich, den Stein in viele kleine Stücke zu brechen und alles mit Feuerzement zu vermischen. Mit dieser Mischung füllten wir die Lücken aus. Ich denke, das Ergebnis war gut, wenn man die improvisierte Lösung in Betracht zieht. Ich stimmte Ihnen zu, dass der Mechanismus zur Befestigung der Tür ineffizient ist. Ich habe diese Klammern verwendet und in den Spalten Ofendichtungsmittel hinzugefügt, aber ich bin mit dem Ergebnis nicht zufrieden, denn die Tür wackelt, wenn man sie öffnet und schließt. Ich werde auf dem Baumarkt nach einem anderen Klebstoff fragen, den ich zur Befestigung der Tür verwenden könnte. Ein weiteres Problem hatten wir mit den Anweisungen auf der Webiste. Unser Ofen kam nicht mit gedruckten Anweisungen, also gingen wir zur Webiste. Wenn Sie auf der Seite für den Ofen XXL auf die Anleitung klicken, gelangen Sie auf die Anleitungsseite für den kleineren Ofen. Aber das ist für den Leser nicht sofort ersichtlich. Ich habe das erst bemerkt, als ich die Hälfte des Baus hinter mir hatte. Dieses Problem veranlasste mich dazu, einige der noch nicht trockenen Ziegel zu entfernen, um sie für einen längeren Ofenkörper neu zu positionieren. Ich war so wütend auf Schamotte-Shop, die so schlecht mit den Anweisungen umgegangen war. Sowieso, genug geschimpft von mir. Ich finde wirklich, dass Sie das großartig gemacht haben!

[@frankkemen5991]

Das Problem ist dass ihr ohne Fuge Mauern und so wird das nicht wirklich dicht und passt am Ende nicht

[@FJR1]

Danke für das Lob !

[@FJR1]

Sand als Füllmaterial geht sicher auch. Nachteil ist das Gewicht, bei einen feinen Loch im Schamotte-Gemäuer wird er rieseln, wie verhält er sich mit der Feuchtigkeit, gerade im Winter ? Wie schnell trocknet Sand beim ersten Aufheizen im Frühjahr ? Vermiculit hingegen (Tonmineral) hat in jeder Beziehung sehr gute Eigenschaften. Es ist natürlich, es nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie wieder ab, es ist sehr sehr leicht. (Mineral des Jahres 2019 in Österreich) Es isoliert hervorragend und ist hitzebeständig. (Unbrennbar) Schmelzpunkt 1.315 Grad. Gewicht: 100 Liter weniger als 10 KG. Entsorgbar im Garten, auch Gärtner setzen Vermiculit ein. Einziger Nachteil, 100 Liter kosten etwa 50 €. Ich kann es nur empfehlen !

[@melodi437]

Hallo,Hr.Franz. haben sie Zeit so eine Backofen bei uns in der Türkei zu bauen?

[@frkue1]

Danke für das sehr schöne Video! Sowohl das Projekt als auch das Video sind hervorragend geworden. Und ein ganz großes Kompliment für die handwerklichen Fähigkeiten ihrer Frau. Ich bin noch in der Planungsphase. Ihr "Toskana" gefällt mir schon sehr gut, aber ich denke auch über einen Häusler-Bausatz nach. Im Moment fällt mir die Entscheidung noch etwas schwer. Ihre Außenhautgestaltung mit Putz ist ok, aber vielleicht doch nicht so sehr dauerhaft. Aber dafür sind ja viele Varianten denkbar. Haben Sie eigentlich an Ihrem Standort für das Projekt eine Baugenehmigung benötigt? Viele Grüße aus Sachsen Frank

[@FJR1]

Der Bausatz vereinfacht es natürlich

[@mariaausbaden8404]

Herzlichen Glückwunsch zum Backofen und vielen Dank für das Video. Auch wir haben bei SchamotteShop einen Bausatz bestellt aber noch nicht mit dem Aufbau begonnen. Die Idee mit dem Mantel + Dach gefällt mir sehr gut. Frage: Sind die Kalciumsilikatplatten stabil genug um den Ofen auch darauf zu mauern und entwickelt keine giftigen Dämpfe? Freundliche Grüße Maria vom Bodensee

[@igorsafaric3909]

😮 sehr gut

[@oneaeugen9634]

Respect, multumesc!👍

[@FJR1]

Danke für das Lob, ja, die Kalzium-Silikat-Platten werden als Unterbau empfohlen, auch vom Schamotte-Shop. Obwohl sie zerbrechlich sind, tragen sie den Backofen einwandfrei. Auch würde ich sie heute eher noch stärker als 3 cm machen, denn bei starkem Feuer wird der Beton schon gut warm. Die Betondecke sollte vielleicht besser auch noch etwas stärker sein, um den Wärmeverlust so gering wie möglich zu halten. Die Ummauerung und die Isolierung des Ofens hat sich als sehr gut erwiesen, die Wärmeabgabe nach seitlich und oben ist ok.

[@evitaperon2406]

Guten Tag, worauf wurde die Beton decke denn gegossen. ? Freue mich über Antwort

[@uwewieland8353]

Anfangstemperatur war gut, denke es sollten min 4 solche Brote gebacken werden wegen der WärmeMENGE die für 2 Brote zu viel ist, auch solltet ihr eine Mehlprobe machen und bei zu hoher Bodentemperatur kräftig Hudeln, dann wird euer Brot unten nimmer schwarz.

[@vookee312]

Super Video. Super Opa Ersatz für mich (hoffe damit trete ich dir nicht auf den Schlips). Danke dafür :D Das heißt man heizt dann den Ofen im gleichen Fach in dem das Brot gebacken wird auf? Über eine Antwort würde ich mich freuen LG Lukas

[@hassanabdel581]

Lieber Herr Rudolf, danke für die Antwort, ich habe aber noch eine Frage und zwar, kann man die erste Schamottsteine Reihe auf der kaliziumsilikatplatte mit Feuerzement oder schamottmürtel kleben? Oder man muss die erste Schamottsteine Reihe auf der kaliziumsilikatplatte einfach schwimmen lassen, (ohne Klepper)? Ich freue mich auf Ihre Antwort. Mit lieben Grüßen Abdel

[@FJR1]

Hallo Abdel, die großen Schamotte-Bodenplatten liegen nur lose auf den Kalzium-Silikat-Platten, sie sollen nicht geklebt werden. Die erste Schamotte Steinreihe des Backofen-Gewölbes habe ich mit Kalzium-Silikat-Kleber auf die Kalzium-Silikat-Platten geklebt, habe mir aber auch die Frage gestellt, ob ich hier besser Feuerzement verwende. Diese Frage sollte man vielleicht auch einmal an den Schamotte-Shop richten. Aber meine Lösung hält auf jeden Fall.

[@christianbackes3122]

Hallo! Sieht Top aus. Wie lange braucht der Ofen um auf die Temperatur zu kommen?

[@rantanplande]

Danke für das Video. Mit welchem Kleber hast Du die Kalzium-Silikat Platte auf den Beton geklebt?

[@FJR1]

Da gibt es speziellen Kalzium-Silikat-Kleber zum Anrühren mit Wasser.

[@Trezerisch]

Hallo Franz, sehr schönes Video. Es hat mir bei dem Aufbau von meinem Ofen sehr geholfen. Abo daher direkt hier gelassen. Ich habe die Türkrallen links und rechts mit schamottemörtel in die Ecke vermauert, so hält die Tür bombenfest. hast du mittlerweile die perfekte Temperatur für Brote herausgefunden? Würde mich über eine Mitteilung freuen, das würde mir das ausprobieren ersparen. Lg Patrick

[@FJR1]

Der Ofen braucht 2-3 Stunden, bis er auf 250-300 Grad ist, je nach Jahreszeit, auch abhängig davon, wie lange er nicht in Betrieb war.

[@achimmueller8358]

Hallo Herr Rudolf, das Ofen Projekt sieht toll aus , ich habe da noch eine Frage zum Fundament wie dick ist die Bodenplatte und haben Sie auch vier Punktfundamente 80cm tief darunter? Ich wünschte ich wäre schon so weit wie Sie!!

[@FJR1]

Hallo Herr Mueller, danke für das Kompliment. Die Bodenplatte ist ca. 10 cm stark, am Rand, außen herum etwas stärker. Ich habe aber 2 Stahlmatten eingelegt, eine unten, eine oben und habe Fertigbeton vom Baumarkt verwendet. Spezielle tiefe Stützen gibt es nicht.

[@bitte...8327]

Tolles Video, vielen Dank! Eine Frage zum Deckel/Dach. Wäre hier ein leichtes Gefälle nicht sinnvoll gewesen?

[@MasterMadaraXD]

Weshalb ein Leichtes Gefälle?

[@llesguteD]

Was kostet alles zusammen?Vielen Dank für diesen Clip.Voll Genial

[@hermannvieider15]

Wo hasst du diesen Sufbausatz her bekommen denn ich möchte mir auch so einen Ofen bauen du hasst mich dazu begeistert?

[@FJR1]

Der Ofenbausatz ist von Schamotte-Shop.de. Er heißt Toskana Premium

[@FJR1]

Sehr gerne, danke !

[@Fauwkes1]

Vielen Dank für das tolle Video. Ich beginne erst im kommenden Jahr mit meinem Ofen, konnte mir aber bereits die ein oder andere Idee abschauen und mich auf die Schwierigkeiten einstellen. Viel Spaß noch mit Ihrem Ofen und guten Appetit. Vielleicht ist eine Pizza mal einen Versuch wert. Schöne Grüße aus Franken

[@FJR1]

Doch, man hätte dem Dach auch ein leichtes Gefälle geben können und auch einen rundum Überstand, damit das Wasser nicht auf die Wände läuft. Ursprünglich wollte ich, in entsprechender Höhe, über das Gebäude nochmal ein chices Dach machen. Damit gar kein Regen auf den Ofen fällt, das kommt aber vielleicht auch noch.

[@FJR1]

Danke

[@ilkerya6483]

Respekt und en gueten

[@hanusch1234]

Hallo, super Video! Hast du den Boden (Schamotte) geklebt und Verfugt oder nur schwimmend verlegt?

[@FJR1]

Die Kalzium-Silikat-Isolierplatten sind mit Kalzium-Silikat-Kleber auf den Beton geklebt. Die Schamotte-Bodenplatten liegen nur unverklebt und lose auf den Kalzium-Silikat-Platten. Die würden sich ansonsten lösen, sagt der Schamotte-Shop.

[@altoelpapst000]

Moinsen ins Länd'le! Mit großem Interesse verfolge ich Ihren Aufbau denn ich fange dieses Jahr noch an unseren Häussler HABO 4/6 Backofen zu setzen. Frage zum Schamotte/Backmuffel: müssen die Schamottesteine nicht vorm verarbeiten gewässert werden? Wie stark ist letztlich die Seiten/Deckenisolierung ? Auf jeden Fall wird ganz schön was auf mich zukommen da der Ofen im Freien steht und noch überdacht werden muß. Da der Bausatz kein Gewölbe ist wird's wohl etwas einfacher zu isolieren sein. Mir graust schon vor der Tatsache daß die Generation von guten Handwerkern ihre Erfahrungen kaum noch an die nächste weiter geben kann da viele nur noch mit Handy und Computer arbeiten wollen. Man sieht's am Fachkräftemangel. Ich werde den Sockel aus Grauwacke-Naturstein setzen und oben dann auch mit alten und sanierten Ziegeln. Das hat ein altes Flair und passt zum Nebengebäude. Die Calcium-Silikatplatten sind mir auch neu, wieder was gelernt ❗❗❗ Ich freu mich schon auf's erste 🍞 Brot und Hitzküch'le wie dere Schwoaba schwätzt, gell?😉🤭 Wir haben den Bausatz noch vor der Einführung des € gekauft, Zeit wird's das er fertig wird.🙈

[@FJR1]

Hallo, ja es ist richtig, die Schamottesteine müssen vor dem vermauern gewässert werden. Ich hatte sie jeweils vorher einige Zeit in Wassereimer gestellt, hätte dies im Video erwähnen sollen. Die Isolierung : Empfohlen sind 5 cm stark Keramikfasermatten

[@FJR1]

Ja, das war zu früh gesendet. Also 5 cm Keramikfasermatte, ich habe 2 versetzt aufeinander gelegt. Den schmalen Seitenrand, wie auch den Raum zum Deckel füllte das schon fast aus. Die durch die Rundung entstandenen Hohlräume füllte ich, wie man im Video sieht, mit Vermiculite Schüttisolierung aus. (100 Liter) Viel Spaß beim Ofenbau

[@altoelpapst000]

@@FJR1 Danke, ich habe 8 cm Steinwolle in Planung. Kann ja nicht schaden. Oben, die Decke dann doppelt.

[@altoelpapst000]

@@FJR1 Niemand ist perfekt 😉 ich hatte es nur in vager Erinnerung da unser alter Kachelofen vor 6 Jahren ein neues Innenleben bekam. Damit hat er Bestandsschutz und ist als technisches Denkmal emissionsbefreit Schönen Abend noch.

[@nasrinmehmeti8818]

👍💪💯💚

[@hassanabdel581]

Hallo, Seit einiger Woche Suche ich überall nach Kaliziumsilikatplatte, finde ich sie aber nicht günstige!! Ich muss dafür entweder viele Geld ausgeben oder muss ich sie für mindestens 5 Wochen bestellen lassen. Geben Sie mir bitte Ihren Tipps oder zeigen Sie mir bitte die günstige zu kaufen. Mit lieben Grüßen Abdel

[@FJR1]

Hallo, ich habe die Kalziumsilikatplatten bei Schamotte-Shop mit dem Backofen gleich mit bestellt. Das war am einfachsten. Den Preis weiß ich aber nicht mehr ! Schöne Grüße Franz Rudolf

[@FJR1]

absolut !

[@Rs3Shorts]

Klasse

[@antoniomanca5862]

Ci ha messo una vita 😌

[@MrDado-rp6ek]

Der Ofen gefällt mir richtig gut eine Frage habe ich wie lange hält die Temperatur wenn der Ofen richtig heiß geworden ist

[@FJR1]

Der Ofen hält die Temperatur noch stundenlang. Nach dem Brot backen haben wir mit der verbliebenen Hitze noch Zwetschgenkuchen gebacken, oder ein Pumpernikel-Brot, welches 4 Stunden braucht, oder einen Steintopf mit Coq au Vin gegart. Natürlich fällt die Temperatur ab. Nach 5 Stunden immer noch 100 Grad, natürlich muss er dann aber gut aufgeheizt gewesen sein. (300Grad)

[@MasterMadaraXD]

Vorweg schon einmal ein Lob, ich finds immer Toll wenn sich die älteren Generationen sich nicht nur im Internet Regulär bewegen sondern auch selber gute Beiträge Leisten :) Wenn ich fragen darf, was hat Ihnen das Projekt im ganzen ungefähr gekostet ? Wir wollen dieses Jahr uns auch noch ein Pizzaofen Anschaffen und der Toskana sagt mir Persönlich auch sehr zu. *Noch eine Kleine Anmerkung, da KZbin die Kommentare Teils Willkürlich Sortiert, gehen Antworten als Regulärer Kommentar unter, nicht desto letzt weil Personen welche Kommentiert haben keine Benachrichtungen bekommen sollten neue Kommentare zum Video hinzugefügt werden, außer diese Kommentare wurden über die Antwort Funktion verfasst :)

[@FJR1]

Danke für das Lob, wir haben den Ofen jetzt, nach dem Winter, wieder zum Trocknen aufgeheizt, um dann in Kürze wieder mit dem Backen beginnen zu können. Nach dem Winter sind auch geringe Frostschäden am Aussenputz feststellbar, was mich veranlasst, nun doch noch ein Dach über den ganzen Ofen zu bauen, einfach um ihn vor der Nässe zu schützen. Bezüglich der Kosten denke ich, sollte man insgesamt schon etwa € 2.000,- veranschlagen. Es sind: Fertigbeton, Steine, Mörtel, Stahlmatten zum Betonieren, Schalungsholz, evtl. Werkzeuge zum Mauern und Betonieren, Kalzium-Silikatplatten und Kleber, natürlich der Ofenbausatz selbst, evtl. Trennscheiben zum Flexen, Ofenrohre und Hut, Isoliermaterial wie Mineralmatten 1.200 Grad und 100 L Vermiculite- Schüttisolierung und, in meinem Fall, der Aludeckel. Nun soll noch ein Dach obendrauf, hier brauche ich wieder Beton, Balkenschuhe, Holzbalken, Schrauben, Nut- und Feder-Holz, Dachpappe und eine Metall-Kamindurchführung. Meine Euro-Angabe ist nur grob überschlagen.

[@BADBRYZ]

NICE JOB!! 🍕🍕🍕😃👏

[@martinkuhlwein5525]

Die Armierung hätte viel weiter unten sein müssen, nicht oben. Die Zugspannung geht nach unten, wenn oben gewicht kommt. Grüsse Martin

[@FJR1]

Vielen Dank für den Hinweis. Was man auf dem Video nicht sieht, unten ist auch eine Armierung, es sind also 2 Stahlmatten drin. Ich hoffe, das ist statisch auch ok.

[@martinkuhlwein5525]

@@FJR1 Alles bestens, hab ich nicht gesehen! Grüsse Martin und ein sehr schöner Ofen. Daumen hoch!

[@igorgargiulocatolla1185]

👏👏👏👏👏👏👏👏

[@richardlehrerholz1233]

Hallo Franz. Könntest du noch bitte die Maße des Fundaments und der Decke, auf welcher der Ofen aufgemauert wurde, bekanntgeben? Ich starte in diesem Monat!!

[@FJR1]

Hallo Richard, ich betonierte Tiefe 150 x B 120 cm und mauerte Tiefe 115 x B 105 cm, H ca. 70 cm. Besser wäre Tiefe 120 mauern, damit die Isolierung hinten mehr Raum bekommt. Die Decke ist gleich groß. Der Ofen hat T 100 x B 75, die Kalcium-Silikatplatten sind minimal größer als der Ofen, auf ihnen liegen die Schamott-Bodenplatten lose. Die Ofenummauerung oben besteht nur aus ca 11 cm starken Steinen, damit zwischen dem Ofen und der Ofenummauerung Luft für die Isolierung ist. Die obere Ofenummauerung endet vorn bündig mit dem Ofen und oben etwas über dem Ofen, damit die Isolierung noch Platz hat, nicht zu weit oben, damit sich über dem Deckel die Kaminklappe mit dem Hebel noch schließen lässt. Hoffe, die Angaben sind hilfreich, bitte alle Maßangaben selbst noch mal prüfen

[@richardlehrerholz1233]

Hallo Franz. Das war eine tolle Bedienung! Schnell und sehr ausführlich. Vielen Dank dafür! Man spürt, dass du mit deinem Projekt verwachsen bist und Freude daran hast, anderen zu helfen. Einmalig! Ich hoffe, dass ich als 70ger den Ofen so hinkriege wie du! LG R.

[@FJR1]

Eines noch, wenn man kein Maurer ist, so wie ich, sollte man beim Mauern äußerst sorgfältig vorgehen und jeden einzelnen Stein, ebenso wie das Gesamtwerk, stets mit der Wasserwaage ausrichten, damit das Gesamtbauwerk gerade wird. Auch auf Winkligkeit ist zu achten, dann gibt es nachher ein ordentliches Bauwerk.

[@richardlehrerholz1233]

Danke. Ja, hab's gesehen in deinem Video. Tipp noch von mir zum Backen: Marcel Paar in KZbin hat tolle Rezepte und Videos. Schau Mal rein. Ich backe ja schon seit 40 Jahren Brot....habe in den letzten 2 Jahren viel von ihm gelernt. Lg. R.

[@gerhardtautz3484]

Sand zum Auffüllen wäre nicht gegangen?

[@FJR1]

Sicher gibt es mehrere Möglichkeiten. Vermiculite ist sehr leicht, aber auch teuer.

[@christians.9962]

nach dem ersten Satz waren Sie mir schon sympathisch. Auch Ihr Video ist angenehm anzusehen. Keine hektische Musik im Hintergrund und schön Schritt für Schritt. Warum ist es mit "Feuerzement" schwieriger? Danke ;)

[@FJR1]

👍