How to cook bulgur kibbeh and meat filling in a meat grinder recipe. Kibbeh Syrian recipe

It's illegally delicious
The very case when there are not enough words to describe it.
Kebbe are cutlets made from bulgur, minced meat (without fat) with spices and chopped onions.
⚫INGREDIENTS:
For the bulgur dough:
480g finely ground bulgur
190g onion
1 tbsp cumin
2 tbsp flour
340ml water
250g minced meat
1/2 tsp ground white pepper
Salt to taste
For the kebbe filling:
800g minced meat
100g walnuts
1 tsp seasoning "7 spices"
Salt to taste
For yogurt:
2kg yogurt
1kg meat (lamb, beef)
100g rice
1 tbsp cornstarch
1 tbsp crushed garlic
1 tbsp dried mint
Salt to taste
⚫COOKING:
STEP 1
In a deep bowl, mix the ingredients: bulgur, flour, kamun, pureed onion, salt to taste, then pour water at room temperature and leave until the bulgur absorbs all the water, about 30 minutes.
During this time, it will absorb moisture and increase in volume.
While the bulgur is soaking, bring the minced meat (without a single fat❗️) to a creamy state in a blender with the addition of salt.
Minced meat should be plastic, without grains.
Place the soaked bulgur in the bowl of a meat grinder and chop.
This is necessary in order to give the test a uniform structure.
The procedure is carried out in 2 steps.
Next, add the creamy minced meat to the bulgur, mix with your hands, then pass through the meat grinder again.
STEP:2
Install the kebbe maker.
It consists of two parts, which are a nozzle with a truncated cone, and the second circle with a rounded bulge.
Put the dough from the bulgur into the bowl of the electric meat grinder and with the help of the nozzle, the minced meat will come out in the form of a meat tube for future kebbe.
Lay the blanks on a tray, be sure to cover with cling film.
FILLING FOR KEBBE:
In a small amount of oil, fry the minced meat until tender, adding salt and seasoning. Cook the minced meat until cooked and there is no liquid
At the end of the preparation of the filling, add walnuts (you can use pine nuts)
STEP:3
Cut the finished tubules into 5 cm.
Next, stuff the blanks with minced meat, then moisten your fingers a little in water, collect the ends together and form a small round cutlet with elongated edges.
SECOND OPTION HOW TO MAKE TUBES WITHOUT NOZZLES.
We tear off a piece from the dough, form a bun. Wet the fingers in starch with water and with the index finger of the right hand, we slowly begin to make a recess in the middle, while rotating the dough in the left hand and forming thin walls at the kebbe.
We put the filling, gather the ends together and form a small round cutlet with elongated edges.
STEP:4
In a saucepan (no heat) put the yogurt, add the cornstarch, beat everything together very well until creamy before turning on the heat under the saucepan.
Next, turn on the fire under the pan and constantly stir in one direction so that the yogurt does not curdle, bring almost to a boil.
Next, add boiled meat with rice, garlic, dried mint and mix.
Then put boiled kebbe in yogurt and cook for 5 minutes over low heat. Salt if necessary.
BON APPETIT!
arabic cuisine, arabic dishes, what to cook, molinex meat grinder, mulinex meat grinder, how to cook kebbe in Arabic, kebbe, unusual dishes at home, how to make bulgur dough, how to cook, kebbe in yogurt sauce, Syrian kebbe, recipe, kubbe b labaniye , nozzle for kebbe, nozzle for kebbe how to use, nozzle for kebbe in an electric meat grinder, kebbe in yogurt, what to cook for lunch, what to cook for dinner, how to cook kebbe without a nozzle

[@CookwithZarema]

Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу: ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео с друзьями и родными в социальных сетях. ОЦЕНИТЕ видео! Это приятно для меня и важно для развития канала! НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Для тебя это не сложно, но для меня это отличная мотивация!🙏🏻

[@hitman8343]

Как птицы красиво поют❤

[@CookwithZarema]

Спасибо 🥰

[@user-cy6tq4dn5d]

Очень не обычный рецепт, спасибо что делитесь с нами столько интересными рецептами😊

[@abdulrahimtatari3168]

Спасибо за Ваш труд 👍 Очень вкусный и интересный рецепт 😍

[@puma5926]

Такое блюдо замечательное, очень хочется попробовать арабское блюдо, спасибо за ваше рецепт.🥰👏

[@CookwithZarema]

На здоровье, готовьте на здоровье 🥰

[@user-pg7kv7uy3u]

Первый раз в жизни узнала как готовить кеббе, сама точно не возьмусь готовить, но хоть бы раз попробовать....😅

[@CookwithZarema]

А ещё у меня на канале есть жареные кеббе, посмотрите 😉 На самом деле не сложно готовить кеббе, сам процесс лёгкий, просто нужно терпение и много времени 😊

[@_____RAT_____]

Первый раз за 40 лет жизни узнал как делают кеббе. спасибо. добра.

[@CookwithZarema]

И Вам спасибо за комментарий, Мира и добра Вам )

[@vlasixa2118]

Так и я😅😅Зашла посмотреть что это. Купила планетарный миксер,а там насадка для кеббе,а я и не знаю что это

[@parazit081]

Прикольные пельмешки))

[@CookwithZarema]

Благодарю ))

[@user-mi1tu7nv5z]

Очень заморочно, но это стоит научиться т.к.это очень вкусно!👍👍👍❤️❤️❤️🥰🥰🥰💯💯💯

[@CookwithZarema]

Вы правы 🥰🥰🥰

[@abdulrahimtatari3168]

So yummy 🤤 and

[@user-ei4vl2ow9l]

Замечательный рецепт, рассказывайте подробнее о специях которые добавляете, некоторые впервые слышу. Показываете понятно и доступно, а главное - аппетитно!!!! Спасибо! Обязательно приготовлю

[@CookwithZarema]

На здоровье, рада стараться 😇

[@Djicyqx]

Уже хочу попробовать 😋

[@CookwithZarema]

🥰

[@user-cy2it6lx7e]

Фон какой приятный.Птицы заливаются пением

[@CookwithZarema]

Благодарю :)

[@user-cy2it6lx7e]

Завтра весь день буду смотреть на работе ваш канал. Вы удивили очень. Такая кухня очень редкая.а к 40 годам постоянно ищешь что бы нового приготовить чтобы порадовать семью. Спасибо вам за ваш труд. Будем смотреть. И перенимать опыт.

[@CookwithZarema]

@user-cy2it6lx7e Рада быть полезной 🥰🥰🥰 Если возникнут вопросы по рецептам, пишите 🤗

[@user-jm9uk8ej9f]

Как сложно всё, многословно. Но это от нации зависит наверное.

[@CookwithZarema]

На самом деле всё проще, чем кажется! 😊 В этом видео я подробно показала все нюансы приготовления, чтобы сделать процесс максимально понятным, так как рецепт не совсем обычный. С опытом всё будет получаться очень быстро.

[@CookwithZarema]

Как приготовить Кеббе с булгуром на мясорубке рецепт. Кеббе с мясной начинкой и орехами рецепт. 🤤

[@user-ib7ge4eu1i]

Я сам родом з України. Дуже дякую за рецепт. Ви дуже велика молодець, ви дали мені рецепт який я шукав. Я великий поклонник східної, японської і арабської кухні. Від своєї мами дізнався багато рецептів узбецької та казахської кухні, тому постійно шукаю рецепти східної, японської і арабської кухні. Тут просто неймовірні рецепти. У мене малі лише в захваті коли я гутую щось з цих кухонь. Я розумію що автоперекладач щось не так переведе, тому щоб ви розуміли вам від мене лише позитивні відгуки і лайки. ВЫ ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ СПЕЦИАЛИСТ НА КУХНЕ!!! БОЛЬШОЙ ПОКЛОН, И ОЧЕНЬ БОЛЬШОЕ УВАЖЕНИЕ.

[@CookwithZarema]

Спасибо, Степан! Мира Вам и благополучия 🙏

[@user-ib7ge4eu1i]

@@CookwithZarema больше вам человеческое спасибо. И большой поклон.

[@CookwithZarema]

А Вы ели когда-нибудь арабскую еду? 😎 Если да, пишите название блюда в комментариях 😉

[@abdulkadertatari6191]

Yummy

[@abdulkaderzarematatari9574]

Успехов вам

[@user-cy6tq4dn5d]

Раньше не ела, но сегодня приготовила по Вашему рецепту, я в восторге, очень вкусно получилось, даже семья в восторге, спасибо за труд, что делитесь рецептами 🤗

[@abdulkaderzarematatari9574]

Yummy

[@abdulrahimtatari3168]

It was so yummy

[@user-hy2dp4vd9c]

Зарема, профессиональный технолог❤😊, такое грамотное пояснение!😊

[@CookwithZarema]

Так приятно, благодарю 😍

[@olesys8533]

Что за йогурт вы кладете? Сами делали? Никогда не видела йогурт в таких больших контейнерах

[@CookwithZarema]

Обычный йогурт без всяких добавок. Они продаются в супермаркетах по России, но в маленьких баночках, думаю на рынке можно по 1-2 кг купить

[@Ranshi739]

Where can buy maching

[@CookwithZarema]

Online shopping, write "meat grinder with kebbe maker"

[@user-js8ix5oe9o]

Наверно это вкусно, но много заморочек. Мне такое блюдо не осилить.

[@CookwithZarema]

Безумно вкусно 🤤 Можно готовку разделить на 2 дня. Первый день готовите кеббе, а на следующий день уже само блюдо 😊

[@user-qo9cz7dx9j]

Устала пока смотрела😂😂😂

[@CookwithZarema]

😁

[@liebe__juli]

Верю, что вкусно, но из магазинных йогуртов такое не приготовишь. )) Нужен настоящий йогурт.

[@CookwithZarema]

Спасибо 😇 Достать бы ещё этот настоящий йогурт :)))

[@liebe__juli]

@@CookwithZarema , а у вас какой? У вас же домашний йогурт?

[@CookwithZarema]

Не-а, магазинный 😉

[@liebe__juli]

@@CookwithZarema , дааааааааа? А я подумала, что домашняя вкусняшка. ))

[@CookwithZarema]

Да нет, откуда я в мегаполисе достану домашнюю вкусняшку 😁

[@user-qz3ox6hz1b]

очень замороченый рецепт... проще котлеты пожарить или кебаб

[@CookwithZarema]

Кому как 😉

[@Ayagray]

У нас ни кто фарш в бургуль не добавляет для кобби, фарш с орешками обжаривают с луком, добавляют его как начинку. Это реально лишнее так фарш перетирать.

[@CookwithZarema]

В Сирийской кухне по оригинальному рецепту добавляют пюрированный фарш при приготовлении Кеббе. Или можно добавить немного муку, семолину ( манную крупу) 🥰

[@SA-my6lu]

Эта кубба варится и поэтому в тесто добавляется еще и фарш, чтобы было вкуснее. Есть еще вариант печеной куббы(барбекю) там тоже всои особые тонкости. Вариантов теста много. Кто-то и муку добавляет и манку и мясо и т. Д.

[@CookwithZarema]

Ага, также фарш служит "клеем" для Кеббе👍 Печеная кеббе отдельная любовь 😋 Как нибудь соберусь и приготовлю 😎

[@user-zz1fg3wk3h]

Все ничего, но чириканье отвлекает 😅

[@CookwithZarema]

Так я думала наоборот, будет расслаблять при просмотре 😁

[@nowmur]

Мясо в рисе было лишним. Зачем два вида мяса в одном блюде. В кеббе ведь уже есть мясной фарш

[@CookwithZarema]

Ну, я же не нафантазировала рецепт, это традиционный рецепт арабской кухни, приготовила точь в точь как положено 😉

[@ussr853]

Я живу в Саудовской Аравии, сейчас Рамадан и везде в кафе, ресторане, в гостях кеббе подают просто на тарелочке с мелко нарезанной зеленью ,а соус или кетчуп подают отдельно.

[@user-eu2vd5vf8y]

солнце моё КАК У ТЕБЯ НА ЭТО ТЕРПЕНИЯ ХВАТАЕТ ЭТАЖЕ КАК ШЕРСТЯНЫЕ НОСКИ ВЯЗАТЬ. Быстрее пельмени налепить. Сколько времени уходит на всё это приготовление часа 4? Так и от плиты отходить не сможешь, если оно такое вкусное как говоришь?

[@CookwithZarema]

Я терпеливый человек 😁🥰 И почему бы раз в месяц не приготовить любимую еды всей семьи 🥰