How to cook the perfect sirloin steak?

[@peterszalai6680]

Én ott hagytam a szakmát, mert besokalltam, de videóid alapján elég sok dolgot tanultam amikkel meg tudom könnyíteni az otthoni főzést. Kár, hogy nem úgy alakult, hogy kolegaként is tudtunk dolgozni. Szívesen tanultam volna tőled. Köszönöm a feltöltött videókat és további sok sikerekben gazdag életet a szakmában.

[@kreznreich]

Lázár, annyira profi és "bennfentes" tippekkel teli az egész! Szuper jó! Imádom, hogy annyi sok apró fogást (pl. a vékony szeletekre vágást a sütés után stb.) osztasz meg velünk.

[@agideri3644]

Nagyon jó ez a video életemben elsőnek sikerült egy finom átsült szaftos hátszínt sütnöm. Sok dolgot nem tudtam én se. Se a vágást se semmit🤣 de ugyan így készítettem kis borsot kakukkfüvet tettem még hozzá,meg a szóját kihagytam,de isteni! Még sok ilyen videót!

[@bljteam]

Mester! Gyönyörű ez a birtok!!!! Köszi, a megosztást!

[@somogyilevente2677]

Kis módosításokkal (pihentetés idejére pl. még a húsra és alá is raktam vajat), de ez alapján csináltam meg, embertelen jó lett, minden falatnál elszálltam :D Köszi a melótokat a videóval!

[@andraspetes8229]

Egy profi séf,aki hüje :) biztosan magyaráz.Köszönjük szépen! Kipróbáljuk ezt is. Jöhet a következő videó!

[@batorpajan3623]

A recept nagyon jó annyit tennék meg hozzá hogy a szóját kivenném és több sőt használnak valamint borsot és kakufut is bevetnek. Egyébként a fontos részletekről hogy hogyan legyen szaftos nagyon sokat tanultam! Pár dolgot meg lecserélnék de mondom nagyon kő recept

[@norbertszabo2582]

Most kèszítettem el nagyon jó lett! Köszi

[@LazarChef]

Egészségedre!

[@laszlogyuris9976]

Ez igen Lázár.Nagyon jó lett, bár én egyedül az angol zellert azt kihagynám belőle. FORZA FERRARI FORZA MARANELLO

[@regovasko-fehervary4805]

Jól néz ki ez is! Köszi az inspirációt😊

[@jozsefnetolmacs7750]

Köszönöm 🥰

[@aronilles4000]

Lázár mester!pont ez a kedvenc fogásom! most végre nekiállhatok! nagyon profin néz ki ez is mint minden amit késziteni szoktál!egy kérdésem lenne ha ezt a serpenyöt egy Kamodoba tesze faszenen ugy is jo lessz?

[@LazarChef]

Még jobb is lesz✌🏻

[@markn2431]

@@LazarChef A serpenyő Infinity Chefs? (a nyele alapján)

[@kalmanbukovszkij8293]

Marha jó!

[@sebokgyula2309]

Lázár chef, nagyon guszta! A kérdésem az, hogy a szójaszószt lehet valamivel helyettesÍteni? Ételalergiám van....

[@LazarChef]

Nyugodtan elhagyható✌🏻

[@SaviumFitness]

Szia Lázár, lesz videód halakkal is? Pl. (4 betűs boltokban kapható, fagyasztott) lazac steak sütése, királyrák, van-e ott is valami speciális, sütés/kiengedés/tisztítás/fűszerezés stb. amire érdemes figyelni? köszi

[@LazarChef]

Köszönöm az ötletet! Tervbe veszem😉

[@robertrally1]

Ha pacolni szeretnem es par nap mulva sutni ahhoz tudnal adni tippet milyen fuszerekkel lenne jo? Vagy ugyanezekkel keszulhet. Koszonom!

[@LazarChef]

Ugyanezekkel a fűszerekkel mehet, igen!

[@tiborbubenik3403]

Jo tippek, koszi! Hol forgattad ezt a videot? Nagyon szep hely.

[@LazarChef]

Polányban, Somogy megye🤟🏻

[@tiborbubenik3403]

LazarChef Baberliget? :)

[@LazarChef]

igen

[@gyongyitrautsch3424]

Köszönjük szépen a videókat! Ha dupla adagot szeretnék készíteni, akkor két adagban érdemes megsütni vagy egymás után is lehet? (Pici serpenyőm van ) 🙈

[@LazarChef]

Két adagban igen.

[@andreaszekeres4020]

Ha teljesen szeretném átsütni, akkor mennyi idővel kell tovább sütni? Nagyon szeretném elkészíteni, mert ritkán eszem marhahúst, ilyesmi okok miatt. Étteremben sajnos hiába kérem jól átsütve :(

[@LazarChef]

Kb 20 perccel kell tovább sütni✌🏻

[@andreaszekeres4020]

@@LazarChef Köszönöm szépen.

[@laszlogyuris9976]

Legközelebb Lázár valamilyen jó kis olaszos húsos ételt is készíthetnél.Előre is köszi.

[@LazarChef]

Rendben✌🏻

[@jolankobor4721]

Nagyon jól sikerült köszönöm

[@timurkovacs618]

Köszi! Fehérpecsenyét is lehet így? :)

[@LazarChef]

Azt sajnos nem mert kemény lesz. Azt csak párolni érdemes.✌🏻

[@Peti9112]

Kísérleteztem fehérpecsenyével, elmondom nekem mi működött, (bár az, érlelt volt szóval az sokat számít). A metódus pont az ellenkezője, annak amit mond az öreg iskola, viszont jó lett. Hátrány az idő és, hogy kell húshőmérő 1. Leitatod a levet papirtörlővel sózod és egy rácson hagyod pihenni (dry brine)2. A sütőt előmelegíted 80-100 fokra majd a rácson be a húst, én 42 fok maghőig melegítettem(attól függ a maghő, hogy milyen vastag a szelet és milyenre akarod sütni). 3. Hús ki és hagyod pihenni, addig felforrósítasz egy serpenyőt, lehetőleg vasat. 4. Szépen körbe pirítod a szeleteket a lehető leggyorsabban.5. Pihenő! A fűszer persze ízlés kérdése, de mondjuk egy jó húshoz elég akár a só, bors, vaj. A használt technikák angol neve a dry brine, és a reverse sear, neten találsz sok infot.

[@geekay101]

Lázár, csak egy baj van a hússal. Hiànyzik a minimum 1 centi zsir rèteg. Sajnos ott volt, de leszedte a hentes. Ennèlkül sokkal csökken az ize. Talán csak igy lehet venni ezt a kitünö marha részt, szerintem a legjobb steaknek, ha nincs túl sütve.

[@markszekacs1034]

Kedves Lázár Chef! Lassan kell elkezdeni a sütést az annyit jelent, hogy nem várjuk meg míg teljesen felforrósodik a serpenyő hanem hamarabb belerakjuk a hátszínt vagy emellett közepes lángon kell sütni végig a húst nagy láng helyett?

[@LazarChef]

Nagy lángot ne használjunk, kis és közepes lángon történjen a sütés.✌🏻

[@mariadiosi463]

Lazarchef finom etel szepkornyezet kell ennel job?

[@Szosziever]

Aki látott már sok főzős csatornát és van összehasonlítási alapja.....mind tudja, hogy Lázár nem csupán a legprofibb, de mindennek elmondja a miértjét és hogyanját, ráadásul egy nagyon szerethető, közvetlen stílusban....na ez a nem m1😀

[@LazarChef]

Köszönöm🙋🏻‍♂️

[@ildikojanowitz7862]

Nagyon jo a vdeo es a szakacs is (nagyon jo kepu) Szeretnem tudni, hogy hol volt ez a gyobyoru helyseg?

[@LazarChef]

Polány, Babérliget

[@mikloszolcsak2027]

Kedves Lázár sokat tanulunk tőled,azt szeretném kérdezni hogy ezeket a húsokat lehet e gril sütőn fa szén fölött sütni?

[@LazarChef]

Igen lehet✌🏻

[@botondkovacs1663]

El lehet e videó alapján készíteni egy Denver vagy egy Sirloin steaket?

[@LazarChef]

igen✌🏻

[@csabasimonyi682]

Hello! :) Elárulod a hús beszerzési forrását? :)

[@LazarChef]

Az Auchanban vettem.

[@csabasimonyi682]

@@LazarChef Köszönöm. :) Közben eszembe jutott egy kérdés még: a húsnak csak az egyik oldalát mustározod? :)

[@LazarChef]

igen🙂

[@michalovictibor3631]

Ha grillre dobom és nem serpenyőben sütöm akkor mire kellene ügyelnem?

[@LazarChef]

Nagyjából ugyanezekre, de arra figyelje leginkább, hogy ne süsd gyorsan, hanem lassan érje el a kívánt belső maghőmérsékletet✌🏻

[@tamascsorsztari1071]

Milyen serpenyő ez? Azt hittem teflon de akkor nem nyúlkálna bele kanállal... Serpenyő vásárlás előtt állok...

[@LazarChef]

Ez egy speciális nem teflon bevonatú serpenyő, ELO márkájú.

[@janderameister]

mik azok a sötétebb foltok a húson???

[@LazarChef]

A védőgázas csomagolásnál előfordul, de a minőségén nem változtat.

[@cementes100]

Azért látszik hogy szivből csinálod.

[@zsoltjankovics7731]

Biztosan jo, es van aki szereti, de En nem kedvelem a felnyers hust. Szerintem jobban megsutve lenne az igazi. Nem kritika szemelyes megjegyzes.

[@schrottistvanne8708]

Karacsonyi énekek

[@1venusmars301]

A többi sèf,mèdiasèfek csak Lázárhoz kèpest.