How to cut cabbage into strips, tips 2: How to make it fluffy, crispy, and easy to store.

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Cook's dining room

Күн бұрын

Пікірлер: 11

@江理-j7q 3 жыл бұрын

自分で作ったキャベツの千切りが青臭くて嫌いだったのですが、この動画にたどり着き、つけ置きが足りないことに気付きました！ありがとうございました😊

@kokkusanshokudo 3 жыл бұрын

コメントありがとうございます😊僕も見習いで入りたての頃に教わった時、時間とともに青臭さが抜けていくのを体感して「わぁすげぇ…！」と驚いたクチです😅 栄養価は若干損ねてしまいますが、やっぱり美味しいですね☺️

@midof221 Жыл бұрын

今まで、サッとさらして直ぐに水気を切ってといった工程をしていましたが、逆に浸けるのですね！栄養価が抜けるより、青臭さがあるキャベツを食べる方が損な気がしますので、これからはこの方法を使わせていただきます！

@kokkusanshokudo Жыл бұрын

コメントありがとうございます。そうですね、栄養価の面ではやや劣りますが、独特の青臭さがありますからね。用途に応じてどうぞお使いください☺️

@yukokilala2966 4 жыл бұрын

付け合わせでもキャベツの千切りが美味しかったらメインも余計に美味しく感じますもんね！

@kokkusanshokudo 4 жыл бұрын

そうなんですよ😊 ただのキャベツなんですけど、ちゃんと切るとお料理の名脇役になるんですよね😊

@RSMNY 4 жыл бұрын

20分もつけるのがいいのかー、やってみます！

@kokkusanshokudo 4 жыл бұрын

そうなんですよ。初め、途中、最後に手で触ってやると、違いがはっきりわかりますよ！

@うにらぶ 3 жыл бұрын

水で晒してしまったら栄養なくなってしまいませんか??🥬🤔🤔

@kokkusanshokudo 3 жыл бұрын

コメントありがとうございます。栄養価の面では、おっしゃる通り、晒さない方が良いです。この辺りはお好みでどうぞ☺️

@うにらぶ 3 жыл бұрын

@@kokkusanshokudo ありがとうございます😊 ただ、パリッと感が生み出せませんよね