Come ESSICCARE la FRUTTA al SOLE 🌞

Mele, fichi, prugne, susine e tanta altra frutta si può essiccare al sole, conservando quasi tutte le proprietà della frutta di partenza. In questo video vi mostro come fare scorte di frutta per l'inverno.
00:00 Come essiccare la frutta al sole
01:26 Quali frutti possiamo essiccare al sole
03:13 Metodi per essiccare
04:31 Fare scorte di frutta essiccata
05:32 Essiccare l'uva
06:19 Essiccare le mele
08:27 Essiccare le susine e le prugne
09:11 Dove essiccare la frutta
09:44 Temperatura di essiccazione
11:16 Dove conservare la frutta essiccata
#essiccare #frutta #boscodiogigia #autoproduzione
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[@boscodiogigia]

Essiccate gente, essiccate! 🌞

[@peggyclio1199]

Il sole però adesso è forte solo nelle ore centrali

[@boscodiogigia]

@@peggyclio1199 dipende molto di dove sei, qui in Toscana la mattina è ancora forte. Poi pomeriggio, sera bisogna rimettere dentro per temporali di fine estate

[@jpeux369]

@@boscodiogigia io oggi faccio essiccare l'uva al sole per un'oretta e poi la metto dentro in casa, legata in verticale. Ho visto che essica anche dentro casa (con tempi più lunghi ovviamente ma ho il problema che se lascio cibo fuori al sole mi ci vanno gli insetti)

[@mariocecchetto3611]

Per evitare che i moscerini e altri insetti si depositino,che materiale usi ,per un breve momento si è vista una retina,sarebbe stato da approfondire la cosa..es: dimensione dei fori della retina,materiale a poco costo o di riciclo usato. . Complimenti per la scelta dell'' argomento e la bravura nel trattarlo.

[@boscodiogigia]

Ciao Mario, per proteggere dagli insetti so materiali di riciclo. Io ho il telo di una tenda/zanzariera a trama fitta. L'ideale sarebbe i tulle bianco che si usava per i veli da sposa, ma non credo che tutti ce lo abbiamo a disposizione!

[@patriziasedda7308]

@@boscodiogigia anche io, ho usato una tenda vecchia!

[@marcobel2919]

secondo me bisogna riflettere sulla perdita di traspirazione/ passaggio aria e rilascio di sostanze “tossiche “ dei materiali che impieghiamo ( in genere) . non dimentichiamo che i tessuti della frutta sono permeabili e assorbono odori e chissa cosa altro

[@lucadanesini3985]

Grazie per questi sani consigli. Continuate così.....e siete bravissimi!!

[@boscodiogigia]

Grazie Luca, buona domenica!

[@salvadorefalzone58]

Arriva la Domenica. C'è sempre un video. Da vedere. Lo guardo mentre prendo il caffè. Sempre nuovi consigli. Insieme a me stanno venendo il video mia moglie è mia mamma. Tue fans. Grazie dei consigli. Che presto metteremo in atto . Felice proseguimento ☕😊

[@boscodiogigia]

Grazie Salvadore, buona domenica a tutta la famiglia!

[@laurapajaro6434]

Grazieee. Quante informazioni preziosissime. Bravissimi come sempre. Grazie. Buona domenica

[@UnAlienoSullaTerra]

Complimenti! come sempre! 👽👍

[@nicolacupelli2091]

Grande Francesca!

[@Banano91f]

Che bel messaggio, grazie 🙏

[@boscodiogigia]

Essicchiamo, forza!

[@Videosalutieauguri]

complimenti per il bel video e della chiarissima spiegazione.

[@boscodiogigia]

Grazie, buone essicazioni

[@vitalbatirendi6279]

Io con le bucce , i torsoli, e qualche mela meno bella ci faccio l'aceto di mele,grazie sei fantastica

[@luigiluckyman]

Weeeee....Questo siiii che è un video al toppppp!!!! Essiccazione e Babbo docet!!!!!!

[@boscodiogigia]

🤣🤣

[@andreavagnoli2488]

Buongiorno Francesca e Filippo. Grazie per queste perle di saggezza,cose semplici costo zero e tante buone cose. Complimenti anche a Filippo per il montaggio di questi fantastici video.E per la colonna sonora di De Paolo. Buona giornata

[@boscodiogigia]

Grazie Andrea, noi facciamo colazione con la tua ottima rosa canina 💚

[@fbellantoni]

Ciao Andrea, grazie mille. La musica finale è un remix dell'originale "Dipende", registrata da me al corso Pdc di permacultura dell'Asino e la Luna questa estate. Poi magari la uso anche in altre occasioni, è molto significativa e le parole della nuova versione sono proprio belle. I ragazzi del Pdc credo si siano ispirati a scriverla dopo la lezione di Fabio Pinzi

[@andreavagnoli2488]

@@boscodiogigia perfetto quando sarà pronta te la raccolgo e Ve la faccio avere,o se passate la possiamo raccogliere insieme ne ho tantissima.

[@boscodiogigia]

@@andreavagnoli2488 veniamo a fare raccolta insieme, così ci facciamo un bel video :), anche dal tuo orto

[@corinnacelin4436]

Che vivo il tuo bosco "fruttoso" mi fa star bene solo a vederlo in video. Immagino la bellezza di abitarlo. Grazie per gli spunti succosi💚

[@boscodiogigia]

Ciao Corinna, al Bosco c'è anche tanto da lavorare. Vorrei passare più tempo ad ammirarlo senza correre da un lavoro all'altro :) Confermo che al suo interno l'atmosfera è diversa. Si sente una grande vitalità!

[@annamariacardaropoli8633]

Ciao! Grazie per il video, super interessante come sempre! Volevo chiederti se è possibile seccare anche l'uva fragola o se è preferibile seccare solo l'uva "normale" 😁

[@tizianafaustini1355]

Sempre molto belli e utili i vostri video, bravi! Mi piacerebbe vedere come procede l'orto naturale che avete fatto con Gian Carlo Cappello....eventuali difficoltà incontrate, pregi...grazie e buon orto a tutti

[@zarun532]

Buon giorno Francesca,tu hai tanto da fare con tutti frutti che hai! Io invece ho già finito,i fichi ne ho in grande quantità, ma tanti si perdono, ho anche tantissimi ficodindia che ora sto consumando in famiglia... Ciao 👍👏😊🥰

[@boscodiogigia]

Ciao Zarù, sì in effetti siamo un po' pieni di lavoro. I video li montiamo di notte e di giorno raccolta, orto e trasformazioni. C'è di peggio, dai.. Buona domenica 🥰🥰

[@zarun532]

@@boscodiogigia Oltre a buona domenica "buon lavoro"!.. 🤔😊🥰

[@graziella9301]

Ciao noi cn i fichi d'india ci facciamo una composta da essiccare al sole x l'inverno , buonissima.

[@zarun532]

@@graziella9301 Ciao!.. molto interessante,ei come si fa?.. né ho tantissimi! Per farteli vedere: carico un pezzetto di video sul mio canale Zaru.N..Ok! Digita il mio profilo per andare sul mio canale... però devi aspettare quando viene caricato questa sera. Ti ringrazio per la risposta che mi darai 😊

[@graziella9301]

@@zarun532 ciao sono contenta di spiegarti il procedimento Lava e togli le spine e la parte sotto e sopra , taglia a pezzi i fichi e cuocile in un tegame alto ,il tempo lo vedi tu si dovranno sfaldare,poi passale al setaccio rimarranno tutti i semini duri ,il succo lo rimetto in pentola ,in una bacinella sciogli la farina cn un po' di succo di fichi,come se dovessi fare una crema lo pasticcera , purtroppo non ti posso dare le quantità giuste, deve cuocere e risultare cremosa .la lasci raffreddare in una teglia nei piatti non sottilissima ,la puoi gustare appena si raffredda, oppure essiccare al sole,la consistenza dovrà essere cm le caramelle gelatina ,si tagliano a pezzi di formerà una platina bianca dovuta alla farina,noi la conserviamo in sacchetti di carta e la gustiamo anche in inverno.spero di essere stata chiara,se vuoi chiarimenti fammi sapere ciao.

[@victoriaw5973]

6 bravissima

[@marcogoegan2344]

Mmmmm.....che fame ! Che voglia di frutta secca ! Che dolcezza 🤗🤩✌🙌💪

[@boscodiogigia]

Ciao Marco, sei ancora in tempo per iniziare ad essiccare!

[@marcogoegan2344]

@@boscodiogigia per adesso di secco c'è solo l'orto ! 😁😅🤦‍♂️ 👋👋👋👋

[@lucaziggy7950]

Ciao!!! Che meraviglia quelle arelle, e anche le cassettine fatte con le canne, ho abbondanza sia di vitalba che di canne , mi hai fatto venire una gran voglia di realizzare questi oggetti meravigliosi e mettere cose ad essiccare, grazie Fra e Fil!!!!! Love

[@boscodiogigia]

Ciao Luca, fantastico, fammi sapere come va, dobbiamo rinnovare anche le nostre arelle!

[@lucaziggy7950]

@@boscodiogigia certo che si!!!!

[@naturalex2392]

Un antico proverbio recita :-le spine dell'estate saranno le rose dell'inverno-proprio in funzione all'apprezzamento che si avrà nella stagione fredda nel consumare queste prelibatezze. Anche gli ortaggi si prestano bene a questa pratica . Io essicco anche pomodori,melanzane e peperoni.

[@boscodiogigia]

Ciao, in effetti l'estate diventa un periodo di lavoro intenso e quindi faticoso, ma sarà bello assaporare il risultato nelle lunghe giornate invernali. Anche gli ortaggi essiccati sono ottimi, ma non ho avuto una produzione altrettanto elevata da fare scorte. Conto di fare di più il prossimo anno.

[@ExploringGreatBritain]

Great job ✋✋✋✋✋✋ very interesting video ciao

[@boscodiogigia]

Ciao, grazie mille!

[@giuseppeagrippini5687]

Ciao Franci sei una grande ! Volevo chiederti se posso fare essiccare anche i fichi con i vermi dentro ?

[@lucalioce5289]

Tooòop i fuori onda!!!Viva la nostra frutta!!!

[@boscodiogigia]

Evviva la frutta! E i fuori onda... 😆😆

[@baitadeighiriitalia7681]

❤️❤️❤️

[@cis961]

E' stato bello vederti all'opera Francesca, gran bel lavoro. L'unica cosa che essiccherò sarà il mais per la farina; di frutta non ne ho quantità industriali, qualche barattolo di marmellata l'ho fatta; ecco per i fichi ho una disputa con i storni, però sono più testardi di me quindi inutile stare a discutere..... qualche fico che dimenticheranno me lo pappo io 😂😂. Ciaoo Filippo e un saluto al grande Vasco !!!

[@boscodiogigia]

Ciao Pierluigi, sei molto generoso con i tuoi storni! Quest'anno gli uccelli sono stati gentili con me, forse perché di frutta ce n'è così tanta che non riescono neppure loro a mangiarla tutta.

[@antonioromanelli7315]

Brava, comunque

[@francescarosadiviccaro6315]

Grazie per i suggerimenti. Ma come si nota dal video tu utilizzi amche contenitori non forati...... Ci proverò. Grazie

[@natasciadiantonio1762]

Interessante come tutti i tuoi video!!! Mia madre per essiccare mette la frutta su una sorta di zanzariere rigide con struttura in legno e poi copre sopra con un'altra rete, gli insetti non entrano e l'aria passa anche sotto 😉 A presto

[@boscodiogigia]

Ciao Nastacia, tua madre la sa lunga. Bisogna costruirsi un telaio ad hoc

[@maurotivolesi]

Quanto mi piace questa ragazza

[@lucialanza4849]

Molto interessante il video, l’altro ieri mi hanno regalato un bel po di pesche e allora ho voluto provare. Nel video si intravede l’essiccatore fotovoltaico del PER si potrebbe avere qualche informazione in più? Grazie 🌻

[@boscodiogigia]

Ciao Lucia, cerchiamo di approfondire gli essiccatori solari, ma non riusciremo nell'immediato.

[@lucialanza4849]

Grazie🌻

[@annarigano1676]

potresti proporre i tuoi video educativi alla TV ... un programmino ecologico settimanale con tanti bei consigli per tutti .. anche quelli che vivono negli appartamenti ecc

[@boscodiogigia]

La tv ormai è... youtube... 😆

[@fairo4749]

meglio stare lontani dalla tv... buttatela! non avete idea di come vi manipola pure se nn la guardate e se azzerate il volume

[@babifibra]

Cosa ne pensi di essiccare piccole quantità sul cruscotto dell'auto al sole? Provare per credere

[@boscodiogigia]

Mai provato, si può fare credo. La tua macchina poi sarà molto profumata!

[@babifibra]

Dimenticato della camomilla in un paio d ore era completamente secca

[@Daisy_b]

Per facilitare la raccolta delle susine, io stendo sotto la pianta dei teli (vecchie lenzuola vanno benissimo) scrollo pochino la pianta e raccolgo in un baleno le susine pulitissime. Francesca, mangi i fichi con la buccia?

[@boscodiogigia]

Ciao, anche io ho provato ad usare dei teli nella raccolta, ma solo dove gli alberi erano abbastanza distanti. Ho molte piante attaccate e il boschetto e non sempre riesco a stendere i teli. Grazie del suggerimento. Mangio i fichi con la buccia, sono ancora più saporiti.

[@davidemattei5042]

Grazie Francesca! Io essicco fichi, ma quest'anno ci sono stati dei temporali che hanno compromesso il tutto. Infatti, quando mettevo ad essiccare dei fichi perfettamente integri, il giorno dopo, senza che avessero preso umidità, me li ritrovavo mollicci e con innesco di muffe. Continuerò a provare, ma quelli adatti, i dottato, sono finiti e la varietà che ho ora non è adatta all'essiccazione. Alcuni sbollentano i fichi per qualche secondo e poi li mettono al sole, ti risulta? Buona domenica!

[@boscodiogigia]

Ciao Davide, ho sentito della tecnica che prevede di sbollentare i fichi. Credo che funzioni bene e aiuta ad evitare che nei fichi sopravvivano ospiti indesiderati. Non mollare, sicuramente riuscirai a trovare la tua formula per l'essiccazione.

[@alfonsofulchini5437]

Vero, come arrivano i fichi da essiccare arrivano pure le giornata nuvoloso e le piogge. Noi i fichi li tagliamo in due per favorire l'essiccazione e una volta pronti mettiamo una mandorla dentro e chiudiamo di nuovo.

[@marcobel2919]

@@alfonsofulchini5437 una volta pronti , essiccati, metti una mandorla dentro : una mandorla ogni quanti circa? in che contenitore li conservi? grazie mille!

[@alfonsofulchini5437]

@@marcobel2919 madò e chi si ricordava di aver commentato questo video della signora Francesca...cmq una mandorla ogni fico,ma non è obbligatorio,puoi anche non metterli. Noi li conserviamo in cantina nelle buste del pane. Da consumarsi entro il periodo di carnevale o giù di lì..

[@giuseppebenvenuto6086]

Saprebbe dirmi qualcosa sulle bucce di pesca essiccata e la varietà migliore da essiccare? Grazie.

[@boscodiogigia]

Ciao Giuseppe, ci studio. Non ho molta esperienza su essiccazione pesche. Provo appena le mie saranno pronte

[@lucalioce5289]

Bellissima la canzone di chiusura del video!Come si chiama?

[@boscodiogigia]

Eheh, è una versione registrata da noi, originale e composta durante il PDC di permacultura quest'anno a L'Asino e la Luna. La useremo di più nei prossimi video. E' un remix di "depende" di De Palo, il testo è stato ispirato dalla lezione sul suolo del mitico Fabio Pinzi

[@marcobel2919]

potresti chiedere ai tuoi amici “ anziani” che materiale utilizzare per imitare quell’intreccio di legna le “arelle” ? mi chiedo se non siano noiose pulire in caso la frutta troppo matura si i filtri nelle trame. io ho pensato al legno grezzo pretrattato con olio di lino crudo. sto valutando di fare dei fori nel legno per permettere maggiore traspirazione ma appunto temo che diventi un rifugio di marcescenze o comunque di residui di frutta

[@massimoomodeo7420]

Brava e soprattutto bella. Dove si trova il bosco di Ogigia?

[@boscodiogigia]

Ciao Massimo, siamo a Montepulciano (Siena) www.boscodiogigia.it/bosco-di-ogigia-progetto-permacultura-foodforest/

[@massimoomodeo7420]

@@boscodiogigia grazie ☺️

[@marcobel2919]

mi piacerebbe sapere cosa ne pensa un un nutrizionista crudista sulle temperature di essiccazione: il mio essicatore hobbistico nell’impostazione crudista dice di non superare i 42 gradi ma questo lo hai detto anche te all’inizio del video se non ricordo male ( ho interrotto la visualizzazione ieri)

[@pietrocara7749]

Per quanto tempo si mantiene la frutta essiccata in un barattolo di vetro

[@boscodiogigia]

In teoria per un anno, ma tienila sotto controllo perché ci sono tante variabili che cambiano il risultato.

[@tifomodi7155]

Ciao. Dove si può acquistare la maglietta del bosco??

[@boscodiogigia]

Ciao Tifo, quello è un modello unico. Qui puoi acquistare quelle Food Forest e Suolo worthwearing.org/store/bosco-di-ogigia

[@Lamiapassioneeilcaffe]

Buongiorno signora volevo sapere entro quanto tempo si può conservare la frutta essiccata in casa ? Non avendo mele nel mio orto una volta comprate va bene se tolgo la buccia per farle essiccare? Grazie in anticipo e complimenti per questo video

[@marcobel2919]

da quel che ne so io togliere la buccia significa iniziare un processo di ossidazione immediato dato dal materiale della lama ( acciaio o ceramica meno incisiva) se togli la buccia per i trattamenti non ti preoccupare che sono anche dentro😜 una volta essiccati o li metti sottovuoto ( 2 anni min.) o un contenitore TRASPIRANTE es. carta , yuta , cotone ecc, ( min. 6 mesi)

[@Lamiapassioneeilcaffe]

@@marcobel2919 ok grazie mille

[@caterinaallebasi8805]

Buongiorno, ho provato ad essiccare albicocche seguendo un recente video che ha fatto. Purtroppo non sono riuscita perché sono tutte ammuffite. Mi domando cosa posso avere sbagliato

[@boscodiogigia]

Ciao Caterina, le hai tagliate e aperte con l'interno rivolto verso il sole? Forse c'era troppa umidità nell'aria o poca ventilazione.

[@caterinaallebasi8805]

@@boscodiogigia sì, erano rivolte verso l'alto. Le ho coperte con un tessuto non tessuto , contro gli insetti. Forse ho sbagliato questa cosa?

[@boscodiogigia]

@@caterinaallebasi8805 Sì, probabilmente il tessuto non tessuto è troppo spesso, e non fa passare bene i raggi del sole, quindi non si avvia il processo di essiccazione

[@alessiaguazzetti281]

Ciao! Ma la frutta che essichi, la notte la ritiri? O la lasci fuori all’aperto?

[@boscodiogigia]

Ciao Alessia, la frutta va ritirata sempre la notte, altrimenti prende umidità.

[@lucaferrara8807]

Per essiccare i pomodori facciamo lo stesso procedimento?

[@boscodiogigia]

Ciao Luca. per i pomodori si aggiunge il sale sulla polpa del pomodoro spaccato.

[@mariadelfino574]

Io essicco sempre i fichi li copro con 1 telo di velo non costa molto non sapevo si potessero essiccare le more e le fragole proverò l anno prossimo ad essicarli

[@lucalovari3530]

Francesca, ti ho invidiato benevolmente mentre mangiavi i fichi dalla pianta. In autunno ne metterò a dimora un paio o forse più.

[@boscodiogigia]

Sì, i fichi sono proprio fantastici caro Luca. Un caro saluto

[@gabriellatrani9116]

Ciao Francesca, ti ho lasciato un secondo messaggio sul video SUSINE...potresti leggerlo e rispondermi quando hai tempo? Non ri trovo l appunto con il tuo n. telefono, spero che riusciremo a sentirci presto. Ciao Gabriella ( dovrò buttare la frutta che ha preso pioggia di notte?)

[@boscodiogigia]

Ciao, se sei riuscita a farla asciugare prima che partissero le muffe, puoi salvare? Devi valutare direttamente.

[@riccardofioretti4031]

Lunga vita al Bosco di Ogigia

[@mariagraziagiglio1418]

Uva a parte e fichi secchi l'altra frutta come si può consumare?

[@annaberaldo6221]

Ma come si fa ad essiccare l'Iva che ha i vinaccioli?

[@boscodiogigia]

Purtroppo quelli rimangono.

[@fauston5513]

con i pomodori?? grazie Buona vita

[@boscodiogigia]

Con i pomorodi ci vuole il sale, non ho ancora provato. Da noi non è tanto adatto

[@fauston5513]

@@boscodiogigia quali sono i pomodori più adatti per essiccare??? ho un piccolo essiccatore vorrei provarlo. Grazieeeeeeeeeeeeee

[@riccardogalie5045]

Ciao puoi fare video worms farm grazie

[@boscodiogigia]

Lo abbiamo fatto... cerca nel canale lombricoltura

[@riccardogalie5045]

@@boscodiogigia Grazie

[@pietrocara7749]

In scatole di cartone non potrebbe essere una sicurezza in più per non fare la muffa

[@boscodiogigia]

Per la conservazione intendi? La frutta non sigillata assorbirebbe l'umidità dell'aria.

[@alfredo6216]

Tanta frutta anch'io, ma non si salva niente. Metà e anche più la butti via perché marcia all'interno e non uso prodotti chimici. Posso mettere le trappole che voglio, ma non c'è niente da fare. Bah!

[@boscodiogigia]

Anche io ne perdo tanta, ma me ne avanza comunque e riesco a recuperare parte delle mele.