How to make French people’s popular ham at home without failure [Jambon & Christmas Ham]

[@meatcreator]

✔️본 영상은 유튜버 숙성맨님의 잠봉 영상을 참고하여 제작하였습니다. kzbin.info/door/rBeKejpFkaa25aylKFokkg 숙성맨님 채널에 샤퀴테리 관련 정보가 정말 많습니다. 아질산나트륨 관련 정보도 꼭 확인하시면 큰 도움이 될 것 같습니다~!^^

[@90Babo]

전 사먹는 게 더 싸고 맛있을 거 같아요.

[@susiesburger]

만들어보려고 하는데 압축포장기계랑 포장지랑 수비드 플라스틱통이랑 기타 쓰신도구 상표랑 파는곳좀 가르쳐주세용

[@susiesburger]

그리고 염지는 실온에서 진행하나요?

[@Brasstong2]

8:18 바게트 먹을 때 날카로운 윗 부분을 아래쪽으로 (Up side down) 드시면 입천장 홀라당 까질 일이 없사옵니다. 참고하세요~

[@바다-r6t]

다이어트 중에는 고기영상이지

[@Yusade_38874]

정향(클로브)의 향기가 치과에서 나는 그 냄새가 비슷한 이유) 치과에서 사용하는 진통제가 정향에서 추출한 것이기 때문

[@meatcreator]

와 ㅋㅋㅋ

[@Yusade_38874]

@@meatcreator 참고로 은단도 정향을 주요 재료로 사용해서 만든다고 합니다

[@Sangayorok]

따봉 드립니다.

[@지니K-q6u]

정향 팔각향 맡으면 릴렉스 돼요

[@user-ux1kw9ul5l]

@@지니K-q6u 네???? 릴렉스가아니라 무서운느낌이 오는데요

[@석쌤입니당]

0:47 다들 집에 남는 큐어링솔트랑 피클링스파이스 정도는 있으시죠?

[@rmsgkp3957]

ㅎㅎ 흔한거죠...

[@손율-v4l]

샌드위치싸는거 번거러웠는데 오늘당장 만들어 봐야겠어요. ~감사해요.

[@K-FOREST_Original]

다녀 갑니다. ~ 모두가 힘들었던 2020이 저물어 갑니다. 한햇동안 고생하셨고 또한 감사드립니다. 새해에는 감염병이 해결되고, 모두가 건강과 기분좋은 일들의 나날이기를 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요. ^O^

[@yoon0518]

개인적으로 잠봉뵈르에 후추 갈아넣고 꿀찍어 먹는거 진짜 좋아해요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@forest_1016]

좋은 영상들 잘 보고 있습니다. 덕분에 지식도 쌓고 식탁도 보다 더 즐거워졌습니다. 감사합니다.

[@4tcath1m]

생각보다 너무 어렵지 않아서 신기했어요 잠봉뵈르는 매번 사먹기만 하고, 샌드위치에 들어있는 햄 정도로만 알고 있었는데 생각보다는 간단해서 넋 놓고 봤네요 수비드 기계가 다양한 방법으로 활용된다는 사실을 알게 되었어요 ! 얼른 구매해서 만들어보고 싶네요 !

[@999-l1w]

와...진짜 너무 맛있어보이네여ㅜㅜ

[@sangadayo]

아 대박ㅠㅠㅠ 생각보다 쉽게만들 수 있다니 진짜 수비드기계랑 큐어링솔트 시켜야겠네요,, 직접 만들어먹는 잠봉뵈르라니 미쳐따ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@kktssy]

바게트를 오븐에 버터가 녹아 빵에 스며들 정도만 구운후 완성하면 풍미가ㅜ한층 살것같습니다. 살짝 통후추를 갈아주는 것도 좋을 것같네요.

[@매튜본]

7:36 ㅋㅋㅋ 형님 넘 기여우십니다 진짜 볼때마다느끼는데 컨텐츠가 익숙해보여도 보면 은근 항상 새롭고 재밌는 고기유튜버중 한 분같애여 역시 고기를 사랑하시는분이라그런거같기도하고ㅋㅋ

[@meatcreator]

알아주셔서 정말 감사합니다. 항상 새로운 도전에 즐거움도 느끼지만 발전하기 위해 스트레스도 많이 받구 있네요!

[@매튜본]

@@meatcreator 가끔 하시는 말장난이나 유머 보면 피식합니다ㅋㅋ 귀여우세요 이번 영상 카푸치노~~같은ㅋㅋ

[@허한철]

큰일이에요.5살 작은딸과 TV로 영상보는데 아빠 TV에나온고기 먹고싶어 만들어줘! 미션을 주고 가네요.

[@pba2305]

9:17 ㅋㅋㅋㅋ 저 웨버는 어쩌다 저 혼종이 되었는고...

[@복듕이]

우와 !!!! 영상이 감동입니다.

[@후니웅이-e4m]

맛집 찾아다니는 실속 꿀팁도 알려주는 방송도 계속 해주세요~~~ 그거보면서 정말 만족했었는데!!!

[@2345pok]

고기가 실하네요 알흠다워요

[@dobronx097]

아메리칸 셰프 쿠바 샌드위치 만들어주세요!!!

[@이원섭-b1b]

심플하지만 재료가 어마무시 ㄷㄷㄷ

[@user-nr3cr6oc1m]

최고에요~!!!!!!

[@gblood7006]

군대에서 짬밥 먹으면서 봅니다... 자린고비 메타

[@miloooo0.0]

저두요 ㅠ 조순튀 씨발거 ㅠㅠ

[@미르-g3r]

군대에서 보는거 자체가 ㄹㅈㄷ

[@이원혁-m1l]

군대서 유튜브라니..ㅎㄷㄷ

[@k.h6207]

취사병입니다 주말에 밥 좀 먹으러 오지마 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@SetHome-h5p]

다들 응원 한마디 없네 힘 내세요 !!

[@sunjinkwon4916]

늘 즐겨보고 사먹습니다.

[@michaelchang2750]

French dip sauce 에 찍어 먹어야 훨씬 맜있음 나중에 한번 만들어 먹어 보세요

[@은색이]

염지를 실온에서 놔두고 해도 되는건가요? 아니면 냉장고 같은 곳에 넣어놔야하나요?

[@돈까스선배_돈까스맛]

이렇게 소비가 좀 적고 저렴한 부위를 활용하는 컨텐츠 너무 좋습니다ㅠ 빵 써는 ASMR에서 GG 나왔습니다~ㅋㅋ "카푸치노~~~~!!"

[@조윤희-k9v]

언젠간 꼭 도전해보고싶네요 잠봉뵈르

[@지니K-q6u]

즐건 크리스마스 보내세요. 💖💖💖💖💖

[@Kimjinwook0713]

그래 정육왕은 숯불이제~😁😁😁

[@bbdi5741]

정육왕님. 전기오븐(흔히 에어프라이 오븐이라고 하더군요)으로도 풀드포크나 브리스킷 같은 바베큐를 만들 수 있나요? 그릴오 훈연하는 게 안 돼는 단점도 있지만 대부분 열이 위에서 나오기에 아랫부분이 잘 안 익을 거 같은데. 가능한가요?

[@석쌤입니당]

원리적으로는 가능하긴 한데 일정한 온도 유지가 힘들고, 말씀하신 것처럼 열이 고르게 전달되지 않는 것도 힘든 부분일 거예요ㅠㅠ 브리스킷은 거의 불가능하다고 생각하는데 풀포는 호일이랑 탐침형 유선 온도계 있으면 가능할지도....?

[@bbdi5741]

@@석쌤입니당 그렇군요... 음... 역시 두께 5cm~8cm 정도의 통바베큐 정도가 한계인가요.

[@Bamx4]

풀드포크는 전기밥솥으로 하는 사람도 있으니 에어프라이어로 충분히 될 것 같아요

[@지철희-e2o]

아주 굿입니다!

[@0_Jun_U]

그 고기 중간에 있는 똥그란 알은 뭔가요...

[@meatcreator]

뼈에요!ㅋㅋ

[@오주매9멍]

족발

[@busick0129]

난 눈알인줄 알고 놀랐넼ㅋㅋㅋ

[@GajamiGui]

생긴거에 뒷다리라고 해서 그...그건줄...

[@kimtaegyu3045]

Fire egg인줄

[@geuleonnalgeujeo]

아....마지막 스테이크? 햄은 진짜 너..무 맛있겠드아..

[@혜지니-k8y]

요새 뭔가 편집이 바뀐거같아요. 소리도 강조하시고. ㅎㅎ 고기중간에 동그란건 뭐였을까요??

[@meatcreator]

돼지 뒷다리 뼈 입니다..ㅎㅎ

[@cheese_kimtaerin]

고급정보를..ㅎ 감사합니당!!

[@힘내요-b9v]

안녕하세요! 영상 잘봤습니다. 혹시 잠봉뵈르를 슬라이스 하는 과정에서 잠봉뵈르를 완성한 뒤 냉동하고, 슬라이스하고 해동해서 먹어도 될까요?

[@북한산-k4p]

영상감사합니다 ^^샌드위치에 루꼴라 넣어주면 더 맛있어요 ~~

[@따봉맨-j9p]

안녕하세요. 항상 잘 보고있는 구독자중 한명입니다. 혹시 하몽이나 코파같은 생햄 실험은 하실계획이 없으신지 궁금합니다. ^^

[@Hypeboy_Tankboy]

7:36 와우...

[@뭐하지-w4m]

와 마지막 햄요리 맛있겠다...

[@나임-w4p]

수비드 후에 빠르게 식힌 다음 그대로 냉장보관인가요? 안에 나온 육즙이 있는 상태로 하는건가요?

[@염기돈]

10분 45초즈음 크리스마스햄 썰어 드실 때 사용하시는 나이프...!!! 혹시 어디 제품인지 알 수 있을까요...? 항상 영상 잘 보고있습니다!

[@초초역세권]

샘샘샘 잠봉뵈르 파스타 보다가 잠봉 어떻게 만드나 검색해봤더니 이형은 고기 관련 영상은 다 가지고 있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@김민석-w6g8r]

03:11 뒷다리살 사이에 동그란 구체같은거 저건 뭔가요?

[@hoduData]

2:58 저거 똥글똥글한건 뭔가요??? 시선강탈,,,

[@박현동-h5v]

어휴 후지 진공포장기인가요? 큼지막히 진공 대는게 부러워요ㅠㅠ

[@C2022yh_endtheory]

빵에 햄과 치즈와 잼을 넣는 장면을 보자니 군대리아 햄치즈버거를 먹던 기억이 떠올라 ptsd가 일어납니다

[@ckd1022]

영상 잘 봤습니다~ 구독 누르고 나갑니다~

[@regong9343]

9:17 저 벽돌 어디서 구하나요?? 구매처좀요 ㅠㅠ

[@binla7687]

이거따라할려고 큐어링솔트 아무거나 주문해버렸는데 분홍색이아닌 하얀색이와서 당황스러워서 이것저것 검색해봤는데 명확한답을 찾을수가없어서 여쭤봐요 몰튼제품큐어링솔트 샀는데 이걸로도 염지가능한가요?

[@mustyappleU]

요리실력이 계속 늘어나시네요 ㅎㅎㅎ

[@숲속의참치-y3k]

영상 하나하나가 예술이시네 ㄷㄷ 노력추 드립니다

[@ashleykim4278]

와.. 따라할 엄두도 안나넼ㅋㅋㅋ

[@oldsain]

정육왕님 저 진공포장기 정보좀 알수있을까요?

[@trionen4807]

가정에서 잠봉 만드는 것도 웃기긴 하지만 잠봉만들자고 인젝션 주사기 사는건 눈물이 나는데... 혹시 인젝션 대신 고기에 칼침놓아도 유사한 효과를 줄 수 있을까요..?

[@미미미-p8x]

영상 잘봤습니당 꽈추요리영상도 만들어주세여!!

[@jonghwanjeong1339]

와우 맛있겠다 👍

[@김올리브-z7r]

정육왕님 제가 큐어링솔트 대신 피클링솔트를 샀는데 같은양을 넣으면 되나요?

[@dlaalstjd123]

잠봉뵈르 첨먹었을때생각나네요 ㅋㅋ 시켜서딱나왔는데 햄이랑버터밖에없어서 ㅈㄴ성의없어보여서 좀그랬는데먹으면개맛있음ㅋㅋ

[@석쌤입니당]

아무튼 영상은 오늘도 존맛이었다는 점

[@meatcreator]

오늘 소통을 제대로 못해서 아쉬워요

[@석쌤입니당]

@@meatcreator 세상은 넓습니다 성님...😓 오늘 영상도 좋았고 마무리도 잘하셨어용

[@지니K-q6u]

아쉬웠지만 무례한 사람에 맞서 물러나지 않고 이겨서 감사해요.

[@배주현-y1t]

다음부터 미리 쳐내면 좋을듯해여ㅜㅠㅠ 영상 몰입도가 너무 낮아서 아쉬웠슴니둉

[@요리한다나도]

치과에서 나는 향하고 비슷한게 아니라 그거에요 ㅋㅋㅋ 치약 만들때도 쓰더라고요

[@믱믱-h5l]

클로브 즉 정향의 Eugenol 성분을 치과에서 진통제 성분 중 일부로 사용하기때문에 정향에서 치과냄새가 나는것입니다!

[@대굴빡-z2t]

햄만드는게 어렵지 않아보이긴 하지만 사먹겠습니다...............

[@regong9343]

인젝션 할때 쓰는 주사기 어떤 제품인가요~~ 아시는분~~

[@nrekorea]

통다리살 말고 썰려서 손질된 뒷다리살은 안되겠죠?불고기용이요

[@natsu6051]

이런거 볼때마다 '수비드가 있는집'이라고 해줬으면 좋겠다 혹시하고 기대하고 들오면 맨날 가정집에있지도않은 오븐이나 수비드로 하는데 참 해먹지도못하니 슬픔..

[@HomeBarTV]

샴페인하고 같이 먹고 싶은 안주네요ㅎㅎ

[@신승운-z5i]

피클링 스파이스는 L당 안 알려주셨는데 L당 몇그램 넣어야 하나요?

[@쑨하리]

염지는 상온에 하나요?! 아니면 냉장에 하나요?!

[@김희수-v7q]

나이프로 쓰시는 미니 중식도 구매 정보 알 수 있을까요?

[@직진남-장사직설마이]

역시 좋소~

[@yeseul2156]

이렇게 만든 잠봉은 보관방법과 유효기간이 어떻게되나요?😛

[@rakkinal4387]

바로 메모장키고 보는맛 ㅎㅎ

[@ahyeonoh5571]

염지할때 실온에 두는건가요~? 뒷다리살 3kg을 인젝션 없이 시간두고 염지하려고 하는데 실온에 두어도 되는건지 궁금해서요!

[@CAPT4INSL0W]

한국에서는 액체 훈영향 안파나요? 미국에선 수비드나 스모커가 없이 요리할때 액체 훈연향을 사기로 좀 쓰는편입니다

[@바다-r6t]

리퀴드 스모크 같은거 쓰기는해요

[@CAPT4INSL0W]

@@바다-r6t 네 그거요 ㅋㅋㅋ

[@바다-r6t]

라이브도 하실 계획 있으신가요?

[@meatcreator]

넵 라이브도 한번씩 하려구요!

[@MINCXLI]

크리스마스 햄에 바르는 소스만드는 법은 어떻게 되나요??

[@아리랑-u3n]

염지할때 냉장고에 넣어두는거에요 아니면 그냥 아무온도에 놔둬도 되는건가요?

[@유찬-y8t5o]

2:58 저 고기 중간에 눈알같은 동그란건 뭔가요?

[@김민재-g5b8c]

그니까요.. 귀..ㄷ 같기도하고 와드박습니다

[@키친오네]

다리뼈랑 연결된 관절부분입니다 ㅎㅎ 눈알아니에요 ㅎㅎ

[@user-ht8dj2sy6b]

ㅂㄹ인줄ㅋㅋㅋㅋ

[@씨아로]

자자 여기서 수비드 기계 앖으면 밥솥으로도 가능한가요

[@ni-ri]

염지액자체를 인젝션해주는건가요?

[@kellogqhedi3989]

ㅋㅋㅋ집에서는 나중에 도전 해봐야할듯

[@ozeon]

망원동 소금집 리뷰해주세요! 다양한햄으로 샌드위치 하시더라구요 ㅎㅎ

[@susiesburger]

만들어보려구 하는데 만든 햄보관은 어떡해 해야되나용?

[@파워헬창]

집에서 1-3kg 작은 덩어리로 해보라고 했는데 그러면 수비드 몇시간 해야되나요

[@박성준-y9d]

인젝션용 주사기로 염지액을 넣어주는 과정에서 염지액은 15L염지액인가요 아니면 그냥 물에 타기전의 염지액인가요?

[@meatcreator]

16L 모두 섞인 염지액 입니다.

[@생맥주포도주]

와 개맛있겠다 ㅜㅜ

[@lsh1248]

치과에서 쓰는 구강 소독액에 정향이 들어갑니닷 ㅎㅎㅎ

[@아잉-q3b]

2:58 눈알같이 보이는게 뭐에여?

[@미인만들기성형외과]

아질산나트륨이 방부제 이지요?

[@lucky_bok]

궁금증이 저 콕콕콕 박은거 향쌔다고했는데 박힌부분 먹으면 향 엄청 쌔지않나요?

[@nojam604]

혹시 오븐으로도 훈연이 가능할까요? 물에 적신 칩을 토치로 불붙여서 오븐 열선쪽에 가까이 넣어두면 훈연이 가능할지 궁금합니다..

[@meatcreator]

훈연 전용 오븐은 가능하지만 일반 오븐은 장시간 훈연이 어렵고 나중에 냄새 제거나 청소 등이 굉장히 힘이 듭니다. 차라리 리퀴드 스모크액 소량으로 훈연 맛을 내주는게 더 효과적일 것 같아요. 소스 만들때 같이 섞어서 발라주면 됩니다.

[@nojam604]

@@meatcreator 아.. 답변감사합니다!! 하지만 훈연가능 컨벡션오븐이 천만원이 넘는다는. ㅠㅠ

[@이윤수-e4n]

7:00 카푸치노 ㅋㅋㅋ

[@ysydeath]

염지할때 냉장고에 넣어야겠죠?

[@shshshhhs]

겨자씨랑 머스타드씨가 다른건가요?

[@쿠키형-b7l]

육왕형 버터대신 아이올리소스 발라도 맛있을거 같아 아이올리소스가 마늘향이 나서 잘어울릴듯!

[@meatcreator]

아이올리 샌드위치에 아주 잘 어울리죠!

[@백종현-r7d]

아직 안봤지만 재미있네요

[@vlrtseokeyz_3518]

훈연대신 리퀴드스모크같은제품과 오븐으로 흉내가 가능하려나..?

[@meatcreator]

리퀴드 스모크로 가능합니다. 소량만 넣는게 좋아요 인위적인 향이 강해서

[@vlrtseokeyz_3518]

@@meatcreator 감사합니다 집에 오븐이있어서 항상 잘써먹어보려고 따라하는중입니다 :)

[@Kingcrab99]

지금 도전중입니다 큐어링솔트 기다리는데만 시간이 너무 오래걸림 ㅋㅋㅋㅋ