How to make Kimchi One cabbage recipe by Kimchi Master Lee Ha-yeon

Hello, this is Kim Chi Myung-in Lee Ha-yeon.
Today is a video of making kimchi for beginners.
Before becoming Kim Jang-cheol in earnest, practice with one cabbage. Thanks for watching. ^^
for business
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Homepage
www.bongkimchi.com
~ingredients~
Pickles
a napa cabbage
2L water
300g solar salt
Sub ingredients
250g radish
¼ pear
50g chives
50g scallions
seasoning ingredients
50g raw shrimp
1 cup red pepper powder
75g crushed garlic
½ cup glutinous rice porridge
(rice1cup + water 7cup)
1/2cup kelp water
(kelp 10g + water 1L)
80g anchovy sauce
20g salted shrimp
1t black sesame
15g crushed ginger
½ t anchovy powder
~recipe~
1. Cut cabbages in half, pickle them with water and salt, and wash them about three times to drain.
2. Make kelp and glutinous rice porridge and cool it down.
3. Shred radish and pear into 2mm thick pieces and cut chives into 4cm long pieces.
4. Wash raw shrimp in light salt water, drain and chop well with a knife.
5.Mix salted shrimp, salted anchovies, raw shrimp, and vegetable ingredients in the prepared seasoning ingredients.
6. Put the sauce evenly between the leaves of the cabbage, then wrap it with the outer leaves, and put it in a container so that the cross-section is up.
7. Fill about 4⁄5 of the container with kimchi and cover it with green outer leaves to prevent air from flowing.
8. Leave it at room temperature for a day, refrigerate it, and let it ripen for 20 days before eating.

[@koreakimchirecipes1334]

서울식 배추김치 바로구매 s.godo.kr/9vjk

[@요리사-b4j]

선생님.. 지금 이 영상에 나온 김치한포기 담그기 레시피는 서울식인가요 아니면 전라도 식인가요? 전라도식 김치를 따라 담궈보거나 구입해서 먹고 싶어서요..^^

[@jerrypeter1403]

아름다운 것들을 가진 아름다운 여자가 지금 저기 날씨가 어때?

[@koreakimchirecipes1334]

서울식 김치이구요, 전라도식 김치는 아래 링크에 있습니다. kzbin.info/www/bejne/pHi8pH5_j91kick

[@김현자-g5q]

@@jerrypeter1403 AWF

[@jungokchoi4450]

세상에. 이렇게 자세하게 설명해주셔서 용기가 팍팍 나요 .내일당장 사서 해볼수 있을것 같아여. 감사합니다. 구독하고 자주 배우러 올께여.

[@mejoomejoo]

오늘도 단아하게 한복을 입고 나오셨네요. 배추 김치 한포기로 담기 방법을 알려주시니까 너무 좋아요. 꼭 혼자 살거나 김치를 많이 먹지 않더라도 생지를 먹고 싶을 때 담궈서 먹으면 딱이겠어요. 오늘도 꿀팁 감사합니다 !

[@koreakimchirecipes1334]

핵가족이 되었고 초보자들이 많아 1포기 영상 올려봤는데 유익했음 좋겠네요. 감사합니다.ㅎ^^

[@mejoomejoo]

이하연의 명인김치 무척 유익합니다 ^^ 감사합니다. 좋은 주말 즐겁고 평안하세요

[@지니K-q6u]

이 좋은 채널을 모르는 사람들이 많은가 봐요. 제목을 젊은이 스타일로나 자취생을 의한 김치( 요리 ) 이런 식으로 한 번 해보시는것도 좋을 듯해요.

[@mejoomejoo]

@@지니K-q6u 한포기보다 더 조금 담아라고요? ㅎㅎㅎ

[@richnan57]

선생님 김치 담그기 책을 열번도 더 봐도 궁금 했던 부분을 이렇게 자세히 차근차근 알려 주시니깐 많은 실질적인 도움이 됩니다 일찍 배워서 올 김장도 맛나게 하겠습니다

[@koreakimchirecipes1334]

참 좋은 세상이지요. 책으로는 이해하기 힘들수있어요. 음식 레시피도 음식을 어느정도 할줄알아야 보고 따라할수 있거든요. 동영상으로 보여드리니 따라하기 편하실거예요. 다른 김치영상도 많이 있으니 찾아보세요. 올해 김장 영상도 11월초에 올릴거예요.ㅎ^^

[@bom8112]

깔끔하고 해볼만하다는 도전하고 싶은 생각이 들게 하시네요 넘 맛있어 보여요

[@shinho1706]

넘 맛있어 보이네요. 영상 감사 합니다~

[@박은하-g1f]

김치담는 레시피잘봤씀니다

[@김태연-f4d]

겨울김장철에만 배추김치를 담다보니 배추김치 담그는 실력이 늘지않아서 걱정했는데, 선생님 레시피로 도전해봐야겠어요 😃 💖

[@진예지-z5w]

역시 김치는 쌤님이 최고 최고 입니다

[@nguyenba8930]

잘 설명 해줘서 감사하겠습니다

[@청보리-p7s]

명인님 항상 좋은영상 올려주셔서 감사합니다 👍

[@koreakimchirecipes1334]

청보리님 응원에 힘이납니다. 감사합니다.ㅎ^^

[@이춘선-h5t]

감사합니다 선생님레시피로김치를담그어볼게요 만드는과정잘보았습니다

[@ooop5277]

해외사는데 김치가 너무 비싸서 이거 따라해서 직접 따라했는데 진짜 맛있어요! 배는 없어서 배 대신 설탕 좀 넣었는데 맛있었어요

[@koreakimchirecipes1334]

잘 하셨습니다. 너무 달지 않게 자꾸 담가 보면 힘은 좀 들어도 재미있을거예요. 감사합니다.ㅎ^^

[@phillyeon]

설탕은 몇그람 넣으셨어요?😀

[@신빵야-u9v]

선생님! 와 기다렸어요 ~^^이번에도 해볼게요 ~~김치 예전에 실패후 다시도전인데 기대되요!

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ부담없이 해보세요.성공하셔요 .나름 재밌어질거예요.ㅎ^^

[@jerrypeter1403]

아름다운 것들을 가진 아름다운 여자가 지금 저기 날씨가 어때?

[@박성예-b1h]

이해가쉽고 맛나겠네요

[@saiidahsapari3938]

👍👍👍👍.Thank you for sharing❤️

[@jerrypeter1403]

아름다운 것들을 가진 아름다운 여자가 지금 저기 날씨가 어때?

[@정여사-i1b]

선생님-♡어쩜 이리도 귀한레시피를 ♡♡너무나 감사합니다. 저는 해마다 절임배추로 30포기정도 하고 있어요.올해는 선생님 레시피로 절여서 해볼게요.지금 생새우 구하기 힘들면 그냥 빼고 해도 되겠지요?

[@koreakimchirecipes1334]

중하새우정도 구해서 껍질째 완전히 갈아서 조금 넣으면 김치맛이 더욱 풍부하고 설탕 안넣어도 깊고 시원한 맛이 난답니다. 냉동 관자도 괜찮아요.

[@정여사-i1b]

@@koreakimchirecipes1334 네 그리하겠습니다♡♡♡

[@강삐요-t6c]

한포기 레시피보여주셔서 고맙습니다ㆍ너무 대용량 레시피만있어 양념비율 가늠하기가 아무리 봐도 감이 잘 안왔었거든요^^

[@만독마존]

선생님 최고네요 다른 사람들은 설탕을 포대째 부어서 정말 싫어요

[@koreakimchirecipes1334]

우리 한식은 건강하고 맛있어야해요. 감사합니다.ㅎ^^

[@김희균-l8q]

명인님께서 가르쳐주시는 우리음식에 감사하며 배워가고 있습니다. 영어로도 분량이 소개되어 외국친구가 있는 제겐 아주 요긴한 부분입니다. 玉에 티가 있어 댓글난에 알려드립니다. 찹쌀죽의 영어표기는 바로잡기가 요구됩니다. 감사합니다

[@younger10years]

너무 알기쉽게 설명해주셔서 감사합니다. 해외에서 찹쌀가루가 없어서 밥으로하고싶은데 밥으로 죽을쑤어야하나요? 어떻게 해야할까요?

[@자유로운영혼-b6m]

김치에 설탕 매실청 넣는것은 아니라고 보는대 정 말좋고 깔끔하네요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ시간과온도가 맛을 내주니까요.ㅎ^^

[@allyk7670]

3포기 맛있게 잘 담갔어요

[@koreakimchirecipes1334]

참 잘하셨습니다. 축하드려요.ㅎ^^

[@allyk7670]

배추 채썰어서 넣으니 정말 맛있어요. 배추 3포기 영상은 어디에 있나요?

[@user-rejung527]

찹쌀죽, 다시마물 1/2 은 종이컵 반정도 로 하면 되는거네요~ 초보라 도전해 보려구요~ 감사합니다.

[@LKFMYLF]

영상 잘봤습니다. 도움이 되네요. 양파는 갈아서 넣지 않아도 되나요?

[@koreakimchirecipes1334]

양파는 넣지않습니다.

[@LKFMYLF]

@@koreakimchirecipes1334 혹시 넣지 않는 이유가 있을까요? 넣으면, 더 편하고 맛있어질것 같은데 .

[@김희균-l8q]

2024 2 21 좋아요, 알림설정, 구독 마쳤습니다. 감사합니다 😊 영상교과서 복습하러 찾았습니다. -napa/ Chinese cabbage 3kg, - water 2L ( 2,000g) - solar/sea salt 300g - radish 250g - pear 1/4 ( small 400g medium 600~700 large 800 이상이라고 가정하면, 여기서는 medium으로 대충 150~ 175g 으로 잡는다) - scallions 50g -chives 50g - raw shrimp 50g - red pepper powder 1C= 100g - anchovy sauce 80g - shrimp sauce 20g - kelp water 1/2C = 100g -glutinous rice porridge 1/2C =100g - anchovy powder 1/2t= 2.5g -black sesame 1t= 5g kelp water: 10g, 1Lwater, 7~8분 끓인다. r. g. p. 1C/ 7C 15C , 36시간. 20C넘으면 24시간 실온에 두었다 4C~ 8C , 20일 숙성 유산균 1g , 1억~ 8억~ 10억 감사합니다. 잊지 않으려고 외어둔 것을 씁니다. 치매에 붙들리지 않고 사는 날까지 명인의 김치만들어 이웃과 나누려하는 저의 소박한 마음입니다. 감사합니다 🎉

[@user-sn7wy7rw7h]

한포기 김치 영상 감사드려요

[@koreakimchirecipes1334]

해보면 시력이 늘어요.ㅎ^^

[@박창섭-f7q]

안녕하세요~~명인님~👋🤗

[@koreakimchirecipes1334]

반가워요.ㅎ^^

[@heekim54]

네 너무예쁘세요 그러니 당연히김치도 맛있고 예쁘고요 감사합니다 한복 맵시가 너무 아름다우세요❤️

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@이옥순-v6k]

고추가루 컵은종이컵인가요 잘보고갑니다

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ

[@asiahfadhil7502]

hi master.. Malaysia temperature around 32 c..so how long should i pickled the cabbage..really interested to make my own kimci,help me please

[@koreakimchirecipes1334]

It depends on the size and thickness of the cabbage. Pickle the cabbage until it is well bent. Using salt as much as 10% of the weight of the cabbage, pickle about 3~4 hours.

[@hello-cl4bh]

선생님. 한포기김치에서 생새우가 뭔지 잘 모르겠어요. 김장용 작은 새우를 말씀하시는 건지 우리가 보통 먹는 새우를 생으로 갈아서 넣으라는건지.. 꼭 좀 알려주세요

[@koreakimchirecipes1334]

김장용 작은새우를 생새우라고 하는데 없을때는 중하ㆍ대하.전복ㆍ관자등도 좀넣으시면 김치맛이 더 좋아진답니다.

[@yingnanli357]

선생님 다른양념들은 정확하게 알려 주셨는데무채와배채,갓,미나리,쪽파 각각 몇그램 넣어야 합니까?오늘 배추 절이고 양념해서 김치하려고하니 빨리 알려주세요 감사합니다

[@koreakimchirecipes1334]

자막에 다 나와있어요.

[@비타민-q3e]

선생님 그럼 배추한포기당 양념은 국그릇으로 두개정도 되나요? 몇그람이나 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

배추크기가 달라서 절임배추기준으로 절임배추6.5:3.5 비율입니다.

[@백해바라기]

하연선생님 무청김치(무타리김치)도 알려주시길 부탁드리옵니다 지금 무청김치가 정말 맛있을때거든요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ담주 영상찍을때 찍으려구 해요 감사합니다.ㅎ^^

[@백해바라기]

이하연선생님 정말 진심으로 감사드리옵니다 다가오는 겨울 건강 유의하시구요

[@세모네-q9p]

배추물은 몇분정도 빼면되나요? 그리고 냉동 중하새우도 다져서 넣으면 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ냉동새우도 괜찮아요. 3시간정도 탈수해주세요.

[@jae224700]

질문인데요 익은김치를 워낙싫어해서 생김치로즐기고싶으면 보관을 어떻게 해야할까요? 여기에선하루정도 실온에 보관하라고 하셨는데 그 과정을 스킵하고 바로 냉장실에 넣어야되나요? 항상 궁금했는데 알려주세요.

[@koreakimchirecipes1334]

제가 익은김치 싫어하시는분들을 위해 영상 제작하려고 생각하고있어요. 김치를 담가서 바로 냉장보관하면 쓴맛이 나면서 맛이 없어요. 좀 기다려주세요 늘 생김치먹는방법 올려드릴께요. 감사합니다.ㅎ^^

[@jae224700]

@@koreakimchirecipes1334 기다리고 있겠습니다. 너무나 감사합니다^^

[@방문자-j2b]

선생님~^^ 멸치 머리 따서 사용 해야 되나요?. 감사합니다😊

[@koreakimchirecipes1334]

멸치 내자믄 제거하고 머리는 마려서 믹서기에 갈아서 쓰세요.

[@방문자-j2b]

@@koreakimchirecipes1334 선생님 감사합니다.

[@Yorkshiresmom]

생새우는 꼭 넣어야 하나요 아님 생략 가능한가요?

[@koreakimchirecipes1334]

넣으면 더 맛있어요. 냉동새우도 괜찮아요.

[@나리-i7d]

고추가루 1컵은 200cc인지 180cc인지요?

[@koreakimchirecipes1334]

고추가루200cc한컵이100g 입니다.

[@우리가족동영상]

배추 2kg 일 경우, 천일염은 200g, 물 양은 얼마나 해야 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

1리터정도물에 소금 절반은 물에 녹이고 나머지는 배추줄기에 뿌리고 소금물을 부어주세요. 위에는 무거운걸로 누러주시구요.

[@우리가족동영상]

@@koreakimchirecipes1334 답글 감사합니다

[@TV-xm6dh]

배추절일때 염도3프로면 적당한가요?무김치나 다른김치도 마찬가지인가요?

[@koreakimchirecipes1334]

재료무게에10%이고 배추1포기에 물2리터 쓰세요.

[@slo2112]

집에 맛소금이랑 히말라야 핑크소금 있는데 그걸로 해도 되나요? 소금은 꼭 굵은걸로 해야되나요?

[@koreakimchirecipes1334]

맛소금은 안쓰시는게 좋아요.

[@정여사-i1b]

선생님.이 레시피로 막김치로 담궈보려하는데 괜찮을까요? 그럼 배추를 한입크기로 잘라 절일건데 절임시간을 어느정도하면될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

막김치 영상 올려져있어요. 검색해보세요.

[@phillyeon]

해외에서 만들어 보려는데 물기를 몇시간 빼야하는지 안나와 있어서요 ㅠㅡㅠ 얼마나 물을 빼야 할까요?

[@koreakimchirecipes1334]

3시간정도 탈수하세요.

[@yingnanli357]

배추 한포기에 무채와쪽파,갓,미나리각각몇그램 넣어야 합니까?

[@koreakimchirecipes1334]

김치 기본재료에 나와있어요.

[@遠藤利奈]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ykbai3854]

고추가루 종이컵으로 1컵이나요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ한컵은100g이구요 종이컵 1컵입니다. 감사합니다.ㅎ^^

[@hwaidi]

0:57 재료설명에 찹쌀죽이 crushed garlic 으로 되있어요.

[@koreakimchirecipes1334]

아이고 네 감사합니다. 미처 발견하지 못했네요. 시청해주셔서 감사합니다 ^^*

[@hwaidi]

@@koreakimchirecipes1334 네 주변 외국인 친구들에게 전파중입니다! 자세한 설명 감사드려요^^ 건강하세요!

[@김영순-y9g4b]

선생님영상보고저도김치담아봐야겠다고생각했어요설명을너무잘해주셔서감사합니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.

[@조명옥-s9f]

명인님 배추김치가 다 품절이여서 ,주문이 안되나요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ031 521 9052번으로 주문하세요. 감사합니다.

[@수수-i3c]

너무 감사드립니다.저같은 완전 초보에게 너무나 귀한 영상입니다.

[@jkk-cd6fr]

명인님의 친절하고 자세한 설명 잘 보고 갑니다. 요즘 젊은분들이 김치를 많이 안 담궈 드시지만 이 동영상은 두고 두고 좋은 동영상으로 남을것 같네요. 명인님 말씀대로 이렇게 한포기부터 배우면 두려움 없이 도전해 볼 수 있겠네요. 구독은 예전에 했고, 좋아요 누르고 갑니다.

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ감사합니다. 여러번 담가보시면 10포기도 잘 담그실수 있어요. 감사합니다.ㅎ^^

[@gemelli8888]

역시 명인님 김치는 설탕, 매실청,조미료 안 쓰셔서 제일 좋아요👍👍 설탕이 들어간 김치는 달달함에 익숙해진 현대인의 입맛에 처음엔 맛있다고 느낄지 몰라도 숙성이 될수록 깊은맛이 나지 않고 이렇게 설탕을 넣지 않고 자연 재료로만 담은 김치는 바로 담았을땐 알싸하니 맛있고 숙성되면서 깊은맛이 나는 더 맛있는 김치가 되는거 같아요. 1/8포기로 보관하는법 너무 좋은 팁이였어요^^👍👍🥰🥰

[@koreakimchirecipes1334]

김치에 대해서 정확하게 파악하고계시네요 고추 마늘 생강 파 젓갈 기본에 충실하고 간이 맞으면 시간이 맛을 만들어 준답니다 ^^* 감사합니다

[@지니K-q6u]

할 줄은 모르지만 맛은 아는데 김치나 무슨 음식이든 매실청 넣는 유튭은 구취 0 순위입니다.

[@수수-i3c]

두려워하지마시구여 에서 빵 터졌습니다.딱 저한테 해당되는 말씀이신듯.김치를 1년에 몇번 담그다보니 할때마다 두렵고 긴장되네요.감사합니다.

[@n5bu]

명인님 오늘 영상 대박입니다! 특히 8부 포기김치저장법 넘 유익해요~ 일회용 비닐장갑이 목이긴게 나오던데요. 그걸 안에 끼시고 니트릴장갑 "소"자 끼시면 옷에 양념이 안묻어서 좋네요.

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@박승연-z4r]

되도록 똑같이 따라해본다고 했는데 진짜 시원하게 대박 맛있는거에요 다먹고 또 배추사와서 또 보면서 하려구요 또 떨리네요ㅠㅜㅠㅜ 백김치도 너무 맛있게 먹었어요 한포기씩 자주 담궈먹으려구요 정말정말 감사드려요♡♡♡♡♡

[@림이-e8x]

김치를 한번도 안해본사람이라 3포기도 엄두가안나서 사먹고있는데. 한포기로 해주시니 한번해보고 싶다는생각이듭니다. 그램으로 알려주시니 저울을 사야겠네요~ㅎㅎ 차근차근 가르쳐주셔서 감사합니다 ~⚘

[@하늘담기-h2e]

저도 세포기 사실 좀 겁났어요.

[@지니K-q6u]

맞아요. 정말 이게 현실이죠. 대부분 유튜버들은 한포기, 소량 레시피의 음식 부탁해도 자기쪼로만 하지요. 명인님은 구독자 마음도 잘 헤아리시네요.

[@jinnyclee]

저는 미국 서부 캘리포니아에 살고 있는 주부입니다. 정확하게 계량한 레시피와 꼼꼼하게 재료들을 잘알려 주셔서 정말 감사합니다. 지금 이곳은 한국인의 김치에대한 관심은 어마어마합니다. 김치담기에 열을 올리는 주위의 외국인친구들과 대학생인 딸에게 이영상을 share하며 많은 도움을 얻었습니다. 그리고 영상따라 같이 담아보니 처음 만들어보는 친구들도 실패하지 않고 맛있게 잘 담궜습니다. 감사합니다. 명인님 건강하시길 기도합니다.

[@최혜자-n5w]

너무맛있어보입니다한도전해야겠습니다

[@한리-i5q]

우와 해외 살아서 한포기 레시피 필요했는데 감사합니다 꼭 해먹어 볼께오

[@이순주-b2b]

명인님 영상 잘 보고감니다^^ 절임부터 비법 완성까지 이번김장 완전 기대가 돼요 ㅎㅎ

[@영원미김]

김치양념ㆍ재료준비와 담기ㆍ정직하게하게 잘알려주셔ㆍ보기만해도 만날것같아요

[@김서희영남문화예술단]

마늘양이 한켭인지요

[@하늘담기-h2e]

선생님 딱 저를 위한 영상입니다. 이번에는 내가 담아보리라 굳게 결심했지만 김장철이 되지도 않았는데 벌써 마음이 약해지고 있었습니다. 선생님 영상을 보고 세포기부터 시작하리라 마음 먹었는데 한포기부터 시작해 보겠습니다. 감사합니다.

[@조영대-g7o]

배추1포기김장잘봤습니다배추는 몇월이 젤 맛나나요? 그리고 숙성은 몇일있다가 김치냉장고에넣나요?

[@koreakimchirecipes1334]

김장철에 나온 배추가 맛있어요.김치담그면 겨울철엔 2~3일 두었다 김치냉장고에 보관하세요

[@김미화-y4v]

고맙습니다. 한포기로 설명 자세히 알기쉽게 해 주시니 용기가 생기네요! 도전해 보려고요.

[@지주영-h1n]

선생님 자세히 알려주셔서 완전 사랑해요 감사합니다

[@세자-w3g]

예쁘신분 나오셨네요 응원하러 들어왔습니다 언제나 배우는 음식이 만족합니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@정문주-k3y]

🦍😀😂

[@유진-g9o]

찹쌀을 갈지 않아도 되네요. 친정에서 김장할 때 매실청과 살탕을 넣는데 넣지 않고 한포기만 담가봐야겠어요. 김치는 친정에서 늘 갖가 먹어요.^^; 김치통이 예뻐요.^^

[@박창섭-f7q]

오랜만에 봽네요 맛난김치 열심히 배울께요~🤗

[@김용구-w5g3e]

배추김치 맛있어 보입니다

[@lhs2265]

김장김치 다하고나서 바로 김치냉장고에 넣어야 하나요? 하루 두엇다 냉장보관을 하나요?

[@koreakimchirecipes1334]

2일 정도 서늘한곳에 뒀다가 김치냉장고에 보관하세요.감사합니다.

[@청산에백구]

알찬정보 감사합니다~

[@jiaelee1644]

저는 미국에서 사는데요. 이 영상으로 배추김치한포기부터 시작해서 지금은 다섯포기 정도까지 담가먹으면서 살고 있어요! 김치냉장고까지 샀고요. 한국만큼 좋은 재료는 아니지만, 만들어 먹는 김치의 맛을 제대로 알아버렸어요! 감사합니다~~^_^

[@koreakimchirecipes1334]

잘 하셨어요.ㅎ^^

[@zzibiya]

그 어떤 유툽보다 샘의 김치 만듬 설명하시는게 깔끔하고 최고입니다.

[@형순철]

좋은 예시를 보여 주셨는데 예전 가정집에서 한접 두접 담았던 시절은 옛이야기가 되었고 저장고가 워낙~ 잘 발달 되어서 이제는 김장이 필요하면 그때그때 적은양으로 절여 담구어 먹게 되는데 오늘 영상~ 참고 많은 도움이 되었습니다 ~^^🙏🙋‍♂️🙆‍♂️💕💕

[@BananCat-h7b]

다른 영상들 보면 쉽다고 하지만 다른 어려운 레시피랑 별다를게 없어서 용기가 안났는데, 이 영상은 제게 도전 의욕등 생기게 해줍니다. 저도 미국이라서 엄마김치를 못먹는 형편인데 도전해 봐야겠어요. 8분의 1로 보관하기 ! 아주 좋아요.

[@동트는아침정미경]

잘봤습니다. 미국에서 주부생활 30년째.하지만 김치는 열손가락 꼽을 정도로 담갔으나 언제나 실패. 오늘은 드뎌 시도해서 성공하길... 부탁사항으로는 해외교민들을 위해 재료중 대체품도 추가 설명을. 예로써 미국은 해산물의 경우 '생'물은 거의 없습니다. 생새우? 없습니다. 냉동된 것을 사용합니다. 또한 한국에서 흔한 야채들도 여기서는 귀합니다. 갓 등은 쉽게 구할수 없구요.

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ냉동 새우ㆍ전복.관자등 모두 김치를 더 맛있게하는 수산물입니다. 채소류는 제가 현지에 뭐가 있는줄 몰라서요. ㅠㅠ

[@설렁설렁쿡]

배추 1포기 김치 담그는 영상은 처음봅니다 1포기라서 부담없고 재미있게 시청했네요 감사합니다, 명인님 좋아요 구독하고갑니다..^^

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 부담없이 한포기 연습해보시고 김장하세요.ㅎ^^

[@sapporoe-mo2475]

잘 보고 있습니다 일본 사람들에게도 가르쳐 줄때 많은 도움이돼요

[@jerrypeter1403]

아름다운 것들을 가진 아름다운 여자가 지금 저기 날씨가 어때?

[@바람의깜둥이-x7n]

슨쌔에엠 ㅋㅋ 잘계셨지여 ㅎㅎㅎ 저는 지방에 일을 나가서 자주 못 뵈었는데 항상 건강하시고 오래오래 뵈어여. 행복하셔여 영상 감사드립니다 ㅎㅎ

[@koreakimchirecipes1334]

넵ᆢ감사드립니다. ㅎ^^

[@윤영희-u7l]

엄마가 딸에게 전수하듯 , 하나하나 세세하게 알려주셔서 감동입니다.감사합니다.

[@alenalen1901]

너무좋다최고1111

[@sulhuilee7714]

결혼 2년차 새댁이에요. 김치는 어머니들만 담는건줄 알았는데 선생님 덕분에 도전해볼 수 있었어요 한달전에 3포기 담갔는데 정말 맛있어서 벌써 다 먹어가요. 이번주말에 또 6포기 담기로 했어요 만두 레시피 이어서 김치영상 넘넘 감사합니다. 늘 건강하세요^^❤❤

[@koreakimchirecipes1334]

넵ᆢ감사합니다.ㅎ^^

[@conniechin8818]

선생님~ 방갑습니다~ 엄마가 김치담그기 힘들어하실 컨디션의 편찮음과 연세가 되니 몇년간 주문해서 먹다가 제가 도전해보려다가 영상접했습니다~^^; 궁금한게있는데요 엄마김치는 맛이맨날 똑같던데.. 그게 액젓차이인가요?? 까나리랑 새우젓만 사용하시는데.. 멸치액젓으로 바꾼다면 김치맛이 달라지는건가요?? 너무 초보질문 죄송합니다 ㅠ ^^;;; 다른김치맛으로 담가보고싶어서요~~

[@koreakimchirecipes1334]

까나리액젓보다 멸치가 더 깊은맛이나요. 멸치원액과새우젓을래시피대로 섞어서 써보세요.김치맛이 좀더 깊은맛이 날거예요.감사합니다.

[@conniechin8818]

@@koreakimchirecipes1334 아 그렇군요~ 멸치액젓으로 한번 도전해봐야겠네요~ 너무 감사합니다~^^

[@정다겸-z6q]

1포기도 많이 참고가 되네요 감사합니다 🙏

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ처음 담그시는분을 위해 연습해보시고 김장해보시라고 영상 오렸는데 참고되신다니 다행입니다. 저도 기분 짱!!!

[@eclipsemint6655]

다시 한번 도전해보려구요~ 감사합니다^^

[@hyekyungnam7101]

선생님 진짜 잘 보고 또 보고 합니다 제가 계량이 들쑥날쑥 합니다 혹 멸치액젖 어디꺼 쓰시는지요? 전에 전화번호 올려주신거 챙겨뒀는데 사라졌어요 멸치생젖 전번호는 잘 챙겨두었습니다 그리고두도식품 (?) 멸치액젖도 잘 봤습니다 소금도 선생님이 말씀해 주신거 적어뒀거요 생새우랑 새우젖 사러가려고요 모든 재료 마트에서 해결했는데 선생님 유툽보면서 좋은 제품까지 알게되었습니다 재료가 좋아지면 정말 김치가 꿀맛이겠어요 아직 고추가루도 사지 못했지만 담아서 부모님 집 드렸더니 넘 맛있다고 하시네요 선생님이 올리신 모든 레시피 도전해 보겠습니다 항상 건강하십시요

[@koreakimchirecipes1334]

두도액젓 네이버

[@koreakimchirecipes1334]

추석지나서 촬영때 고추와소금쓰는법ㆍ계량컵과저울쓰는법 모두 촬영할거예요. 김장완전정복할수있도록 해드릴테니 조금ㅇ산 기다려주세요. 우선 두도액젓 네이버에 들어가보세요.ㅎ^^

[@김선우-u2p]

선생님을 존경하게 되었습니다~! 배추 두포기로 만들어 먹었는데 너무 맛나게 잘 먹었어요. 이렇게 훌륭한 레시피 정말 감사합니다~!!!

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@춉춉춉-k1i]

두포기 하실때 똑같이 양념을 두배로 하셨을까요~?

[@김선우-u2p]

@@춉춉춉-k1i 네~두배로 했어요~!!! 배추 두포기면 6키로정도 되구요. 양념도 두배로 했어요~^^

[@춉춉춉-k1i]

아흑 답변 감사합니다 행복하세요

[@비움-y9g]

선생님, 궁금한것이 있는데요~실온에 하루반나절두고 그다음 4도에 보관하려면 김치냉장고에는 두면 안되겠네요, 김냉에는 4도정도는 없고 약으로 맞춰도 0도라고 해요 오히려 4도정도면 냉장고가 4도인데 냉장고가 더 적합한가요?? 선생님께선 어떻게 하시고계신지꼭 알려주시면 감사하겠습니다♡♡♡

[@koreakimchirecipes1334]

그래서 김치냉장고에 보관한김치가 덜 맛있어요. 온도를 조금 올리세요2~3도 만이라도요.

[@buzzinglish]

감사합니다 ^^

[@sookyung4039]

언제나 궁금하고 요긴한 김치 담근법 고맙습니다

[@정희순-y2o]

한포기김치를보고있으니 자신이좀생기는군요 감사드립니다 잘복ㆍ있습니다

[@나나-s6t]

배추김치 1포기로 선생님 유튜브로 보고 김치를 하고 있는데요 멸치진젓을 사용하고 싶은데 멸치육젓을 믹서기에 갈면 멸치진젓이 되는건가요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ멸치젓 건더기를 진젓ㆍ육젓ㆍ생젓이라고 표현합니다.ㅎ^^

[@나나-s6t]

@@koreakimchirecipes1334 선생님 정말 감사합니다 배추1포기 레시피 저에게 큰 도움이 됐습니다

[@ge8154]

식구가 네식구 이지만 집밥을 다 챙겨먹지는 않아요 배추한포기 딱 좋은것 같아요 저는 다른 음식도 조금만 해서 먹을수 있는 양이었으면 좋겠어요

[@지니K-q6u]

그렇지요.저도 냉장고 정리하면서 큰 반찬통 다 버렸어요.고정적으로 두식구만 집밥을 먹으니 반찬통 300ml로 충분하더라고요.

[@장영화-h4p]

한포기 2키로이면 절임소금이 소금200리터 1컵이군요. 감사합니다. ❤ 10시간절임이군요. ❤

[@koreakimchirecipes1334]

물2리터에 소금300g ᆢ약 두컵입니다.

[@youngilseo1110]

해보고싶은 생각이 들게 설명을 쉽게 해주셨습니다. 감사합니다 ~^^

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@youngilseo1110]

@@koreakimchirecipes1334 오늘 구독가입했습니다~^^

[@정홍승-t1p]

생새우없으면생략해도되나요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ아무래도 맛은 좀 떨어져요. 냉동탈각새우나 중하생우 마늘갈때 좀 넣으세요.

[@Bellair20]

선생님... 여기는 스위스 🇨🇭 인데요... 새우젓이 다 떨어졌어요.... 어떡하죠? 선생님 동영상 보고, 팥죽, 막김치, 멸치 볶음 등등... 정말 맛있게 만들어 먹었는데... 새우젓이 다 떨어졌네요... 멸치 액젓도 한국 껀 없고, 베트남 피쉬소스만 남아서....

[@koreakimchirecipes1334]

젓갈이 없으면 소금지 영상보시고 새우나관자를 다져 넣어보새요.절임배추5키로정도할때200g만 넣어도 김치맛이 좋아질거예요. 없을땐 그렇게라도 담가드세요.ㅎ^^

[@Bellair20]

이하연의 명인김치 네~ 감사합니다!

[@jerrypeter1403]

아름다운 것들을 가진 아름다운 여자가 지금 저기 날씨가 어때?

[@순천언니머리]

영상너무 감사합니다 ㆍ한포기사와봤습니다 ㆍ

[@김희균-l8q]

2024 2 19 을 진작에 마쳤기에 오늘의 김치명인님 응원은 댓글 쓰는 걸로 대신하겠습니다. 감사합니다. 그리고 고맙습니다. 오늘은 제가 시험을 치르러 들어왔습니다. 학생들은 시험을 좋이하지 않습니다. 그 학생들 중에 소수의 별난 아이가 몇은 끼어있지요. 학교다닐 때 전 얼만큼은 시험치기를 기다렸습니다. 선생님의 따뜻한 시선을 받을 수 있는 통로였다는 생각이 듭니다. 제가 요즈음 명인님 김치공부에 푸욱 빠져있습니다. 아니 제대로 된 김치를 담구겠다는 소박한 바램때문이라고 말하럽니다. 그래서 시험을 보려합니다. 자기평가입니다 감사합니다

[@김희균-l8q]

문제: 한 포기 김치를 어떻게 만드는지에 대해 기술하시오. 서울 경기지역에서 담그는 한 포기김치에 대해 기술하고자 합니다. 재료: -통배추 1포기 약 3kg, (3 ,000g) -물 2Liter ( 2,000g) -천일염 300g -무우 250g -배 1/4개( 175g) -고춧가루 1C(100g) -쪽파 50g - 부추 50g - 마늘 75 g -생강 15 g -찹쌀죽 1/2C (100g) -다시마물1/2C (100g) -멸치액젓 80g - 새우젓 20g -생새우 50g - 멸치가루1/2t (2.5g) -흑임자 小量 이상 17가지 재료 1. 배추의 떡잎은 떼어내고 밑퉁은 잘라낸다음 웃덮개용 푸른 잎을 떼어내고 정 중앙을 칼로 이등분한 다음 잘 절여지도록 밑둥에 칼집을 넣어준다. 2. 적당한 크기의 그릇에 2L의 물을 받고 분량의 소금의 반을 고루 녹인 다음 배추를 담그고 속까지 소금물이 들어갈 수 있도록 소금물을 끼얹어 준 다음 한 주먹의 소금을 쥐고 중간부분부터 하얀 줄기쪽으로 소금을 뿌린다음 소금물에 절군다. 3. 부재료와 양념을 손질한다. 쪽파의 굵은 줄기부분은 2내지 4등분으로 칼집을 넣어주고 4 cm 길이로 썰거나 흰 부분을 사선으로 송송썰어준다. 부추도 같은 길이로 썬다. 다시마는 10g 정도를 1cup정도의 물을 붓고 7~8분 정도 끓여서 완전히 식혀서 쓴다. 찹쌀 1C에 7배의 물을 부어 죽을 끓여 완전히 식혀서 쓴다. 분량외에 남은 것은 냉동실에 두었다가 쓴다 생강은 홈이 있는 부분의 흙을 완전히 벗겨내고 씻어 마늘과 같이 곱게 다진다 무우는 채썰기 좋도록 한 면을 적당히 잘라내어 도마에 고정되도록 한뒤 2mm두께로 채를 썬다. 배는 껍질을 벗기고 채를 썬다. 4. 넓다란 그릇에 무채와 배채를 한 곁에 담고, 쪽파와 부추도 썬것을 무우배추와 같이 담는다. 5. 1C의 고춧가루 중에서 1/3정도로 무와배에 고추물을 들여 밀어놓고 나머지 고추가루를 그릇에 붓고 다시마물 멸치액젓 새우젓을 부어 고루 섞어주고 마늘, 생강, 다진 생새우, 멸치가루를 넣고 고루 섞이게 뒤적여준 다음 찹쌀풀을 넣어 고루 섞은 다음 무우배추채와 고루 섞는다. 6. ⑤에 푸른 부재료를 넣고 잘 섞은 다음 이쁘라고 흑임자를 고명으로 섞어 멋을 낸다. 7. 배추가 휘어질 정도로 잘 절여졌으면 흐르는 물에서 세 번 정도늘 헹구어 주는데 줄기부분에 소금이 남아있지 않도록 잘 문질러가며 씻고 2~3시간 배추를 엎어 물기를 완전히 빼준다. 8. 양념소는 잎을 제쳐가면서 줄기 부분만 편편하게 넣고 잎파리는 속넣는 손으로 쓰윽 문질러 주는 것으로 충분하고 양쪽날개를 남겨두고 속을 넣은 뒤 포대기로 업은 아기를 감싸듯이 싸서 통에 공기가 통하지 않도록 꼭꼭 눌러가며 배추를 담되 적당한 크기의 비닐을 두겹으로 해서 넣어주면 이중 싸개가 되어 좋다. 그릇의 4/5정도까지 배추를 담고 푸른 겉잎으로 두껍게 덮어준다 *1/8포기는 1/4포기의 속을 넣은 뒤 손으로 쭈욱 찟어서 통에 담이 식상에 올릴 때 편하게 먹을 수 있다. 9. 15도 온도에서는 36시간을 실온에 두었다가 20~ 30 일 후 식상에 올리면 유산균의 활발한 활동으로 최고의 맛을 맛볼 수있다. 감사합니다 😊

[@김희균-l8q]

시험을 치르고 영상을 다시 공부하니 이것저것 빼놓은 부분이 많습니다. 다시 복습한 뒤 시험 다시 치르겠습니다. 감사합니다

[@tjdlsqjawhdk234]

명인님 안녕하세요 봉우리김치 배추김치, 씨묵은지 등 많이 구매했는데 다 너무 맛있어요~ 제가 궁금한 점이 있는데요 명인님께서 올려주시는 김치레시피가 실제로 판매하실 때도 똑같이 담그는 레시피인가요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ당연히 그래야지요. 김치담그거나 유툽영상제작도 진심으로 진정성을 담아 하고있습니다. 감사합니다. ㅎ^^

[@tjdlsqjawhdk234]

@@koreakimchirecipes1334 명인님~~ 진짜 존경스럽습니다 그래도 저처럼 바쁜 사람은 알고도 안해먹고 명인님께서 직접 담그신 김치 열심히 사먹는답니다 ㅎㅎㅎ 제 지인들도 먹어보고나서 다~ 주문했어요~~ 앞으로도 맛있는 김치 오래오래 만들어주세요 감사합니다 이하연 명인님🙏👍🏼