How to make Perfect Lemon Madeleines with Glaze

Hi guys.
Today I made lemon madeleines with sweet and sour lemon glaze :)
The original Madeleine recipe is very simple.
Butter: Eggs: Sugar: Wheat flour: 1: 1: 1: 1. (+ Baking powder)
There's only a variation of how to add some texture or taste or to adjust the level of sweetness.
Based on my experiences
I show you how to make Madeleine's navel very well.
(Madeleine's navel is a convex protruding part of Madeleine.)
The navel does not have to be plump,
It's true that when the navel rises voluminously, it looks pretty.
It is important to make the dough well in order to make delicious madeleine,
Controlling your own oven is just as important as the dough.
If the temperature is not set properly, the shape will not look beautiful and the texture will also change.
Please make it several times to find the right temperature for your oven.
Please note that Madeleine should be baked short at high temperatures for a delicious taste.
If you liked my video, please like and subscribe
Please ask questions in the comments so we can answer as much as possible. :) Thank you.
▶ Recipe (About 12 Madeleines)
-77g egg, 67g sugar, 12g honey, 1g salt, 85g butter, 62g flour, 15g almond flour, 3g baking powder, 2g vanilla extract, 1 lemon zest
-Lemon Glaze: Sugar Powder 70g, Lemon Juice 12g, Water 5g
* Please prepare all ingredients including eggs at room temperature.
* Prepare butter by melting it to 4 ~ 60 degrees Celsius. Be careful not to get too hot or too cold.
* Preheat oven before baking. For small ovens, opening and closing the door once will greatly reduce the temperature inside the oven, so preheat it to a temperature much higher than the actual baking temperature.
1) Peel the freshly washed lemon and soak in sugar for about 1 hour. The aroma of lemon is much more amplified.
2) Loosen the egg on the bowl and mix with sugar and lemon zest. Add salt, honey and vanilla extract at this time.
3) Mix enough to melt the sugar with a whisk. Make it feel like mixing rather than collecting air. When you drop it, the egg flows thinly and the white bubbles appear on the surface. (See video for exact status)
4) Sift flour + baking powder + almond powder into 3).
5) Mix slowly with a whisk until the powder is completely invisible. If the powder is completely invisible, mix it 2 to 30 more times to form a little gluten.
6) Add the melted butter at 4 ~ 60 degrees Celsius and mix slowly with a whisk until it is absorbed.
7) Leave the dough in the refrigerator for at least 1 hour and up to 24 hours.
8) Mix the dough evenly with a spatula, deflate the air and place it in the piping bag.
9) Fill the mold with 90% of the dough, pre-thinned with butter + bread flour.
10) Bake at 200 degrees Celsius for 4 minutes, then lower the temperature to 180 degrees Celsius and bake another 4 minutes. (Unox Convection Oven)
* Adjust the baking temperature and time according to your oven.
11) As soon as it is baked, remove the Madeleine from the mold and stand it at an angle to cool it.
12) Mix lemon juice and sugar powder to make lemon glaze. Add water little by little and adjust accordingly.
13) Apply glaze to a fully cooled Madeleine with a brush and bake at 130 degrees Celsius for 1 minute to harden the glaze.
* If eaten on the day, the outside is crispy and the inside is moist. If sealed and stored, the outside and the inside will be moist texture from the next day.
* Sealed and eaten for 2 ~ 3 days at room temperature. Sealed and stored frozen for longer. (3-4 weeks storage)
instagram: https: // jadore________
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Please indicate the source when using the recipe.
Prohibit secondary editing and re-upload of video.
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[@JadoreRecipe]

1)먼저 베이킹소다 푼 물에 레몬을 10분정도 담궈두세요. 뭔가 찌꺼기같은 것들이 뜨기 시작할거예요. 2)레몬을 한번 헹군다음 물을 끓이셔서 레몬 겉부분을 1분정도 데치세요. 그러면 또 물에 왁스 성분이 녹아나오는게 보여요. 3)다시 레몬을 헹구고 빳빳한 솔이나 굵은 소금같은걸로 문질러서 표면에 울퉁불퉁한 부분에 남은 잔여물을 제거해 주시면 끝이예용:)

[@lalala7750]

고맙습니다 🙏

[@조유정-w3e]

혹시 슈가파우더 어디 제품 사용하시나요??

[@안녕하시오-n3u]

@오늘 00!0

[@jcarolmedeiros]

Vim aqui pela Hamymommy. 🇧🇷

[@goyangyi]

그냥 먹었는뎅 😢

[@탄산중독-g8l]

자도르님ㅋㅋ 이 레시피로 고대로 만들었는데 존맛탱.......미니 마들렌이었는데 배꼽도 왕만하게 나왔구요 ㅋㅋㅋ두번 구웠는데 온도 잘 지켜서 만든건 진짜 색깔까지 곱네요 ㅋㅋㅋ 선물용으로 만들었는데 제 입에 다 털어넣고 있어요...

[@라나-v2n]

@Da-Yon 8.4 저도 미니마들렌 8구짜리 팬인데 200도 180도 4분씩 구우니까 배꼽도 색도 이쁘게 나오더라구요^^

[@안녕하세현-w2u]

@@라나-v2n 너무 연해보여서 1분 거 구웠다가 배꼽이 살짝 내려갔는데 연해보여도 꺼내는게 맞나요??

[@레몬케이크-d6h]

배꼽이란 표현 너무 귀엽고 재밌어요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-pring]

이렇게 아시기까지 많은 실패와 실험을 하셨을텐데, 정말 좋은 꿀팁과 정보를 주셔서 진짜 감사드립니다..!!

[@JadoreRecipe]

감사합니다!!^_^

[@Cat-ph3me]

님들! 혹시 귀찮아서 레몬제스트 생략하거나 제스트 대신에 반죽에 레몬즙 좀 넣으면되지 하는 생각이였다면 만들지마세여!! 제가 경험자에요 ㅠㅠㅠ 첨에 정석대로 하고 넘 맛있어서 제스트 없이 레몬즙으로만 했는데 맛이 천지차이에요!! 님들 제스트 귀찮아도 생략하지마요 ㅠㅠ 젭알

[@user-hg5bf9rq8x]

향은 제스트에서 나고 레몬즙은 넣어도 큰 의미 없는거같더라구요.....

[@솜사탕-o2l]

ㅋㅋ 오늘이렇게 만들려고 햇는데 맘 접어야겟어요

[@tartescitrons]

레몬향은 제스트에서 나와요 즙은 신맛만 있음

[@paprikac1l4ntr0]

How much do you put lemon juice ?

[@paprikac1l4ntr0]

​@@user73928thank you for advice

[@rabbit_park]

자도르님 진짜 베이킹 유투버 중에 제ㅔㅔㅔ일 최고예요

[@JadoreRecipe]

탱또 감사합니다...❤️

[@klsong722]

정말 자도르님의 영상은 최고인것같아요... 홈베이킹 하면서 이론적인 부분은 전혀 몰랐는데 덕분에 많이 알아가구요!! 정말 영상 하나하나가 너무 소중하고.. 학원다닐 능력없는 저에게 한줄기 빛같아요 ㅠㅠㅠ 항상 너무 감사합니다!! 그동안 마들렌은 반죽만 섞어도 대충 나오길래 선물 자주 했는데 이제 더 맛있게 만들어줄 수 있겠네요!!!

[@JadoreRecipe]

감사해요~~ 맛있게 만들어 드셔용~~^^

[@Cat-ph3me]

이 레시피 진짜 맛있어요ㅠㅠ 상큼 달달 ㅠㅠ 조금이나마 도움될까 영상 계속 틀어놓고 광고 스큅안하고 베이킹할때 틀어놔요 자도르님 적게 일하고 많이 버세요 ㅠㅠ

[@JadoreRecipe]

감사해요...💕

[@dobido33]

제과는 무조건 글루텐을 피해야하는줄 알고있었는데 마들렌은 다르군요 자도르님 말처럼 글루텐만들어서 함 구워봐야겠어요 꿀팁 감사합니다

[@JH-gu7qw]

이렇게 자상하게 설명해 주시는 베이킹 전문가는 세상에 또 없으실듯 해요 항상 감사드려요

[@이보성-c7n]

자도르님. 전 마지막자막보고감동했답니다. 저희들의 궁금증을한번에 다해결해주셨네여. 진짜아낌없이다 주셔서감사해여.

[@JadoreRecipe]

감사합니다 영상에 혼을 갈아넣었답니다...^^

[@이연우-d2x]

오늘 이레시피로 마들렌 만들어먹었는데 진짜 맛있어요!! 와 겉바삭속촉촉 진짜 겁나 맛있어서 먹으면서 레시피주신분 사랑합니다 계속 외친것같아요ㅠㅠㅠ 이런 레시피그냥올리셔도 괜찮은건가요?!??? 진짜 감사하고 사랑해요

[@SaraK38]

에어프라이어로 만들었어요! 기록용 200도로 20분간 예열 가장 아랫단에 마들렌 판 넣고 가장 윗단에 막힌 철판 올리기 200도에서 3분 구워주기 가장 윗단 철판 빼고 200도 1.5분 180도 4분 구워주기 엄청 폭신폭신하고 배꼽 짱 예쁜 마들렌 완성 위에 글레이즈는 150도 예열 10분 140도로 2분 구워주기 바삭바삭함

[@ekfto]

매번 영상을 보면서 느끼는 건데, 설명하는 방식이나 음식을 하는 모습에서 정갈하다는 느낌을 많이 받습니다 마치 소규모 정예 쿠킹 클래스에 온 기분이네요ㅋ 친숙한 메뉴면 친숙한 대로 독특한 메뉴면 그대로 다 매력이 있습니다 요리책 같은 영상 잘 보고 많이 배워갑니다 고마워요!!

[@heozu]

자도르님...제가 진짜 뎃글 잘 안다는데 자도르님 레시피로 마들렌이랑 버터쿠키 만든거 다 성공했어요 특히 마들렌이 제가 가는 단골집 마들렌 보다 더 맛있어서.. 감동...받았어요ㅠㅠ 진짜 자도르님의 레시피 영상으로 만들어주셔서 감사해요 직장인의 큰 힐링 퇴근하고 베이킹이 저의 낙이 되었어요ㅠㅠ 새해 복 많이 받으시고 행복하세요!

[@haerinshin1424]

자도르님 레시피 몇까지 따라했는데 너무 맛이 좋아서 이것도 오늘 애들이랑 만들어볼 계획입니다. 세세한 이론까지 알려주시니 여태 사 모은 요리책들보다 훨씬 더 도움이 됩니다. 아직 안만들었지만 당연히 맛은 최고일거라 예측합니다. 좋은 영상 감사드립니다.

[@arioden]

와... 그저 감탄만 나와요 어디 제빵학원 가도 이렇게 상세히 알려주는곳 없을듯... 마들렌 배꼽 볼록한거 너무 귀엽잖어~

[@JadoreRecipe]

ariodenㅣ 감사해요:)❤️❤️

[@코진-r4n]

이 레시피를 만나기 전까지 저는 상큼한 맛 구움과자를 싫어하는 줄 알았습니다... 진짜 맛있어서 두배합으로 한 번 더 만들려구 레몬제스트랑 설탕 섞어듀고 왔어요 진짜 최고..♥ 좋은 레시피 감사드려요 자도르님!!

[@강보람-m1j]

글레이즈 꼭 입히세요. 완전 맛이 달라져요. 맛있습니다.

[@매일매일-g9e]

24개분량 버터 170 계란 154 설탕 134 꿀 24 박력분 134 아몬드가루 30 바닐라익스트랙 4 베이킹파우더 6 소금 2 레몬제스트 2개분량 레몬 글레이즈 슈가파우더 140 레몬즙 24 물 10

[@buki-c1k]

박력분이 10g 더 들어가있잖아요

[@Hongcha46]

와 마지막 팁 보고 댓글 안 달 수가 없네요... 자도르님은 마치 콩쥐팥쥐의 밑 빠진 독을 막아주는 두꺼비 같은 존재셔요.. 제가 바로 밑 빠진 독인데여... 여기저기서 툭 터지는 물을 자도르님 레시피로 막는 느낌ㅋㅋㅋㅋ 매번 놀라지만 자세한 설명 넘 감사합니다ㅠㅠ 레시피 연구도 촬영도 편집도 하나같이 오래걸릴텐데.. 갓도르님 무병유전장수 하세요🥳

[@najing___]

영상 너무 잘봤어요! 질문 하나 있는데용 혹시 오븐은 예열된 상태로 사용하시나요?!

[@dotoriking]

오늘 만들었는데 완전 대성공했어요....배꼽 완전 예쁘게 잘 올라왔어요 맛있구요 글레이즈 입힌게 훨씬 맛있어요.....

[@catek3353]

자도르님 클래스 안여시나요 저 등록하러 갈라네요 ^^ 뭐든 대충하시는게 없는 자도르님! 정말 소중한 분이십니다^^

[@JadoreRecipe]

감사합니다....ㅎ영상에 다 알려드려서 클래스 열어도 별로 설명드릴게 없을것 같아요^^;;

[@하나별-l2u]

얼마전에 레몬 마들렌 만들었는데 진짜 맛있었어요 레몬 글레이즈 달것같다고 안하지 마세요 진짜로 단맛이 엄청 강한것보다 상큼달콤이여서 진짜 맛있었고 저는 두번 구웠는데 처음은 배꼽이 잘 안올라와서 두번째 할떄는 높은온도로 조금 더 했더니 금방 볼록하고 올라왔어요 진짜 레몬 마들렌 만드실분은 이거 꼭 만드세요 인생 레몬 마들렌 레시피에요

[@yeon9157]

저는 쌀가루로 만들었는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 겉에 시럽안바른 것도 먹어봤는데 확실히 바른게 더 레몬맛이 살고 맛있더라구요!!!! 저는 깊은 조가비틀이라 여기 나온 온도로 하면 안익어서 시간 더 늘려서 해줬어요! 배꼽은 안나왔지만 진짜 맛있습니다 감사해요!bb

[@hyangmikim1182]

마들렌레시피들이 참 많지만 평범하지 않은 꿀팁과 설명들 ~보통을 명품으로 만드는 팁들이네요. 레몬+설탕 , 버터+강력분,200->180도 , 글레이즈후 1분굽기 등 요런것들 정말 감사해요 ^^

[@JadoreRecipe]

Hyangmi Kim 감사합니다❤️💕

[@user-mogaji]

봐도봐도 너무 행복하고 좋다 ㅠㅠ 좋아요 100개누르고싶은 최애영상 😿😿

[@처돌이-t1n]

헐 버터와 강력분을 섞는 방법...대박이네요 왜 둘이 섞을 생각을 안했을까요...매번 버터 바르고 밀가루 바르고 밀가루 털어내느라 귀찮았는데!!

[@JadoreRecipe]

훨씬 깔끔하게 만들 수 있어서 좋더라구요 ㅎㅎ한번 꼭 해보세요:)

[@뮹쁌]

꺄ㅠㅠ 진짜 유익한거 같아요 꼭 해봐야겠어요ㅎㅎㅎ 혹시 휘낭시에도 영상 만들어 주실수있나요? 나중에 시간되시면 한번 부탁드려요!

[@JadoreRecipe]

몽쁨 네 꼭 해볼게요ㅎㅎ감사합니다!

[@thk230]

와 팬닝할때 수준 느껴진다 ...기계가 한것 처럼 하시네...

[@imeliciouz1085]

I’m so happy. I’ve baked this yesterday for the first time and turned out really well. Taste delicious & have beautiful humps. So excited to see the humps grow while they’re baked in the oven. Thank you for your thoroughly explanation

[@user-id9ry6vc4u]

마들렌 처음 만들어봤어요 오븐도 덜 길들여져서 걱정 많았는데 정말 정말 배꼽이 미친듯이 환상적으로 풍성하게 나와줘서 진짜 효자 레시피같아요 앞으로 레몬 마들렌은 이 레시피로만 구우려구요 가족들도 맛있다고 순삭했어요 후 진짜 맛있고 배꼽이 미친듯이 나와오 ㅜㅠㅠ사진 첨부라도 하고싶네요.. 환상입니다

[@JadoreRecipe]

감사합니다~😍

[@영영-m9y]

자도르님 저 이거 만들어서 이모들 드렸는데 진짜 난리 나셨어요!! 너무 너무 맛있어 하셔서 저한테 용돈도 주시더라구요 맛있는 레시피 너무 감사해용😍😍

[@user-mogaji]

마들렌계의 바이블 영상으로 공식 인정받아야합니다••• 이거 보고 실리콘틀에 심지어 에어프라이어로 구웠는데도 성공했어요! 감사합니다 자도르님🌹

[@gurumidduka]

더많이 버전 계란 115.5g 설탕 100.5g 꿀16g 소금1.5g 버터 127.5g 박력 93g 아몬드가루 20g 베이킹파우더 4g 바닐라3ml 레몬제스트

[@막갈옹-b1i]

계란, 설탕, 버터, 박력분은 달라요

[@임은비-r7b]

꿀 18! 아몬드가루 22.5!

[@veronica900213]

진챠 ㅋ 너무 맛있어요……. 카페 가서 먹어도 보통 계란비린내가 기본인데 비린내도 안나고 아이싱도 엄청 시게 많이들 하던데 적당하게 딱 새콤!달콤! 해요 버터양이 작아 본의아니게 비율그대로하고 양을 줄여 4개 만들었어요 너뮤 맛잇어 순삭했네요 다른 레시피도 따라하고픈게 넘 많아용 좋은레시피 올려주셔서 감사해용❤

[@해아롱]

진짜 대박이에요❤❤마들렌 처음 만들어보는데 자도르님의 자세한 설명으로 성공했어요 ㅎ ㅡ ㅎ 좋은 영상 감사합니다 존맛이였어요😉😘❤

[@신유리-s9c]

마들렌 틀이 두꺼워서 1분씩 세번 더굽고 꼬챙이 안뭍어나와서 꺼냈는데.. 첫날인데 세상 촉촉 상큼 맛있어요. 자느님 👍🫶

[@이솔-w3w]

3:20 반ㄴ전...! 오늘도 유용한 영상 감사합니다 😃😃😃

[@Yastera]

이 레시피 미쳤습니다 진짜로요... 초코/녹차맛도 만드려고 그냥.. 배합 귀찮아서 제스트 없이 초코/녹차 파우더 대충 좀 넣고 박력분 살짝 추가해서 냅다 다 구웠었는데 🥺 이때까지 마들렌 구웠던것들중에 젤 맛있는 마들렌이 짜잔 하고 나와벌임.... 자도르님 채고다 무쳤다 진짜... 다만 저희 오븐 온도 열이 고르지않고 높은편인거 같아서 180도에 몇분..지졌던거로 기억합미다 애들이 맛있다고 하나마저 반에반씩 나눠먹는데 남은거 다 자기달라고..할정도에 무친맛...😂❤️

[@fresh-jadoo]

엄청 섬세하게 알려주셔서 영상 2번 정도 정독하고 따라해보니 어떤 부분 때문에 실패했는지 알게됐습니다 학원에서 배워도 혼자할 때 당황스러운 경우가 많은데 덕분에 우울했던 마음이 좋아졌어요 진짜진짜 감사하구....감사해요!! 🥰🥰🥰

[@jpark618]

잠이 오지 않는 밤, 자도르님 영상 보면서 마음 다스립니다. 어쩜 이렇게 깔끔하고 완벽하신지 그냥 보고 있기만 해도 마음이 편안해지네요.

[@JadoreRecipe]

하...이런 칭찬을 다 받아보네요 ㅠㅠ감사합니다...캡쳐해서 가보로 물려줘야지...

[@양정우-c3m]

자도르님 영상을 설명이 자세해서 항상 감동이에요ㅠㅠ 따라만들 때 너무 좋아요 오늘도 좋은 영상 잘보고 갈게용 ☺️

[@JadoreRecipe]

감사합니다 맛있게 만들어 드세요:)

[@요니연-n9u]

단순히 섞어라 첨가해라가 아닌 베이킹 꿀팁이 있어서 정말 좋네요! :) 영상미도 엄청 이뻐요!

[@JadoreRecipe]

감사합니다:)

[@호랑-s2j]

아낌없이 주시는 자도르님 정말 사랑합니다 💕

[@JadoreRecipe]

감사합니다...:)

[@moka-yr8gg]

저의 베이킹 선생님~ 이렇게 베이킹도서에도 못봤던 세세한팁들 과외처럼 꼼꼼히 알려주시는 자도르쌤 덕분에 많이알게되었습니다~ 항상 알찬영상 감사드려요❣️ 오래오래 유튜브 해주세요...! 쌤 돈길만걸어요~~~!💰💰💰

[@JadoreRecipe]

사...사랑합니다....

[@훗랄랄라]

대박쓰다.. 본격 베이킹 해보려고 오븐도 샀어요! 낼온대요ㅎㅎ 오븐오면 자도르님꺼 다 구워 봐야지~ 🥐🥨🥖

[@JadoreRecipe]

헤헷 감사해요 ㅎㅎ오븐 어서 사셔서 만들어 보셨으면 좋겠네요!

[@이스트롶]

훗랄랄라 ㅔㅔㅕㅏㅏㅓㅓㅑㅑㅑㅑㅑ

[@이스트롶]

ㅔㅕ

[@yunjilee8289]

이 레시피 최고에요. 이때까지 해본 마들렌 레시피 중에 최고였어요.

[@JadoreRecipe]

최고의 칭찬 감사합니다...:)

[@Cat-ph3me]

자도르님 초코마들렌은 하실생각 없으신가요 ㅠㅠ 이 레시피에서 레몬 빼고 박력분 조금 덜고 코코아 파우더 넣으면 초코마들렌 될까요 ㅠㅠ 초코 도전하고픈데 이 레시피 못 잃어 ㅠㅠ

[@klllee7818]

네. 비율만 잘 선정 하시면 될거예요.

[@neip_clover]

자돌님 ㅠㅠㅠ 저 왕초보인데 이대로 하니까 배꼽이 배꼽이 아주 ,,, 한라산 백두산만하게 나왔어요ㅠㅠㅠㅠ 그리고 진짜 너무너무맛있어요 부드럽고,,, 강같은 레시피 감사합니다 자돌님 알게되고나서 디저트 밖에서 안 사먹어요ㅜㅜ 너무 친절하게알려주셔서 만드는재미 먹는재미를 알게됐어요 항상 감사합니다 자돌선생님!!!!

[@KKUKKU_KWAK]

아 진짜 감사해요 자도르님 ㅠㅠㅠㅠ 국산틀이라서 배꼽이 안 올라온다고 생각했는데 마지막 마들렌 꿀팁 보고 다시 한 번 도전했는데 배꼽이 천장닿을뻥해ㅛ자노아요!!! 감사해요 진짜 🧡🧡🧡🧡🧡

[@resetkael739]

방금 구워서 먹어봤는데 정말 끝없이 펼쳐진 레몬 농장 들판에서 바람을 맞으며 서 있는 기분이에요!!! 진짜 너무너무 맛있습니다 ㅠㅠㅠ

[@sumin5629]

이렇게 섬세하게 알려주시다니 ㅜㅜ 영상 잘봤습니당 ♥️

[@yessam_10]

바닐라익스트랙 대신 레몬즙으로 대체했는데 너무너무너무 맛있었어요 만들어서 지인들도 나눠줬는데 너무 맛있다고 하더라구요!!! 사람들이 레몬즙 넣으면 별로라고 해서 걱정했는데 바닐라익스트랙으로 넣으면 얼마나 더 맛있다는걸까요?ㅠㅠㅠ 자도르님 정말 최고입니다 댓글 원래 안남기는데 맛이 너무 대박이라서 남깁니다.. 자도르님 영상은 실패확률이 0입니다ㅠㅠ 사랑해요

[@romys5328]

와 처음 만들어봤는데 넘 잘되서 행복해요..감사합니다❤️

[@numjung8957]

꿀이랑 아몬드 가루 꼭 필요할까여!?

[@kbbang90]

배꼽이 잘 안올라와서 속상했는데 알려주신 팁대로 온도를 높혔더니 배꼽이 아주 예쁘게 올라왓어요!!! 감사합니다💕💕

[@Juju-wz4ij]

Tried making, it’s amazing! Really appreciate the tips and useful advices. This is my first time making it but it tastes really good ❤️❤️

[@joannyok8256]

Do you use both top and bottom heat or only the top?

[@minjung234]

마들렌은 이 레시피가 최고입니다ㅠㅠㅠㅠ 다른분들거로 해봤는데 퍼석하고 그냥그랬거든요ㅠ 자도르님 마들렌은 몇번 해봤는지 셀 수도 없어요ㅋㅋ 파운드 케익 만드시는 영상에 있는 글 참고해서 다른 맛도 만들어 봤는데 전부 다 존맛탱ㅠㅠㅠ 초코마들렌, 흑임자마들렌, 쑥 마들렌, 얼그레이 등등.. 이런 수업 들으려면 엄청 비싸잖아요ㅠ 적게 일하시고 더 많이 버세요ㅠㅠㅠ

[@동동주한잔-n3e]

자도르님 항상 영상 잘보고있습니다!! 여쭤보고싶은데 있는데 설탕도 들어가는데 꿀도 같이 넣는 이유가 있을까요??

[@ABCss23092]

4년이나 지났지만😅 한번 댓글 써보고 가봅니다…ㅋㅋㅋ 꿀을 넣는 이유는 단순히 촉촉하게 먹기위한 이유도 있어요! 그래서 보통 꿀이랑 우유를 같이 계량해서 만들기도 하지요..!

[@수빈-z2g5x]

💫200도 4분 180도 4분💫 찾아본 마들렌 레시피 중에 제일 짧게 구워서 덜 익으면 어쩌나 했는데 겉바속촉 장난 없네요

[@D자하난]

마들렌은 처음 만들어보는데 역시 믿고 만드는 자도르님... 제가 만드는 건 만들면서 질려서 잘 안먹는 편인데 이건 진짜 흡입했어요 포슬포슬하니 글레이즈랑 상큼하게 너무 잘어울려요! 맛있는 레시피 감사합니다:) 궁금한게 있는데 보통 배꼽부분은 끈적한 편인가요? 굽고나서 뒤집어 식히는데 배꼽이 끈적해서 달라붙더라구요,, 그리고 버터를 카놀라유 등으로 대체하면 식감이나 반죽에 별로일까요?

[@JadoreRecipe]

살짝 덜 구워지면 윗면이 끈적해요~지금보다 30초~1분정도만 더 구워주세요.

[@JadoreRecipe]

버터를 오일로 대체하면 풍미도 없고 식감이 아무래도 퍽퍽해져요~한번 시험삼아 만들어보시는것도 좋을듯 해요 ㅎ

[@D자하난]

@@JadoreRecipe 답변 감사합니다! 오븐온도가 낮은편이라 색보고 살짝 더 구웠는데도 조금 더 구워야겠네요! 식용유넣음 퍽퍽해진다니 귀찮음을 감수하고 버터넣어야겠어요ㅎㅎ 레시피도 간단하고 너무 맛있어서 두판 만든거 뚝딱하고 레몬 더 샀어요 앞으로 제 최애레시피 될 것 같아요ㅎㅎㅎ♥

[@나비효과-q3q]

다른분 레몬마들렌 동영상보다가 어느 시점엔 어케해야는지 이유도 모르고 세세함이 없어서 자도르님으로 다시 왔어요. 자도르님 동영상이 얼마나 설명을 잘해주시는지 이제 알겠네요^^

[@yoojin2592]

레몬은 어떻게 세척하면 좋을까요!? 오늘도 영상너무 유익했어요! 진짜 믿고보는 자도르님 영상💛 베이킹영상중에 최고에여👍

[@JadoreRecipe]

먼저 베이킹소다 푼 물에 레몬을 10분정도 담궈두세요. 뭔가 찌꺼기같은 것들이 뜨기 시작할거예요. 레몬을 한번 헹군다음 물을 끓이셔서 레몬 겉부분을 1분정도 데치세요. 그러면 또 물에 왁스 성분이 녹아나오는게 보여요. 다시 레몬을 헹구고 빳빳한 솔이나 굵은 소금같은걸로 문질러서 표면에 울퉁불퉁한 부분에 남은 잔여물을 제거해 주시면 끝이예용:)

[@김진수-p5b]

아닠ㅋㅋㅋㅋ 자도르님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 버터칠을 열심히 하시곤 치요다틀 쓰시는 것.. 귀여우세요!

[@JadoreRecipe]

국산 팬 쓰시는 분들께 위화감을 조성했......죄..죄송해요....ㅇㅅㅇ;;

[@ujone0000]

배꼽이 부풀다 못해 터져버렸어요 ㅠㅠㅠ 반죽을 넘 많이 부은 걸까요? 아님 글루텐이 부족해서 그런걸까요?ㅠㅠ

[@sohyun_cake]

온도 체크 하셨어요? 오븐 온도계 있으면 좋아유

[@훔냐링-t7r]

원래 집에 붙어있던 오븐을 사용해서 그런지 온도에 대해 전혀 갈피를 못잡고 있었는데... 200도 4분, 180도 4분 했더니 구움색도 예쁘고 익힘도 알맞게 잘 구워졌어요! 감사합니다 ㅠㅠ

[@영이-h9s]

자도르님!!! 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠ진짜 이런맛 감동입니다...❤️ 근데아쉬운건 자도르님처럼 색이 진하게 안나오고 연하게 나와요ㅠㅠ 군데군데만 진하게 나오고 중간쪽은 아예 노랑색이네요ㅠㅠ... 시간을 늘려야할까요??

[@JadoreRecipe]

마들렌은 색이 꼭 제꺼처럼 진해야 잘 만든건 아니예요~ㅎ 반죽에 꿀이 들어가면 구움색이 좀더 진해지구요 실리콘틀에 구우면 철로된 틀보다 겉면이 좀더 연하게 나와요. 오븐에 따라서도 구움색이 다른데 제껀 컨벡션 오븐이라 일반 오븐보다 구움색이 좀 더 나는 편이예요.

[@영이-h9s]

그렇군요!!ㅠㅠㅠㅠ 정말 감사합니다ㅎㅎㅎ 맛은 최고였어요!!! 허겁지겁 다 먹어버렸습니다...

[@chamsur2]

오늘 해먹어봤어요!! 진짜 부드럽고 맛있어요ㅠㅠㅠ 저는 마들렌 틀이 없어서 그냥 머핀틀에 1~2cm두께로 했어요!! 그리고 버터랑 강력분 섞을 때 강력분이 없어서 그냥 박력분으로 해봤는데 이상한 점은 못 느꼈어요! 자도르님!!! 정말로 좋은 레시피와 상세한 설명 감사합니다💕❤️!!

[@레몬티비-n5t]

자도르님 영상 정말 잘봤습니다~맨날 영상만 보다가 처음으로 마들렌 시도를 해봤는데 정말 맛있어요~근데 배꼽이 터져서 반죽이 흘러내리는데 온도 조절 문제일까요?ㅠㅠ

[@JadoreRecipe]

6:27 참고해주세요...!

[@Jessica-yt3vf]

다른 레시피로 마들렌 처음 했을때 배꼽도 안나오고 맛도 그냥 계란빵같아서 의욕잃다가 자도르님 레시피로 했는데 배꼽도 잘 나오고 부드럽고 맛도 파는것보다 맛있어서 감격했어요 감사합니다ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ

[@hjy6841]

소금 1g은 언제 들어가는 건가요!?

[@SookSister]

세상에 제가 만들어본 마들렌중 젤 마싯어요.. 자도르님은 마법사인가여.. 손끝의 마법사..🧙‍♂️

[@MoolA1]

재료에 소금 1g이 나오는데 영상에는 무슨 용도로 쓰이는지 나오지 않아서 질문드립니다. 소금은 어느 부분에 사용하는 건 가요?

[@JadoreRecipe]

자막이 빠졌네요 ㅠ 설탕이랑 같이 계량해서 넣으시면 됩니다.

[@누구야-q5q]

진짜 덕분에 베이킹이라는 취미가 생겼습니다.. 레시피 꼼꼼히 알려주시는 덕분에 매번 성공하는 것 같아요ㅠㅠ 광고나오면 끝까지 다봅니다 흑흑 적게 일하고 많이버세요

[@노라-p2d]

마들렌이 넘 맛있어보이네요ㅜㅜ 혹시 휘낭시에도 만들어주실 수 있나요??

[@박규규-h2v]

제가 한 마들렌 중 제일 맛있었어요! 주변 사람들도 맛있다고 또 해달라고 그러네요 ㅋㅋㅋㅋ 자세한 설명 감사드려요 설명 꼼꼼히 읽고 세세한 것까지 신경써서 만드니까 완성품 퀄리티가 다르네용

[@봄날의햇살-n2j]

소금1g은 어디들어가나요...?!

[@user-rt2hf3pf7j]

더보기란에 있어요

[@september7568]

이 레시피를 베이스로 초코,로투스,얼그레이 만들었는데 배꼽도 잘나오고 맛있어요 ㅠㅠ 초코 하실분들 저는 박련분50g+코코아파우더 12g 넣었습니다 !

[@윤민지-j1s]

혹시 아몬드 가루 대신 전부 밀가루만 사용할 경우엔 몇 g 넣어야 할까용??

[@최혜정-q9v]

오늘 만들었는데 온도 조절못한 것만 빼고 제대로 나왔어용!!!심지어 맛도👍🏻👍🏻👍🏻 자도르님 영상 보고 만들면 진짜 왠만하면 거의 성공인 것 같아용 갓도르님🙇🏻‍♀️

[@찌롱이집사]

아몬드가루 꼭 넣어야할까요ㅠㅠ

[@나낭-r7c]

대신 박력분을 더 넣으세여

[@정장구-k5q]

선물용으로 고심하다가 이 영상을 발견하고 방금 완성했는데요 제가 다 먹게 생겼어요 감사합니다! 지금 뿌듯해서 행복할 지경…

[@정코코-b1u]

자도르님 영상을 보면서 평소에 해왔던 잘 못된 상식같은걸 알 수 있어서 참 좋은 것 같아요:) 조리전공자이지만 취미로 홈베이킹 하는것을 정말 좋아하는데 학교에서 배울 수 없었던 많은 지식들 배울 수 있어 감사하다는 말밖엔 ㅠㅠㅠ 영상 보고 더 열심히 공부하겠습니다!! 감사드려요💕

[@JadoreRecipe]

ys jjng 감사합니다☺️💕

[@김다은-t9d]

버터랑 강력분을 섞어서 바르는건 생각도 못해봤는데..영상 오늘도 정말 감사해요! 😊❤❤❤

[@JadoreRecipe]

학교에서 배웠는데 너무 편하고 괜찮은 방법이더라구요:) 한번 해보셔요!

[@limsw7988]

아몬드가루가 없는데..꼭 넣어야 할까요..??

[@numjung8957]

어떻게 하셨나욮ㅍ

[@Cherish.717]

레몬마들렌 만들땐 자도르님 영상이 정석이에요💓 젤 맛있음💚💚

[@진-m4k]

마들렌 틀에 버터랑 강력분 대신 박력분 섞어도 되나요??

[@lilly700]

넹 그래도 상관없고 맛있더라구요

[@정소라-f6r]

감사합니다 ❤자도르님 방법으로 했는데 이때까지 배꼽잘나온거 처음이에요 너무 감격했어요🎉 애정합니다❤

[@songb108]

자도르님 궁금한 점이 있는데요 글레이즈 없이 레몬맛이 나는 마들렌을 구우려면 레몬즙을 반죽에 첨가해도 괜찮나요? 첨가한다면 몇 그람 정도가 괜찮아요?^^

[@JadoreRecipe]

사실 반죽 자체에 신맛을 내려면 산성 성분을 거의 때려붓듯이 해야 될 거예요. 레몬즙 넣는 정도로는 반죽에 레몬맛을 낼 수는 없어요. 마들렌 뿐만 아니라 다른 베이킹도 다 마찬가지이구요... 레몬즙은 게다가 향도 거의 없고, 오히려 레몬즙을 넣어서 반죽이 묽어지면 배꼽도 잘 나오지 않기때문에 저는 일부러 생략했어요!

[@paprikac1l4ntr0]

@@JadoreRecipe finally I found my question 😁, thank you J'adore for great recipe.

[@lemon_madeleine]

이거 진짜 핵존맛탱!! 몇번을 만들어먹었는지 셀 수도 없어요 😢 지금도 만들고 있는데 만들때마다 기대되는 맛이에요 단게 좋아서 글레이즈를 듬뿍 묻혀먹는데 넘 맛나요!

[@안다운-c1l]

자도르님! 소중한 레시피 감사합니다☺️ 궁금한 게 있는데요 200도에서 4분 굽고 180도에서 또 4분 굽는건가요? 그런거라면 200도에서 4분 굽고 바로 온도를 180도로 낮춰서 4분 굽는거 맞나요?

[@JadoreRecipe]

안다운 네 맞아요~오븐이 골고루 열이 전달되지 않는 경우에는 이때 문을 열어서 팬을 한번 돌려주시면 더 좋아요😀

[@numjung8957]

아몬드 가루랑 꿀 없이 했는데도 대성공...자도르님 넘 감사해요ㅠ!! 저는 마들렌틀이 오븐에 안 들어가서 급하게 종이호일로 틀 만들어서 파운드 케잌 만들었어요! 대신 시간은 약간 낮은 온도에서 오래 구워줬어용 완전 촉촉존맛!

[@bunnys2182]

인스타에서 보고 바로 달려왔어용~ ㅎㅎ 궁금한게 있는데, 반죽을 만드는 순서도 중요한가요?? 하나는 버터에 설탕을 넣고 달걀을 넣고 가루를넣는 순서고, 다른하나는 반죽을 만들고 버터를 넣는 순서구요! 앗 그리고 두배합 할때 달걀을 두배로 안넣고 원 레시피대로 해도 큰 영향이 없나여?? 어제 배합실수로 달걀양은 그대로 했는데 괜찮더라구요 . 항상 잘 보고있습니당 💙

[@JadoreRecipe]

감사합니다:) 배합은 꼭 정확히 지켜주셔야 해요 겉보기엔 별 차이 없어보였을지 몰라도 맛은 아마 많이 달랐을거예요. 그리고 마들렌 만들 때 버터에 설탕을 먼저 넣는다는 이야기는 들어본 적이 없어서... 버터에 설탕을 먼저 넣어버리면 설탕이 잘 녹지 않기 때문에 별로 좋은 방법은 아닌 것 같아요. 일본 마들렌 레시피들 중에는 설탕과 가루를 먼저 섞고 그 다음 계란을 넣는 방법으로 만드는 레시피들도 있긴 해요. 베이킹하실 때는 가급적이면 레시피에 나온 재료 계량과 순서를 지키시는게 가장 좋아요! 작은 부분이라도 간과하면 제품이 다르게 나오기 쉽거든요..

[@미미-f5l]

세상에! 제가 쌀가루로 늘 마들렌을 만드는데 늘 배꼽이 잘 안나와서 쌀이라 그런가 했습니다. 근데 영상을 보고 온도조절 등등 자도르님이 일러주신 유의사항을 참고하였더니 세상에 엄청난 배꼽이 나왔어요!❤ 자도르님 정말 찐입니다~♡♡♡

[@이댓글-p6s]

와 진짜 상세하게 하나하나 정성을 다한 설명이네요 자도르님 정말 감사합니다 화면속 마들렌처럼 이쁜 마음을 가지셨네요 👍💕🎂

[@souljp12]

얼마전에 마들렌 만들었는데 배꼽이 안튀어나와서 실패했거든요 자도르님 팁 보고 제가 왜 실패했는지 알겠네요 ㅠㅠㅠㅠ 너무너무 감사드립니다. 자세한 팁 설명 감사드려요 영상촬영, 편집 등등 너무 수고로우실텐데 항상 잘보고있습니다 꼭 성공할게요!!

[@JadoreRecipe]

이번에는 꼭 맛있게 만들어 드시길 바래요!! 감사합니다 :)

[@kyeonghuiRyu]

이 레시피 예술. 그냥 이 세상 레시피가 아니에요.👍 레몬제스트만 만들어 놓으면 언제든 짧은 시간에 쉽게 만들 수 있고 엄청 맛있어요. 레몬제스트 만들어서 한 개 분량씩 얼음틀에 넣어 냉동보관 했다가 꺼내서 설탕에 섞으면 금방 이쁘게 녹더라구요. 레몬향 가득하고 식감이 부드러워서 부모님도 엄청 맛있다 하셨어요. 자도르님은.. 그냥 사랑입니다.😍 그리고 저는 저 모양 말고 둥근 가리비모양 틀에 구웠는데 크기가 조금 큰 편이라 9개 분량이었어요. (한 개당 반죽 36~40g) LG광파오븐에 200도 5분.180도 4분 구우니 딱💯

[@yusa5109]

자도르님 너무맛있어요 !! 진짜 살면서 먹어본것중에 가장 맛있고 자도르님 얼그레이 마들렌도 만들었는데 빵 안좋아하는 분도 너무 맛있다고 하시네요 !!

[@김히지-v6b]

자선생님 제 첫 베이킹 이 레시피로 대성공했어요!! 모양이 조금 삐뚤기는 했지만 맛은 대만족이예요... 남편도 정말 맛있대요 ㅎㅎ 너무너무 감사합니다!! 선생님 덕분에 제 인생에 즐거운 일이 더 많아졌어요^_^

[@파파독-l6v]

레몬 세척법도 알려주시는 친절한 자도르님~! 요것도 정말 너무 맛있네요~!! 정우공업사 실팝틀에 9개 나왔고요~ 다음엔 2배합 하려고요ㅎㅎ 글레이즈는 앞에만 바르면 레시피의 절반정도 남네요. 글레이즈가 많이 달지 않고 상큼해서 좋네요~!! 좋은 레시피 알려주셔서 고맙습니다~!!