How to make the best ever Fudgy Brownie in 10 minutes 零失败黑巧克力布朗尼, 脆皮软心超级简单

[@shuyunwang8999]

Tried this recipe and and added pitted dates (and reduced sugar), tastes like heaven. Thank you sis Lisa!

[@yeungada4695]

喜歡Lisa姐的食譜都是不會太甜的，甜點大人小孩也愛吃

[@JJ-nx9mk]

好棒的布朗尼，感謝分享❤

[@user-co9qb9ol2e]

我也喜歡加一點泡打粉，美國的fudgy布朗尼不加泡打粉，我覺得太紮實了。

[@leeswantoh6878]

This fudgy brownie looks so attractive n perfect, thanks Lisa for the sharing.

[@nuclearbananas3]

those brownies look amazing lisa! you're such a great baker 🥰 thanks for sharing!

[@bubble2air]

萨姐这个方子做出来是比较Cakey的布朗尼，如果想做偏Fudgy质地的，糖和可可粉的量都要加大，用中筋面粉不要用cake flour, 不要加泡打粉。另外特别要注意烤制的时间。布朗尼制作的关键点是烘培的部分，之前准备蛋糕糊是很简单的，没有难点。烘焙的温度和时间是最大的影响因素。按照视频里的用量，我用的8寸烤盒，蛋糕糊厚度会薄一点点，只烤了24分钟就完全熟透，烤老烤过头了😂 建议大家要按照自家烤箱的温度来实验着做。先烤20分钟就用牙签去测验下，如果没熟继续烤，每两分钟继续测试一次，一旦达到想要的效果马上出烤箱脱模。出炉后如果不把蛋糕拿出，继续放在模具里冷却的话，模具会继续给布朗尼加热的，这点在判断何时停止烤制的时候要考虑进去。 另外牙签插入蛋糕最中心的部分，如果拔出来牙签上干干净净，那说明overcooked 烤过头了⚠️ 这点在视频里说的不太对。如果牙签上是湿湿的蛋糕糊，说明没熟；如果牙签上沾着颗粒状的蛋糕屑或蛋糕粒，那就正好，可以出炉了。 布朗尼如果不追求Fudgy软糖口感的，烤过一点关系不大，当浓厚版的巧克力蛋糕来吃。如果比较在意布朗尼中心口感的，一定要注意烤的时间，多实验，找到最佳。

[@LisasKitchen]

谢谢您详细的经验分享，真棒！

[@pingsu4975]

问题总结的非常到位🎉

[@自由的风-y8d]

喜欢这个配方，一定要做来试试！谢谢萨姐的分享！

[@zhingmi]

薩姐，絕配的絕就含有完美的意思了

[@adelineyee8574]

下次可以分享巧克力杯子蛋糕的食谱吗？🥺

[@tsuingorip5489]

蕯姐，我做了幾個你教的布朗尼，都很成功。但唯獨是不能做到你所做的表面平滑而不裂。請問如何改善，表面會裂的情况？謝謝。😅

[@axiantian8922]

平時對布朗尼沒興趣。S甜，還膩得不行。薩姐的方子值得信賴，要試試。新年快樂！

[@LisasKitchen]

谢谢信任😀

[@graceng3031]

感谢您的分享，老师新年快乐，祝愿您新年快乐，万事如意,心想事成,身体健康👍🙏😊

[@LisasKitchen]

谢谢，同乐同乐😀

[@steveraglin7607]

The batter looks rich, as do the final brownies! I enjoy brownies with walnuts but like using the tip from America's Test Kitchen -- add them atop the batter but don't mix in. That way, they end up toasted vs. steamed (and kind of wet) when mixed into the batter.

[@michellehing4279]

我第一次做没想到那么简单很好吃我用苦甜巧克力来做我看有放2种糖我怕很甜自己把2种糖减5g/5g烤出来刚刚好不会很甜.蛋糕上面我还放了1粒冰淇淋很好吃.我第一次做拿来放冰箱吃起来下面有点硬然后我再做第2次不要放冰箱比较好吃下面没那么硬.谢谢老师那么好吃的食谱给我找到.

[@LisasKitchen]

谢谢支持，还有很多好吃的烘焙视频

[@YVONNE-tc7sl]

很漂亮好好吃

[@wenhuisun4607]

今天按照萨姐的方子做了，简直太好吃了😋

[@cindyjiang332]

萨姐出品必是精品😄，给孩子们做起来。

[@wangjie3097]

一直有个疑问，坚果会不会吸收了蛋糕里的水分，第二天口感就变差了？之前做蛋糕里放的坚果就有这种问题

[@lingwang1986]

哇哇这个真的不难，顺手就可以做起来呀

[@sunflowerflour2644]

谢谢萨姐的配方，一定会尝试，家人朋友保证都会喜欢！㊗️🐯年大吉！

[@蔣英-u5s]

好喜歡薩姐溫暖的聲音，新年快樂。

[@fannyon9960]

謝謝老師。非常好的brownies

[@Kkk-to7jz]

妳好，請問老師，因家人不能吃奶油，所以我把奶油換成液態椰子油，加熱到90度來融化巧克力，不知是否是這原因，我的布朗尼切開是碎裂的😅😅😅

[@michellehing4279]

坚果可以换去杏仁片吗白色那种可以的话要先烤过吗.如果我用布即尼模具温度/时间放一样吗

[@ring0470]

我已經做了，其實是蛋糕來的，不過還是簡單又好吃，謝謝分享！😍

[@LisasKitchen]

是蛋糕来的😀

[@shannon3788]

對的，這是巧克力核桃蛋糕，竟然還加了泡打粉，這可不是布朗尼哦。

[@pingsu4975]

​@shannon37088 的确不是

[@席比雅]

請問 最後一個奶油巧克力混麵糊 出來都會油水分離 是甚麼原因ㄋ

[@cfwong549]

如果是8寸的模具，材料分量要如何调整？

[@365Baking]

谢谢萨姐的食谱！ 我试做了很成功！好吃！

[@user-fm8rb6bc4f]

我儿子喜欢。要试一下。谢谢分享！

[@user-fm8rb6bc4f]

做啦。超赞！㊗️萨姐虎年吉祥，出更多好视频！

[@LisasKitchen]

谢谢，也祝虎年吉祥！

[@lilimak6518]

谢谢萨姐的分享，请问巧克力可以改成可可粉吗？

[@cathy1102001]

謝謝薩姐分享❤請問巧克力如果改為75-80是不是甜度會更低且巧克力味更濃？

[@joannafang5401]

Yummy 😋 Easy and looks delicious Thank you Chef for sharing 💕💞💌

[@shuyuanhuang1254]

正想做這個

[@Coloniabarbecue]

Excelente vídeo 👌 saludos desde la República Dominicana 🇩🇴🙂

[@yuqiann-f2s]

請問不夠扎實的話需要放什麼

[@ithchanlachhayheng8373]

Hi dear can you make brownie without dark chocolate and butter?

[@蔡沂娟]

請問如果是11吋烤盤如何調整比例？

[@boyspoon486]

请问如果用8英吋方模原料的量该如何调整？是此配方量的1又1/3倍吗？

[@naggeshwarmedavarapu1972]

Lovely brownie Lisa love it😍❤️

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо за рецепт ! и объяснение...🙏💗ข

[@candicedheemate]

Hi Lisa 👋🏻 I have 8 inch square pan .. can I use it for this recipe without multiply the ingredients? I mean the ingredients remain same for 8 inch square pan? What about baking time? Thank you so much!

[@LisasKitchen]

Yes, you can. Bake with the same time.

[@jackiec9730]

可可脂肪加上焦糖

[@riccheng2274]

多謝 Lisa 的食譜，祝身體健康，新春快樂！！！ 請問薩姐，這食譜是用白糖和紅糖，如果想簡單一些，只用白糖，可不可以？沒有紅糖，會否令蛋糕失去濕潤感覺？

[@LisasKitchen]

可以全部白糖，口感上不会太大分别。

[@riccheng2274]

@@LisasKitchen 謝謝 Lisa

[@yaoyao2025]

好赞

[@jackiec9730]

氣炸鍋可可脂肪棉花糖

[@kahhuikoh9035]

请问巧克力可以用dark couverture chocolate吗？份量一样吗？

[@LisasKitchen]

可以的，一样

[@locusjc9617]

老師請問模具只有4.5公分高可以嗎？

[@mengqianlin4116]

请问磨具是20x20cm吗

[@michellehing4279]

老师如果我用扭扣黑巧克力可以再减多点糖吗这样会不会影响蛋糕.因为怕很甜.

[@LisasKitchen]

可以的，不会影响

[@claudiahuang3222]

萨姐，新年快乐！请问我减15克白纱糖可以吗？我只要一点点甜度。

[@LisasKitchen]

可以的

[@yachingchen1279]

剛到美國時，去別人家作客，主人招待我們號稱某名店超好吃的brownie和紅蘿蔔蛋糕，我嗜吃甜點，卻差點噴出來，那兩片蛋糕，在我心底留下陰影，後來的美國名店的乳酪蛋糕，更是把我打擊到崩潰，我現在非常排斥美國人做的甜點，可神奇的是，我自己做的日式、台式蛋糕、甜點，卻大受好評，不少親朋還請我做，所以，美國人其實也沒那麼愛那些糖不要錢的甜點嘛！

[@LisasKitchen]

的确是，亚洲人的甜品普遍比较少糖

[@vivianking8692]

可以用蜂蜜代替糖吗？🙏

[@LisasKitchen]

可以的

[@elsaseo9682]

如果不放堅果原料的份量是否還是一樣？

[@shirlleysjian7353]

老師，請問我的成品口感好乾，是因為面粉吸水性不同，我要多加液體嗎？感謝回覆

[@LisasKitchen]

请问面糊出来的状态是如何的？ 可以试试烤箱烤制时间稍微缩短一点。 而且可以放密封盒稍微回潮一下口感会好一点。

[@abc12345865]

你好，請問六吋模具應該要用多少度幾分鐘呢？

[@LisasKitchen]

稍短几分钟，用牙签插中间测是否烤熟

[@jackiec9730]

玉米糖漿氣炸顆粒

[@shuyineoh5796]

可以用榛子代替碧根果吗

[@LisasKitchen]

可以的

[@prutai7274]

can I use dark chocolate compound?

[@rosalindyap]

Lisa if I wish to do half portion what will be the pan size? 4”x4”?

[@LisasKitchen]

5“ x 5"

[@rosalindyap]

@@LisasKitchen thanks a lot

[@christieleung3730]

請問不加堅果的話 材料份量也是一樣嗎？謝謝🙏🏼

[@LisasKitchen]

一样的

[@林雅惠-u5v]

請問：堅果是生的？烤熟的？謝謝 蕯姐～😋

[@greecesunny6647]

我也想问坚果是生的还是熟的

[@LisasKitchen]

看你放什么坚果，如果是核桃或碧根果这类，生熟均可，放熟的更香一点。如果放杏仁，最好放烤熟的

[@LisasKitchen]

看你放什么坚果，如果是核桃或碧根果这类，生熟均可，放熟的更香一点。如果放杏仁，最好放烤熟的

[@林雅惠-u5v]

謝謝蕯姐～😘 假日就做來吃～😋

[@litiffany5217]

請問可以用圓形蛋糕模做嗎？8吋圓形（做戚風的那種） 材料大概要用多少？ 謝謝您！祝新年快樂！身體健康！😁😁

[@LisasKitchen]

可以的。 8寸这个配方的量即可，但是需要烤长一点时间，确保中心位置烤熟

[@xiao17520]

我跟著配方做出來了，剛烤出來的時候是外脆內軟的，但是放涼之後放在室溫到了晚上外皮就不脆了，有甚麼方法可以讓它保持脆度嗎？

[@LisasKitchen]

本身布朗尼也不是表皮脆的，因为有糖份，吸收空气中的湿度就是会变软的

[@xiao17520]

@@LisasKitchen 好的，感謝回覆

[@myleong1636]

Can I use cane sugar to substitute brown sugar? Thanks Malaysia 🇲🇾

[@LisasKitchen]

Yes you can!

[@joielow2028]

你好，请问烤熟后中间会鼓起是温度过高吗？

[@LisasKitchen]

不一定，这个可能和烤盘受热不均有关

[@許寶珍-v9y]

老師好：請問一定要放泡打粉嗎？ 謝謝🙏

[@LisasKitchen]

不放的话，口感比较扎实

[@許寶珍-v9y]

@@LisasKitchen 泡打粉是真加膨鬆口感~ 謝謝老師~

[@htoopainghan2115]

请问八寸的方模要如何换算。谢谢您的分享。

[@LisasKitchen]

此配方 x 1.3

[@htoopainghan2115]

谢谢您的回复 学做了很多您的配方，都非常成功，非常感謝。

[@laicheung8694]

薩姐好，我是你的香港粉絲，我跟你做的布朗尼蛋糕表面裂開是什麼原因

[@LisasKitchen]

上火可能比较高温导致表面形成一层硬膜，蛋糕中央升温后需要散出热气就需要破顶而出，就会开裂了。

[@lorinnertay8214]

Hi Sis Lisa..for the oven, are you using upper & lower heat with fan or without fan? Thank you.

[@LisasKitchen]

without fan.

[@lorinnertay8214]

@@LisasKitchen 谢谢你 Lisa姐 ☺️

[@chongerica]

為何還要放可可粉？

[@bubble2air]

放可可粉是增加巧克力风味，更浓郁

[@LisasKitchen]

增加口味，可可粉更浓郁

[@ivy6096]

請問薩姐 如果用58%苦甜巧克力可以嗎？ 糖需要減多少？謝謝🙏

[@LisasKitchen]

减少10克左右试试

[@ivy6096]

@@LisasKitchen 好的謝謝🙏

[@jackiec9730]

太白粉，樹薯粉焦糖

[@Sophia-yt3mz]

請問布朗尼可以冷凍保存嗎？

[@LisasKitchen]

冷藏可以，冷冻不行吧

[@Sophia-yt3mz]

@@LisasKitchen 昨天先試做一份，覺得很好吃，老師的布朗尼配方很美味濕潤，不會過乾與甜膩!但是因為一下子做的量太大，所以剩下的一些些還是放冷凍了！哈

[@chingching8870]

請問可以怎樣保存

[@LisasKitchen]

密封盒室温或者冷藏保存均可

[@寶寶盧]

請問可以用氣炸鍋嗎?

[@LisasKitchen]

应该可以的

[@高愛孜08]

這個可以保存多久呢？

[@LisasKitchen]

室温大约3天左右。 冷藏最多7天

[@高愛孜08]

@@LisasKitchen 謝謝您！！

[@lianglin4445]

请问萨姐，如果我用11×11inch 的方形烤盘，配方是加倍吗？谢谢

[@LisasKitchen]

如果要差不多厚度，需要此配方 x 2.5

[@lianglin4445]

@@LisasKitchen 谢谢

[@xuezhou7900]

请问中筋面粉可以吗？因为家里面只有中筯面粉。谢谢！

[@LisasKitchen]

也可以的

[@xuezhou7900]

@@LisasKitchen 谢谢你！

[@roselioliveira8064]

Receita maravilhosa parabéns pelo canal por favor coloque a legenda em português para que eu possa entender!!!!

[@qiyuhuang9875]

莎姐请问这个七寸正方形的模具在哪买的？

[@LisasKitchen]

我在淘宝买的

[@qiyuhuang9875]

@@LisasKitchen 噢！谢谢🙂

[@عشقالربيع-خ5ن]

😍😍😍😍

[@羅雪菁]

👍👍👍👍👍👍

[@jackiec9730]

直接喝美祿配麥芽糖

[@janetlee8973]

👏👏👍👍👍😘😘🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@jackiec9730]

奶油

[@YVONNE-tc7sl]

3:58

[@luckyx69]

用了巧克力，为什么还要加可可粉呀？

[@LisasKitchen]

味道更加浓郁