Ilk defa deniyecegim bende ,acaba oluyormu bu Tarif ile denedinizmi
@yukselcomoglu32683 жыл бұрын
ŞEFFF ELİNİ ZE SAĞLIK MÜKEMMELLLL OLMUŞ BRAVOOOOOO SİZEEEEEEE MAŞALLAH MAŞALLAH ALLAHIM KORUSUN MAŞALLAH.
@muratadguzel26677 ай бұрын
Hele birde tepsiyi yakmıyor hem rengi için hemde acımtrak tat olmaması için karamelize renk sonradan karışım taktik Süper en güzel video
@mhmtalc41984 жыл бұрын
Kadayıf tarifini sizden almıştım. Yaptığım herkes beğeniyor kadayıfı. Çıkardığınız ürünler bence çok kaliteli.
@mavibirbosluk4 жыл бұрын
ustam ellerinize sağlık çalıştığım restoranda yapacağım bunu benim yaptığımdan daha güzel görünüyor umarım beğenirler
@ÖZLEMİLETAKIEĞİTİMLERİ2 жыл бұрын
Muhteşem görünüyor. Bunuda yapmalıyım. Ellerinize emeğinize sağlık
@MehmetDemirhan2 жыл бұрын
Teşekkür ederim
@leylaerden3085 Жыл бұрын
Harika oldu ellerinize sağlık 👏
@mesleksirri74663 жыл бұрын
Eline sağlık usta
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Teşekkür ettim
@gugurama97773 жыл бұрын
Mehmet Bey hem size tesekkur etmek icin, hem de sonradan okuyacalara da bir fayda olur belki diye yaziyorum: Muazzam bildiginiz Saray'in filan kazandibi oldu! Ve bunu ben bile yaptiysam evvelAllah herkes yapar, yalniz verdiginiz her detayi uyguladim, mesela tarifi grami gramina mutfak tartisiyla olcup koydum, bu dibine tutan bir tatlidir devamli karistirmak gerekir dediniz hic dip tutmayacak sekilde orta hararette devamli karistirdim, kaynadiktan sonra minimum 5dk karistirarak kaynatmaya devam edin dediniz, orta hararette 7dk kaynattim, karamelize etme islemini aynen yanibasinizdaki bir cirak gibi birebir taklit ederek yaptim, karamelize isleminden sonra (laf arasinda az daha kayniyordu) "ve iyice cirpip" dokuyorum dediniz, karistirici basligiyla 5dk.dan fazla iyice karistirdim, bu da muhallebinin buharini atip kremsi olmasini sagladi, oda isisinda sogutup buzdolabinda bir gece dinlendirin dediniz aynen yaptim, keserken de metal spatulayi her islemde suya tutup yikadim hic yapisip parcalanmadi.. bildiginiz en kaliteli markalarin kazandibi cikti ortaya!.. ve deneysel diye daha buna damla sakizi da koymamistim (vanilin denen kimyasali zaten kullanmiyorum), saf sut yani.. bir de bunu marketin gunluk sutuyle degil cig sutle yaptiginizi dusunun abboww!.. ve bunu girtlak derdine degil bir grup ogrenciye yapmak icin ogrenmeye calismistim, yani verdiginiz her bilgi en azindan bizde cok hayirli bir ise hizmet etti, Allah'a hamd-u senalar olsun elhamdulillah, once Onun, sonra sizin sayenizde oldu bu, her zerre sevabi size ve sevdiklerinize yazilsin insallah..
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Teşekkür ederim çok açıklayıcı bir yorum olmuş
@nuranuezer97754 жыл бұрын
Tariflerinizi ev ölcüsüne göre verirseniz daha anlasilir olur
@sumeyraacksoz6592 Жыл бұрын
Elinize sağlık ustam bugün denedim tarifi tam ölçü çok güzel oldu evdeki herkes beğendi (damla sakızı sevmedikleri için vanilya koydum )tadi yinede çok güzeldi tarif için teşekkürler ☺️
@MehmetDemirhan Жыл бұрын
Rica ederim Afiyet olsun
@AhmetKaya-ow1cx3 жыл бұрын
Ellerinize Sağlık Birde gerçeğini yapın lütfen
@arifecelik4021 Жыл бұрын
Gram değilde ölçü verseydiniz daha güzel olurdu elinize saglik
@MehmetDemirhan Жыл бұрын
Merhabalar Açıklama Kısmında Mevcut Ölçüler Teşekkürler
@godislove51242 жыл бұрын
Amazing
@seyhan71326 ай бұрын
Şefim merhaba, tepsi ölçüsünü yazın lütfen
@zehragungor57733 жыл бұрын
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👏👏 tepsiyi yağlama dan daha mı iyi sonuç
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Yağlamak lazım
@popbob41003 жыл бұрын
Ellerinize saglik tesekkurler
@selmaakn10423 жыл бұрын
Şahane🎀
@seyhan71326 ай бұрын
Şefim karamelize yaptıktan sonra soğutupta mı beyaz muhallebiyi döktünüz yoksa sıcakken mi döktünüz
@MehmetDemirhan6 ай бұрын
Beyaz muhallebiliyi sıcak döktüm
@rubaneiroukh95403 жыл бұрын
Mashallah
@ac37583 жыл бұрын
Pirinç unu yoksa nişasta kullanmak istiyorsak ne kadar eklememiz gerekir ve subye şeklinde sonradan eklesek tarifi etkilemez öyle değil mi
@yuukiyona13954 жыл бұрын
ellerinize sağlık çok güzel lezzetli görünüyor lütfen 🙏 tarif verirken ölçüleri bardak yada kaşık miktarı olursa çok iyi olur tartma işi zor
@MehmetDemirhan4 жыл бұрын
Yakın zamanda bütün videoların açıklama kısmına ekleyeceğim teşekkür ederim
@asiyesariarslan52023 жыл бұрын
Okadar guzel anlatmissinizki
@necipkaplan24082 жыл бұрын
Mehmet bey iyi günler. Kazandibi de nişasta yok mu
@MehmetDemirhan2 жыл бұрын
Merhabalar nişasta yok mısır unu pirinç unu var
@ayseakcay43043 жыл бұрын
Tarifleri lütfen Ev usulü bardak kaşıkla veriniz
@aysenursuer86444 жыл бұрын
Tarif için çok teşekkürler eminim çok güzeldir, ama ben gittim ne yaptım tarifteki tüm malzemeleri 3/5 ile çarptım ama benim 2/5 ile çarpmam gerekiyordu süt ise 1 litre vardı sadece :( hem daha yoğun hem çok şekerli oldu :(( matematiğin kurbanı oldu canım tatlım
@mavie93714 жыл бұрын
Yaaa skkskwlepepepğe
@AhmetKaya-ow1cx3 жыл бұрын
Günlük kesim tavuk olmadan uzama olmuyor günlük kesim tavuk nerden akabiliriz lütfen bilgi verebilirmisiniz
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Hiç bilgim yok Ahmet bey
@gugurama97773 жыл бұрын
Kocadag Tavukculugu bir hanim oneriyordu gunluk kesim diye, sutlu tatli yapan yerlere tavuk gogsu veriyorlarmis, ben kullanmayi dusunmuyorum ama belki size faydali olur..
@OmerAlemdar-eh1kj4 ай бұрын
Usta keşke bardak kaşıkla ölçü verseydin
@MehmetDemirhan4 ай бұрын
Açıklama kısmında Bardak ölçüsü mevcut
@ayselkaragoz72193 жыл бұрын
Şefim Kazandibi tarif süper fakat katlarlarmış çatliyo nedendir tkatı yapamadım tesekkurler
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Minimum 5 dakika kaynatın karıştırak Normalde çatlamıyor bu tarif videoda gözüktüğü gibi az kaynatırsanız çatlar
@ayselkaragoz72193 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan Teşekkürler çok güzeldi yeni yeni tariflerle bekliyoruz
@gugurama97773 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan Karamelize ettiginiz kismi mi minimum 5dk kaynatmaliyiz? Cunku muhallebiyi pisirme asamasinda kaynayinca 5dk daha pisirin sonra ocaktan alin diyorsunuz, burada minimum deyince karamelize etmek icin doktugunuz muhallebi diye dusundum, dogru mu anlamisim acaba? Bir de ocak karamelize isleminde orta mi kisik mi harli mi bilemedim..
@cigdempeskersoy20763 жыл бұрын
Merhaba kaç grlık tepsiye yaptınız acaba
@busra891710 ай бұрын
Merhaba 2 kg süte göre ölçü nasıl olmalı 🙄
@mehmetzilan7585 Жыл бұрын
Elinize sağlık çok güzel, tariflerde bir yanlışlık var sanırım duzeltirseniz arkadaşlar daha iyi anlarlar yanilmazlar, ( tarifte şeker miktarı 125 gr yazmişsiniz, ölçülü tariflerde ise iki su bardağı şeker demişsiniz, lakin bir su bardağı 200 gramdır, iki su bardağı 400 gramdır, biz hangisini uygulayacağız, iki su bardagi mi yoksa 125 gr şeker mi?
@MehmetDemirhan Жыл бұрын
Teşekkür ederim tarifte video ve açıklama kısmında 450 gr toz şeker yazıyor 125 gr değil
@mehmetzilan7585 Жыл бұрын
@@MehmetDemirhan teşekkür ederim ustam yanlış görmüşüm ellerinize sağlık maşallah
@mavibirbosluk4 жыл бұрын
Ama ustam merak ettiğim bir şey var. Tavada şekeri Karamelize edip Kazandibinden biraz ekleyip karşıtırırken tava hala ocağın üzerinde miydi? Isıyla teması var mıydı?
@MehmetDemirhan4 жыл бұрын
Evet tavanın altı açık kalıyor ve döktüğünüz Kazandibi ile yanık kısımını oluşturuluyorsunuz
@mavibirbosluk4 жыл бұрын
Mehmet Demirhan yarın yapacağım pazartesi servis edeceğim umarım beğenirler 😊
@tubabilgin65033 жыл бұрын
@@mavibirbosluk cansu hanım yaptınız mı tarifi sonucu merak ettim de
@mavibirbosluk3 жыл бұрын
@@tubabilgin6503 evet çok güzel oldu kesinlikle denemelisiniz. Sadece benim tavam biraz büyüktü dilimleyince ince oldu 😊
ellerinize saglık bişey soracam nişasta koysak daha iyi olnazmı
@MehmetDemirhan4 жыл бұрын
Olur ama sert olur
@ZuZuZuuuu2 жыл бұрын
kusura bakmayin. cok soruyorum: 2,5 litre sutun, daha kaymaklimsi tat icin, 2,3 litre sut ve 1 su bardagi, 200 gram ) hazir paket kaymak(slagsahne/ slagroom) ilave etsek?
@MehmetDemirhan2 жыл бұрын
Merhabalar tam yağlı süt kullanmanız yeterli olur
@ZuZuZuuuu2 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan ellerinize saglik ustam, yarin sizin tarifi deneyecegim insALLAH.
@ZuZuZuuuu2 жыл бұрын
siz toz seker kullandiniz. bazilari pudra seker serpistiriyor. toz seker veya pudra seker. fark edermi?
@MehmetDemirhan2 жыл бұрын
Evet fark eder
@ZuZuZuuuu2 жыл бұрын
@@MehmetDemirhantsk ederim...
@aniluzunbiyik47813 жыл бұрын
Ustam ellerine saglik, bu tariften kac porsiyon cikiyor ?
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Yaklaşık 8 -9 porsiyon
@gugurama97773 жыл бұрын
Mehmet Bey hayirli aksamlar, size teknik birsey danisabilir miyim? Bu kazandibinin muhallebisini yuksek miktarda yapicam insallah dibini yakmadan yani, Hocam miktar cok olunca aklima hani bir yontem var ya, pastaci kremasinda yapiyorlar, kuru malzemeleri sute bastan eklemiyorsunuz da sutu bir tarafta isitip iyice kaynayip kopurur hale getirip obur tarafta da kuru malzemeleri yumurtayla cirpip sonra kaynar sutten ilave ederek temperleyip oyle hepsini kaynatiyorlar, bu da isi cok hizlandiriyor carcabuk kivam kazaniyor, ben bu sizin tarifte de ayni yontemi uygulasam sizce dogru olur mu, kivam ya da tat bozulur mu? Tabii kuru malzemeyi yumurtayla cirpamam yumurta yok tarifte ama sutten sogukken bir iki kepce alip cirpabilirim.. diye dusundum, ama asil siz nasil dusunuyorsunuz acaba?
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Uzun süre kaynamayınca un kokar tavsiye etmem
@gugurama97773 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan Tesekkur ederim Allah razi olsun sizden dogru ya onu hic dusunmemistim.. ama baska birsey dikkatimi cekti bu arada, siz coktandir yeni video yayinlamamissiniz, halbuki cok kaliteli bir kanaliniz var, derdim kor bogazima hizmet edecek tarifler degil, kalite!.. lutfen devam edin, cunku bir toplum her alandaki kalitesiyle gelisir, siz farkettirmeden cok sey katiyorsunuz, lutfen durmayin vazgecmeyin insallah..
@hamidebyr68044 жыл бұрын
Hassas tartımız yok gramajlar nasıl ayarlanacak ölçüyü ev ortamında tutturmak zor gibi görünüyor keşke bardak hesabı olsaymış elinize sağlık
@mhmtalc41984 жыл бұрын
Ürünlerin 1 su bardağında kaç gram geldiği internette yazıyor. Aşağı yukarı tutturulabilir.
@tugbasever46034 жыл бұрын
Mükemmel oldu 👏
@MehmetDemirhan4 жыл бұрын
Afiyet olsun 👍
@tugbasever46034 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan tarifleriniz gerçekten profesyonel. çok fazla bilinmiyor olmanız ilginç.
@chompchomp78533 жыл бұрын
2.5 litre sur diye bilemiyormusun?
@TugbaNallayc-rr2fi8 ай бұрын
MRb bi gun sonra sulanıyor neden acaba
@MehmetDemirhan8 ай бұрын
Merhaba Kazandibini kaynatırken biraz ocakta çektirmeniz lazım cıvık kaldığı için sulanıyor olabilir
@volkanuzundere71803 жыл бұрын
Eline saglik ustam kullanmis oldugun aleminyum tepsi 1 kg lik tepsimi
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Ölçüsü 25-35cm
@gugurama97773 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan Ben diger bir tarifinizde kadayifi, hani tatlicilarin tepsiyle siparis gonderdigi ince metal 30x40lik tepsiler vardir ya, onda firinladim, alti hemen hemen hic pismedi:( bu sizin kullandiginiz agir bir aluminyum tepsi herhalde, ama kac santimligi ne kadar agir cekmeli, yani tepsinin kalinligi ne kadar olmali bilemedim, bu kazandibi tarifinizi de emaye firin tepsisinde denemeyi dusunuyorum..
@bennursakarya84974 жыл бұрын
Bir kilo sütle yapsak ölçü'ne olur acaba bu bize çok
@MehmetDemirhan4 жыл бұрын
Tarifi ikiye bölerek 1250 gr süt ile yapmanız mümkün
@kubrabulbul84244 жыл бұрын
Şefim sansebastian cheesecake yaparmısınız evde yapıcam ama sizin tarifi merak ediyorum
@seyr-usefer6853 жыл бұрын
800 grmlık tepsimi ustam
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Evet
@gugurama97773 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan Hah cevap buradaymis, 25x35cm ebatlarinda ve kalinligi da 800gr agirlik ceken bir tepsi.. benim de merak ettigim onemli bir detaydi bu, cok tesekkur ederim..
@nurisocevik92793 жыл бұрын
Ben yaptim ama tepsime yapıştı bütün neden olur acaba
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Çok fazla yakmışsınız yada çok erken kesmişsiniz biraz dinlenmesi gerekiyor
@mehdidemirhan59324 жыл бұрын
Elinize saglik mehmet abi
@gugurama97773 жыл бұрын
Mehmet Bey iyi bayramlar, bir sey sorabilir miyim musait oldugunuzda, benim yaptiklarim cok lezzetli oluyor ama hepsi catliyor:( tarifinizi grami gramina uyguladim ama acaba nerede hata yaptim? Sizin yaptiginiz hic oyle degil, fark neyden kaynaklaniyor sizce?
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Kazandibini kaynadıktan sonra 5 dakika boyunca karıştırarak kaynatmaya devam ediyorsunuz Eğer az kaynatırsanız çatlama yapar
@gugurama97773 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan Hocam ben iki defa yaptim aynen bu tarifi, harli ateste ilkinde 7dk, ikincisinde 20dk kaynattim boyle iyice karistira karistira, gene de hepsi catladi! Ama iki nokta geliyor aklima: 1) Sizin "iyice cirpip dokuyoruz" dediginiz islemi ben mutfak sefinin cirpma degil karistirma basligiyla 5dk karistirarak yaptim (cirpma teli ya da blender mi gerekiyordu?), 2) Oda sicakliginda soguduktan sonra buzdolabinda 1 gece ama ustu acik beklettim (kuruyup sertlesmis midir?) .. baska da birsey gelmiyor aklima :/
@MehmetDemirhan3 жыл бұрын
Evet çırparak döküyorsunuz Ve belki siz taban kısmını ince yapıyorsunuz
@gugurama97773 жыл бұрын
@@MehmetDemirhan Cirpmamanin sonucu bu herhalde, cunku ilki hafif-orta yanik, ama ikincisi orta-ileri yanikti, ondan mi acaba diye deneye deneye gittim.. demek ki cirpma yerine karistirmis olmanin etkisi bu.. bu mutfagin kimyasi cidden cok ilginc, cok tesekkur ederim paylastiginiz her bilgi, her tecrube icin..
@ZuZuZuuuu2 жыл бұрын
Ingredients: 2 and a half (2,5) kg Milk 125 Gr Flour 450 Gr Sugar 75 Gr. Rice Flour 2 Gr Mastic or 10 gram Vanilla Powder 10 gram vanilla powder unutulmus. !
@MehmetDemirhan2 жыл бұрын
Vanilla powder yada damla sakızı
@cindysen99283 ай бұрын
Bardak ölçüsü olsa daha iyi olurdu.
@MehmetDemirhan3 ай бұрын
Merhaba bardak ölçüleri açıklama kısmında yazıyor
@asiyamuscat-oman22832 жыл бұрын
😋😍
@yldzakin99953 жыл бұрын
⭐⭐⭐⭐⭐
@neclakaya22544 жыл бұрын
Gram gram nedir yaaa biz nerden bileceğiz o grammar ne kadar bardak tarifi versene
@@MehmetDemirhan Yaptiginiz seyi daha youtube'da kimsede sahsen gormedim, asil teknigi ogretmissiniz siz bu videoda.. ve bu saygiyi ozellikle hak eder, kendi adima cok tesekkur ederim, becerebilirsem hayirli yerlerde kullanmak istiyorum, Allah sizden gercekten razi olsun..