How to ผัดผงกะหรี่ยังไงให้อร่อย? สูตรเชฟกิ๊ก🥘

[@tigercrychannel]

ใครเอาวิธีไปลองทำแล้ว อย่าลืมกลับมาบอกด้วยนะว่ารสชาติเป็นอย่างไรกันบ้าง 😁

[@twentyfoor8526]

ธรรมดาผัดผงกระหรี่กะใช้พริกเผาฉั่วฮะเส็งอยู่นะ

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

@@twentyfoor8526 ไม่ได้พูดหมายถึงผิดผริกเผาแต่หมายถึงคนในคลิบทำมั่วไปหมดเชฟด้วยกันมองออกด้านบนน่าจะเเซวหมายถึงอันนี้ส่วนพริกเผาฉั่วฮะเส็งใช้อยู่แล้ว

[@Jiban000]

ขอคลิปเสือบุกโรงงานฉั่วฮะเส็งทีครับ

[@ppnnjj6368]

เคยมีใน Brief ไปละค่ะ

[@Pp-xw4zh]

มีที่พี่โค๊ดไปครับ part of brief

[@กะส่างมะสิงึด]

เขาไปแล้วคลิปอยู่ในช่อง Goodday

[@supream18]

kzbin.info/www/bejne/lWbQYmt5g6isetUsi=7qzn5NG4aIyZhDkC

[@NatTyJT]

ไปครับ

[@zehadroyd5554]

ที่บ้านเป็นครัวจีนก็ใช้วิธีทำกุ้งแบบนี้เลยครับแต่ไม่ได้เอาไปลวก แต่แค่เอาเหยากับน้ำมันไฟอ่อนๆ แล้วค่อยเอาไปผัดต่อ 2 ที แล้วขึ้นจานเลย วิธีกุ้งเด้งมากไม่แห้งเลยครับ

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@bruthwillix]

เหยาน้ำมันก็พอแล้วจริงๆครับ ลวกเสียรส

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

หอมแดงใหญ่ขึ้นฉ่ายยังไม่เห็นเลยไม่อยากพูดเรื่องอื่นถ้าใครจะเรียนทำอาหารเมนูนี้จากคลิบนี้ผ่านก่อนน่ะพูดจากใจจริง ถ้าทำกินเองไม่เป็นไรถ้าประกอบกิจการคุณจะเจอคำถามสารพัตเหมือนที่เม้นคุณพูดนั้นแหละ ทำแข่งขันตามสูตรนี้ไม่ได้น่ะแบบนี้จบเลย

[@Riotnk007]

ลองไปขอสูตรหรือเทคนิคที่ร้านเชฟโน้ตเจ้าสมุทร หรือ top chef ดูครับ

[@natchaudomsuk]

ผมเพิ่งไปกินมาวันก่อน อยากฝากถึงเฮียครับ ตอนนี้ร้านเหมือนเจ้าไม่ได้มาดูแลหรือเปล่าไม่แน่ใจ ระบบไม่ดีเลยครับ อาหารออกช้า จนต้องเปลี่ยนร้าน อย่างน้อยต้องเสริฟน้ำหรือเป็ดมาก่อนเลยครับ ไม่ได้ไปกินนานเลยพาเพื่อนไปอุตส่าบอกว่าเป็นร้านที่ดีที่สุด แต่เพื่อนโมโหเชคบิลเปลี่ยนร้านไปซ้งแทนเลยครับ จริงๆรสชาติที่นี่ดีจริงครับ พริกน้ำปลาอร่อยมาก แต่รอบหลังไม่เหมือนเดิม เป็นห่วงร้านเสียดายร้านดีๆครับ

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@ณัฐวุฒิคุณทา-ฝ1บ]

/ถึแง ุ

[@natchaudomsuk]

@pc02diidifkdkaalpqq จริงครับ ผมโฆษณาเพื่อนไว้เยอะว่าดีกว่าซ้งอีก แต่ไม่เหมือนเดิม เพื่อนมันจริงจังด้วยนะสั่งเชคบิลจานเดียวแล้วไปกินซ้งต่อ😅

[@kotehode5327]

เดี๋ยวผมเมนต์ให้ต่างหากเลยว่าความรู้สึกผมเป็นไง

[@natchaudomsuk]

@@kotehode5327 เป็นยังไงครับ

[@nh278]

เพิ่งไปกินมาวันก่อน อาหารช้ามาก เค็มมากๆ

[@natchaudomsuk]

ลองอ่านเม้นผมอันบนครับ ผมเคยชอบร้านนี้ แต่ระบบมันไม่เหมือนเดิมครับ

[@Mamamamoodeng00]

ขอ หุงข้าวยังไงให้อร่อย

[@tatumbuntaweewat5298]

หุงกับ เตาถ่านครับ หอมมาก

[@mmup-kx8ih]

ต้องพี่สเตฟานครับ

[@รอรถไฟที่สุวรรณภูมิ]

ให้เมียหุงครับง่ายกว่า

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@เสี่ยโอริมสระโตที่เยอรมัน]

น่ากินจริงๆๆ🎉🎉 ข้าวหมดหม้อ

[@uun4351]

ฉั่วฮะเส็ง คุกกินกับข้าว อร่อย

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@chatkaotunthasen5432]

ไม่ใส่ต้นหอมกับคึ่นไช่เหรอครับ

[@nutturbo]

ลืมครับ มัวคุย

[@nightman6664]

เลิศทิพย์ตรงเลี่ยงเมืองนนท์ ใช่ของเชฟกิ๊กไหม

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@ลาภปาก]

เป็นสูตรที่แปลกดีแต่น่ากินอยู่นะ

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

คุณมองในแง่ดีจัง กลับกันถ้าสอบ/แข่งขัน ทำอาหารเมนูนี้ หลุดQC หอมแดงใหญ่/ขั้นฉ่ายด้วย ส่วนกุ้งปกติทอดรวกน้ำมัน น้ำผริกเผาผมมองว่าตอนสุดท้ายใส่เอาใจสปอร์เซอร์มากกว่า ผัดผงกะหรี่สีแดงแป๊ดเลย ถ้าทำประจำจะไม่มีการซิมเลยรู้มือรู้เครื่อง ทำไปซิมไปเหมือนไม่เมกเซ้นเลย

[@butler3251]

พี่คัตโคตรหล่อ ไม่ต้องเปลี่ยนทรงผมแล้วนะครับพี่ โดยเฉพาะทรงก่อนหน้านี้ 55555

[@mattlifeandlearn3102]

สูตรไข่เจียว หน่อยค้าบ555

[@TeerapatB]

สูตรที่บ้านใส่ขึ้นฉ่าย อร่อยมาก

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

ขั้นฉ่ายหอมแดงใหญ่วิธีการอื่นๆด้วยปล่อยไปเถอะร้านเขา

[@wanatanachaisangmeen663]

ทำแบบไข่ข้นจ้า…ปรุงให้เสร็จ ใ้ส่น่ำมันพริกเผา กะทะร้อนๆ ปิดไฟ คนเบาๆ ง่ายกว่าทอดไข่เจียวอีก

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

พูดจริงๆน่ะขึ้นฉ่ายหอมแดงใหญ่ยังไม่เห็นเลย

[@prathanam2487]

ส่วนใหญ่ทำแต่หมูไก่ผงกระหรี่ ก็เอาหมูไก่ไปลวกเหมือนกัน แล้วมาผัดนิดหนึ่ง ❤

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@hengcivil8506]

อยากเห็นพี่เสือไป Hell's kitchen

[@chaiyutmarpansri3808]

เเต่งจานไข่ทำได้ดีเเบบภัตาตาคาร

[@p.king0074]

อยากไปดูโรงงานจั่ว 5 สิงห์อ่ะครับ

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@KidzTubeFun]

สอบถามครับ กุ้งสุก 80% อีก 20% ผัดต่อ ประเด็นก็คือ การทำสุก เราทำสุกจากข้างนอก ใช่ไหมครับ แล้วก็พักไว้ความร้อนก็ลดลง ถึงเรามาทำสุก อีก20% ทีหลังตอนผัด มันก็จะเป็น 20%ของ 80% แรกไม่ใช่หรอ หรือเราจะเลือก 20% ที่เหลือ ได้ครับ

[@ToxicShooter-4515]

ความสุกของกุ้งมัน 80% ถึงจะเอามาพักไว้จนความร้อนลดลง แต่พอใส่ลงไปในกระทะ มันก็นับความสุกต่อจาก 80% เลยครับ เพราะกุ้งมันสุกง่ายสุกไวอยู่แล้วครับ

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

เอาทอดลวกในน้ำมันเลย ไม่ต้องลวกน้ำ ใส่หอมแดงใหญ่ ขึ้นฉ่ายด้วย ส่วนวิธิทำให้ดูคลิบอื่นดีกว่า

[@sakdajuathong4714]

กุ้งมันกินดิบได้ครับ ระดับความสุก เลยขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเลย จะเอาสุกแค่ไหน เด้ง กรอบ ชุ่ม แห้ง ก็ตามความชอบได้เลยนะผมว่า

[@วรัญญาสงวนพันธ์-ว3ช]

เขาจะใส่ผักน้อยขาดคึ่นไช่,กับต้นหอม

[@warinint]

ต้องลองทำดูซะหน่อยแล้ว

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@boonnumlym6708]

ขอบคุณครับ

[@Nareerat-g4n]

ทีทวิทยากรยังมีอีกมุ้ยคะ นี่แค่4 เอง 555

[@kotehode5327]

ช่องเสือร้องไห้ดูหมดความน่าเชื่อถือไปแล้วเรื่อยๆ พาไปแต่ละร้าน 555555555555555555555555555555555

[@natchaudomsuk]

เล่าหน่อยครับ

[@kotehode5327]

@@natchaudomsuk ก็ ร้านนี้ ดูเมนต์ข้างล่างก็ไปในทางเดียวกันหมด ใครๆก็รู้เนาะว่าร้านนี้เป็นยังไง แล้วมาทำคอนเทนท์ร้านนี้...

[@natchaudomsuk]

@@kotehode5327 ผมไม่รู้ ผมพาเพื่อนไปกินบอกว่าร้านนี้ดีจริง ดีกว่าซ้งอีก สรุปอาหารไม่ออกแค่เป็ดสับยังไม่มาออกมาแค่กะหล่ำผัดน้ำปลา เพื่อนสั่งเชคบิลไปกินซ้งต่อแบบโมโห

[@krittungsirimit2245]

เม้นแรก🎉

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@natsunwtk]

มีวิธีทำกระทะดำ วิถีเชฟมั้ยคะ

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

ใช้ไฟแรงจากเครื่องมือเผามีสอนในตต.แต่อย่าทำเองดีกว่าถ้าใช้แค่ใบ2ใบ

[@RromDMak1]

กะทะเหล็กครับ ซื้อมาใหม่ๆตั้งไฟ จนสารเคลือบกันสนิมหลุดออก ให้สังเกตุกะทะจะเริ่มจากขาวไปดำให้ตั้งไฟแรงต่อไปขนกะทะเริ่มขาวอีกรอบเอาไปล้างน้ำเปล่า แล้วมาทำแบบเดิมอีกรอบรอบ 2 ล้างน้ำเปล่าแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทล้างด้วยน้ำยาล้างจานขัดให้สะอาด นำไปตั้งไฟ ให้กะทะร้อนจัด(แต่อย่าให้ถึงกับกะทะแดงไฟจะลุกได้ตอนใส่น้ำมันควรระวัง) กะทะร้อนแล้วให้ใส่น้ำมันลงไปเยอะๆประมาณ 1/2 ลิตร กลิ้งน้ำมันให้เคลือบทั่วกะทะตั้งไฟกลางไปจนน้ำมันร้อน ให้เทน้ำมันออกแล้ว เทน้ำมันเหลือในขวดลงไปกลิ้งให้ทั่วกะทะอีก 1 ครั้งแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น จะได้กะทะดำ ที่อาหารไม่ติดกะทะ วิธีใช้คือ ตั้งกะทะร้อน ใส่น้ำมันผัดได้เลย เวลาล้างให้ใช้ไม้ปัดกะทะ หรือฟองน้ำก็ได้ ล้างน้ำเปล่าไม่ต้องใช้น้ำยาล้างจานทำกับข้าวได้เรื่อยๆจนหมดวัน ถึงล้างน้ำยา แล้วนำไปตั้งไฟให้แห้งสนิท ทาน้ำมันให้ทั่วกะทะเก็บได้ครับ กะทะเหล็กต้องดูแลรักษา มากกว่าปกติสำหรับทำาาหารที่บ้าน

[@วาสนาเตชะกิตติขจร]

แต่ละร้านมีสูตรของตัวเองค่ะ ร้านนี้เขาไม่ใส่พริกหวาน คื่นไฉ่ และ ต้นหอม ถ้าผัดแบบสมัยก่อน จะไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่นม แต่ผัดกับผงกระหรี่จริงๆ และ ใส่น้ำมันน้ำพริกเผา ให้รสดี สีสวย พอทำขายต้องใส่ไข่ใส่นม และ อื่นๆ เพื่อให้มันดูเยอะ (แต่เนื้อปูมันน้อย)

[@somsakthongnuk7909]

ผัดสไตล์สวนอาหาร🙂🙂🙂

[@mechanic.suzuki]

แวบแรกผมเห็นพี่คัตโตะเป็นคุณอาปัญญา 0:33

[@phiyapohn]

ขอหมึกผัดไข่เค็มที่ถูกต้องหน่อยครับ 😂😂

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@เกียรติชัยสันติเมธา]

😊

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@jobjab6969]

นี้น่ากิน???

[@VJ.ANTIHERO]

อือ

[@lunalovegood4963]

🤤🤤🤤🤤

[@chartriedangpotichar5161]

หน้าตาดูไม่น่ากินเท่าไร อาจอร่อยก็ได้ครับ

[@weerasaktongsomboon7511]

พิธีกรพูดมากพูดเล่นเกินไป น่าจะให้เชพเขาอธิบายมากกว่านะครับ

[@k1txada74]

เม้น2

[@ชญาภาชัยวิวัฒน์]

จ้าวเก่า

[@forfunna]

สูตรนี้ ไม่น่าทาน ขั้นตอนวุ่นวาย อย่าลองทำตาม สูตรนึ้

[@lekrattanan9411]

ไม่ใส่ต้นคึ่นไฉ่กนครับ

[@lekrattanan9411]

หรือครับ

[@12kWithdrawal]

เมนูโปรดผมเลย แต่ทำทีไรไม่เคยอร่อยสักที วันนี้แหละ ทำตามต้องอร่อยแน่ๆ 🙏🏻☺️

[@RromDMak1]

ลองอีกวิธีนึงครับ ที่ผมทำ ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง เติมพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา พริกไทขาวป่น 1/4 ช้อนชา นมข้นจืด ปริมาณเท่ากับไข่ไก่ ผงกะหรี่ตามชอบ ตีรวมกันไว้ เอากุ้งไปทำให้จะลวกหรือจะเหยาในน้ำมันก็ได้พักไว้ เริ่มผัดใส่น้ำมันใส่กระเทียมสับ ใส่หอมใหญ่ผัดให้หอมใหญ่ใส เติม น้ำสต็อคหรือน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ เร่งไฟแรงแล้วเทไข่ที่ปรุงไว้ลงไปคนเร็วๆ จนไข่เริ่มสุกใส่กุ้งใส่ชี้ฟ้าแดงหั่นต้นหอมคื่นช่ายหั่นท่อน เสร็จครับ ใส่จาน เหยาะน้ำมันพริกเผา เพิ่มสีสันครับ

[@12kWithdrawal]

@@RromDMak1 🙏

[@CandyMark17]

ขอถามหน่อยครับ นมสดหรือนมที่มักใช้ทำอาหารคือนมยี่ห้ออะไรครับต้องเลือกแบบไหน

[@จัดให้ไปด้วยกันไหม]

นมคาร์เนชั้น ผัดผงกะหรี่ต้องมี หอมแดงใหญ่/ขั้นฉ่ายด้วย ส่วนกุ้งสามารถทอดรวกน้ำมันทอดก่อนได้ไม่ต้องไปรวกน้ำ น้ำผริกเผาผมมองว่าตอนสุดท้ายใส่เอาใจสปอร์เซอร์มากกว่า ผัดผงกะหรี่สีแดงแป๊ดเลย ถ้าทำประจำจะไม่มีการซิมเลยรู้มือรู้เครื่อง ทำไปซิมไปเหมือนไม่เมกเซ้นเลย ไม่ผ่านครับ