How to Prepare Wakasagi and Make Wakasagi Tempura【English subtitles】

[@ginzawatari]

■渡利オリジナル包丁・まな板 bit.ly/3bZxYRc

[@いちごいちえ-v9y]

一流の料理人は皆やっている事なのかもしれないけど、それをわかりやすく魅力的に伝える術を開拓した大将にカンパイ！🍻

[@franktana824]

初めまして！ドイツで生活する、同業者です。 開店おめでとうございます。現在、飲食店にとって非常に厳しい時期ですが、お互い頑張りましょう。(私も３ヶ月後に2店舗目をオープンしましす。)

[@honeybeejpn]

桧原湖に良くワカサギ釣りに行くので天ぷらは良く作ります。しかしこんなに美しいワカサギの天ぷらを作れたためしがないです。 今度この動画を参考に作ってみます

[@われひと]

小学生のときによく休職でワカサギの唐揚げが提供されていた人間としては、とっても思いで深いお魚でした。 サクッフワッとした食感でありながら、白身魚特有の上品な甘さがとても美味しいですよね！ 次回も楽しみにしています～🍻

[@Mitchell-fr7bg]

非常に勉強になりました。ありがとうございます。

[@下関下組]

お疲れさまです！ 丁寧な調理動画で、いつも通りニヤニヤしながらみてましたが、最後のワカサギの格好良さが衝撃でした。

[@123poprock2]

魚の生物学の授業から料理教室の授業。最高です。それにしても画像がきれいで見やすいですね。

[@KYJP]

美味しそう！出てくると嬉しいつまみですね。私は柳川鍋にするのも好きです。

[@masumi819]

プロが作る天ぷらは流石に美味しそう☺️

[@ch-lx6cq]

アベマTVに出てるのを観てびっくりしました。もう有名人ですね！！

[@shoma3964]

ワカサギといえば天ぷら！美味しそうです！ 霞ヶ浦周辺では、つくだ煮とか煮干しなんかも売ってました・・・食べてはいませんが美味しそうでしたw

[@reo07]

どうしても長井秀和で再生されるんだけど、とても参考になりました！

[@130-n6f]

下顎を引っ張る内臓の取り方はワカサギ以外にも使えますか？小さいイワシとか

[@cbcb970]

très bon travail et conseils respect 👍👍👍👍

[@morehappys]

チカもおいしいですね！最近釣れなくてもっと寒いとこに行ってしまったのか‥

[@デルタチャレンジ]

とても参考にありました！ありがとうございます！ 宜しくお願いいたします！

[@ginzawatari]

こちらこそありがとうございます。今後ともよろしくお願いします

[@rq67zxcv]

シェフがおいしそうに食べるところまで映して欲しいな

[@Speciale.Sdkfz__181]

美味そうだなぁ、 ワカサギとうぶん食ってないなぁ〜

[@fuuraibou1957]

釣りたては そのままで旨い。

[@miyuurisacchi]

俺「ワカサギの匂いってどんな匂いするんやろ。嗅いでみよ！」 匂い嗅ぎ中…… 俺「ヴォエ！！！！！！！！！！！！！！！！」

[@denvader768]

ワカサギはウジ虫で釣るから内蔵は出したいですね！

[@竜吾染岡]

公魚って市場行かないと売ってないですかね…

[@user-li3xq9lb8t]

西友に普通に売ってました！

[@danielkids3451]

ありがとうございます。 ワカサギだけは、絶対に食べたくな かったんです。 私は釣りが大好きです。 ワカサギ釣りの餌を素手で触る のは全然大丈夫なのですが 内臓そのままで料理し 食べるのだけは絶対にムリでした エサのユスリカの幼虫赤虫 （ボウフラ）食紅で着色した サシ（○じむし）そのまま 料理するなんて考えられません でしたがこれからは安心できます

[@craftmiya3318]

ワカサギは主に動物性プランクトンを食べているので餌のサシや赤虫などはほとんど吐き出してしまいますが、腹を捌くと大量の撒餌が出てくる事があるので、私もこのやり方でお腹を取って食べています。

[@haloXomega]

問題ないタンパク質が補給できる

[@大福餅-b5r]

今年から新卒で料理の道に就職する者なのですが、「レベルの高い質問をしろ」と先輩にアドバイスをもらい自分では分かりきったことを質問しないのがいいと思うのですが、コメ欄の皆さんはどう解釈しますか？ こんな質問自体レベルの低い物ですが、皆さんの意見を聞かせてください

[@ginzawatari]

先輩の聞いて欲しそうな質問を投げかけてみるのが良いと思います。 天ぷらが得意な先輩には天ぷらについて、知識が豊富な先輩には産地や旬についてなど、相手の好きそうな話題を見つけるのは接客にもつながりますし！

[@大福餅-b5r]

@@ginzawatari ありがとうございます！

[@中嶋英樹-r6i]

仕上がりが綺麗、食欲がわくわ。