How to use Cafflano Kompresso (Excellent Espresso)

Learn how to brew the perfect espresso with Cafflano Kompresso. How hard to press and adjust the grind.
✅ Stand and Tamper for Cafflano Kompresso
www.etsy.com/l...
✅ Manual in Russian (you can use translator)
bit.ly/cafflan...
✅ Facebook group Cafflano users
/ 2697298167155055
Email: [e-mail]
Instagram: / viacheslav_druzhynin

[@samuelhopely4853]

I think the biggest difference this method has to others that makes it successful is how much you filled the water chamber, much less air to be compressed and much higher pressure as a result. This was so helpful for my new Kompresso, thank you!!

[@coffeeblogua]

It depends on starting knowledge about espresso) but info about 40kg of force is really helpful. Because it'll not last if 9 bar applied

[@ttt3442]

спасибо за информационную видео

[@coffeeblogua]

Конечно, для более глубокого понимания лучше читать статью. Но видео отлично её дополняет, потому что добавлены некоторые тонкости относительно температуры и техники давления

[@prosto_prohozhiy]

Спасибо большое! Очень интересно! Приятно смотреть!👍

[@alexandertokar4905]

Спасибо. Прекрасный обзор. Замечательный канал

[@Ktotam69]

Замечательная штука, купил себе для дачи или в поездку. Не сразу вышло)) но пересмотрел предыдущие видео и все ок, хотя не как у вас - круче чем в la marzocco)))

[@coffeeblogua]

Это уж очень свежей обжарки кофе был (если не ошибаюсь 1-3 дня с момента обжарки). Главное что даже премиум зерно вываривает с дескрипторами иногда. Лучше в течение нескольких недель использовать, чтобы привыкнуть стабильно варить. Чтобы в поездку даже весы не брать :)

[@wahyunurhidayatkopimadinah6866]

Thank you for learning about the coffee brewing method, hopefully you will always be healthy and happy .. warm greetings from Indonesia ..🙏👍

[@coffeeblogua]

Thanks for warm words

[@Pharphoroviy]

Здравствуйте. Что скажете насчет Staresso SP-300? По внешнему виду есть крема, но выдает ли он те же бары как и каффлано... Не нашел обзоров от русскоязычных(

[@coffeeblogua]

Не встречал

[@Pharphoroviy]

@@coffeeblogua а где вы находили сеточки для каффлано? Сколько гуглил, ничего нет

[@stemazzo84]

any instruction on how to make the stand?

[@coffeeblogua]

Can be made from wood (or some solid material). Outer circle 55mm, inner 51mm I hope that worldwide shipping soon will be available for this stand.

[@stemazzo84]

@@coffeeblogua you made it yourself, right?

[@coffeeblogua]

Not exactly. I made a design, then drawing. Found a company which can produce it (took me about a month to find it and about a month to made first sample). It’s quite a process

[@stemazzo84]

@@coffeeblogua oh wow! you could recommend Cafflano to produce one

[@coffeeblogua]

Their philosophy is minimalism and portability. And they don’t appreciate my tutorials, because “product starts to look complicated”. So stand is a niche product to those who want more predictable cups and comfort

[@stemazzo84]

do you think it’s a good idea to simply add less water so that you avoid going beyond a 1:2 ratio? or will this affect the pressure?

[@coffeeblogua]

With practice you’ll notice that when piston reaches end position - it’s probably around 1:2 ratio. It depends on dose and puck density, but somehow it works that way. I think it’s better to have bigger thermal mass as well. But I’m actually haven’t tried adding less water that frequently to remember the result

[@stemazzo84]

@@coffeeblogua thanks for replying also here ! :)

[@sunflowerdeath]

@@coffeeblogua I add 50-55g when i want 2.25:1 ratio and around 60-65 when i want 2.5 ratio. I dont make 2:1 because it requires full 9 bars pressure to get proper extraction, and it becomes quite hard to press water through coffee puck.

[@coffeeblogua]

It should be quite hard. I suggest to watch on first drop and adjust dose/grind size if there is no coffee in a cup after 10 seconds. Usually it takes 2-8 seconds since full force is applied (40kg in my case). But now I'm using pre-infusion (around 10kg of force) until "circle" appear on basket filter.

[@stemazzo84]

@@coffeeblogua yes I always pre-infuse with my Flair. But how do you watch the filer getting wet while you are applying force? do you use a mirror?

[@slalomie]

Thanks for such a helpful guide! Any idea if the 1zpresso hand grinder with 25 microns per click can grind fine enough for this? Some reviewers complained about the metal screen bending. Have you noticed any durability issues?

[@coffeeblogua]

1Zpresso: Q2 (Pentagonal version) would be slow, but it works for espresso. Lots of adjustments. I would suggest watching on Heptagonal version (with 7 "spikes"... don't know how to call it). It'll grind faster. Or any other 1Zpresso grinder would do. Preferably declared as espresso grinder. I also complain about screen bending and braking. I've tested new basket - it started to fail after a week or so, while using exclusively 9 bar pressure (54kg. I measured it every single time. Not higher). It's safe to use with 7 bar pressure (38kg force applied). That way it'll last ... infinitely? Facebook group "cafflano users" has 98 users now, and you can find there modifications of the basket which works. But gasket also could fail. And installing this basket, for my opinion, increasing ratio of this.

[@slalomie]

@@coffeeblogua I have a 1zpresso JX, which isn’t meant for espresso. Any idea if that will be fine enough? So even with the metal screen durability issues, do you think this is the best small hand held espresso device for its price? Also, do you still sell the metal stand? Thanks!

[@coffeeblogua]

I do not, it costs me more to sell than not to) this Brewer is really outstanding in terms of quality. But after experiencing shots from Flair Pro 2 - hands down, no more Kompresso. If I haven't tried Flair, I would still be using Kompresso. JX will work well for Espresso. Like q2. It's just could be a little bit slower to grind.

[@martinkulik9466]

I have this and I think realistic pressure is 2-5 bar max but probably about 2-3. You can see crema is very thin. Other lever like cafelat robot or machine has much thicker crema... Also taste is not 100% espresso. Maybe 70-80%. But it's ok. I don't want espresso machine anymore

[@coffeeblogua]

Mine is 130-300% espresso. I could produce tons of crema as well (watch how I used it outdoors. Or check my inst). You can check your squeezing force. Then see what pressure is it. Most of the people could hold their body weight while doing pull-ups. Grip is quite strong. So it’s definitely not lower than 5 bar

[@johanneslaudi6184]

Does flair tamper can fit perfectly on the basket? everytime i tamp with the scoop there's always coffee still stuck on the side

[@coffeeblogua]

It's ok if it's stuck. It's contributing in brewing process anyway. Flair Tamper works... Better. Because it allowes to apply proper pressure and make surface even. Just in case, stand and Tamper for Kompresso could be found on etsy 😊

[@ЕгорСмирнов-р3б7е]

Не могу найти сито в продаже... Не подскажите где найти?

[@coffeeblogua]

Инстаграм производителя или сайт. Они очень подло поступили и лишь такие варианты есть. Или новую кофеварку покупать или доставка сита от них напрямую.

[@coffeeblogua]

Если прикладывать усилие до 38кг - проблем не будет

[@thanasispinkflo]

Impressive shot!

[@coffeeblogua]

Hope that everyone would get same results 😉

[@thanasispinkflo]

@@coffeeblogua i will definitely purchase this 😍😍

[@coffeeblogua]

Just don't use force more than 40kg. Higher than 45 could potentially bend the screen on basket. "safety feature" which somehow works earlier than supposed to

[@thanasispinkflo]

@@coffeeblogua have you measure the force on a scale?

[@coffeeblogua]

Yes. I did tests. I've described all in facebook group "Cafflano users"

[@assemblywizard8]

this tutorial is perfect!

[@coffeeblogua]

Thanks) not as good as Flair has, but it’ll took more time to prepare

[@АртемЗуев-р3в]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, постоянно получается кислый кофе 15 грамм( меньше тоже пробовал), команданте ред кликс от 10 до 14 щелчков, напиток готовится от 30-45, температуру по выше брал и кипятком заливал ?

[@MoloEv]

А если брать зерно более сильной обжарки?

[@ВикторРоманов-ш3х]

Здравствуйте, дайте совет. Есть желание приобрести сей прибор для приготовления хорошего капучино. Подскажите хороший капучинатор? Также если вас не затруднит какую кофемолку посоветуете?

[@coffeeblogua]

На канале есть пример, как делаем капучино с ним, используя френч пресс. Капучинатор который вращается мне совсем не понравился. Выбор кофемолки это серьезный процесс, но я бы смело брал timemore c2

[@or1227]

Maybe I got a defective cafflano? When I apply power the piston is getting down very easily. Do you press the cafflano hard or not? Yesterday I made two tries, the first when I pressed hard and the result was tasty coffee without crema, and on the second try with less hard press I got the same result. The result is like a coffee from a moka pot. I tried squeezing and pressing with the palm of my hand with varying force, but everything I tried have resulted the same and the piston is too easy to push down! I use fine espresso grind and I put 13-15 grams of ground coffee. Also I'm not sure I understand what pre-infusion is for the cafflano. Can you share with me some tips please?

[@coffeeblogua]

Grind size is too big. Or tamping is too light. Is logo printing on a puck? You can check “Cafflano users” group on Facebook. People had same questions. I’ve posted a couple of photos of grind size there

[@or1227]

@@coffeeblogua I tamp hard, sometimes too hard that I'm afraid of breaking something😅. The coffee get sticky on the tamp but yes I can see the logo. And the grinding is as fine as my grinder can grind actually I will be very surprised if that's the problem. Thanks for replying

[@coffeeblogua]

Usually it is. How fresh your coffee is also quite important. You can try brew in coffee shop using 14.5g

[@robinjain8]

@@coffeeblogua Thanks for the content , I have a query , I am not seeing the Cafflano logo after the tamping , is my grind size too coarse

[@coffeeblogua]

Definitely too coarse. If there is not strong resistance while pressing - it's coarse

[@a.glushchenko]

Возник вопрос по поводу рецепта. Уровень 7 в Крайндер. Может ли варировать от кофемолки к кофемолки номер, учитывая, что "0" на Каффлано от 1 до 3. Или лучше скажите где находится ноль на конкретно вашей кофемолке. Спасибо

[@coffeeblogua]

Может, конечно. И от кофе может. И от закладки. У меня уже нет её, кому-то отдал вроде. По сопротивлению таблетки смотреть, как кофе варится. Не обязательно идеальный помол для кафлано

[@a.glushchenko]

@@coffeeblogua Спасибо за ответ. Да понятно, что зависит от разных факторов. В том числе и от степени тамперинга. Просто хотел по аналогии с Комманданте иметь точку отсчета, но видимо Каффлано это не тот уровень )))

[@robinjain8]

Why do I not need this much pressure to Extract , Apparently my grind is Espresso Grind

[@coffeeblogua]

Puck need to create resistance for water. Otherwise there will not be pressure

[@vladimirk.6976]

Какой помол для 1zepresso K+?

[@coffeeblogua]

На сайте у производителя указан примерный диапазон в котором эспрессо варится. Я бы рекомендовал с минимального. 25-28 щелчков на 12 грамм

[@marcinzielonka1711]

I'm gonna to order metal tamper to be made by guy from neighborhood from solid steel block. What diameter will be best? Straight 46mm like that plastic base diameter, or better bit cone shape 46>47mm like whole one? Or straight middle exact 46,5mm 😬🥵 Also what's total heigh of yours? Not to short? Maybe 90-100mm will be better? If you have any tips, let share with us please.

[@coffeeblogua]

Mine is 45.5. works best since it's a little bit oval shape and cone shaped. For 15g dose 46 might work

[@coffeeblogua]

It's short but ergonomics is really pleasant. Just enough place for fingers. You can replicate the shape www.ebay.com/itm/154928882988

[@marcinzielonka1711]

@@coffeeblogua Also that short will be more convienient for travel IMHO.

[@marcinzielonka1711]

@@coffeeblogua Until this time I use actually most often dose 13,5g.

[@coffeeblogua]

I preferred 14.5, less chance for channeling

[@stemazzo84]

I have one last question: how did you convert 9bars into 53kg?

[@coffeeblogua]

You mean calculations? 1 Bar is 1.02Kg of force per square cm. I’ve calculated area based on radius of basket. Needed force is around 160kg. Ratio is 2.77 based on area difference (hydraulic pressure). Input force is multiplied by 2.77. That’s how it can produce that pressure. Same way as lever works... physics

[@coffeeblogua]

Here is official information to confirm calculations. instagram.com/p/BV4tYDcn6ri/ I have table of pressure in description on first review and in an article

[@stemazzo84]

@@coffeeblogua thanks for the explanation!

[@martinkulik9466]

I have this. Realistic bar is about 2-5 max. 9 bar it doesn't achieve. If you see crema is always very thin. My espresso machine before had much bigger crema. This always thin...but it's ok enough for me now

[@aficionado7178]

what to do if espresso output is always too little and brewing time around 20 sec. I tried different dosages and fineness. too fine too little ristretto style shots or too fast gushers.thanks for by the way the contents you put. cheers

[@coffeeblogua]

It depends. 1. how fresh are the beans? 2. Is puck preparation good enough? Leveling the coffee, distributing it. 3. Tamping force? 4. Amount of water added - almost to the top of water chamber? 5. What grinder was used and on what setting? In my experience - grind size for commercial holder is good. But you need to use 14.5-15g dose. 6. Press longer. When the plunger reaches the bottom - continue pushing for around 10s. I would try to use this ristretto style grind size and perform pre-infusion for 10s. Wet puck has less resistance. It could help

[@put3aireya]

Tamper size please

[@coffeeblogua]

Same as Flair pro

[@Ms4uva4ok]

вещь уоторая пригодится ну даче на которой нет света, похода в горы, кемпинг и т.д. супер штука но мне такую не купить у себя, у нас даже никто не покупает ручююные кофемолки

[@coffeeblogua]

С Али покупают) Александр Воронин

[@MoloEv]

купил я этот Cafflano Kompresso - полная хрень, или мне попался брак, корзина кривая (овальная) даже теоретически никак не создать нормальную таблетку, перепробовал разные граммовки и помолы(190мкм), с которыми даже моя рожковая не справляется, не продавливает, а тут спокойно без напрягов всего 15кг, т.е. около3 бар. Естественно никаких крема и эспрессо, обычный черный кофе, то же самое можно было и в кружке заварить, не тратя 5тр.

[@coffeeblogua]

Она у всех овальная из-за особенностей производства (литья) 🧐 Помол меньше надо и закладку 14.5 грамм. Надо создать давление сразу. Если легко идёт - уменьшать помол. Кофе свежий ещё надо ж (до месяца после обжарки в идеале) если крема хочется

[@MoloEv]

​@@coffeebloguaблин, че правда? А я уже отправил обратно, думал брак. У меня щель в миллиметр оставалась когда ложку - темпер плотно вставляешь. У всех так же получается? А продавец ничего не сказал при общении, единственно прислал фото другой корзины вроде ровной круглой, ну типа что не все кривые и типа заказывайте еще раз, проверим на качество

[@coffeeblogua]

Поэтому я из дерева сделал (из скалки) темпер. А потом из алюминия уже нормальные. От Flair espresso подходит темпер если что

[@ИскандерС-ц8ъ]

Она полностью пластиковая, что в ней на 7000+ рублей то, выглядит как что то с алика, руками 50+ кг давить ну прямо скажем заморочка та еще да и качество напитка не будет стабильным уж по первому времени так точно, лучше уж добавить и рожок купить чем изгаляться, если только как решение для туриста или путешественника но не более.

[@insanewave_print]

скока там на рожок добавить? тыщ 50?

[@ИисусХристос-д8е]

Спасибо, стоит дорого. Немного добавлю и куплю рожковую с более лучшим качеством чем это г-но

[@coffeeblogua]

По качеству кофе, которая она делает, ближайший конкурент стоит 3000 евро. Но его не так просто купить, потому что нет массового производства. Обычно ждут несколько месяцев.

[@sunflowerdeath]

Нормальный рожок стоит минимум в 10 раз дороже.

[@ИисусХристос-д8е]

@@coffeeblogua 3000 евро?) Лол. Теперь понятно, что тебе за рекламу Г-на заплатили

[@coffeeblogua]

Я был бы рад если бы заплатили, но обязательно указал бы это. В бытовых рожковых кофеварках сложно получить хороший результат. И он никогда не будет настолько качественным, как в этой. Дело все в температурной стабильности, контроле давления. Подстройке температуры (PID) и возможности регулировать кривую давления. «Какой-то кофе похожий на эспрессо» - да, сделают. Если говорить о вкусе - минимально необходим PID. Если добавить контроль давления - это Linea mini за $5400. Или decent espresso за €3165

[@Ktotam69]

Если чуть-чуть добавить, то купишь действительно г-но)