La Marzocco vs Cafflano Kompresso - Battle of coffee machines

[@coffeeblogua]

Coffee used in test: Burundi Shembati Butaganzwa, Washed, SCA: 87,25 (roasted by Radiokava Coffee Roasters)

[@coffeeblogua]

My brewing technique for Cafflano Kompresso described here instagram.com/p/CFmO_fnpRlm/

[@naman_bagdi]

Spot on. Been making espresso with kompresso for 6 mnths now, and its phenomenal....they really nailed the design and physics to beat out much more expensive machines!!

[@coffeeblogua]

Almost) They failed to deliver on 9 Bar. It's impossible to brew using 9 bar because basket would fail after a month or so. So it's only 7 bar.

[@nnumeiri]

crazy comparison. 😁 thanks for the video. 👍👍

[@stemazzo84]

awesome stuff thanks for all your content about the Kompresso!

[@coffeeblogua]

I just wanted to know how good it is and this happened...Haven't taste espresso from Machines for a while and didn't have memory of proper one. That's why I decided to make side by side comparison.

[@stemazzo84]

@@coffeeblogua I was sure it’s a very capable device, provided you have a very good grinder and you are willing to invest time into learning

[@or1227]

Thank you very much for the video, you did great comparison

[@coffeeblogua]

Luckily I was able to film real reaction. But it was a little bit hard, because I started laughing after hearing his conclusions. Really eye opening experience

[@or1227]

@@coffeeblogua Indeed, and the experience you made was pure because there was no bias happened with the eyes covered

[@Юра-з5л]

Чекаємо на огляд!

[@daemteplo]

Сначала продавилось сито. Докупил апгрейд кит с нормальной корзиной. Сейчас порвало колбу:). Покупаю еще комплект и думаю, как колбу заклеить... Намотаю на нее стеклоткани с эпоксидкой наверное. Уж больно кофе вкусен. Благодарю за видео!

[@kraul91715]

Приветствую! Дайте отзыв по апдейт киту с корзиной, отлично ли все получается? Отзывов очень мало по этой штуке, но как минимум решает проблему с ситом.

[@daemteplo]

@@kraul91715 кит - обязательная штука. Все отлично получается. Однако по колбе каффлано - у меня две и обе треснули. Лучше сразу укреплять. Я заморочился и углеволокно закупил катушку. Ей низ колбы и укрепил, с эпоксидкой естественно. И еще момент, поршень каффлано только в первый раз нормальный попался, потом еще покупал и все поршни с меньшим размером. Однако в целом каффлано так удобна, что опять таки придумал, как его увеличить. Когда поршень мал - в начале колбы он болтается, так как силиконовый уплотнитель недостаточно расширяет. Полоску пластика вырезал и вставил в этот уплотнитель и дело пошло! А щас думаю распечатанную на 3д принтере штуковину нужного размера вклеить вместо штатной основы уплотнителя. В общем, есть за что бороться:). Каффлано дома, на работе, да вот сыну еще купил:).

[@kraul91715]

Очень крутой експирианс, спасибо!

[@kraul91715]

@daemteplo подскажите пожалуйста диаметр нижней крышки кита, что бы заказать подставку на алиекспресс, оригинальной подставки под кит нету, или цена космос. Спасибо!

[@daemteplo]

@@kraul91715 76 мм по резинке. Ищите 76,5-77 мм диаметром отверстие. Я сделал, как у автора блога. Лазерщикам заказал П-образную штуку высотой 114 мм такой ширины, чтобы весы китайские влазили, 116 мм внутре. Да потом в порошковой покраске покрасил. 3 мм сталь - нормально держит. Но такую мелочь заказывать - надо лазерщиков и покрасчиков знакомых иметь.

[@tvoyapustota]

Было бы интересно сравнение Cafflano и Старессо.

[@XeonX__ASMR__METAL-experiments]

Cafflano лучше очень сильно!

[@yurashchotka3539]

У вас в Радиокаве можно будет попробовать эспрессо из Cafflano?

[@coffeeblogua]

Я могу приехать и сварить, если интересно) У них своей нет

[@martinkulik9466]

sorry I cannot believe this, because many users say they cannot produce good espresso with cafflano kompresso and here it's better than lamarzocco? is this advertisemen for cafflano?

[@coffeeblogua]

Hello. It totally depends on how they brew. Espresso is the hardest beverage of all in coffee, because needs precise adjustments and weighing of coffee beans. If people would use technique like Mr. James, by squeezing with thumbs, they would achieve 1-3 Bar of pressure. If they would adjust grind size and squeeze with all force that they can produce (as hard as possible) - they would achieve 5-9 Bar. Because average squeezing force for men is 50kg and women 30kg. Also its better to use 30-50s extraction time. And choose proper temperature. Those are the keys to getting good espresso. La Marzocco was chosen just because mates have it. I brewed a shot for local barista without camera - he was exited. Technically all information is “advertisement” but I’m not paid to do this episode. And barista didn’t know what he drinks. So it’s all fair. For those people, who can’t produce good espresso, I recommend my “manual” of how to brew with Kompresso. instagram.com/p/CFmO_fnpRlm/ Episode about how to brew will come in a month. If you have questions about brewing - I can answer :) And last note. Crema kind of shows quality.

[@coffeeblogua]

And I also provided more information in episode “Fellow Prismo vs Kompresso” if you are interested in deeper knowledge kzbin.info/www/bejne/eXWkZoSefd6bb5o

[@dilmurodavalbaev1392]

вы имеете ввиду Мистера Хоффмана?

[@coffeeblogua]

@@dilmurodavalbaev1392 именно. Я когда пересматривал видео с призмо - истерический смех начался, как только заметил технику эту

[@forjacob]

@@coffeeblogua В инструкции к Компрессо написано: "Давление в 9 бар достигается когда сила сжатия достигает 55кгс", а Вы говорите, что при этом достигнем только 1-3 бара. Кому верить? Было бы интересно прикрутить к Компрессо манометр, примерно как в Flair :)

[@ttt3442]

что выбрать для дома если готовиться две чашки кофе cafflano или gaggia viva? gaggia немножко дороже но не очень :) но нажал и готово. А cafflano плюсы можно и дома и на отдых взять, ненадо каждый пол года химию запихивать для снятие накипи или кактам называется. У обеих свои и плюсы и минусы и трудно решиться

[@coffeeblogua]

Что мне не нравится в рожковых: результат нестабильный. Нужно доливать воду вечно и следить за этим. Делать несколько проливов чтобы вода свежая набралась и группу промыть (каждый раз шум помпы). Ждать пока прогреется долго. Самое неприятное - мыть drip tray. Он начинает цвести если забыть о нем. Давление и температуру нельзя контролировать, а значит не все зерно можно выварить. Скорее всего нокбокс или что-то вроде нужно будет. Промывка химией - это снова шум помпы, причём длительный. Из плюсов - помпа давит сама. Для меня это незначительный плюс, учитывая качество напитка и стабильность.

[@coffeeblogua]

Сегодня дома оказалось молоко. Решил приготовить капучино (раньше делал это только во время съёмки). Поставил на плиту греться молоко, пока сам делал эспрессо. Потом за минуту взбил во френч пресс. И процесс оказался очень оптимизированным по времени. Минут за 5-7 капучино был готов. Рожковая кофеварка скорее всего только нагрелась бы (зависит от модели)

[@ttt3442]

@@coffeeblogua вот ещё плюс cafflano или любой ручного апарта быстрей можно приготовить

[@coffeeblogua]

Падает расход зёрен и воды ещё. Один раз настроил и плюс минус будет отлично. Сегодня Decent espresso увидел пост про автоподстройку параметров кофеварки под помол. В ручных это уже доступно ☺️

[@XeonX__ASMR__METAL-experiments]

Меньше места, меньше возни в целом.

[@МарсельДюшан-ю6о]

Заинтересовался вот этой штучкой за 71$. Где можно купить?

[@coffeeblogua]

Я брал на bfb.ua но там цена подскочила с того времени. Поэтому на hotline можно или в гугле найти

[@XeonX__ASMR__METAL-experiments]

АлиЭкспресс

[@XeonX__ASMR__METAL-experiments]

Надо просто научиться давить идеально... А это надо много тренировок

[@coffeeblogua]

Та не, за пару раз запомнится

[@Юра-з5л]

Цікаво яке еспресо вийде

[@forjacob]

Классное видео! Слегка режет слух слово "кофеварка" применительно к эспрессо машине за 12к, особенно из уст профессионала...

[@coffeeblogua]

Она же варит кофе)

[@ttt3442]

Спасибо за видео. А сколько держите в каплано налиту воду или сразы надо нажимать?

[@coffeeblogua]

Я нажимаю сразу, потому что так легче всего стабильность поддерживать. Причем делаю это сразу с максимальным давлением, а не плавно. Некоторые кофемашины "наращивают" давление к третьей секунде только. Насколько мне известно. Преинфьюжн (предсмачивание) - тема, которую нужно изучать. И пока что я пришел к тому, что не стоит забивать голову лишними параметрами. Сейчас тенденции в кофе такие, что идут к упрощению. Разравниватели например не используют, весы. В кафлано преинфьюжн происходит сразу, потому что вода через сетку протекает. Поэтому стараюсь как можно быстрее после заливания давить. Сейчас можно ознакомиться с моей базовой "инструкцией" на английском. А видео обзор полноценный будет через пару недель. Где объясню что и почему делаю. instagram.com/p/CFmO_fnpRlm/

[@coffeeblogua]

Один из факторов, почему давлю сразу - я могу увидеть когда начинает капать кофе. Если где-то 1-4 секунда - все будет хорошо. Если на 8 примерно - придется давить дольше, чтобы нужный объем получился. Пришел к тому, что секундомер не использую уже и только по объему (весу) контролирую.

[@ttt3442]

@@coffeeblogua спасибо за ответ

[@XeonX__ASMR__METAL-experiments]

Советую научиться делать Турбо Шоты! Посмотрите несколько видео инструкций. Это и легче и вкуснее... И дешевле (не нужно отдельный grinder покупать для эспрессо. Можно grinder для фильтр кофе использовать, если там есть помол ТИПО "под эспрессо")

[@Hshdhxudjwn]

А что за цены?)

[@coffeeblogua]

Цены кофеварок использованных в видео :)

[@thanasispinkflo]

It's impressive how good espresso cafflano can produce.

[@coffeeblogua]

But, not for long (if used pressure over 40kg). It works kinda like Slayer espresso. That gives results better than just "constant pressure"

[@Юра-з5л]

Крута штука все замовлю

[@coffeeblogua]

Ще й прогрівати не потрібно, на відміну від інших ручних для еспресо. Для мене це важливо було, бо переводити воду не хочеться

[@YevhenVatazhok]

Щось в мене взагалі спротиву немає, вже на 7 кліків молов - тече легенько… 16гр даю…Порадьте хтось, що не так?

[@coffeeblogua]

7 кліків команданте? 5 зробити і 14г дозу. Таблетку ще норм підготувати. Плюс одразу тиск потужний дати, щоб спресувати водою таблетку. І воду заливати до верху обов'язково, бо повітря компресується і шоковий тиск не утвориться. Стаття є на радіокава ще

[@YevhenVatazhok]

@@coffeeblogua дякую за підказку! Моя помилка, що я потихеньку давити починаю… на 5 я турку варю нормальну - смачно і кава, як солідол на дні чашки - нічого не лізе на язиик… я рік тому грався Каффлано, точно були випадки, що розбирав, бо не продавлювалося, а це вирішив повернутися і така напасть - протікає, як в решето… спробую тиск відразу дати. От прям ща піду і спробую за вашим рецептом. Ще раз дякую.

[@YevhenVatazhok]

Кароче… доповідаю…13,6гр… 11 кліків - сквозняк - пішло в умивальник. 8 кліків - ооо, трохи вперлося на початку, а потім швидило… Завтра 7 спробую і швидко давитиму, маю надію, десь там буде…

[@coffeeblogua]

Темпер такий собі також. Треба ж зусилля темпінгу хоча б 7кг дати. З пластиковим не рівномірно буде таблетку робити. Тому з дюралі робив. Та і з дерева спочатку норм працював, краще аніж оригінал.

[@YevhenVatazhok]

@@coffeeblogua дякую, вчора вже получилось і я вкотре зрозумів, що прессо - не моє, дуже сильно…Долив води - ото моє - омерігано)

[@coffeeblogua]

Подробная инструкция, как научиться варить эспрессо в Cafflano Kompresso bit.ly/cafflano-kompresso-manual

[@coffeeblogua]

✅ Стенд для Cafflano Kompresso www.radiokava.com.ua/shop/vse-dlya-kofe/ruchnoe-zavarivanie/stend-dlya-cafflano-kompresso/

[@ВладимирБеликов-х1ш]

Типичное постановочное видео

[@coffeeblogua]

В плане? Сценарий был, но лишь в виде последовательности действий. И тестов в сценарии было прописано 3. Все остальное - тест, проведённый вслепую. Уже и European Coffee trip решились обзор сделать кофеварки этой. Там q грейдер дегустирует. Без сравнения, конечно.

[@XeonX__ASMR__METAL-experiments]

Не постановка. Это правда.