How to use Natural Yeast

[@EmiDwi-ik5le]

Maaf ibu bagaimana cara menyimpan shourdog di kulkas?jg bagaimana cara mengeringkan nya?agar bisa di simpan tanpa memberi makan

[@semangatpagi1010]

Hmmm. .... yummy ya. Pingin nyoba.. tq

[@kasaitalia3669]

Betul, selain hasil makanan yg menggunakan ragi alami ini enak, juga tidak membuat perut terasa penuh atau istilah jawanya "sebah". Silakan dicoba 😊

[@mariakristanti-ho2yd]

Di tunggu resep² roti eropa🙏🏼🙏🏻🙏🏽

[@megalestari2970]

Bu maaf bisa tolomg dituliskan resep details starter nya ??

[@kasaitalia3669]

Bisa lihat di video: kzbin.info/www/bejne/j36xoJd3mdSnZ80

[@masqu3093]

Apakah sourdough ini bisa di gunakan pada kue pukis atau pada kue basah yg mengunakan ragi, kak?

[@kasaitalia3669]

Maaf baru balas. Terus terang saya belum pernah mencoba untuk membuat kue basah dengan ragi alami. Menurut pendapat saya bisa, tetapi mungkin komposisinya yg harus diperhatikan.

[@esthersugiantoulyreke]

@@kasaitalia3669 kira2 bagaimana komposisinya ya,saya juga mau coba bikin kue pukis pakai ragi alami

[@kasaitalia3669]

@estherulyreke2260 Untuk penggunaan ragi alami jenis ini pada resep, takaran yang digunakan adalah 25-30% dari jumlah tepung terigu yang digunakan.

[@srimaryani8537]

cara menyimpan ragi staternya yg dikulkas itu simpannya difreezer atau dicheelerr?

[@kasaitalia3669]

Jika bakal sering digunakan, disimpan di dalam lemari pendingin biasa, tetapi jangan lupa tetap difeeding 3-5 hari sekali. Jika mau ditinggal lama bisa disimpan di dalam freezer. Dan ketika akan dipakai, diamkan dulu di suhu ruang, lalu difeeding seperti biasa sebanyak 2x sebelum digunakan. Terima kasih. Maaf terlambat balasnya.

[@idharsalkitchen9812]

Ragi alami itu apa ya?

[@alexanderaksan8677]

Ini digunakan setelah stater 30 hari itu ya kk

[@kasaitalia3669]

Ini setelah dilakukan setelah tes 3 jam

[@alexanderaksan8677]

Kenapa yg diatas harus dibuang kak...

[@kasaitalia3669]

Karena bagian yg terpapar udara menjadi kering.

[@cahyaps8384]

😮

[@dorashinta9465]

Kak, mau bertanya. Di video ini, 60gr starter kan dipakai utk membuat pizza. Lalu indukan/sisanya dimasukkan kulkas, nah takaran utk melakukan penyegaran pada proses selanjutnya, takarannya gimana ya? Apakah tetap 50gr tepung dan 25gr air?

[@kasaitalia3669]

Untuk jelasnya saya akan coba jelaskan. Misalnya kita mempunyai total 100 gr ragi. Nah untuk keperluan pizza perlu 60 gr saja. Kita akan bagi ragi itu menjadi 2 untuk proses penyegaran: ambil 30 gram untuk pizza dan yg 70 gram (atau ambil secukupnya saja yg nantinya akan kita simpan). Nah kedua ragi tadi kita segarkan sendiri2. Setelah 3 jam; yg dipakai untuk pizza bisa langsung digunakan dalam resep, lalu yg satunya bisa disimpan di dalam kulkas. Untuk proses penyegaran takarannya tetap *Ragi: Tepung:Air = 1 : 1 : ½ Semoga ini bisa menjawab pertanyaannya. Kalau masih ada yg tidak jelas, boleh ditanyakan kembali. Selamat baking ya... 😊🥰

[@idarahmawati2454]

@@kasaitalia3669 msih blm fhm bun...trigu yg baru mna bu???misal kalau buat rseep 1 kg terigu. Lha itu ragi alaminya brp gr untuk mengaplikasi resep 1 kg td?

[@kasaitalia3669]

Untuk penggunaan ragi alami aktif yg baru disegarkan 3 jam sebelumnya sebanyak 25-30% dari jumlah terigu yg dipakai untuk resep. Jadi misalnya 1 kg terigu diperlukan sebanyak 250gr - 300gr ragi.

[@andamaryono2039]

Apa maksud dari penyegaran?

[@kasaitalia3669]

Penyegaran di sini sama dengan feeding.

[@ulidakamaria3516]

Ragi yg sudah jadi apa tetap disimpan di suhu ruangan atau disimpan dkulkas? Apakah jika ragi belum digunakan wajib dilakukan penyegaran tiap 2hari?

[@kasaitalia3669]

Ragi yang sudah jadi sebaiknya disimpan di dalam kulkas. Iya wajib disegarkan bisa 2 atau 3 hari sekali bahkan 5 hari sekali jika ragi sehat. Namun jika ingin disimpan di suhu ruang, wajib disegarkan setiap hari :)

[@rinaina1142]

Bu penggunaan ragi alami utk pemakaian tepung gimana cara menghitungnya? Mis 500 gr terigu, brp ragi alami yg dibutuhkan ?

[@kasaitalia3669]

Halo lagi, sepertinya Bunda sudah melihat video pembuatan pizza dengan ragi alami. Untuk penggunaan ragi alami bisa mulai 15-25% dari jumlah tepung yg dipakai. Jika untuk kue atau roti manis bisa menggunakan 25-35% dari jumah tepung yg diperlukan. Semoga bisa menjawab pertanyaan Bunda Rina. 😊

[@rinaina1142]

@@kasaitalia3669 makasi ilmunya bu 🙏

[@rinaina1142]

@@kasaitalia3669 utk penggunaannya bisa langsungkan bu ? tanpa melakukan penyegaran terlebih dahulu seperti video diatas

[@kasaitalia3669]

@@rinaina1142 Harus dilakukan penyegaran sebelumnya paling tidak 3 jam sebelumnya, jika tidak kinerja ragi tidak akan maximal :)

[@rinaina1142]

@@kasaitalia3669 penyegaraannya max brp hari / H - brp bu agar dapat digunakan ? Min kan 3 jam

[@نانيأنور-ت6د]

Kak itu yg dipotong kecil2 untuk apa?

[@kasaitalia3669]

Yang mana ya say?

[@نانيأنور-ت6د]

Yg sisa ragi nya kak

[@نانيأنور-ت6د]

Kak kalau ragi sudah dewasa, terus disimpan dalam kulkas, raginya masih ngembang? Trus kalo ngembang gak di feeding kan sampai 4/5 hari?

[@kasaitalia3669]

@@نانيأنور-ت6د Kalau masuk di kulkas ragi tidak akan berkembang lebih lagi, nah untuk mempertahankan supaya dia tetap hidup harus tetap difeeding tapi ga harus tiap hari.

[@kasaitalia3669]

@@نانيأنور-ت6د sisanya difeeding dan disimpan sebagai induk ragi.

[@icikarisukma8378]

Buu ada nomer WA, saya mau belajar