壞的叔叔/石頭不平了怎麼辦/如何整平砥石

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[@rickey0002]

刀子後面的凹面，也就是你說的不平整的地方，那是故意作出來的，不需要磨掉，日式的刀只要是類似的「片刃」，刀匠都會貼心的在後面故意磨出一點微凹槽，以利於磨刀的時候能將凹槽周圍平面完全貼合磨刀石。

[@milot7335]

全新的修正砥,先用鐵尺測看看是否"正水平",檢查後再磨砥石~

[@lin96jake19]

坻石哪里凸起来拿刀磨那里就好，磨着磨着就平了，坻石最好是用下去不是修下去

[@tszman4025]

為什麼這次不是垂直磨刀，而是打橫磨，有分別嗎

[@fireexplorercustom]

Tsz Man 因為新的刀開鋒我想把刀刃那條線磨直😂，之後再正常磨刀就可以了

[@tszman4025]

壞的叔叔 那以前不懂亂磨，那也可以用這方法修正重練吧

[@fireexplorercustom]

Tsz Man 要整平再磨利，先把刀刃的平面磨平整，再用細的石頭磨利，重點是角度盡量固定

[@user-yz6cf9lp3n]

大大請問 影片中的磨刀石是專為皮革刀嗎 還是也能用來磨菜刀嗎

[@fireexplorercustom]

刀都可以磨唷

[@user-yz6cf9lp3n]

@@fireexplorercustom 大大再請教一個問題 影片中有一個磨刀石一面藍 一面白 那塊磨刀石是什麼牌子 價位大概多少 感謝👍😀

[@fireexplorercustom]

@@user-yz6cf9lp3n 普通的磨刀石，好像沒有品牌，一面3000號另一面1000號的，價錢有點記不太起來了

[@user-uy1we2nx5b]

請問用金剛砂磨的時候 需要加水嗎？

[@fireexplorercustom]

王璿森 可加可不加

[@user-uy1we2nx5b]

了解 謝謝你

[@user-wx5lc4ci3x]

原來我後面都沒磨平，老師一定需要6000號嗎?

[@fireexplorercustom]

衛斯理 不一定，有的時候一千號也在磨😂

[@user-ok1vl1mc1b]

(1)破刃，用300號 (2)一般菜刀，用1000號 (但是，有人嫌1000號割起來不夠利，不夠爽。可以用2000號。) 一般菜刀，用1000號夠利了，夠切了。如果你磨刀技術夠好的話。 (3)要刮毛，往上，用更高的號碼(我還沒實驗成功)。至少應該要3000號。

[@caster777ful]

我都用800

[@myxboxcnq]

Too much burr, as burr are waste and shorten the life of the tool. You should choose which side to be very flat, then microbevel the other side after desire angle. The flat side will go straight or steer into the material while the convex side can go straight and concave cuts. You should get some Chinese natural stone.