高價V.S. 平價修正石｜鑽石修正石超級有效率?｜除了瓷磚還有更暴力的方法?｜末廣 PA200 ｜HW5G｜TAIRAGAIN修正板

[@ixv0077]

末廣金剛石真的很好用,用了回不去 我是磨鑿,刨刀的,磨的面積比廚刀小 石頭很容易有小面積的不平 習慣每次磨刀後都做修正,通常磨幾下就修正好 感覺等到石不平才磨要磨很多,石頭消耗反而更快

[@guoeden4352]

而且固定將磨刀石整平還有個好處，在係數較低的石頭、比如荒砥 刀子磨一磨之後，鐵屑會掉在石頭的縫隙之中，所以磨到一個程度會覺得越磨越滑，越磨不動 固定將磨刀石整平之於，還能將隙縫中的鐵屑去除

[@CookingPigeon]

去年也買了一塊末廣的CR-3800雙面磨刀石~#1000&#3000 影片中應該也是CR3800 蠻好用的~拿來磨ARCOS主廚刀效果還不錯~ 利度一般來用也很夠用了~ 一年才用一次~看來整平石這可以參考了^^

[@justinhinsiu]

暫時已知有Atoma金鋼板 比一般磨刀石大 只要不向下用力可以避免左右修正得不均勻 還有耐久度高 可以直接向直重新修正刀的形狀 (解釋:長期缺乏磨刀頭刀尾會明顯發現變彎/梯形/鷹嘴) 之後再重新磨至鋒利 平不等於不貴/沒作用 只是沒有金鋼板的定價誇張 少用的話我就會以耐性 好過用一兩次一直不用浪費空間 (已有140粗 ATOMA金鋼板)

[@廖建凱-r8o]

我也有買atoma 那個用來修崩口真的超快 很棒 修正石還是用五金行買的石頭 使用上也不差

[@thicgo2597]

150或120番的砂紙黏在夾板上， 可以使用非常久了。 砂紙板平放桌面， 灑一點水開始用。

[@getomorrow]

本來還在考慮那個鑽石兩面的修正砥石，看了主廚的影片之後...決定買了！

[@jessebell4616]

剛好最近在看修正石，正在考慮要用哪個，講解的很明白，看完想好要買哪個了😍

[@waybackfrommars]

快來買XD

[@uyen1215]

這塊鑽石砥石拿來修崩刃跟刀型應該很不錯!

[@Arturia1205]

所以不是刃黑不出漿，是它真的的硬到不行，我喜歡濕磨，習慣之後就覺得很好用

[@黃冠傑-n8y]

Atoma 400 推薦 更好用寬度也購!!

[@waybackfrommars]

的確好用，但單片薄鋼板對新手的使用來說較不友善

[@MaMa-tl3tw]

那裡買到

[@gugu1010110]

钻石板是我觉得是最好的修复工具，无可匹敌的效率！

[@aaronrumi]

請問主廚，刃黑的復活砥石有需要購入嗎？還是一般的平整砥石（如粉紅色那塊）即可？謝謝

[@waybackfrommars]

我覺得不一定要復活砥石，夠硬的整平石都可以

[@aaronrumi]

謝謝解惑

[@dennychen4085]

請問主廚~SG2柴田崇行的牛刀~平常保養用的磨刀石~1000/2000/5000要選擇哪塊比較適合呢?刀子不是太常操它

[@waybackfrommars]

下面連結的3000和6000 shopee.tw/-%E7%8F%BE%E8%B2%A8-%E5%8F%AF%E4%BF%A1%E7%94%A8%E5%8D%A1%E5%88%86%E6%9C%9F-%E3%80%90%E4%BA%AC%E6%9D%B1%E5%B1%B1%E3%80%91%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%A0%A5%E7%9F%B3-%E9%AB%98%E7%A1%AC%E5%BA%A6%E7%A3%A8%E5%88%80%E7%9F%B3-%E9%99%B6%E7%93%B7%E7%9F%B3-%E9%AB%98%E7%A1%AC%E5%BA%A6-%E9%8A%80%E4%B8%89-%E7%B2%89%E6%9C%AB%E9%8B%BC-%E8%B6%85%E9%9D%92%E9%8B%BC%E7%94%A8-HSS-i.204222333.21840043888?sp_atk=a07a5f25-7a1c-4c89-8d56-33108e9fe65f&xptdk=a07a5f25-7a1c-4c89-8d56-33108e9fe65f

[@dennychen4085]

@@waybackfrommars 喔喔 刃之黑幕不適合嗎?

[@waybackfrommars]

@@dennychen4085 也可以啊，只是這石頭是專門磨SG2和青紙鋼的

[@genio9328]

不常操的定義是？很難去判斷鋒利度 目數越高的砥石切削能力越弱，磨的時間會較久，尤其是你的刀的鋼材又比較好的話會更明顯，一般家用1000目是基本，而相同目數的砥石越硬的話切削力越好，磨的時間能減少且磨出來的感覺更鋒利一些，目數越往上就是把鋸齒磨的越小，切東西的時候手感會滑順很多，這個你磨完後自己去削紙就能感覺得出來，你刀都買那麼好了當然仕上砥也要準備一個。 每個品牌和其不同系列的砥石磨起來的感覺都不一樣，如果你只想買一個的話要慎選，像嵐山1000目比刃之黑幕1000目多一點錢而已厚度多一倍。

[@louismr.8889]

預算夠直接買蝦牌ss 了 保證你不會後悔

[@tzulonglai9465]

我比較窮一點就拿10塊錢的500號砂紙加正方形的木頭去整平

[@廖建凱-r8o]

其實呢 五金行買的石頭250元就很棒了... 刃黑幾乎不太需要修 只是要清除鐵屑

[@johneve77]

⁠​⁠@@廖建凱-r8o求清除鐵削的方法？🙏

[@廖建凱-r8o]

@@johneve77 我是買五金行的石頭來磨 它沒有刃黑硬 等你磨刀卡鐵屑 再用那個磨一下抹布擦掉就好

[@Doer-one-day]

@@廖建凱-r8o我是找平整的水泥地😂😂😂😂😂

[@金金金-s6h]

​@@廖建凱-r8o感謝

[@cloud730519]

雙面鑽石修正石 看你展示之後我的感想 說不定比較超值 一個原因是 他一個就可以擔當各種目數磨刀石的修正 所以相當於那種單一目數的修正石兩塊 然後加上修正效率 最後一個因素是一塊可以提供多少打磨量(這個我不知道怎麼量化XD) 加總起來 我才有前面的結論 另外順便提一下 最近我手邊一把藤次郎入門款的三德刀 最近怎麼磨都切不太開紙(用一年多有) 是不是該懷疑要打薄刀身/修正刀刃角度之類的因素了? (其他兩把用半年的臻三德和牛刀用一樣的工具和流程都會恢復切割力QQ) 還有就是說到打薄刀身說不定也該要來一塊鑽石砥 我用new cerax的220還280目(單面) 磨五六十下感覺也沒修到想要的量...

[@waybackfrommars]

有可能要打薄，但可以只打薄前面一部份把次刃磨高一點，NEW Cerax用來打薄其實效率不太夠，建議找個京東山HHS、剛研新或是鑽石砥來磨會比較快，還有一種用圓磨刀石的方式，但那又要另外拍一集才能說個大概了,,,,

[@ChienKuangKing]

請問未廣這塊鑽石 是大陸制的還是日本制的，atoma鑽石是日本的。

[@waybackfrommars]

日本製

[@吳郁星]

納米玻璃砥石SHAPTON 硝子砥石，可否用鑽石去整平呢？

[@waybackfrommars]

空母不香嗎XDD

[@leonwong1910]

我就是用的ShapTon glassstone系列，有对应该系列的修正石，也是钻石面，我买了有几年了，当时买了一整套。 6块砥石，120#、500#（加厚款）、2000#、6000#、10000#、16000#，然后一个砥石底座，一块钻石面修正石。 说实话，和其它比性能怎么样我不知道，我反正用的很爽，更主要是颜值高。

[@leonwong1910]

如果你还是不知道的话，Glass stone系列背部是玻璃面板有产品编号，120#：砥石编号是50201，500#：编号是50102，2000#：编号是50302，6000#：编号是50503，16000#：编号是50303。 而我说的修正石编号是50300。 祝你用的愉快😀

[@joshualauful]

想問一下如何把修正石磨平呢

[@waybackfrommars]

瓷磚

[@xyz990253]

請問 若要用 末廣金剛石 修正 德國製ANTILOPE油石 的話可以不沾水使用嗎?

[@waybackfrommars]

如果是加油的石頭可以加油

[@bucks8964]

雙面金剛板搭磨刀石座解決一切

[@ericwang4890]

請問修正砥石一旦磨損凹凸不平是否就沒救了，要丟掉

[@waybackfrommars]

如果是一般也是可以救啦...但很累.... 鑽石砥就換一個吧

[@蔡昕翰-x2h]

請問係數1000.5000磨刀石要買200的修正石？剛磨刀的新手

[@waybackfrommars]

可以

[@MaMa-tl3tw]

水平君鑽石在那買

[@waybackfrommars]

waybackfrommars.com/product/suehiro_hw5g/

[@ChinaziXitler]

中國做的那塊板子怎麼做工很像DIY搞出來的啊…

[@waybackfrommars]

哈哈哈對

[@NuGUNDAM1014]

シャプトン 空母

[@waybackfrommars]

高級貨

[@NuGUNDAM1014]

這玩意兒也不曉得是生產太多還是賣太差 老衲入手的這塊，"外盒"上的塑膠都黏回本體了

[@waybackfrommars]

@@NuGUNDAM1014 太誇張了吧！

[@NuGUNDAM1014]

現今是個垃圾充斥的世界 日本人也不會好到哪兒去了 老衲最近入手了一堆日本的東西 心中只有無數的草泥馬奔騰

[@ListenToTheLife]

原來末廣盒子旁的那塊白色的是板手，想說那個白色小板子前後都可以裝，可能是拿來做記號的，因為磨一段時間後會出神，很容易忘了剛剛整平君有沒有換面。我都放在桌上按兩個卡榫的地方拆開，哈哈😅 剛好我也修正過刃黑220，用末廣的ss-1荒砥用整平君就很好修了，溝槽很深也有附盒子，不得不說末廣那個透明盒子的設計真的很好，很容易抓握施力。 末廣的鑽石整平君和Atoma鑽石板之前也考慮要買，以小量整平來說1800真的是有點貴。從影片上看末廣的鑽石整平君表現也不錯，下次或許會考慮吧。

[@waybackfrommars]

手感很讚!

[@A8721439]

刃黑還是用刃黑的荒底快