【懷舊】芝麻卷🎞️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
8條份量 8pcs
黑芝麻 50g Black Sesame
粟粉 10g Corn Starch
馬蹄粉 50g Water Chestnut Flour
砂糖 45g Sugar
水 220ml Water
1.黑芝麻以小火炒至熟透有香味,放涼備用
*可以白芝麻取代部分黑芝麻方便觀察,炒至金黃色即可
2.芝麻用攪拌機打成粉狀
3.煮溶砂糖及水
4.馬蹄粉,粟粉及糖水拌勻
5.混合所有材料拌勻再過篩,隔走芝麻渣備用
6.加水以大火煮滾
7.在器皿表面掃上油,再倒入芝麻漿
8.加蓋中火蒸1-2分鐘,取出放涼再捲起
9.將兩端對齊切件,完成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#芝麻卷 #芝麻 #黑芝麻 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

[@一心-k8z]

你咁辛苦將佢卷埋一齊 但係我習慣攤平佢嚟食

[@cyyh2012]

:}}}}

[@barjoehk]

klkklkoolll

[@内心的琥珀]

我也是！同样的操作还有：猪肠粉，果丹皮，马蹄卷（马蹄糕卷状版本），瑞士卷，毛巾蛋糕甚至千层蛋糕.....

[@陳麗珍-w5b]

周圍都有芝麻粉賣，大生就有台灣出產，好平。

[@PS-gg8bh]

幾驚佢話「炒好喇，宜家我地可以揀返啲白芝麻岀嚟...」

[@tnjasper]

🤣🤣🤣幸好馬田沒這耐性

[@starnim4145]

笑死 XDDDD 咁呢條片要到2046先出到

[@sakichan5749]

8:24 叔叔豪邁到由以前掉垃圾落地下，到掉食材落地下，再進化到連量匙都一手 fing 落地下

[@jameszchan6096]

超搞笑🤣🤣🤣

[@ynezwong111]

重點係片尾 15:29 。。。🤣

[@sharen0911]

你哋點食菲林芝麻卷？我會拆返開個卷嚟食 😂

[@lawrencec4261]

S Lau 識食一定係拆開食

[@sharen0911]

@@lawrencec4261 所以捲得咁辛苦唔知做乜😂 我細個會用菲林扮自己有黑色脷

[@Sourpeachpie]

拆開，中間撒白芝麻，再捲番埋一條食，彈牙又卜卜脆。

[@AZS234561]

係卷完之後又要攤開嚟食👍

[@choc710]

又來到齋睇唔會整既懷舊小食環節 下次可唔可以教香蕉糕🤤

[@calson411]

係！！ 好想睇馬田整！ 自己唔會整

[@kencheng8221]

芝麻卷我至愛，教整這個簡單方法超正👍🏻

[@RMJIN9492-zx3sn]

睇完當食左🤫 每次睇馬田煮嘢都覺得莫名療癒🥰

[@Chan-hd4qx]

金熊熊🥺💜

[@RMJIN9492-zx3sn]

Kong Heung 嘻嘻💜熊媽睇馬田煮飯被發現了😂🐻💜

[@ansonchow3824]

10:37 第一次聽人講十「元」店🤣

[@sll199]

😂😂😂😂😂😂

[@RYAN_TAM]

8:25 完美示範如何霸氣烹調美食。就是用完匙羹，直接拋下地上。👍

[@tnjasper]

三秒內撿起來用，沒4兒

[@irenewong120]

太感謝馬田，終於有我至愛及快失傳的菲林卷，（現在齋鋪都不賣了）

[@kellychow7414]

irene wong 銅鑼灣鵝頸橋嗰間唔知執咗未 佢有糕同卷

[@addledoll]

油麻地都有

[@Sourpeachpie]

芝麻卷正呀！！呢排睇馬田好似返返去以前讀書上家政堂嘅感覺。

[@ipbrian4306]

捲個一刻先驚覺 原來芝麻卷即係 芝麻腸粉.....

[@bossbig1528]

芝麻卷好味又有益，明天買料試學帥哥方法整，只許成功不可失敗😋

[@vforvendetta-408]

原本屋企無黑芝麻 得白芝麻但整完一樣好食🤘🏻🤘🏻多謝馬田

[@easytyy4647]

把一些白芝麻加在黑芝麻再炒，虽然是因为不够黑芝麻了🤣，不过也真的是不错的方法来鉴定黑芝麻炒得够熟了没👍🏻👍🏻👍🏻

[@mei95]

芝麻醬/芝麻糊 出一條片 腸粉 出一條片 加埋 整芝麻卷 再出片 其實學習時間嘅成本效益幾高

[@cherry.228]

第三個！ 睇完再加：一碗粉五碗水，呢個係我家家傳馬蹄糕粉同水黃金比例🤪

[@misslitutorial2956]

我的至愛....芝蔴卷!謝謝你分享!

[@carmancheung9721]

小時候去飲茶見過但冇食過嘅甜品，因為阿媽唔畀叫，但可以叫蛋撻仔🤣我見到新嘅攪拌機（好似係Bruno) ，隻色（係咪叫萍果綠？）好靚，我都想買返部～

[@antonleung1282]

芝麻卷可唔可以整恐怖生物甜品？

[@meimeihiew7661]

啲渣可以加黃糖粉做餡包湯圓😋

[@jindeli5735]

破壁機可以幫到你，還有馬蹄粉大火蒸容易起小氣泡

[@emilyhk6299]

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕

[@MyHomeFoodsCrafts]

Wonderfully made thankyou for sharing

[@dorisyan8647]

勁中意食芝麻卷.....睇到個TOPIC好興奮... 睇完....X 都係出去買黎食算啦...w

[@lenalaw9245]

It’s very therapeutic to watch your video....

[@padchan8901]

正～但係用地下支匙羹好咩😂😂

[@user-pl4gh5hf6g]

係童年啊☺️☺️☺️

[@laiyeelimtk8854]

生隆餅家打手在此，睇完去深水埗買算

[@carmen90166]

真呀XD 好好味 又可以買埋其他好多款~ 我都係咁話XD

[@rainrain8104]

剛想食芝麻卷，馬田就教整，正

[@RYAN_TAM]

忙錄的金主會員表示，仍在努力工作，需回家後才可觀看。 是曼德拉效應嗎？芝麻卷…好像有點熟悉。是直播時實驗過？ 又跟16年的芝麻醬/芝麻糊 相近嗎？

[@ooooolivia168]

我也記得好像是直播有弄過

[@和希-k1v]

你冇記錯，直播有實驗過(好似縮圖係菲林？)

[@tnjasper]

已經又回公司上班，不是在家上班了喔？還是分批輪流進公司？

[@LingPTO]

我都覺得有睇過咁 好似係直播

[@RYAN_TAM]

@@tnjasper 這小弟從事會計，月結(算) 季結 年結 也十分十分忙錄。 如在家使用公司的VPN工作，網路速度有所限制，而所有系統軟件的報表，檔案都要經VPN運算及更新，即使通宵工作 也一定未能在預期時間內完成。😔🙄🙄

[@rr.0v0]

未睇先like, 見到封面已經想食🤤

[@mochiy2682]

就係鐘意夠真實😂

[@lokmuimuimui]

無耐性嘅舉手🙋🏻‍♀️ 我會轉用芝麻醬去整😚

[@mmoookes]

一路睇一路諗明明之前已經見過馬田整菲林卷，點解又再重播一次(原來係直播睇過)🧐直至個新攪拌機出場，我先肯定係新拍🙈早排直播佢整壞咗支黑色大棒棒。。。

[@zoeytang3061]

又係齋睇唔會自己整既影片😂但鐘意睇馬田整🤣

[@不奇]

I love 芝麻卷！🍥

[@Three.123-v6u]

勁鍾意食芝麻卷！

[@tracyleung3036]

個食譜好正.....去深水埗生隆餅家買先~ Btw, 仲有四黃蓮蓉月餅可以訂

[@TheFKWildGuy]

其實左右兩條邊通常會厚身少少，好容易卷完兩邊粗中間幼，如果想靚d可以卷之前切走少少邊

[@SingLeungEricAbel]

正，最愛食。 唔怪得腩田個腩越多大

[@kaming2454]

個做法錯錯地,做出黎個型態冇咁靚 應該要分兩邊,一邊芝麻,糖,水,隔左渣先,滾熱 另一邊馬蹄粉+水,水要慢慢入,邊搞邊入,咁就唔會起粒,呢邊唔洗隔 跟住馬蹄粉果邊要撞落芝麻水果part,要有少少技巧,唔可以太結,又唔可以太稀,少少結 唔應該整左出黎好似水咁稀 如果做到結結地果個效果,基本上係唔洗掃油, 可以整到均勻先擺入去蒸,蒸完可以灘5分鐘左右先卷,可以做到光滑既效果

[@kaming2454]

仲有蒸既時間,兩次都長得濟,唔洗蒸到起哂泡

[@kayan807]

姐系馬蹄粉加水滾到結結左之後再加芝麻水 之後就去蒸？

[@kaming2454]

@@kayan807 唔係,馬蹄粉果邊唔滾得,係芝麻果邊滾,馬蹄粉果邊係用黎埋茨, 埋茨既時候少少少少咁落,feel到有少少結就可以一次過倒哂落去撈勻,

[@YinQwQ]

@@kaming2454 應該係簡化了吧 畢竟要同時控住兩邊爐唔係個個都做到 太遲又會滾起左馬蹄水同蒸發太多水份 變量太多 馬田個方法做極都唔洗死

[@kaming2454]

@@YinQwQ 其實都係一邊爐咋,馬蹄水唔洗滾,係芝麻水要滾

[@onroc]

蒸時放張牛油紙落個盤就唔洗落油怕卷唔起了。

[@heili8120]

係我都幾鍾意食嘅甜品

[@nicoletam353]

細個飲茶超鍾意食🤤

[@queenlucky4289]

My favorite 😍

[@fishsakana1124]

呢個係咪bruno個四合一攪拌機?? 可唔可以講下好唔好用, 同你之前個個有咩分別 之前有諗緊買唔買好, 四合一好似幾正

[@siuching7997]

如果你真心懶可以用即沖芝麻糊代替..........但係無禁香

[@stellacheung2262]

唔該 , 我想問呢 , 點解有時啲黑芝麻嘅食品 , 會有一種嗱喉嘅感覺嘅 ? 加啲咩落去會好啲啊 ?

[@marcohk]

嘩~呢個正喎~

[@chimingooo6172]

👏🏻👏🏻

[@ooooolivia168]

不小心一直把注意力放在白衫R字上面的那個點上😂 難道是吸引洗衣產品的…🤔 . 如果衣服沾到食物，請愛用洗碗精～

[@miss.endahhk6571]

thanks 😊😊😊

[@waiwaiwai0050]

「成本效益最新低點」。。好攪笑😂😂😂我笑左出聲。 但其實都ok呀，條卷其實都吾太肉酸。

[@besschow7457]

其實用個月餅盒個蓋做蒸盤咪得，唔使買😂😂😂😂

[@hhcchhcc7800]

細細個時，食過橙汁卷，唔知係咪當時那間茶樓獨家呢？！到現在，好多人都說沒吃過，甚至無聽過。馬田，你可知道？謝謝

[@ehhieeeee]

聽日落街買先🤤🤣

[@miclum96]

改用即沖之麻糊做 個成本會唔會低好多 不過一定無咁好食

[@lazymommychannel]

睇完 好似幾好食

[@selinahum9337]

謝謝🙏分享指教！

[@winniepoon7153]

粒粒皆辛苦

[@calson411]

新攪拌機喎！

[@vivianc6260]

哈哈，谢谢食谱。

[@秋葉祐一-k5t]

呢個....係唔係蒸腸粉既感覺?

[@vforvendetta-408]

馬田會唔會考慮揾次整老婆餅🤣🤣

[@gavincheung8387]

用磨豆機磨芝麻咪夠幼滑囉。

[@sawong5135]

又係睇左當整左系列

[@drewmui]

小時候吃的菲林 ♥️

[@KirkxL]

諗起之前直播試做🤣🤣🤣

[@kueichenglee7583]

感謝

[@cclrk6291]

我都是用這個方法來判斷黑芝麻夠時間未。你可以見到芝麻跳動都是夠時間。

[@acvinci1]

如果下次每條片最後都有影埋試食會更好！🙈

[@wingsszeec5151]

終極懶人 係會買多多黑芝麻糊加魚膠粉😂

[@kn-jg1eh]

wingsszee c 好份子料理😯

[@allenchin7420]

我也是這樣測試黑芝麻是否炒熟

[@pollyhhh]

老人家表示以前係十元店，後來加左價變十二元店～另外不如下次整埋橙卷，細個果陣去飲茶係一set黎～仲有睇左幾個月馬田，好想講馬田你真係好污糟😂

[@starnim4145]

污糟係吸引贊助既手段之一XD

[@瘋嘉怡-k6t]

我超中意食芝麻卷😍

[@jennychan4192]

成日覺得酒樓啲芝麻卷係用前一日賣淨嘅芝麻糊整

[@lunarabbi]

芝麻卷ar~~jeng~

[@Nicos.7art]

超愛芝麻卷！！🤤🤤🤤

[@KL-eq9os]

馬田可唔可可以下次教整月晶月餅！？

[@hunnybunny9513]

我💛「天才冇耐性」田 竟然未有 old seafood 出嚟唱：「黑芝麻嘩，白芝麻嘩嘩⋯⋯」

[@24953629]

👍👍👍

[@chukkan6489]

勁鐘意食菲林卷！

[@evantsang9206]

Good

[@yoerho123]

用研缽磨芝麻有冇得諗,會唔會滑啲

[@tnjasper]

手酸

[@kn-jg1eh]

可考慮石磨

[@jingcheong8167]

有没有兴趣研究下麦记嗰派 ，因为好好吃但是找不到食谱

[@ngconnie8168]

會唔會自家製沖杯港式熱奶茶?

[@張伊萱-w3t]

11:43 有點驚嚇到是腸粉板子進去蒸(以為會進去烤或是煎然後再把他捲起來

[@lindachan296]

Martin so funny

[@James-0731]

我上次去一間中式餐廳，佢個甜品就係芝麻卷， 我芝麻卷上面有好多糖，食落去完全冇芝麻味，甜到漏係因為佢啲糖太多

[@meee2230]

马田可以做shawarma吗？很想吃，但是太多食谱了

[@everlaw87]

芝麻糕正

[@Hannahsho]

可以在家抗疫參考

[@waichingsze8123]

馬田❤️❤️

[@gnilc.wallis200]

笑死我，成本效益新低，我都想講架咁大壇嘢卷嗰兩細條🤣 地下執返隻匙羹呢下真係好笑

[@MsSleepness]

如果用木薯粉代替馬蹄粉得唔得？

[@choco0niko]

7:50 指住攪拌機，話唔係攪拌機，👏🏻👏🏻

[@tmacbaby9715]

係咪用保鮮紙包住黎蒸黎好D?

[@waiwaiwan6810]

正正正

[@gchow9238]

唔好冚實個蓋會唔會再好啲？