很多人[煉]豬油第一步就錯了❗️巧娘水[熬]雪白的豬油超簡單❗️煉黃的豬油能吃嗎？健康嗎？

[@chanmiss8180]

连厨房，锅都贴国旗何有病吗？炸个猪油旗子都放上飘，图什麼，服了你了

[@jumboo972]

🇹🇼這面國旗代表 中國國父 孫中山先生的思想，你有意見？ 🇹🇼

[@hu311]

告訴你今天是520 中華民國大日子🇹🇼🇹🇼 你看不懂 去問孔子 問老子 祂們會告訴你

[@Guozhenjun]

😂专门戳你肺管子的。

[@chanmiss8180]

@@hu311 孔子，老子会告诉你，你們也是炎黄子孙，520不是你們什麼大日子，只知道520是充滿爱的日子

[@chanmiss8180]

@@jumboo972 孙中山先生的思想不是纯净的吗？被你和猪板油一齐捞洗，一齐炸油了

[@WPHWw-km1tk]

巧娘把老一代人的智慧傳承下來了，謝謝。

[@朋啾]

巧娘好，感謝你無私的分享，今天的影片真的太好了。

[@hu311]

白豬油吃起來只有香味

[@蘇淑瓔]

很棒，喜歡

[@karas8ta]

第一次看到這個頻道 太猛了竟然貼滿國旗 是避免被對岸盜片嗎？😂 教學好棒 感謝！

[@hu311]

愛台灣啊

[@weq8999]

​@@hu311很对。就应该爱台湾。那里是适合人住的地方。❤❤❤❤

[@hu311]

♥️👍🏻

[@蕭蕭-u8y]

民進黨更不喜歡中華民國和國旗

[@hu311]

為甚麼

[@小雯郭-i8l]

看巧娘的影片可以學到很多不一樣的知識，好像小叮噹的百寶袋，每次都有新的收穫，謝謝巧娘☺️

[@hu311]

元宵節快樂

[@hp7865]

很同意巧娘的話，自家熬的豬油比煉制的什麼油都健康，不過我還漏了溫水洗肥肉的步驟，謝謝巧娘的分享🙏

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@sulinli7073]

巧娘，謝謝妳，讓我知道了熬和煉豬油不同的效果，給妳點贊，期待妳下次的烹調絕技🫠

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@shuilu5071]

奶奶和巧娘真是生活智慧家，非常實用，謝謝巧娘

[@hu311]

謝謝

[@天不晴-o7g]

其實練豬油也可以用蒸的,用青蔥和洋蔥和豬油一起蒸,蒸籠下面放一個碗,豬油會隨著蒸籠的縫隙一點一點滴到碗裡面

[@hu311]

❤️👍

[@LiHongLinTaiwan]

我也喜歡自己熬豬油、雞油，只是我會在最後再用小火炸一些紅蔥頭，然後撈出紅蔥頭，油和紅蔥頭分別冰到冰箱裡，炒菜、煮蘿蔔湯、米粉湯、肉羹、魷魚羹分別灑上油蔥、或是淋上豬油加上芹菜珠、香菜，就是傳統的台灣味! 其實豬油很健康，很多人一聽到豬油就認為全都是飽和脂肪，實際上豬油的的單元不飽和脂肪酸高達44％，含量在動物性油脂中僅次於魚油，而多元不飽和脂肪酸Omega6也有10％，好的脂肪酸比壞的脂肪酸還多，歐洲人甚至稱豬是四隻腳的橄欖樹。相較於現在大部分使用的植物種子油 (黃豆、葵花子、葡萄籽、芥花籽...)，都是經過高溫精煉，大多已經氧化變質，然後經過脫臭等方法去除味道，其脂肪酸Omega 6與Omega3 比例失衡，反而造成現代人許多長期慢性發炎問題。豬油若適用巧娘說的方法熬出來的，他的單元不飽和脂肪酸反而是比較穩定不容易變質也比較健康。所以我家裡廚房用的大多只有初榨橄欖油、豬油、雞油!

[@Sacred-Lotus]

好有道理 👍🏻 這邊的人會好多煮食裏的科學 😊

[@刘惠兰-d7h]

成功熬出雪白不腥的猪油，谢谢巧娘的分享，喜欢你的视频

[@hu311]

謝謝

[@鍾君果]

感謝巧娘！！我做了一次，用黑豬的脂肪，前面2/3近白色，後面加熱水再加熱，有點偏黃，我覺得成品不腥，帶清香！剩下不少豬油渣（我在想是不是有大黑豬的比較多渣）吃了，比較少燥熱感！比我之前炸豬油，真的感覺好太多了！非常感謝！！

[@蔡文瑜-i6b]

唯一最健康滋陰潤肺豬油，已被證實對身體最好❤👍👍感謝分享

[@hu311]

❤️👍

[@jamesliu5684]

牛油才是最好

[@jocelyncao9233]

以前养猪和现在养猪的方法可不一样啊😂

[@huangmeinan8876]

巧娘真是手巧心善 傳送古老民間手藝 不藏私是個寶庫 感謝！！

[@jackchen1425]

謝謝巧娘無私的分享，每次看您的影片都讓我獲益良多。我非常喜歡用豬油來炒飯或煮菜，那種味道真是香。 早些年我聽過舅舅說過豬油跟調和油的差別，跟您說的是一樣的～❤

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@TDS-vz8sg]

原來熬豬油有這麽深奧的技巧，收藏了！感謝您的分享！🙏

[@hu311]

謝謝

[@eyesman100]

煉油 的優點比較香，可以做到以前廣告詞的 "炒菜不必放肉絲"，但缺點也是比較有味，相對於雪白的 熬油，使用範圍比較有限 站在 色香味 的立場，在家自製小量豬油，我投 煉油 法一票 低味或無味的油品，市面的選擇很多且便宜，甚至白豬油(超市)也可買到，但煉油幾乎沒有

[@hu311]

❤️👍

[@Argoo_CLF]

煉油的可以直接拌麵 就有足夠香味 黃的其實也沒什麼問題 我爺爺吃豬油也是80幾 最後走了也不是心血管或腸胃疾病

[@touzhele-sv1zq]

小火炼

[@雨人洪]

那是維力清香油，當時跟統一沙拉油對打市場。敗下陣，統一沙拉油宣傳豬油不好，維力清香油主打加了豬油更香。

[@Jenny-hj3gt]

谢谢巧娘的分享🙏👍 你这期的熬白猪油真是震碎了我对获得猪油的认知。大概我以前从来都是炼的吧, 而且并没觉得有任何的不妥。我要把它分享给我所有的朋友, 再次感谢🙏🙏❤️❤️🌹🌹

[@hu311]

我真不知道大家用煉豬油油 真該早分享大家 是嬸婆開始吃豬油 她說我這樣做豬油很多人不知道

[@ych4686]

我也是現在才知道

[@jackchen1425]

我要實際操作幾次，才能加深印象。😊

[@hu311]

大家試試看 很好用

[@Jenny-hj3gt]

@@hu311 謝謝巧娘无私的分享, 每次看你的视频都会有收获, 无缘做你的邻居, 但仍然是有你真好😊 你老公真有福气, 有你这麼能干的媳妇😜

[@m.i.t3271]

真的大開眼界👍☝️ 真的是無私分享🙏

[@八神俺]

謝謝分享，巧娘早安，原來豬油是這樣熬出來的，慢工出細活，慢慢熬，最後成雪白的油，非常漂亮，真棒👍👍👍

[@hu311]

❤👍元宵節快樂😊

[@李聰敏-p7z]

加水炸豬油板可以降低炸油時的溫度，因為當開始炸油時當油溫超過一定數值的時候就會被水的蒸發給拉低下去，因此豬油板的溫度不會因為溫度過高而焦掉，而豬油板沒有焦掉的話那被炸出來的豬油自然就會清清如水了。而隨著炸出來的豬油越多鍋中的水分就會因為蒸發的關係而變得越來越少，這時油溫也慢慢的升高，這樣就會加速了炸油的速度。這時只要控制好適當小火的話那增加的熱在扣除掉散去的熱後就可以讓油溫維持在低於梅納反應的溫度，也就是不會讓豬油板焦掉的溫度，等豬油板形狀已經變得夠小的時候炸油的工作就完成了。這個方式跟熱水煎麻油的方式類似。

[@hu311]

👍❤️太棒了

[@showjo6928]

終於知道什麼叫熬油＆煉油的區別，請問您，如此加水熬的油不會爆噴嗎？自己曾學教我方法的做 ，結果爆出來，臉部被爆傷😂哈哈😅很笨吧😊，就不敢再炸了😋，今天看到了，還是想再來試試😊，謝謝您❤

[@assholeken]

我覺得怕溫度升高是否可以用溫度計去看溫度 這樣就不會出包了

[@assholeken]

我覺得可以用溫度計這樣就不會油溫過高

[@jackiexdx]

@@showjo6928 你有注意到嗎?加水熬煮時.是要加蓋阿...等到豬油熬到差不多的程度.可以聽聲音. 當然也可以用透明的鍋蓋觀看裡面的反應如何...

[@annelai6683]

第一次見到這種豬油的熬法，感謝老師。😊

[@hu311]

我後悔該早分享出來 這麼多人不知道

[@annelai6683]

@@hu311 沒事沒事，這不就分享出來了嗎？趁著老師這時粉絲累積到一定的程度，這影片才會被更多人看見。要換成粉絲才幾百人的時候，影片應該不太有人會瞧見。 現在是好時機。👍

[@brucelin8950]

厲害 和外國煎脆培根的原理非常相似呢 技巧都是用沸水去「慢煎」

[@yangchen1889]

好好笑好喜歡您講話😂 尤其不知道問什麼意思的那邊太讚❤

[@vickychen0415]

家裡長輩也會熬油，謝謝你分享這麼好的方法，感覺更健康! 我也想來試試看，感謝你

[@chuntaho1286]

看到鍋蓋，會心一笑，感謝無私分享，終於學會熬出雪白豬油了。

[@skymaka2048]

意味確實深長

[@xinye2719]

看到國旗在飄動，多麼的親切！也是最好的防盗方法！謝謝你！

[@hu311]

♥️👍🇹🇼

[@her7568]

長知識了，感謝巧娘，學到了，謝謝

[@fungfung5383]

喜歡巧娘好霸氣的回復那些雜草，❤️❤️❤️

[@hu311]

♥️♥️

[@user-wang2]

巧娘真的不藏私，超級感謝❤

[@hu311]

謝謝

[@redameet5603]

謝謝巧娘阿姨教學，受益無窮。❤

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@郄嘉]

這個方法太棒了，學起來了，以前都是用煉的，一看比較才知道差很多，真的感謝巧娘，妳真棒

[@hu311]

試試看

[@郄嘉]

@@hu311 一定要的

[@展韻]

原來是熱水 一直用冷水，也是偏黃 感謝分享❤️

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@yuyingchen_]

謝謝巧娘的分享！！ 太有生活的智慧了，太幸運能看到影片👍

[@hu311]

❤❤💰有緣人

[@李鳳秋-q4l]

之前聽老師說過，但沒實際看過操作，感恩您的影片，一目了然，我平常只用氣炸鍋處理，豬油再拿來做烘焙 ，不習慣買現成的豬油

[@YuYiHuang-b4l]

厲害，講解詳細 感謝分享

[@bm2bqx]

豬油，老爸的最愛，好棒的教學，謝謝！

[@hu311]

👍♥️

[@baconlife9095]

好酷唷！原來豬油是這樣煉出來的！謝謝巧娘的分享

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@yen5952]

真的長知識，也學到了，太寶貴了👏

[@hu311]

👍❤️

[@wenhay1939]

我家是把板油切更小塊，第二次不加水的板油炸得有點焦黃，趁熱加點醬油配一大碗地瓜籤粥，或拿來炒菜很好吃 影片看著又餓了，吃飯去

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@王秀芸-y9d]

哇！簡單的豬板油是有學問的處理方式 謝謝巧娘上一課❤

[@王秀芸-y9d]

豬板油要缺貨了😂

[@hu311]

有很多 人怕豬油 其實比植物油安全

[@麗如沈-w8m]

謝謝巧娘的影片太實用了

[@hu311]

希望大家能用上

[@chenstephen8660]

真不知還有用熬的！感謝分享。

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@曾麗娟-p5f]

太愛妳了！我的福星~魯國巧娘，原來白白的豬油是這樣熬出來的，非常非常非常感謝妳

[@朱妹子]

謝謝你的分享、想請問您可以在熬煮的過程中加入辛香料 製成萬用油嗎？如果可以何時加入！可以麻煩你做一集教程嗎？ 謝謝及感恩您的分享！

[@hu311]

可以但色会深些 前五分鐘加上

[@alice5168]

謝謝巧娘分享你的生活智慧

[@hu311]

謝謝

[@shurouchen9946]

巧娘真的很專業！

[@David2.0-v2z]

太棒了👏巧娘厲害了，我只吃橄欖油和、動物油。

[@hu311]

這樣健康

[@HaFoMao4153]

好棒的豬油 雪白！ 又學到奶奶的招數了 巧娘厲害分享

[@hu311]

👍❤️

[@ryanchang0810]

巧娘人太好了，想超級感謝一點錢都沒能點

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@sunnychou2337]

巧娘！新年快樂！真心感謝您分享！早知道豬油好不能用調和油又不知如何熬！為了到底怎麼熬豬油已頭痛好久！😊！ 另外可以分享如何煉好花椒油嗎？感謝您！

[@hu311]

用潑的可以

[@sunnychou2337]

@@hu311 潑？

[@hu311]

油潑

[@sunnychou2337]

@@hu311 對不起！我真的不會！連該用青花椒還是紅花椒還是要混著用都搞不清楚！

[@徐大正-i2k]

又學到一種敖豬油新方法.感謝魯國巧娘。

[@hu311]

👍❤️

[@hu311]

👍❤️

[@ppmouse1895]

感謝你的分享，終於詳細了解怎樣淆好豬油，把短片儲存起來❤ 溫水有人問那個問題，估計是因為外國的食譜都會很準確寫出度數

[@hu311]

可能語言表達有差別

[@STbiggg]

很棒的教學影片👍

[@lisalisa7531]

初體驗炸豬油，大成功！謝謝魯國巧娘。❤

[@hu311]

👍🏻❤️

[@lisalisa7531]

​@@hu311哈嘍魯國巧娘，請問您包裹做納豆的大白紗布去哪裡買的？我都找不到地方買。 謝謝您！

[@lisalisa7531]

​@@hu311哈嘍魯國巧娘，請問您包裹做納豆的大白紗布去哪裡買的？我都找不到地方買。 謝謝您！

[@toyota88082]

讚嘆呀！🎉🎉🎉 我今年55歲一直以為這門技術失傳了，感謝巧娘的無私奉獻， 按讚訂閱加小鈴鐺，走起

[@hu311]

謝謝我們一起傳承

[@toyota88082]

@@hu311 ❤️💪💪💪

[@ianshi24]

好療癒的作法…成品真的太漂亮了

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@linamanda2197]

這樣練豬油看起來，非常健康！

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@kwokcat8523]

多謝分享，前天剛買來炸，炸出是黃色的，现在知這方法，下次会用

[@hu311]

太棒了

[@金沉]

雖然我吃素多年，但看完這影片見識到傳承的智慧👍 在想可能是加水後沸點會比純油脂低，所以成品比較沒有高溫質變的問題

[@hu311]

❤️👍🏻

[@wilsonchen8767]

感謝感謝!! 上次做豬油，覺得怎麼黃黃的，今天終于了解了，是要用熬的，而不是用煉的。

[@hu311]

👍💰❤️

[@陳明真-u2g]

巧娘説油的問題我很贊同您的看法

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@chungmingyang7899]

請問您的鍋蓋在那裡買的😄👍西班牙

[@斯迪麥]

超實用～ 記得電鍋好像也可以，印象深刻中家人有做過。

[@hu311]

可以

[@莊彩丹]

請問巧娘鍋用鐵鍋.不能用不銹鋼鍋嗎謝謝

[@beckychiou1087]

謝謝巧娘！ 謝謝巧娘！我也會在家「煉」豬油 😅 原來要「熬」才會雪白呀！過去都摻不透為什麼別人的比較白～😝 真心感謝您！又學到了！開心開心！好愛你喔😍😘😘

[@hu311]

黃就不太好吃有豬油味 這樣只有香味

[@西姆寶寶]

吃豬油好喔，我親戚是開小吃的，他說用植物油，牆壁抽油煙機都會有很黏膩的物質，非常難洗，用豬油完全不會，這些植物油物質如果卡在血管裡，不是很可怕，我奶奶一輩子吃豬油，啥事都沒啊！

[@hu311]

對豬油不卡油煙機我嬸婆也這樣講

[@RobinRobertBell]

謝謝巧娘善心指導。

[@hainingchang2335]

感謝巧娘的作法讓我學到很棒的豬油

[@hu311]

👍❤️

[@hainingchang2335]

今天用巧娘的方法熬出一碗公漂亮又健康的豬油（反覆看了N變）真的深深印記在腦海裡了！👍⋯⋯

[@hu311]

很有成果👍

[@沈正坤]

謝謝您的分享

[@hu311]

謝謝

[@cchow1808]

謝謝你的分享, 很好吸引啊, 去試試

[@hu311]

👍❤️

[@chiu7590]

感謝巧娘無私分享❤真的是漲知識了！原來以往的認知都是錯誤的😂

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@win710323]

謝謝巧娘姊姊分享

[@blackheaven1220]

自己熬煮的豬油拿來炒菜或者煎蛋煎魚炒飯甚麼的都非常好用~美味又健康~ 話說....我自己煉的豬油也是雪白的，差別在於我的板油是用絞肉機絞過的~比較小粒~速度快也不容易煮過頭~很快就能把豬油給煉出來~~

[@hu311]

👍❤️對火小

[@blackheaven1220]

@@hu311 正確喔!!!因為比較小粒~小火就能很有效的把豬油給煉出來~更快更有效率也能煉出更多的豬油~只是我在煉好出鍋過濾後會再另外丟些香料進去一邊等降溫一邊帶些風味進去~只是我不知道還能加鹽~~下次煉的時候我再試試~^^

[@blackheaven1220]

@@SitaDechen 呵呵~香料就看個人喜好~加甚麼香料就會有甚麼香料的味道~只是不要加太雜~不然比例不對很容易會變成怪味XD

[@DaDa-se1sz]

_販賣機有這商品了？

[@chiungchaofan657]

請問巧娘：豬油要冷藏嗎？

[@hu311]

要

[@lacurs621]

加水熬出的油比一般人直接煎的色白且無腥羶味，下次試試。謝謝分享😛

[@林錦雲-c3v]

👍👍👍 感謝分享，以後我也要這樣做

[@hu311]

👍❤️這樣很簡單

[@tiatang96]

謝謝巧娘阿姨教導！學會了！

[@hu311]

謝謝

[@賴亮儒-w3z]

請問熬的時候，火的大小，如果是小火，是用中間一燭的小火，還是兩環的小火呢，感謝

[@hu311]

中小火

[@Sacred-Lotus]

水「熬」猪脂肪和乾鍋「煉」(煎/熱搾)猪脂肪的差別學到了，果然和做「湯凍」有點類似，而且可以不加 鹽，謝謝教授 🙏🏻，實用，已記下 🙂 平常若用鵝的皮下脂肪按水熬出油，出油量會更多，而且不啡色、也没有黑粉顆粒。

[@hu311]

謝謝

[@Cor-p6g]

現在的豬🐷多少天出欄呀？現在的白條雞多少天屠宰呀？

[@劉燕鳳-z8t]

謝謝巧娘的分享終於知道怎麼熬豬油了

[@hu311]

❤❤️👍

[@CCby]

感谢分享, 平常看到都偏黄的油一闻就是猪油味, 见到你做的白猪油说没猪油味道, 改天想来试试看了:))

[@hu311]

👍🏻♥️

[@王珍妮-s8r]

今天想學你煉豬油耳邊傳來蔡琴的（我有一段情）想起你在新疆的小娘舜間身體起雞皮疙瘩，再聽一次還是一樣，心疼她的心情只能㊗️福小娘身體健康。也一樣祝福你一切安好。

[@hu311]

謝謝♥️♥️

[@chichi2828]

不要定要加水，只要低溫小火，不要高溫，豬板油就不會因為高溫而酶納反應變黃而讓油染黃，但其實黃豬油比較香，白色的香氣分子反而少，這就是料理科學😀

[@hu311]

❤️👍

[@PETER610303]

讚美！🎉🎉 請問全程用大火嗎？ 全程約30 分鐘嗎？為何我炸出來的油是黃色的，肉也變小很多，肉也變黃了？😂火太大or 跑去看電視😂（ 定10 分鐘看一次）炸太久嗎？謝謝， 板娘幽默又風趣😂😂🎉🎉

[@hu311]

炸過頭了

[@xyboss168]

巧娘博士太強了我又增長知識了👍👍👍

[@hu311]

❤👍元宵節快樂

[@danmhippo]

解釋得明明白白, 謝謝您

[@asdfgh5077]

玻璃也有耐熱的 可以裝到400度都沒問題 倒普通的100度熱水進去不會爆就是耐高溫玻璃 但是不接受太快升溫 跟你的盤子一樣

[@hu311]

🤣我三年前影片炸過很驚人

[@謝明德-i9e]

熬的真漂亮

[@hu311]

謝謝♥️♥️

[@iamdoglover3334]

很厲害👍🏻 請問這些豬油可以炒菜炸雞翼嗎？ 謝謝巧娘🙏

[@hideonoreo8268]

应该不行，炸鸡的话最好用起酥油或者豆油

[@hu311]

♥️👍🏻

[@iamdoglover3334]

@@hideonoreo8268謝謝解答🙏

[@shurouchen9946]

做得好！ 感恩！

[@b95109028]

巧娘謝謝你的分享！都是台灣人感謝你！

[@b95109028]

我放在留言裡怕敏感。您浮水印圖案真的非常有智慧，哈哈哈哈

[@hu311]

​@@b95109028🇹🇼👍👍不怕 都是小偷逼迫

[@edwardlee7570]

最欣賞你的鍋蓋，台灣No.1

[@hu311]

❤️🇹🇼👍

[@wengkeongloo9979]

很好奇，第一个步骤没经过加工姜片或料酒汆烫过，这样熬出来不会有猪骚腥味吗？

[@hu311]

不會

[@MinghsinChen-b4f]

感謝巧娘❤

[@Mamamamalu]

感恩祝安康

[@林緯晨-d2x]

原來如此,已往我都做錯了.魯國巧娘真是讚....

[@hu311]

♥️👍

[@hurnfang1]

巧娘，今天白豬油熬成功了，謝謝妳

[@hu311]

太棒了

[@Kenlin568]

生產豬油的工廠也是用水煮再把油水分離

[@hu311]

這樣才雪白

[@MHFO543]

浮水印讚讚!!

[@lilichen7860]

巧娘姐晚安,豬油自己做吃的安心，這雙耳鐵鍋超好用我的跟您的一樣，用好多年也不會壞。

[@hu311]

❤👍小鍋好用

[@xiuhuayu1135]

谢谢巧娘分享，评论区关掉了，在此留言。又和巧娘学到了技巧。我以前熬猪油放的是凉水， 而且量太少。​等于开始是熬结果是炸了。水熬没了马上滤出油再放热水熬。谢谢。@@hu311

[@erfcdhkhthljy]

煉完的渣渣可以沾醬油吃，我小時候就是這樣吃的。

[@hu311]

❤👍元宵節快樂