Huaraches Sonorenses de Carne Asada -Al estilo de la sierra - La Herencia de las Viudas

para la masa de los huaraches
2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
1/2 taza de harina de trigo todo uso
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
cantidad necesaria de agua tibia
queso Chihuahua o para gratinar 150 g
un kilo de carne para asar
acompañar
con frijoles, refritos, lechuga, guacamole , chile verde tatemado, salsa bandera, salsa roja, rábanos, limón y sal al gusto Buen provecho!!