Hummer Strudel - Weihnachtsrezept vom Big Green Egg

Hummer aka Lobster Strudel mit Antiboise
Hummer ist einer der beliebtesten Zutaten für die Weihnachtszeit. Du kannst dir also sicher sein, wenn du dieses Gericht deiner Familie oder Freunden servierst, es wird ein VOLLER ERFOLG werden!
Dieses Gericht ist festlich, köstlich und leicht zuzubereiten. Denn während des Dinners musst du nur den Strudel in deinem Kamado Grill backen. Zusammen mit der Antiboise und ein paar Stückchen Hummer zur Dekoration, wird dieses Gericht eine nicht nur eine absolute Geschmacksbombe - sondern auch eine echte Augenweide!
Eine absolute geniale Idee für dein Weihnachtsmenü.
Zutaten:
Strudel Teig:
400 g Mehl + etwas zum bestreuen
Eine Priese Salz
200 ml lauwarmes Wasser
150 ml Sonnenblumen Öl
80 g Butter
1 Esslöffel Mandeln
1 Esslöffel Panko
Court bouillon:
200 g Karotten
200 g Fenchel
2 Zwiebel
200 g Lauch
200 g Sellerie
20 weiße Pfefferkörner
20 g Cardamon
Füllung:
2450 g Hummer
2 Schalotten
1/2 Fenchel Knolle
1 Lauch
1 große Karotte
25 g Butter
1/4 Teelöffel Madras Curry Pulver
15 Estragon Blätter
50 g Marsh Samphire
1 Esslöffel Whisky
Die genau Zubereitung und mehr Inspiration & tolle Rezepte findet ihr hier: www.biggreeneg...
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