Kräuter-Honig Steaks von Reh und Wildschwein Keule

Ein Rezept für eine schnell gemachte Honig-Kräuter Marinade für Steaks; passt perfekt mit Wildschwein- und Reh-Keule! ◾Zutaten-Liste weiter unten in der Beschreibung◾
Ihr habt gefragt, ich antworte! Ihr habt euch mehr Videos zur Veredelung und zum Kochen von Wild gewünscht, hier habt ihr das zweite Video zum Thema "Wild in der Küche" auf meinem Kanal!
Die selbstgemachte Marinade, hier angewandt auf Steaks aus der Keule von Reh und Wildschwein, ist fix gemacht, bietet viel Spielraum für eigene Kreationen / Änderungen und schmeckt einfach (wild)schweine lecker!
Zutaten-Liste für meine Kreation:
• 2 Zwiebeln gehackt
• 2 Knollen Fenchel fein gehackt
• 400 ml Olivenöl
• 10 Knoblauchzehen oder 100ml Knoblauch Öl
• Chilliöl (nach eigenem Ermessen)
• 250g Honig
• 1EL Zitronensaft
• Thymian frisch oder getrocknet (nach eigenem Ermessen)
• Koriander frisch oder getrocknet (nach eigenem Ermessen)
• Petersilie frisch oder getrocknet (nach eigenem Ermessen)
• Rosmarin (wird in den Vakuumbeutel / die Tupperdose gelegt)
• Wacholderbeeren (wird in den Vakuumbeutel / die Tupperdose gelegt)
• Loorbeerblätter (wird in den Vakuumbeutel / die Tupperdose gelegt)
☝🏻☝🏻Original-Rezept: blog.waidfrau.de/2012/04/gril...
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[@dominikfeulner1026]

Hallo Felix! Danke für dieses Video, für all deine Videos. Ich werde selbst im September Anwärter auf das grüne Abitur. Ich genieße deinen Kanal in vollen Zügen. Mach weiter so. Bleib gesund und vor allem so wie du bist! Waidmannsheil aus Oberfranken. Domi

[@Ichgehjagen]

Vielen Dank für die lobenden Worte; freut mich wenn dir der Content taugt 😊💪🏻. Viel Spaß im Kurs ab September🌿😊

[@kochstead]

Mann, etz schau ich dich schon eine Weile, aber das Video ist mir durchgegangen. Super Sache. Schade das wir soweit auseinander wohnen, da würde ich glatt mal eine halbe Bier ausgeben. Waidmannsheil aus Mittelfranken Grüße Andy

[@Ichgehjagen]

Besser spät als nie 😁🤓. Im Sommer plane ich noch mehr wilde Schweinereien für den Grill 😎😁

[@karstenschumann2011]

Sehr gut, bitte mehr davon 👍 Grüße

[@Ichgehjagen]

Danke für dein Lob 😊. Ich arbeite dran und taste mich langsam an das Thema ran 😁💪🏻

[@1Snike1]

Danke fürs Rezept! :) PS: von Reh- und Wildschweinkeule

[@Ichgehjagen]

Nichts zu danken 😁. Titel ist extra so zwecks Suchwlgorithmus 😉😁

[@derwildfleischer3006]

Moin tolles Rezept wird im Sommer ausprobiert und beim Grillen hast du alles richtig gemacht Wildschwein etwas länger Reh darf Rosa sein

[@Ichgehjagen]

Vielen Dank für dein Feedback und guten Hunger beim "nachkochen" 😁

[@JP-fg9wx]

Hi Felix, super Rezept vielen Dank dafür, wird am Wochenende gleich ausprobiert! Ich grille schon lange mit Wildfleisch und habe mir so ein billiges Einstech-Klapp-Thermometer beim großen Online Versandhaus für ca. 10€ gekauft. Damit kannst du ganz schnell die Kerntemperatur kontrollieren und hast immer den perfekten Garpunkt! Genau wie du sagst, scharf angrillen und dann indirekt auf die gewünschte Temperatur ziehen lassen 👍🏻 Reh/ Hirsch etc. grille ich auf 55-60 Grad (je nach Vorliebe eher Richtung Rare oder Medium) und Wildschwein (sollte eher durch sein) so auf 70 Grad plus/minus. Liebe Grüße Jennifer

[@Ichgehjagen]

Danke für dein Feedback😊. Ein Einstech-Thermometer besitz ich mittlerweile auch; wird in kommenden Videos zur #wildenküche auch zum Einsatz kommen😁

[@DNA2711]

Geil ! Wir kochen nach !!!!

[@Ichgehjagen]

Guuuuuuuten Hunger😁💪🏻

[@Sqwan2]

Das Rezept werde ich auf jeden Fall mal probieren :) Kleiner Tipp: Die Stängel der Kräuter auch einfach mit oben drauf. Die geben mächtig Aroma.

[@Ichgehjagen]

Danke für den Tipp und viel Erfolg beim ausprobieren 😊😁💪

[@mawa8193]

Tolles Video👍🏻. Ich freue mich immer über neue Videos zu dem Thema. Persönlich mache ich es mittlerweile nach dem "KISS" Prinzip ( keep it simple, stupid!😅. Ich habe mir am Anfang auch diverse Marinaden mit viel Zutaten zusammengebraut, wo die meisten auch echt gut von waren. Mittlerweile bin ich komplett auf trocken-marinieren umgestiegen. Klappt genau so gut, bei weniger Aufwand. Man sollte natürlich hochwertige Gewürze, sprich Gewürzmischungen verwenden. Aber wie gesagt, erlaubt ist was Spaß macht 😉. Bitte mehr von solchen Videos 👏. Gruß und Waidmansheil, Malte.

[@Ichgehjagen]

Danke für dein Feedback und Lob 😁💪🏻. Dass es, wenn man sich in der Materie etwas gefestigt hat, wahrscheinlich auf weniger zeitintensive Zubereitung von Marinade hinausläuft hab ich mir schon fast gedacht 🙈😁. Aktuell machts aber noch nen riesen Spaß auszuprobieren und zu testen was so geht und schmeckt😊.

[@bigbeb9322]

Cooles Video merce😉😎

[@Ichgehjagen]

Danke für die Lob! Freut mich, wenn es euch gefällt 😊

[@LarasPriinz]

Danke fürs fragen

[@Ichgehjagen]

Kein Problem❤

[@jorissteinhauser9492]

Hi Felix, sieht super aus! Kann man die marinierten Steaks auch einfrieren ein paar Wochen / Monate später erst essen? Würde mich sehr Interessieren, danke schonmal!

[@Ichgehjagen]

Moin moin und sorry, der Kommentar ist leider total untergegangen 🙈. Ich habe auch schonmal mariniertes eingefroren für 4 oder 5 Wochen, das war kein Problem. Für längere Zeiträume bin ich aber überfragt 🙈🙈