Zarten Rehbraten aus der Keule schmoren & eine Wildsoße zubereiten. Rezept

[@Cremantus]

Das kleine Rehlein... für mich allerbestes Fleisch, das vollkommen ohne schlechtes Gewissen aber mit Respekt verarbeitet und genossen werden sollte. Daumen rauf.

[@der_kleine_Toni]

Man sieht, die Feiertage rücken näher. Danke für dieses besondere Rezept

[@liliaeichinger8698]

Hallo lieber Calle, Ich hatte vor 3 Wochen zwar kein Rotwild, aber doch Feldhasen. Die waren schon etwas älter....ich hatte sie in Rotwein für ca.24h eingelegt(wäre besser ich hätte sie noch ein Tag länger eingebeizt). Die hatte ich im Ofen geschmort und danach den Bratensaft mit fein geriebenen Kartoffeln gebunden und das gebeizte Gemüse gemixt zu gegeben und mit Wildbeeren verfeinert. Dazu gab es geratene Knödel. Mein Mann,meine jüngste Tochter und meine Schwester hatten sich sehr gefreut auf das leckere Gericht. Weidmanns heil ! Liebe Grüße aus Österreich

[@Pippilotta2308]

Na das nenn ich doch mal was. Und ich weiß genau, wenn ich mich an Calles Rezept und Ausführungen halte wird es ein Genuss. Danke dafür.

[@christiankuntz6896]

Ooohh Calle das ist mal was Feines. Schön mit Obst und allem was das Herz begehrt. Dazu esse ich am allerliebsten breite Bandnudeln. Mhhhhhh. Hervorragend.

[@lukasgeiger7629]

Super Rezept! Esse nur wenige Male im Jahr Fleisch und wenn dann wild

[@angelikagutzelnig8347]

Hallo ihr zwei! Fantastisch deine Rehkeule, lieber Calle, ich liebe Wild. Ich mag sehr gerne panierte, gebackene Hirschschnitzel, dazu Kartoffeln und Buttergemüse, natürlich auch eine Zitronenspalte, gedünsteter Apfel und Preiselbeeren. Einfach ein wahrer Festschmaus. Mit ganz lieben Grüßen an dich und deine liebe Carmen eure Angelika vom Wörthersee

[@paulvorbohle2830]

Super lecker - unser jährliches Weihnachtsessen. Kitzkeule. (keine Angst, Kitze sind alle noch nicht 1-Jährigen Stücke. Also nix mit Streifen, die wären viel zu klein. Der Regelabschuss beträgt immerhin 30 % Kitze beiderlei Geschlechts) Bevor jetzt ein Aufschrei kommt. Ihr esst ja auch Lamm und Kalb.

[@Netti0209]

Ich esse kein Wild, aber für die Family bereite ich es zu... wieder ein wunderbares Rezept ohne großen Aufwand. Meinen Bräter, Pfannen und Töpfe kann ich auch theoretisch einmal auswischen und wieder einsetzen; können sogar in die Spülmaschine. Ich koche schon über 10 Jahre mit WOLL, sorry kein Vergleich mit Hoffmann. So hat jeder seine Lieblingsutensilien. Liebe Grüße an euch beide ❤😊

[@jaiserbarbara5200]

Auch bei uns gab es dieses Wild-Rezept zu Weihnachten und es war formidable! Alle waren begeistert wie gut es schmeckt! Danke für so ein super Rezept, einfach erklärt!

[@dirkschmidt1852]

Also eins ist mal Fakt..., lecker ohne Ende❤!!!(auch ohne Zwiebeln😂) Dazu Rotkohl oder/und Rosenkohl +Klöße. Es war der Kracher heute😅👍

[@CALLEkocht]

😋

[@wolf-dietrichgorisch8395]

Ein ums andere Mal überrascht mich Calle mit leckeren Gerichten. Dann noch die einfache Zubereitung. Viele Dank und liebe Grüße an Euch Beide.

[@wollewehnert4561]

Habe eine Rehkeule ohne Knochen gekauft ! Damit die nicht so trocken wird habe ich sie mit Speck gespickt! War lecker zart!❤

[@CALLEkocht]

Das freut mich 🤗

[@VornameNachname-q1s]

Hallo Calle, ich schau Euch sehr gerne zu und hab mich auch an die ein oder andere Kochägdsch rangetraut. Vielen Dank dafür. Deinem Kommentar zufolge bei Minute 3, kann ich mir sehr gut vorstellen, wie so macher Korintenkacker meint. "Das ist keine Wallnuss, meine sind größer!" Aber die Kommentare der anderen Vielen bestätigen Dich in dem was Du/Ihr machst. Einfach klasse gut und freundlich erklärt, DASS verbessert die Welt, die Leute werden hoffentlich wieder freundlicher zueinander und freuen sich auf die essenziellen Dinge. Bleibt schön gesund, entspannt und ich freu mich immer wieder auf neue (früher bekannte) Rezepte. Grüße aus Karlsruhe

[@queridasolar1711]

Sieht wirklich köstlich aus. Danke für das schöne Rezept!

[@PeterZander-vs6ii]

Das Rezept ist ein Gedicht! Ich habe es heute nachgekocht. Alle sind mit einem breiten Grinsen nach Hause gegangen mit der Info, dieses Gericht noch mal zu machen. Danke an Calle und seine Kamerafrau für dieses Rezept!

[@jurgengawron7653]

ich püriere immer das Röstgemüse, damit behalte ich auch das Gemüse und bekomme die Soße auch sämig

[@frankschmidt1586]

Sieht super aus, habe mir vor kurzem eine Hoffmann Pfanne gegönnt. Absolut Top Qualität, super geilo

[@bluemchen9249]

Das ist wieder was Feines.....Danke Euch für das Rezept.....❤❤❤

[@farangkohsamui8782]

Gibt es am ersten Weihnachtsfeiertag!

[@franksommer9420]

Hallo Calle, Super Rezept mit den Quitten !!! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Nun zum frischen Wildbrett. Da habe ich seit ein paar Tagen die Waldfleisch App - modernes Werkzeug auch für alte Männer wie mich😉

[@rh684]

❤ super Toll, mit Quitte. Ich zauber es gleich mal nach. Nur die Soße auf Format 😊. Grüße aus Köln.

[@stephanberke4352]

Das war echt gut!! Danke!

[@dianabussenius7357]

Sensationell!!! Ich bekomme Lust aufs Nachkochen! Danke für das feine Rezept und die guten Tips! Klasse!

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@michaelklinik1969]

Nachdem es ihn wieder gilt hab ich mir den Hoffmann Bräter gegönnt, geile Sache 💪💪🙂🙂🙂

[@GourmetExpressDE]

Ich mach die Rehkeule immer im Römertopf wird super zart! Must du mal ausprobieren.

[@outdoorheiko]

Hallo Calle, oh wie lecker. wild ist was Feines. Haben uns jetzt Pfannen und Töpfe (3) bestellt. Sind sehr gespannt 😊 Gruß Heiko

[@maikvonwalsleben2807]

Richtig Dedaliert.... ❤von A bis Z....❤

[@Biteras]

Hallo nach Hamburg. Vielen Dank für das tolle Rezept. Schmeckt sehr lecker. Übrigens wird im Video die Frage gestellt, ob - was die Sauberkeit betrifft - mein Bräter das auch kann. Klares JA! Na ja, kann auch nicht anders sein - ich habe den Gleichen von Hoffmann😉... Also schöne Vorweihnachtszeit und l.G. aus Thüringen Thomas

[@angelikafrisch8094]

Da kann Weihnachten kommen. 🎅🌟🎄 Danke für das tolle Rezept. 🌞 🍀

[@Biteras]

Hallo nach Hamburg. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Einfach lecker! Übrigens wird im Video die Frage gestellt, ob - was die Sauberkeit des Bräters betrifft - mein Bräter das auch kann. Klares Ja! Na ja, kein Wunder - hab den Gleichen von Hoffmann...😉 Also schöne Vorweihnachtszeit und l.G. aus Thüringen Thomas

[@janzemke4622]

Tolles Video.

[@CALLEkocht]

Vielen Dank!

[@elewu837]

sehr gut vom Meister

[@badfred1463]

Rehkeule 2.0 - auch klasse. Das erste ältere Rezept hatte ich erst neulich - hat super geklappt und war echt lecker❗️👍👍👍 Rezepte zu Wildschwein und Hirschkalb wären auch von Interesse 😉😉😉, ich habe da nämlich was am Start 😁

[@karinklump4814]

,,,Super,,,,,liebe Grüße 🎉

[@zongaaxor9909]

Großartiges Rezept

[@florianw.6068]

Toller Kanal und sehr feines Rezept. Genügen die 1:15 h wirklich als Kochzeit? Hat schon jemand nachgekocht und Erfahrung?

[@sabinemarschall2158]

Ha das paßt ja gut..mach nämlich heut hirschkeule und werde deine Vorgehensweise nachkochen

[@JoeGio-u4q]

Calle Videos immer top! Eine Frage an Calle und an alle anderen. Wie schmeckt eigentlich Gamsfleisch?

[@frankschulz3165]

Danke für das Rezept. Was empfiehlst Du denn als Alternative für Quitten- da ich diese nicht so gerne mag.

[@CALLEkocht]

Preiselbeeren, lg Carmen und Calle

[@matthiasvahle6770]

Moin calle bei uns gibt das hirschkeule würden uns über ein Rezept freuen😊

[@MmJj-pb9xn]

Hab prüfung bald und habe es rehkeule in mein Warenkorb

[@mikeo.6256]

Sehr tolles Video Bei Mehlschwitze wusste ich nur daß stets kalte Flüssigkeit zugefügt werden soll, scheint ja nun nicht wirklich zu stimmen Den Tipp mit dem Aufschneiden am Knochen habe ich aufgenommen 👍

[@eckehaad]

Sieht gut aus aber du hast die Zwiebeln vergessen 😢

[@haraldd.4910]

Die Idee mit der Quitte ist gut. Wird auf alle Fälle beim nächsten Ansatz eingesetzt. Calle ist wahrscheinlich der einzige Mensch, der Farbunterschiede riechen kann!

[@marcusrichter7369]

Habe diese Woche erfahren, dass ich bald eine Rehkeule vom Jäger bekomme - hast Du heimlich gelauscht? :) Danke für das tolle Rezept und den Tipp mit dem Knochen.

[@floriangehm2800]

Hallo, kann man dieses Rezept auch einen Tag vorher zubereiten?

[@reinhardkramer4535]

Sieht mal wieder sehr lecker aus aber was mache ich wenn ich keine Quitten habe! ? LG Reinhard aus der Slowakei

[@abdrahmanmoujtahid2761]

Guten appetit.

[@michaelschneider9338]

Wir hatten uns schon Überlegt um die Feiertage Reh in die Pfanne zu hauen. Jetzt ist die Sache klar. Zum glück habe ich noch ca. 1,5 - 2 komplette Tiere in der Truhe. Das wird nachgekocht............

[@LeFlixy]

Sieht sehr gut aus! Wie gehe ich denn sicher, dass es nicht trocken wird? Habe ein 3,5kg Stück und bin mit der Garzeit unsicher. Wie viel kerntemparatur sollte man denn erreichen?

[@DelbarKamil]

Guten appetit❤❤

[@jacques8077]

Köchelt auf dem Ofen😊

[@Jojanx1192]

Hallo lieber Calle, wie immer ein tolles Video. Den Tipp mit der Quitte schreibe ich mir auf jeden Fall hinter die Ohren. Zur Zeit darf ich leider keinen Rotwein oder Alkohol jeglicher Art und ich bin etwas ratlos wodurch man den Wein ersetzen könnte, was trotzdem sicher anders aber trotzdem gut schmeckt. Hast du da vielleicht einen Tipp? Vielen lieben Dank.

[@CALLEkocht]

ungesüssten Traubensaft, lg Carmen und Calle

[@Waldwerk_Naturerleben]

Hallo Calle, da es zur jetzigen Jahreszeit keine Quitten gibt, Frage ich mich ob man auch Birnen gleichermaßen verwenden kann? LG Kay

[@CALLEkocht]

Ja natürlich

[@maikvonwalsleben2807]

Bei welchem Temperaturen??😊

[@UrteBrueggemann]

Wo kann ich das Schneidebrett mit den seitlichen Schalen erhalten?

[@heidemarieaapro-mattila7608]

Hallo Calle, wegen Pfefferallergie muss ich nach Alernativen suchen. Was würdest du empfehlen? Quitten gibt es in Nordeuropa auch nicht.

[@Kieler-Sachse]

Meeeega 🤤🤤🤤

[@Gabi0604]

Bei welcher Temperatur köchelt das Fleisch (2kg ca) im Ofen wie lange?

[@silviahanuschik1813]

Und wenn keine Quitten da sind?

[@veliostv9089]

Gibt es nicht mehr Geschmack wenn man anstatt des Wassers das Ganze mit Wild Fond auffüllt? Davon ab vielen Dank für das Video, werde ich nach kochen 🙂

[@CornyCF]

Ginge auch Trockenobst? Ich mag Quitte nicht so gern

[@Nicole-yx6ol]

abgesehen vom tollen Rezept: endlich mal jemand, der nicht mit Metall in den gusseisernen Töpfen rumkratzt

[@torstenkouba3124]

Was nehme ich, wenn ich keine Quitte habe ?

[@CALLEkocht]

Preiselbeeren, lg Carmen und Calle

[@pepe6594]

Kann ich anstatt Quitten auch Äpfel nehmen???

[@CALLEkocht]

Ja natürlich, lg Carmen und Calle

[@sirkoraue6760]

Was nimmt man da für ein Rotwein? Trocken ?

[@CALLEkocht]

Genau einen trockenen. lg Carmen und Calle

[@ketchupmayo8985]

Kann ich auch Alkoholfreien Rotwein ,und ohne Schweineschmalz das Rezept kochen 😊

[@max_fjellstorm]

Könnte man Apfel statt Quitte nehmen?

[@CALLEkocht]

Ja das geht auch, lg Carmen und Calle

[@Admiratio_]

Spricht eigentlich was dagegen, die Sauce mit Speisestärke anzudicken? Dann hat man nicht den zusätzlichen Butter- und Mehlgeschmack (auch wenn man das Mehl gar kochen lässt).

[@carmentietze2705]

Bin unsicher wir man mit der Hitze umgeht

[@katrinconrath2195]

Wieviel muss der Wein bzw sollte der Wein kosten?

[@farangkohsamui8782]

Also nach den Quitten habe ich mir die Hacken abgerannt! Supermärkte haben das nicht, man muss zum türkischen Gemüse-/ Obsthändler gehen und da habe ich ein Paar Prachtexemplare bekommen, so groß, das zwei reichen!

[@technik_tobi_bergisch_land]

♥️♥️♥️👍🏼👍🏼👍🏼♥️♥️♥️

[@cliffhanger7049]

Geil

[@jurgenbe7954]

Ich weiß dass der Rotkohl beliebt ist zu Wildgerichten, aber ich mag ihn nicht. Rosenkohl, auf die Idee bin ich noch nicht gekommen, wird gemacht.